Sự trở lại Galicia trong 31 chiếc bánh ngô
Chúng ta có thể dừng lại để thảo luận xem liệu món trứng tráng khoai tây có được sinh ra ở Navarre , ở tỉnh Badajoz , Trong Valencia , trên một số trang web đó đồng thời hoặc không trên trang web nào trong số đó. Và chắc chắn chúng tôi có thể tiếp tục hàng giờ đồng hồ. Nhưng có thể lên đường tìm kiếm một số loại bánh ngô ngon nhất ở Galicia, đối với tôi, kế hoạch thứ hai có vẻ là một kế hoạch hấp dẫn hơn nhiều.
Bởi vì bất kể bánh tortilla có nguồn gốc ở nơi này hay nơi khác, sự thật là Galicia, hầu như không bao giờ xuất hiện trong các cuộc đặt cược về nguồn gốc đó, đã giành được chiến thắng danh tiếng tốt Theo như công thức này có liên quan.
Nó sẽ dành cho Chất lượng khoai tây Galicia, Đó sẽ là bởi vì chúng thường được làm ngọt ở đó, bởi vì bạn nhận được sự cân bằng hoàn hảo giữa ngon ngọt và nấu chín , không bao giờ rơi xuống mặt của nguyên liệu, nhưng cũng không có kết cấu khó chịu của trứng nấu quá chín. Đó là vì bất cứ lý do gì, nhưng sự thật là một con đường xuyên qua Galicia để săn tìm những chiếc bánh ngô ngon nhất có thể mang lại cho bạn rất nhiều niềm vui, ngay cả ở nơi mà bạn ít ngờ tới nhất.
Có nơi để chọn ...
BETANZOS: KILOMETER ZERO
Trong số tất cả các loại bánh ngô Galicia, chỉ có một loại đã tạo ra một trường học: Trứng tráng Betanzos . Nó là một loại trứng tráng mỏng, chỉ cao hơn ngón tay, hơi cuộn lại và không có hành tây, đã làm cho tên của nó vượt qua biên giới.
Và nếu Betanzos là km số 0 của món trứng tráng Galicia, thì không thể thiếu một dặm vàng của món trứng tráng ở thị trấn có nguồn gốc từ thời trung cổ này. Travesía do Progreso hẹp chào đón ** Mesón o Pote ** và Nhà Miranda , hai trong số những cái tên thần thoại của tortillería địa phương. Nhưng không chỉ họ. quán rượu ẩn và Taberna ** 1931 ** giữ thanh rất cao. Và tất cả chỉ trong 70 mét chiều dài đường phố.
Những cái tên cổ điển khác trong thị trấn là cái hộp, chắc chắn là trưởng khoa của betanceira tortilla, Đến Tixola và gần đây, quanh co .
Meson hoặc Pot Tortilla
A CORUÑA VÀ CÁC KHOẢNG CÁCH:
Bạn có muốn thêm bánh ngô từ gia đình Betanzos không? A Coruna Đó là thành phố để tìm thấy một số ở cấp độ rất cao. Và ít nhiều nằm giữa hai thị trấn, cách sân bay Alvedro một đoạn ngắn, bạn sẽ tìm thấy một hiện tượng xã hội học địa phương đích thực: House Manolo .
Nhà hàng này, có lẽ được biết đến nhiều hơn với cái tên Hoặc Raxo do Burgo hoặc Manolo do Raxo , bởi vì raxo - thăn lợn ướp, cắt hạt lựu và áp chảo là đặc sản của nó - không có biển hiệu ở lối vào. Và ngay cả như vậy, rất khó để tìm thấy bãi đậu xe gần đó và không có gì lạ khi bạn phải đăng ký tại danh sách chờ và xếp hàng. Đây là một trong những trang web phục vụ hàng trăm khách hàng mỗi ngày và nó làm được như vậy là nhờ raxo, vâng, nhưng cũng nhờ một loại bánh tortilla đáng chú ý mà họ chuẩn bị vào lúc này , mà cá nhân tôi thích hơn và điều đó chỉ với một món salad rau diếp đơn giản là đủ cho điểm dừng.
Đã có ở trung tâm là những tác phẩm kinh điển, những tác phẩm không thể thiếu trong bất kỳ danh sách nào, chẳng hạn như danh sách từ Penela làn sóng của Oh Bo và nhiều thứ khác đáng để khám phá.
Để có, ở A Coruña thậm chí còn có một trang web trong đó có một thứ hạng với gần 300 xiên bánh tortilla. Trong trường hợp của tôi, không phải để tạo một danh sách dài vô tận, tôi sẽ giữ hai: Đến Pulpeira de Melide , ngon ngọt mặc dù không bằng Betanzos, và xiên que của Cà phê Siboney , hoàn hảo cho bữa sáng. Và tôi thêm phần thứ ba: nếu nó được đề xuất bởi một con chim đuôi dài - đó là một con chim nhỏ màu đen và trắng - đó trong nhiều năm nó đã đến hàng ngày để đặt một vài mẩu bánh, không thể là xấu. Tôi đang nói về bánh tortilla Pontejos Bar , bên cạnh chợ San Agustín.
Trứng tráng Mesón O'bo
SANTIAGO DE COMPOSTELA
Ở Santiago trị vì trong nhiều năm, tortilla de dì . Tuy nhiên, sau nhiều lần thay đổi quản lý, công thức ban đầu kết thúc trong Moha-Rúa Nova , cách đó vài mét, nơi họ tiếp tục phục vụ như một món tapa lịch sự, món chắc chắn là món trứng tráng vô điều kiện nhất trong thành phố.
Một thứ khác sẽ không thể thiếu nếu bạn hỏi ai đó từ Compostela là Sao Hoả , cao hơn và đông hơn, nhưng luôn tươi mới từ chảo và được cung cấp cùng với đồ uống của bạn.
Một viên đá ném từ trung tâm, ngôi làng của Cacheiras Đó là một trong những điều mà những người yêu thích bánh tortilla không ngừng nhắc đến. Và ở đó nhà hàng Armando Blanco, được gọi là Ngôi nhà của Tortillas , nỗ lực để duy trì sự nổi tiếng đó. Chỉ cách năm phút, O Fogar do Santiso Chúng tạo ra một loại bánh tortilla mềm nhưng không chảy nước, cũng rất ngon. Chắc chắn, việc sử dụng các thành phần hữu cơ có liên quan gì đó.
Mẹ-tôi-a
Và nếu bạn đang muốn trải nghiệm địa phương đích thực, hãy tìm quán rượu O người Bồ Đào Nha , trong O Rodiño. Quán rượu truyền thống này nằm ở ngã tư cách trung tâm Santiago khoảng 15 phút, bạn sẽ đến bằng cách rẽ khỏi đường Ourense về phía Vila de Cruces, là một quán rượu đông khách du lịch. Nó vẫn giữ được bầu không khí như một vài nơi khác và bánh tortilla của nó cũng ngang ngửa.
RÍAS BAIXAS PHONG CÁCH TORTILLA:
Khi chúng tôi di chuyển xa hơn về phía nam dọc theo bờ biển, bánh ngô có xu hướng được nấu chín hơn một chút. Kem có, đôi khi ngon ngọt, nhưng hầu như luôn được giữ trên lửa trong vài phút nữa. Một ví dụ điển hình được tìm thấy trong Ngôi nhà của năm cửa, ở trung tâm của Pontnticra, một trong những nơi không bao giờ thiếu trong bảng xếp hạng và luôn được phục vụ với một nhánh rau mùi tây.
Ở Boiro, ở trung tâm của Ría de Arousa, bánh tortilla del Rhodes , một trong những địa điểm không thể phân loại được đã quy tụ những người yêu thích quán bar từ khắp nơi trong khu vực trong suốt 40 năm. Bánh tortilla của nó, một trong những loại không cao lắm, rất thích hợp để đi kèm với bia lạnh (ở đây bạn phải yêu cầu một dũng cảm , cái lọ được gọi là gì) và được dọn ra từng phần để ăn bằng đũa.
Hạn chế duy nhất là Rodas chỉ mở cửa từ San Juan đến San Ramón (từ ngày 24 tháng 6 đến ngày 31 tháng 8), nhưng bầu không khí luôn sôi động và vị trí chiến lược trên con đường bãi biển khiến sự chờ đợi trở nên đáng giá. Phong cách sống của cửa sông ở dạng thuần khiết nhất.
Vigo, thành phố lớn ở bờ biển phía nam, có một số loại bánh ngô phổ biến. Nhưng nếu một người lấy chiếc bánh, nó chắc chắn sẽ là Bar Carballo . Juicy, hương vị đậm đà, không bị bở. Nó sẽ làm cho bạn nhớ tại sao bạn thích bánh ngô quán bar đến vậy.
Một phần khác của giáo xứ Vigo chọn xiên bánh tortilla từ Cosmos , trong Mũ bảo hiểm Vello. Hơn nữa, một cái cớ hoàn hảo để lạc vào khu phố có những quán bar bán món tapas ngon nhất thành phố. Bạn có cần thêm tên không? Hãy thử những cái từ San Amaro , quán bar nơi rèn một phần tốt của Movida Viguesa, hoặc, nếu bạn thích loại bánh ngô cao nhất, hãy đến Thanh san hô .
NỘI BỘ:
Một Ourense bạn phải đi thưởng thức rượu vang và thả mình, đi dạo qua trung tâm lịch sử của nó từ nơi này sang nơi khác. Hãy thử những món đặc sản khó tìm thấy ở bất kỳ thành phố nào khác, khám phá những địa điểm hiện đại nhất… và dành chỗ cho một vài chiếc bánh ngô cổ điển của họ. Thật khó để quyết định ở đây. Chắc chắn, xiên mà họ phục vụ trong Vella Arch được đặt tên nhiều nhất khi bạn hỏi. Nhưng cái từ O Frade , thường được đi kèm với một số loại ớt, không kém xa.
Y Lugo Đối với tất cả mọi thứ liên quan đến quán rượu và tapas, đó phải là điểm dừng bắt buộc trên tuyến đường. Đằng kia, Quán rượu của Daniel Nó nổi tiếng với bánh ngô của nó, trong đó nó có hơn một chục loại. Khoai tây rất ngon, nhưng nếu bạn cảm thấy thích hơn, hãy thử trứng tráng khoai tây của anh ấy với zorza (thịt ướp với cải xoăn được làm). Tôi không phải là một fan hâm mộ lớn của bánh ngô với nhiều thứ, nhưng cái này xứng đáng là một ngoại lệ.
Một tác phẩm kinh điển khác của người dân Lugo - có lẽ ít du khách hơn, vì nó nằm ngoài trung tâm lịch sử và là một trong những nơi có vẻ ngoài không đặc biệt nổi bật - là đống cỏ khô , một quán rượu truyền thống lưu giữ bầu không khí của Lugo cũ đang dần biến mất, và món trứng tráng của ai là một trong những bí mật được giữ gìn cẩn thận.
FERROL
Chúng tôi kết thúc lộ trình ở Ferrol, thành phố phía bắc, nơi tuyệt vời bị lãng quên trong rất nhiều lần và thật bất công. Và chúng tôi làm điều đó với bánh tortilla Bacorino , một nét cổ điển của thành phố là lý do hoàn hảo để đi dạo qua khu phố cổ, khám phá những địa điểm mới đang làm sôi động bầu không khí của nó một lần nữa, đi xuống bến cảng và các quán bar của nó và khám phá bầu không khí bên bờ biển của một thành phố đầy bất ngờ.
Nhưng, ngay cả khi tuyến đường Galicia của bạn kết thúc ở đây và bạn phải nghĩ đến việc quay trở lại, thì vẫn luôn có thời gian cho một món trứng tráng nữa. Nếu bạn di chuyển dọc theo A-6, đường cao tốc nối phía bắc với cao nguyên, bạn vẫn còn một chiếc bánh tortilla khác trong buồng. Tìm cây số 558, dừng ở khu dịch vụ và hỏi khẩu phần ăn. Không vấn đề gì.
La Taberna Daniel được biết đến với món bánh ngô, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên thử món ruột của họ.