Khoai tây chiên ngon nhất ở Tây Ban Nha
Thú vui tội lỗi ẩm thực. Chúng tôi đặt chúng lên bàn và bây giờ chúng tôi sẽ cắn chúng bằng cơn thịnh nộ, sự sắp đặt trước và sự phản bội. Chúng tôi bắt đầu (cách không làm) với Guilty Gastro Pleasure tinh túy, niềm vui tội lỗi theo định nghĩa, thứ chịu trách nhiệm lớn nhất cho 'hoạt động Bikini' của chúng tôi (hay đúng hơn là 'hoạt động Chulazo') không đến với nhau ngoài mục đích tốt. Tất nhiên, chúng tôi đã nói chuyện về cái túi khoai tây chiên chết tiệt. Những con chip. Những quả khoai tây.
Chúng được phát minh vào năm 1853 bởi đầu bếp George Crum. , chủ nhà hàng Moon's Lake House ở New York. Điều thú vị là chúng được biết đến với cái tên 'Saratoga Chips' (và địa điểm là gần hồ) và chúng nhanh chóng trở nên phổ biến trong các câu lạc bộ và quán bar phục vụ cocktail. -aha, khoai tây chiên và đồ uống, cặp đôi tuyệt vời- ; hạt giống của chứng nghiện khoai tây đã được gieo.
Bạn có thể bắt được chỉ một con không?
NhƯng ĐãCó hai thời điểm quan trọng trong tình trạng quá tải của nó . Lần đầu tiên, khi chính phủ Hoa Kỳ tuyên bố chúng là thực phẩm thiết yếu vào năm 1942, cho phép sản xuất hàng loạt trong Chiến tranh thế giới thứ hai (tôi tưởng tượng những người lính Yankee ngấu nghiến khoai tây không ngừng trong cuộc đổ bộ Normandy) lần thứ hai, năm 1929, khi Procter & Gamble quyết định tạo ra thương hiệu Pringles. BOOM.
Nhưng chúng ta hãy dừng những bài học lịch sử và những điều vô nghĩa, hãy cùng điểm danh. Đó là những tuần nếm thử, kiểm tra và thâu đêm vất vả trước một đĩa khoai tây chiên và một chai rượu palo cortado. Hàng tuần hàng nghìn calo, Khăn trải giường Moleskine dính đầy dầu và hai kích cỡ quá lớn trong quần của tôi từ Zegna. Tất cả vì nguyên nhân:
1) BONILLA TRONG SIGHT
Tôi đã gặp họ cách đây không lâu trong một bữa rượu khai vị tuyệt vời tại Casa Mariol: rượu vermouth, khoai tây, một sự kết hợp thiết yếu. Và tôi đã yêu điên cuồng những củ khoai tây hoàn hảo này, Eldorado của mọi kẻ tội lỗi, Hiệp sĩ Bàn tròn Arthur ăn khoai tây ở Camelot. Bonillas được sinh ra trong một churrería ở Ferrol vào năm 1949 Và công thức không thể đơn giản hơn: Khoai tây Galicia, 100% dầu oliu và tình yêu, kg tình yêu. hoàn hảo.
2) KHOAI TÂY
Cho đến Bonilla, mục yêu thích của tôi. Một lần nữa, nó chia sẻ sự đơn giản của việc chuẩn bị: khoai tây được chọn, dầu ô liu và muối. Nhưng nó có một đặc điểm khiến chúng trở nên độc đáo: kết cấu.
Khoai tây bonilla: hoàn hảo
Độ dày của khoai tây - gấp ba lần bình thường - có nghĩa là vết cắn của anh ấy là một buổi hòa nhạc punk daft trong phòng khách của bạn , một loại bánh quy giòn sẽ khiến món ăn vặt xám xịt nhất phải run sợ, là nỗi khiếp sợ của những con đực. Giòn không, sau không, sau không.
3) KHOAI TÂY DUSO
TOP3, ba doanh nghiệp gia đình, đúng như vậy. Khoai tây Duso được sinh ra ở Alberic trong một công ty nhỏ (Lorenzo Duato và Julia Soriano) với phương châm là sản xuất thủ công. ** Đồ thủ công, từ phần khoai tây đến việc làm ra chiếc túi thần thoại **. Khoai tây duso chúng là phản đề của Pringles Và nếu mỗi Pringle là một hình tròn hoàn hảo, thì mỗi con chip Duso đều có hình dạng méo mó và khô cứng. Một lần nữa, như nó phải như vậy.
4) SAN NICASIO
Chúng tôi vào khu Club del Gourmet. San Nicasio được sản xuất trong các phiên bản giới hạn với hộp đựng để đóng khung. Y người quản lý chip của anh ấy - lời tuyệt vời, tạm biệt- Rafael del Rosal đã giành được bốn huy chương vàng liên tiếp trong Cuộc bình chọn Chất lượng của Thế giới Bruselles cho món ăn nhẹ ngon nhất thế giới, điều này sẽ sớm được nói đến. Những củ khoai tây Cordovan này có đặc điểm là được làm bằng dầu ô liu nguyên chất xác định nguồn gốc Priego de Córdoba và muối hồng himalayan . Và cho túi dễ thương , Tôi nói thêm.
5) KHOAI TÂY SARRIEGUI
Truyền thống. Một cửa hàng nhỏ và lịch sử ở Lo Viejo de San Sebastián, khoai tây San Jerónimo. 2,55 đô la cho một túi 150 g, nhưng mỗi gam đều đáng giá. Sarriegui bán 'Hương vị của luôn luôn' Và đó là cách thực hiện: lựa chọn khoai tây sống và dầu ô liu đặc biệt nguyên chất của các loại dã ngoại. Như một sự tò mò: hai ngôi sao vàng trong cuộc thi Great Taste Awards 2012-13. Như bạn thấy, nó sẽ không dành cho giải thưởng; La Roja giành chức vô địch bóng đá thế giới nhưng cũng có khoai tây.
Nếu quy trình là thủ công, tốt hơn
6) TRUNG QUỐC
Một lần nữa, khu dành cho người sành ăn. Như bạn biết, sang trọng mặc màu đen . Lỗi của Coco Chanel? "Ba thứ mà một người phụ nữ cần: một chiếc váy đen, một chiếc áo len đen và cánh tay của một người đàn ông yêu cô ấy." Monocle là lỗi? Chúng tôi không quan tâm. Có điều là từ trước đến nay, mọi sản phẩm dành cho người sành ăn tự trọng đều được đóng gói trong bao bì màu đen trang nhã. Không quan trọng rằng chúng là của Lay thô tục, bạn trồng một thùng hàng màu đen và kiểu chữ tiếng Anh và et voilà, sang trọng. Chà, là La Chinata. Hùng vĩ.
7) LILY
Nếu bạn có món tapas ở Madrid, bạn đã làm được điều đó với La Azucena. Nó là như vậy đó. Trong các tác phẩm tapas kinh điển ở Madrid, một đĩa hoa loa kèn luôn bị lén mang vào, và đó là vì lịch sử của churrería truyền thống nhất bắt đầu từ năm 1943, khi Melchor de la Hija bắt đầu gọt khoai tây bằng tay giống như ngày nay họ vẫn làm.
8) CỦA TYRRELL
Hãy cho phép tôi cuộc dạo chơi của Perfidious Albion. Không quá nhiều vì sự khéo léo của nó mà là vì nhiều loại hương vị . Hãy lưu ý rằng các đường cong đang đến trong Tyrrell's: phô mai cheddar & hẹ, gà & ngải giấm, dấm, thịt nướng mùa hè, ớt ngọt & ớt đỏ, mật ong & nam việt quất nướng hoặc bánh tortilla kem chua . Không có gì. Sở thích của tôi? ớt bột xông khói . Kể từ khi bạn mặc ...
Tyrrell's: khoai tây kiểu Anh ngon và đa dạng
9) THỊ TRƯỜNG BADGE
Mỗi khu chợ là một kho báu. Mỗi chợ thực phẩm ** (Mercado Central, Boquería, San Miguel ...) ** là một viên ngọc quý, một phong cách riêng mà sớm hay muộn cũng sẽ lụi tàn trước sự hư vô của các trung tâm mua sắm, Starbucks và Nestlé. Mỗi khu chợ đều có các quầy hàng với Gastro Guilty Pleasures được đựng trong các túi bìa cứng, Các quầy hàng nhỏ và các cửa hàng lân cận ít tương lai nhưng nhiều tình yêu thương.
và khoai tây