Plaza Mayor of Leon
Hãy nhớ rằng chúng ta thấy mình đang ở một vùng đất có khí hậu và cảnh quan khác nhau, ẩm thực của nó đa dạng cũng như sức mạnh của nó . ** Trái tim của León ** nằm ở ẩm thực của nó, ở bà chủ và sự tận hưởng mọi ngóc ngách của thành phố thông qua tapas , nhưng không quên cuộc hành trình vĩ đại đó thông qua tất cả sự phục hồi của nó, với những sự tương phản tuyệt vời.
Ở León, truyền thống và lịch sử (cả ẩm thực và văn hóa) cùng tồn tại, với sự tiên phong trong cách xử lý bàn ăn và các nguyên liệu thô của nó.
BẢNG ĐIỀU KHIỂN HỢP ĐỒNG VÀ CÁC NGÔI SAO MICHELIN
nấu nướng là người duy nhất Sao Michelin mà Leon có , một nhà hàng nổi tiếng, nơi họ đã chọn ẩm thực nhạy cảm và chất lượng , chứng minh rằng bạn có thể ăn ở một ngôi sao Michelin mà không cần phải thế chấp bản thân cho đến khi các cháu của bạn nghỉ hưu.
Họ nhận xét rằng thủ phủ của ẩm thực Tây Ban Nha rơi vào León, ngoài trách nhiệm, đã trở thành một ảo tưởng thuần túy Yolanda Leon và Juanjo Perez , những người tạo ra điều kỳ diệu. Họ đã không ngần ngại đặt bàn cho chúng tôi và chia sẻ khoảnh khắc với Traveller.
Yolanda León và Juanjo Pérez từ Cooking
"Chúng tôi muốn trở thành thủ đô vào năm 2018 vì ảo tưởng rằng tất cả các chủ khách sạn đều có, và Tôi muốn bạn đến thăm chúng tôi từ khắp mọi nơi ; chúng tôi muốn mang nấu ăn cho Leon ; chúng tôi muốn truyền bá của chúng tôi sản phẩm và ẩm thực ; chúng tôi muốn tổ chức các cuộc đàm phán, đại hội và chúng tôi muốn Sư tử ẩm thực được nhắc đến trong suốt năm 2018 ", Juanjo lưu ý.
Và nó là " đánh dấu sư tử "Nó đã vượt qua biên giới của chúng tôi từ lâu. Các sản phẩm như Chorizo de León, cecina hoặc một số loại pho mát họ đã chiến thắng ở những nơi khác nhau trên hành tinh như Hồng Kông, Rome hay vùng Caribe. Chưa kể, Juanjo chỉ ra rằng nhà sản xuất rượu tốt nhất thế giới năm 2016 là Raul Perez , một người gốc León và là một người vĩ đại của thế giới rượu vang.
Tất nhiên León không chỉ sống với botillo và cecina . Từ Cocinandos, họ khám phá ra chúng tôi những sản phẩm rất thú vị; nhiều loại pho mát, thậm chí là một hiệp hội các loại pho mát không rõ nguồn gốc nhưng chất lượng cao từ León. Chúng tôi nói về nấu chín maragato từ Astorga, các loại đậu từ El Páramo , một điều tuyệt vời sự phong phú về thần thoại rất gần với Soria nổi tiếng, cả về số lượng và chủng loại, thịt lợn và lưỡi bò, cecina dê từ Vegacervera, ớt tuyệt vời từ Bierzo, tỏi tây từ Sahagún và trò chơi.
Và nếu bạn đã sẵn sàng đến thăm Cocinandos, hãy để bản thân được họ tư vấn nhưng đừng quên thử Món hầm Leonese hoặc khoai tây với lươn đồng . Lời khuyên của người bạn.
Món hầm Leonese
** CỦA TAPAS GIỮA LÃO HÓA VÀ LÃNG MẠN **
Hãy vào vấn đề. Chúng tôi đến Leon và chúng tôi muốn khai thác như thể ngày mai loài người sẽ tuyệt chủng, nạn nhân của một lời tiên tri của người Maya cổ đại. Nó có thể? Nếu có thể. Và mặc dù toàn bộ thành phố có đầy quán bar tapas tuyệt vời , trung tâm lịch sử là trung tâm thần kinh của hoạt động ẩm thực. Sự nổi tiếng Đường rộng chia trung tâm thành hai khu ẩm thực sầm uất nhất thủ đô.
1. Khu phố ẩm ướt
Có thể là một trong những khu vực sầm uất nhất của thủ đô Leonese và được biết đến nhiều nhất bên ngoài biên giới của nó. Chúng tôi đã hỏi các tổ chức lý do cho một cái tên đẹp như tranh vẽ như vậy và rõ ràng nguồn gốc của nó có phần không chắc chắn.
Người ta kể rằng ngày xưa rượu không được đóng chai mà để trong những chiếc vại lớn, vì vậy khi thu gom thứ gì đó luôn bị rơi vãi trên mặt đất. Nằm ở khu vực cũ của thành phố, el Húmedo là nơi trưng bày thực sự về ẩm thực và rượu vang của vùng, một nhóm những người trẻ và không quá trẻ tìm cách thưởng thức đặc sản của mỗi nhà.
Các yếu tố cần thiết của Humid có rất nhiều, nhưng chúng tôi có thể làm nổi bật một số trong số chúng. Con chồn _ (Pza. San Martín, 4) _, một cơ sở kỳ lạ của loại hình thông thường được phục vụ riêng và độc quyền bởi chủ sở hữu của nó và bánh pudding đen là đồ vô dụng. Hàng xóm của anh ấy Sự hôi sinh _ (Pza. San Martín 9) _ cạnh tranh với croquettes lập dị, có hương vị khác nhau như cecina hoặc bánh pudding đen. Những người yêu thích món khoai tây cay sẽ dừng lại ở Lòng _ (Cardiles, 2) _ hoặc trong Gaucho _ (Azabachería, 6) _ nếu bạn thích chúng với thịt băm. The Competition, Bacchanal, Ham Ham ... Có rất nhiều!
Con chồn
hai. quý lãng mạn
Mặt khác của Calle Ancha tổ chức sự kiện này một khung cảnh ẩm thực ngoạn mục khác của thành phố trong thời gian khác nó được gọi là 'barrio del Cid' và thậm chí còn được coi là một phần của khu phố Húmedo.
Khu phố lãng mạn gần giống như một hơi thở không khí trong lành. Chúng ta có thể đặt cược vào ẩm thực phương Đông và chuyển sang The Clandestine Gastrobar _ (Cervantes, 1) _, với tính cách rất thành thị và từng chút một khám phá lại ẩm thực Nhật Bản. hoặc đi du lịch đến Sân sau _ (Pza. Torres de Omaña, 2) _ với không khí phương nam, nơi bạch tuộc kiểu Galicia và cecina không đối chọi nhau. Bạn có thể tìm thấy một chất tẩy đói tốt trong chảo chiên khoai tây chiên, trứng và thịt băm của Nhà máy bia Tapas _ (Juan Lorenzo Segura, 4) _ hoặc trong món súp tỏi ngoạn mục tại ** Camarote Madrid ** _ (Cervantes, 8) _. Nó là một không ngừng.
Leon Wide Street
THÀNH PHỐ ĐỊA CHÍNH CẤP CAO
León là thành phố khuyến khích bạn ngồi vào bàn ăn (không phải mọi thứ đều trở thành món tapas và nhiều món tapas hơn). Một cái gì đó thực sự xác định sự phục hồi Leonese là sự bền bỉ trong việc chăm sóc các nguyên liệu thô địa phương và mong muốn bảo tồn truyền thống mà không làm mất đi tiềm năng sáng tạo và đổi mới của nó. León đã đánh thức một thành phố đầy những ngôi đền ẩm thực, và đó là một tài sản lớn cho thủ đô ẩm thực.
Đối với một thời gian bây giờ, mới nơi thờ cúng cho ẩm thực đặc trưng. Chúng tôi tìm thấy những điều kỳ diệu như LAV _ (Av. Padre Isla, 1) _, với một quan niệm cá nhân và cẩn thận. Phòng sau của 13 _ (Calle Ancha, 1) _, ở một vị trí đắc địa với thực đơn theo mùa và danh sách rượu vang. Cũng thế đường chính _ (Calle Ancha, 4) _, nếu bạn muốn ăn giữa các di tích La Mã; một trong hai niMÚ Roof _ (Phố chung Lafuente, s / n) _, với tầm nhìn đẹp nhất của thành phố. ảo tưởng (Calle Ramón y Cajal, 5 tuổi), bùng nổ sáng tạo. Và không nghi ngờ gì nữa, lệnh nhà _ (Calle General Lafuente, s / n) _, một tổ chức trong thành phố với một tác phẩm hoàn hảo của các loại rau của La Bañeza , rau và xúc xích.
Và không quay lưng lại với truyền thống, bí quyết tốt của nhiều năm và sự đơn giản của một sản phẩm được xử lý tốt, chúng tôi có thể liệt kê vô số kho báu như Chim bồ câu _ (Escalerilla, 8) _ **, Alfonso Valderas ** _ (Arco de Ánimas, 1) _ **, Casa Rafa ** _ (Ramiro Valbuena, 5) _ **, Casa Estrella ** _ (Plaza del Caño , 4, Villaobispo de las Regueras) _ **, Racimo de Oro ** _ (Plaza San Martín, 8) _ ** hoặc Bodega Regia ** _ (Regidores, 9) _ . Tất cả rải rác xung quanh thành phố
Một trong những nơi độc nhất ở thành phố León nằm ở Inn of San Marcos _ (Plaza San Marcos, 7) _, đã rời khỏi thành phố. Tu viện cũ có từ thế kỷ 16 và ẩn sau những bức tường của nó là một viên ngọc kiến trúc thực sự với một nhà hàng sang trọng ấn tượng , kế hoạch ẩm thực lý tưởng cho những người sành ăn nhất. Bàn của ông được trang trí bằng các sản vật từ vùng đất và ẩm thực truyền thống, nơi không thiếu thịt bê Riaño và thịt cừu non.
niMU
TẠI SAO LEÓN NÊN LÀ VỐN KINH TẾ TRONG NĂM 2018
- Vì của bạn cung cấp ẩm thực đã trở nên tinh vi gần như ngang bằng với các thành phố lớn
- Đối với botillo của nó từ Bierzo, cecina của nó từ León, thịt cừu non của nó, thịt bê từ Bierzo, bọ ngựa của nó từ Astorga, các loại đậu của nó từ La Bañeza. Đối với rượu vang của Bierzo và vùng đất León, chorizo của nó, bánh pudding đen, xúc xích của nó, bánh rán San Froilán của nó. Chorizo mincemeat của anh ấy với một ly bia ngắn.
- Bởi vì có nhiều điều mà chúng ta chưa biết về ẩm thực của nó, chẳng hạn như thịt dê đã qua xử lý từ Vegacervera, hạt dẻ từ Bierzo, pho mát Valdeón (được coi là một trong những loại pho mát xanh tốt nhất ở Tây Ban Nha) hoặc bánh hạnh nhân từ Babia, được làm không có hạnh nhân.
- Bởi vì cần được công nhận nhiều hơn đối với một trong những vùng có nền ẩm thực phong phú nhất của nước ta.
- Bởi vì Cocido maragato là một tổ chức.
- Tại vì Ponferrada Nó phải có trong tất cả các hướng dẫn được đề xuất cho món tapas và xen kẽ.
- Bởi vì nếu ai đó đã đặt tâm huyết vào dự án, thì đó chính là León.
Leonese bản in hàng ngày