Các bánh mì nướng Pháp ngon nhất tại Madrid được làm ở Mifer Bakery, nằm ở quận Ciudad Lineal. Điều này đã được quyết định bởi ban giám khảo của V Cuộc thi Những Torrijas đẹp nhất ở Madrid 2022 , được tổ chức bởi Hiệp hội các doanh nhân nghệ nhân của ngành bánh ngọt Madrid (ASEMPAS).
Trong cuộc thi, được tổ chức vào thứ 4 ngày 16 tháng 3 vừa qua tại các cơ sở của Trung tâm Đổi mới Ẩm thực của Cộng đồng Madrid , đã tham gia tổng cộng 25 torrijas: 13 trong danh mục 'Bánh mì nướng truyền thống ngon nhất của Pháp' , chín trong 'Bánh mì nướng kiểu Pháp đổi mới tốt nhất' và ba trong 'Bánh mì nướng kiểu Pháp không chứa gluten ngon nhất'.
Giải thưởng cho torrija tốt nhất trong hạng mục sự đổi mới đi đến tiệm bánh Manacor Trong khi tiêu đề của bánh mì nướng kiểu Pháp không chứa gluten ngon nhất rơi vào tiệm bánh Phương đông.
Bánh mì nướng kiểu Pháp ngon nhất ở Madrid 2022 được làm tại cửa hàng bánh ngọt Mifer.
Để đưa ra phán quyết, bồi thẩm đoàn đã dựa vào trình bày, độ xốp, kết cấu, hình thức và hương vị của torrijas.
Các cửa hàng bánh ngọt tham gia cuộc thi đã được Adolfo Lazcano, Rào chắn, ngọt ngào hư hỏng, Riojan, Lò nướng Castilian, Phương đông, Đóa hoa hồng, Majorca, Manacor, Mifer, nunos, bánh paco (người chiến thắng giải thưởng cho món bánh mì nướng truyền thống ngon nhất của Pháp năm 2021) , Pan.Delirium, Sane Madness Y Tuyên úy Vienna.
La Oriental: Bánh mì nướng kiểu Pháp không chứa gluten ngon nhất ở Madrid.
MIFER PASTRY
Tiệm bánh Mifer nằm ở ở 15 phố Virgen del Coro, trước chợ Ventas, Và nó đã xưởng riêng, từ đó các loại bánh ngon và bánh tart, sôcôla, mì ống cũng như nhiều lựa chọn bánh ngọt và món mặn được đưa ra.
Chủ sở hữu của nó nâng người mù vào mỗi buổi sáng với mục tiêu trong đầu: "Làm ngọt ngào cuộc sống của khách hàng của chúng tôi". Và cậu bé có thành công không.
Một số ngôi sao trong xưởng của anh ấy là: cây cọ sô cô la, cuộn Thụy Sĩ, bánh men và tất nhiên và hơn thế nữa vào thời điểm này trong năm, bánh mì nướng kiểu Pháp
Như chính họ khẳng định: "đặc sản của chúng tôi là Bàn là, một chiếc bánh làm từ bánh phồng, kem với các loại hạt và một quả táo ngon tuyệt ”.
"IRISH TORRIJA" CỦA MANACOR
Manacor đã giành được giải thưởng cho Torrija tốt nhất cho sự đổi mới nhờ bản gốc của nó "Bánh mì nướng kiểu Ailen" , làm với "Bánh mì brioche, bột hạnh nhân và một chút cam quýt" họ tự giải thích. “Trong dự thảo, chúng tôi đã kết hợp mật ong và Baileys”, họ nói thêm.
Manacor: bánh mì nướng kiểu Pháp sáng tạo nhất ở Madrid.
YÊU CẦU CUỘC THI
Ban giám khảo cuộc thi gồm có: David Tasson (Giáo sư tại Viện UFIL Puerta Bonita), Marta Nieto Novo (Tổng Giám đốc Thương mại và Tiêu dùng của Cộng đồng Madrid), Gemma Anino (Phóng viên của Chương trình Trực tiếp Madrid của Telemadrid), Mariano Gonzalez Saez (Thứ trưởng Bộ Môi trường và Nông nghiệp của Cộng đồng Madrid), Beatrice Garaizabal (Học viện Ẩm thực Madrid), Joseph Pleite (Cacao Barry-Callebaut Group Confectioner), Thiên thần của Otheus (Tổng Giám đốc Nông nghiệp, Chăn nuôi và Thực phẩm của Cộng đồng Madrid), Rosana Guiza (Người dẫn chương trình La Brújula de Madrid của Đài phát thanh Onda Cero), Pedro Carreno (Kênh Người thuyết trình 24 giờ RTVE), Fernando Martinez (Giám đốc Tập đoàn Xuất bản Eypasa - MADRIDALIMENTA), Arthur Raven (Giám đốc INFOCELIACO.com), Cristina de Abreu Rodrigues (Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Phục hồi không chứa Gluten - FACE), Stephen trắng (Giám đốc An toàn Thực phẩm của Hiệp hội Celiac và nhạy cảm với Gluten) và Jessica Ramirez Pardo (Chú ý đến những người bị ảnh hưởng của Hiệp hội Madrid Không có Gluten).
Đối với các yêu cầu được đáp ứng bởi các torrijas tham gia (truyền thống, sáng tạo và không chứa gluten), tất cả chúng đều phải có trọng lượng từ 80 đến 220 gam.
Bánh torrija của Paco Pastel, người chiến thắng năm 2021.
Trong trường hợp bánh mì nướng kiểu Pháp cắt miếng truyền thống, chúng có thể được làm bằng sữa, rượu vang hoặc xi-rô. Bên cạnh đó, đế bánh mì nó có thể có đường và thêm chất béo.
Trong danh mục này, bạn chỉ có thể sử dụng: sữa bò, mật ong, rượu vang, chanh, cam, đường, trứng, quế, vani và kem. Tất nhiên, chỉ những sản phẩm từ nhà tài trợ Madrid của cuộc thi đã được nhận để sử dụng trước đó mới được sử dụng.
Bánh mì nướng kiểu Pháp đổi mới Nó đến từ chế tạo miễn phí miễn là các sản phẩm từ Madrid cũng được sử dụng.
Mỗi người tham gia phải mang theo sáu torrijas cho danh mục mà nó đã được trình bày, hai cho triển lãm của mình và bốn cho sự nếm trải của ban giám khảo.
ĐÂY LÀ THỜI GIAN CHO TORRIJAS!
Các tuần Thánh chỉ ở gần đó nhưng có nhiều cửa hàng bánh ngọt đã bắt đầu làm torrijas truyền thống. Không thể cưỡng lại được!
Chúng tôi không thể nghĩ ra một ý tưởng nào tốt hơn là tham gia vào lộ trình # TheBestTorrijasdeMadrid2022 , một hành động sẽ diễn ra từ ngày 22 tháng 3 đến ngày 24 tháng 4 và trong đó họ sẽ tham gia hơn 60 cửa hàng bánh ngọt thủ công của các cửa hàng bánh ngọt đã tham gia cuộc thi.