Thịt bê bít tết hữu cơ từ Ávila.
Để được hạnh phúc, tôi muốn có một chiếc xe tải ... và một miếng bít tết. Điệp khúc quan trọng tuyệt đẹp này sẽ phục vụ cho việc xác định triết lý của The Chief Travelling Food, Nhà hàng mới của Chamberí người chào đón bạn bằng một chiếc xe tải cũ sáng bóng.
Nó không chỉ là một yếu tố trang trí, nó là người đứng đầu quầy bar của bạn và là trung tâm của khái niệm ẩm thực của bạn: “Chúng tôi đi du lịch để nấu ăn. Chúng tôi nấu ăn để bạn đi du lịch ”. Với chiếc xe tải thực phẩm màu xanh này, một hành trình thực phẩm quốc tế và quốc gia sẽ bắt đầu. "Đó là một chuyến đi khứ hồi" Anh ta nói Alberto Dompablo, một trong hai đối tác anh em ở bánh xe của địa điểm.
Tôi rất vui, tôi muốn có một chiếc xe tải.
Chuyến tham quan bắt đầu từ khu vực quầy bar, với bàn cao, dành cho cañeo và bánh quy (nó có các giờ liên tục từ 12 đến 1), những món hầu như luôn kết thúc trong một bữa ăn nhẹ. Qua cabin của xe tải, phía sau là bếp tốt trong tầm nhìn. “ Không chỉ vì một câu hỏi về tính minh bạch ”, Dompablo làm rõ. "Chúng tôi cũng thích rằng những người nấu ăn được kết nối với những gì đang xảy ra ở phía bên kia, trong phòng."
Qua xe tải, bạn đi vào căn phòng với cửa sổ lớn nhìn ra bên ngoài, một không gian chủ đạo là gỗ với những loại cây lớn. Alberto nói: Ánh sáng và không gian, với những sân thượng mang lại cho nó nhiều tính linh hoạt, nhưng cũng là "sự riêng tư".
Hot Dog Xúc xích Tự làm.
Hơn nữa, cuộc hành trình của lá thư được chia thành ba giai đoạn. Đầu tiên là những gì họ gọi một cách chính xác Thực phẩm Du lịch. Đó là ẩm thực quốc tế. điểm dừng chân của các quốc gia sẽ thay đổi ba tháng một lần, cũng đang tìm kiếm một chút nháy mắt với mùa.
đã bắt đầu với Mexico, cái lạnh đó rất hợp với đồ cay, và họ luôn có năm món: cochinita pibil, enchiladas (thịt bê trộn phô mai và ớt), Gót chân Kahlo (thịt chân giò om trong nước ép của nó với kem chua và pico de gallo), quesadilla và guacamole.
"Chắc chắn vào mùa xuân chúng ta hãy đến Mỹ và vào mùa hè có lẽ một thứ gì đó Địa Trung Hải hơn, mát mẻ hơn ”, Dompablo nói. Nhưng sẽ luôn có năm lựa chọn về các món ăn đặc trưng từ nơi đó, nơi anh ấy dừng xe tải thực phẩm và đưa công thức chế biến hoặc sử dụng sản phẩm địa phương.
Phòng khách rộng rãi và sáng sủa.
Giai đoạn thứ hai của cuộc phiêu lưu tiếp tục xung quanh chiếc xe tải màu xanh này: nó là thức ăn đường phố, thức ăn đường phố, năm món ăn nhẹ khác cũng lấy cảm hứng từ ẩm thực quốc tế và được du lịch nhiều: như Trục lăn (bánh mì nhồi với bí quyết Iberia, ớt nướng, tương ớt, caesar và gouda), Sandwich Cuba; công việc (rau với nấm kim châm và tùy chọn không chứa gluten); xe xúc xích (với xúc xích hun khói mà họ chuẩn bị trong bếp với thịt bò từ Ávila) và thịt lợn kéo (cổ heo quay với trứng chiên, thịt nướng sốt và mật ong, rất ngon).
Giai đoạn cuối cũng không phải là kết thúc của cuộc hành trình, nó gần như là bắt đầu. Nơi chúng ta luôn trở về, với những món ăn dễ nhận biết mà chúng ta nhớ khi rời nhà: trứng tráng khoai tây ‘La Jefa’, bánh mì lát hổ, ba chỉ, ngao áp chảo…
Và, tất nhiên, khóa học chính, "Đó không phải là món ăn của ngôi sao, mà là MÓN ĂN", Albert nói: bít tết thịt bê hữu cơ từ Ávila từ thương hiệu Dehesa de La Serna, mà người đàn ông đến từ Avila với 15 năm kinh nghiệm khách sạn này tự hào mang từ một cửa hàng bán thịt ở thành phố của mình đến Madrid. Cắt từ 1,3 kg đến hơn hai kg, Họ mất tới 25 phút để thực hiện nó, bởi vì họ đưa ra đúng điểm, chính xác, điều được yêu cầu và điều đó xứng đáng là một tác phẩm hùng vĩ như vậy.
Xe tải thực phẩm cổ điển và đồ ăn nhẹ hiện đại.
Ngoài ra còn có entrecôte được làm từ cùng một loại thịt bê hữu cơ và lợn sữa, cũng từ Ávila, nhốt ở nhiệt độ thấp. Và hai lựa chọn cá: bụng cá ngừ đỏ và cá hồi ướp.
Và như đóng băng trong chuyến đi: món tráng miệng, để làm nổi bật món bánh mì nướng brioche của Pháp, món tráng miệng đã chiến thắng tại El Jefe Traveling Food ở Ávila, nơi họ bắt đầu lăn bánh trong một năm để đến nay đã đến Madrid với tốc độ tối đa.
TẠI SAO ĐI
Cho chuyến đi và ribeye.
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Từ thứ Hai đến thứ Sáu vào giờ ăn trưa, họ có công thức 15 euro kết hợp các món ăn từ hai điểm dừng đầu tiên của chuyến đi: Ẩm thực Du lịch và Ẩm thực Đường phố.
Để được hạnh phúc, tôi muốn một miếng bít tết.
Địa chỉ nhà: Đường Alonso Cano, 33 Xem bản đồ
Điện thoại: 660 92 07 42
Lịch trình: Mở cửa từ 12 đến 1 mỗi ngày.
Một nửa giá: Thực đơn: € 35. Thực đơn trong ngày: € 15. Đồ ăn đường phố và du lịch: € 15.