Thức ăn thoải mái.
Hãy nhớ: không kem. Chúng tôi đã nấu ăn và ăn rất tệ mì ống carbonara lâu đến nỗi thỉnh thoảng chúng ta vẫn phải nhắc nhở bản thân rằng một số Spaghetti alla Carbonara Như lệnh của mẹ, họ sẽ không bao giờ mang theo kem.
May mắn thay, sự bùng nổ của các nhà hàng Ý ở Madrid Nó đã dạy chúng tôi nhận ra một công thức mì spaghetti cacbonara ngon khi chúng tôi có nó trước mặt, ngay cả trước khi nếm nó. Bây giờ chúng tôi biết rằng không bao giờ quá nhiều parmigiano reggiano cho chúng tôi.
Vì chúng tôi không thể đi ăn món ăn đơn giản và ngon này tại một trong những nhà hàng yêu thích của chúng tôi, chúng tôi tiếp tục công thức của Andrea Eloísa García, đầu bếp tại Oven Mozzarella Bar để đáp ứng ý thích Ý của chúng tôi ở nhà. Và nó là Ý, chúng tôi sẽ luôn yêu bạn.
Ý, chúng tôi sẽ luôn yêu bạn.
Món ăn bắt nguồn từ Spahetti alla carbonara: Công thức dành cho 2 người của Andrea Eloísa García, đầu bếp tại Oven Mozzarella Bar
THÀNH PHẦN:
200 gram mì chính
2 lòng đỏ trứng thả rông
200 gram pancetta hoặc thịt xông khói
120 gram phô mai Parmigiano Reggiano
tiêu đen để nếm
muối tinh để nếm
ĐIỀU KIỆN:
1. Đun sôi một nồi nước với nhiều muối để tạo hương vị cho mì ống và nấu mì Ý (khoảng 5-7 phút). Dự trữ một ít nước nấu ăn.
2. Cắt pancetta hoặc thịt xông khói thành các dải dày 1 cm và có màu nâu trên chảo rán.
3. Trong một cái bát, đánh tan lòng đỏ trứng, pho mát Parmegiano bào, hạt tiêu đen mới xay và 1 muỗng canh chất béo mà pancetta hoặc thịt xông khói tiết ra khi làm nâu nó.
4. Khi chúng ta có món mì ống, hãy đổ nó nóng trực tiếp lên bát cùng với hỗn hợp trứng, pho mát và hạt tiêu và một chút nước nấu từ mì ống nóng, hòa hợp mọi thứ rất tốt và phục vụ trên một đĩa sâu.
5. Trên mì ống, nạo thêm một ít pho mát và đặt các dải pancetta hoặc thịt xông khói vàng. Chúng ta có thể kết thúc với một ít tiêu đen mới xay.