El Gran Clavel và giày croquettes của nó trên Gran Vía ở Madrid
đầu bếp Rafael Cordon trở lại với một cuộc cá cược ẩm thực castiza ở trung tâm của Gran Via , một khu vực biểu tượng, nơi bạn có thể thưởng thức một công thức mà chúng tôi có thể sử dụng bất cứ khi nào chúng tôi muốn. Một nhà ăn , một rượu Vermouth Y một quầy rượu . Ba không gian này kết hợp với nhau trong Khách sạn IBEROSTAR Las Letras : chào mừng đến với ** The Great Carnation. **
Tên? Do một trong những con phố bao quanh khách sạn, nơi lưu giữ lịch sử và văn hóa của Madrid, giống như những gì đầu bếp muốn làm: một đề xuất ẩm thực yêu cầu Chất lượng Madrid.
Không phải là một ngày cuối tuần mà không có churros
Với ánh sáng rõ ràng và dễ chịu, với những bóng đèn mở, những bức tường và cột màu xanh nước biển và ghế bọc màu nâu cam, nơi này khiến chúng ta đắm chìm trong bầu không khí 60 của . Và một chi tiết thiết yếu, một thương hiệu nhà: mỗi bàn có một hoa cẩm chướng đỏ ở trung tâm.
Rafa Cordón nói với chúng tôi rằng những gì anh ấy nghĩ sẽ thuyết phục khán giả của anh ấy đi và lặp lại là " Ẩm thực truyền thống nó cung cấp, Địa điểm và dịch vụ xuất sắc trong phòng". Nó đại diện cho một sự thay đổi căn bản với nhà bếp trước đây của anh ấy đến cái giẻ rách, "Chúng tôi đã đi từ một nền ẩm thực cao cấp đến một nhà bếp cổ điển hơn nhiều mà có thể được nhìn thấy ngay cả trong đồ nội thất".
Không khí hàng ngày trong nhà hàng
Bản thân anh ấy định nghĩa bức thư là "Cổ điển với nét hiện đại". Nhiều đến nỗi tất cả các món ăn đều bày tỏ lòng kính trọng đối với Đồ ăn Madrid , từ các công thức nấu ăn từ cao nguyên Castilian chẳng hạn như Súp lơ nướng cho những người khác từ sierra và dehesa chẳng hạn như rau má . Không quên hương vị của biển, như saam cá cơm hoặc bánh tartare corvina a la madrileña.
Cần đề cập đặc biệt đến các đặc sản của ngôi nhà, chẳng hạn như cá tráp biển phong cách Madrid , một cơm chim bồ câu gỗ hoặc là tripe với đậu gà.
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Nhưng đây không phải là tất cả: bữa trưa thứ Bảy sẽ ra sao nếu không có món ngon Món hầm Madrid trong ba lượt ? “Cổ điển: với trứng tráng tỏi, sườn cừu, với Kem Castilian Y Cocktail tôm ”. Đến từ Madrid nhưng ở thế giới , như họ nói.
TẠI SAO ĐI
Đối với dịch vụ tuyệt vời của nó trong phòng ăn và các món ngon truyền thống của nó được chuẩn bị hơn bao giờ hết.
Món ăn nhẹ hoàn hảo cho rượu vermouth, vermouth của bạn tại Gran Clavel
Ngao a la Gran Carnation
Hoa cẩm chướng của loài hoa cẩm chướng vĩ đại
Địa chỉ nhà: Gran Vía 11, góc với Calle Clavel Xem bản đồ
Điện thoại: 915 24 23 05
Lịch trình: Vermouth mở cửa hàng ngày từ 08:00 đến 01:00, trừ thứ Năm đến thứ Bảy cho đến 24:00
Thông tin lịch trình bổ sung: Quầy rượu hàng ngày từ 11:30 sáng đến nửa đêm và nhà ăn mở cửa từ thứ Ba đến thứ Bảy từ 1:00 chiều đến 4:00 chiều và từ 8:00 tối đến 12:00 sáng.