"Không nghi ngờ gì nữa, tôi chưa bao giờ tưởng tượng rằng số phận của mình sẽ là ngành khách sạn", nữ doanh nhân nói Gabriela Palachi , người sáng lập nền tảng mới giao đồ ăn ở Madrid được gọi là Gabfoods, một dịch vụ ẩm thực kỹ thuật số ở Định dạng vận chuyển, mang đi và phục vụ . “Tôi lớn lên với thiết kế, thời trang và cô dâu, và tôi đã cống hiến hết mình cho điều đó kể từ mùa hè năm tôi 16 tuổi. Sau đó, tôi quyết định đi một quãng đường và đến Hoa Kỳ để học tiếp thị và khởi nghiệp ”, anh nói thêm.
Sau khi tốt nghiệp đại học, cô gặp người chồng hiện tại của mình. “Tôi quay trở lại Tây Ban Nha, nơi tôi tiếp tục làm việc với tư cách là giám đốc sản phẩm tại Pronovias. Sau một năm rưỡi, tôi quyết định làm theo những gì trái tim mách bảo và Tôi đã chuyển đến Thổ Nhĩ Kỳ Chồng tôi quê ở đâu?
Chính ở đó, anh đã gieo mầm cho một cuộc phiêu lưu hiện đang được công chiếu ở Tây Ban Nha. Nhưng không phải mọi thứ đều dễ dàng đến được như bây giờ. “Khi đến Thổ Nhĩ Kỳ, tôi bắt đầu nộp đơn vào các công ty thời trang và tiếp thị, đồng thời không nói được tiếng Thổ Nhĩ Kỳ nên rất khó tìm được việc làm thú vị. Tôi đã dành hai năm để tìm kiếm và đồng thời, tôi cũng cố gắng khám phá bản thân vượt ra khỏi số phận đã được định sẵn cho tôi. Tôi đã làm rất nhiều điều tôi thích, thiết kế đồ nội thất, may váy cho bạn bè của tôi và nấu ăn … Rất nhiều ”, người Tây Ban Nha, người đã quản lý để tạo ra một nền tảng trong đó quốc tế, du lịch và ẩm thực lành mạnh , với các lựa chọn thuần chay và không chứa gluten, là lựa chọn dẫn đầu đề nghị.
Gabriela Palatchi, người sáng tạo ra Gabfoods.
“Chúng tôi làm tất cả từ đầu : từ các công thức nấu ăn đến việc lựa chọn các thành phần, thông qua các quá trình và giao hàng. Chúng tôi tin rằng đó là cách để tôn trọng môi trường hơn và quan tâm đến những gì xung quanh chúng tôi… cũng như chúng tôi chăm sóc bản thân ”.
cà ri chay , cơm chiên kim chi, hummus hoặc cơm cuộn Thái Lan bổ sung cho thực đơn - với nhiều lựa chọn tham khảo tuyệt vời từ rượu vang tự nhiên - hoạt động suốt cả ngày với bữa sáng bao gồm các sáng tạo như dosas, a bánh kếp mặn miền nam Ấn Độ với quả bơ và trứng; bánh kếp banoffe thuần chay với palo dulce de leche hoặc cháo Nhật Bản . “Đây là phát minh của chúng tôi. Nó là không thể tin được! nó là một cháo mặn với miso, gừng, tamari ... và phủ bơ, kim chi, rong biển và trứng. Hơn hết, nó là một món ăn hoàn hảo cho bất kỳ thời điểm nào trong ngày và bạn có thể ăn nó vào bữa sáng, bữa trưa và bữa tối ", người sáng tạo ra nó cho biết thêm." Dosas là một món ăn truyền thống từ miền Nam Ấn Độ. bánh kếp mặn bột chua của gạo và đậu lăng. Chúng tôi cho trứng, bơ và tương ớt xoài tự làm vào bữa sáng… và nhồi với đậu gà và cà ri cho bữa trưa hoặc bữa tối. "
Cơm chiên kim chi, bibimbap, cà ri chay, tô kiểu Israel và Ấn Độ.
Mặc dù họ là món tráng miệng những thứ thu hút sự chú ý của khách hàng trung thành nhất, chẳng hạn như thanh sô cô la của họ twix trong phiên bản thuần chay (và tự chế), cũng như quả bóng protein bơ đậu phộng hoặc matcha. Tất cả đều có vị ngọt và có thể giữ một số thành phần nhất định cản trở nguồn dinh dưỡng tốt. Cách để làm cho chúng tốt như Palatchi làm gì? "Ám ảnh tôi," anh nói giữa những tràng cười. “Và cũng sai. Làm rất nhiều bài kiểm tra ... đó là bí mật. Ràng buộc khiến bạn sáng tạo hơn. Tôi đã học nấu ăn rất nhiều và khéo léo hơn nữa là không thể có một số nguyên liệu nhất định. Tôi đã cố gắng thử những điều mà tôi sẽ không bao giờ làm. "
Khởi đầu ở Thổ Nhĩ Kỳ, Gabfoods được sinh ra như một dịch vụ của giao đồ ăn dựa vào chế độ ăn kiêng nhạt bằng cách đăng ký hàng tuần, với mục đích có một lối sống lành mạnh hơn ở mức dinh dưỡng nhưng cũng như tinh thần. "Ăn ngon để cảm thấy tốt" , khẳng định Palatchi. Đăng ký tương tự đó cũng bao gồm một loạt các đồ ăn nhẹ hóa ra là bí mật của chiến thắng cuối cùng của anh ta. “Khi tôi nhận ra điều này, tôi đã bắt đầu kinh doanh đồ ăn nhẹ với granola, đồ ăn nhẹ thuần chay, bánh mì không chứa gluten, bơ hạt… và chỉ trong ba tháng sau khi tự mình làm tất cả và không cần trợ giúp, tôi thấy rằng công việc kinh doanh đang hoạt động hiệu quả và quyết định chính thức hóa nó bằng một nhà hàng thực, nhà hàng đầu tiên không chứa gluten và không có đường tinh luyện từ Thổ Nhĩ Kỳ.
Sau khi hạ cánh đến Madrid để giao hàng, bước tiếp theo của Gabfoods sẽ là một bộ sưu tập mà Gabriela sẽ trở lại thiết kế . Lần này, tại bàn. “Tôi rất phấn khích vì chúng tôi đã làm việc rất nhiều. Đối với thực phẩm, đây cũng là một bộ sưu tập cảm hứng du lịch và trong những gì đã đưa chúng tôi đến đây ”, anh ấy giải thích về các bộ sưu tập sẽ bao gồm sự hợp tác với các công ty như Siesdrés, Anim living, Mola Sasa, Perla Valtierra hoặc Magnetic Midnight, ngoài của riêng anh ấy. "Chúng tôi cũng đang chuẩn bị một phần sẽ được gọi là Ga's Deli, sẽ là một lựa chọn các sản phẩm chất lượng cao trong đó bạn có thể tìm thấy rượu vang, dầu, chất bảo quản, cà phê và sôcôla… ”.