Ourense, nhiều hơn cả bạch tuộc (cũng)
Ở Ourense, có đầy đủ các thứ trong tay, họ đã bước vào một cuộc chiến. Đặc biệt hơn trong cuộc chiến đó buộc họ phải chiến đấu chống lại sự loại trừ, chống lại sự lãng quên, chống lại sự hư vô.
Bởi vì Ourense có rất nhiều điều để kể, thậm chí còn hơn thế nữa đối với những ai muốn lắng nghe lời của một bà già với chiếc ô xám, người luôn phủ nhận việc coi mình như một thành phố đơn thuần. Lịch sử nhiều thế kỷ không dành cho điều đó. Chắc chắn rồi.
Và đó là cái gọi là tỉnh bị lãng quên của Galicia tiếp nhận khách du lịch trong một khuôn khổ gần như thần bí, với một cảnh quan rải rác với một màu xanh lá cây và dưới một lớp mây xám, khi mặt trời ló dạng, khám phá lại một môi trường tự nhiên có vẻ đẹp gần như bị xúc phạm.
Miño khi nó đi qua Ourense
Những giọt mưa trông giống như những viên kim cương chạm vào những chiếc lá của những cây bạch dương và cây liễu che chở cho dòng sông cô đơn Miño. Con này đi quanh Ourense và phát ra những lời thì thầm ở bất cứ nơi nào nó đi qua, cho những cánh đồng đến lượt nó sẽ cho bàn ăn của chúng ta.
Và sau khi thức dậy, nó rời đi một đường mòn của các suối nước nóng khiến tỉnh trở thành Thủ phủ nhiệt của Galicia, một mảnh của hành tinh nơi biến mất và ngắt kết nối không phải là đặc quyền của chỉ một số ít.
NHÀ BẾP
Bất cứ ai được hỏi về ẩm thực của Ourense sẽ nhanh chóng liên tưởng khu vực này với lễ hội bạch tuộc Carballino nổi tiếng.
Nhưng Ourense là một cái gì đó khác; Anh ta có một vài con át chủ bài mà anh ta chưa chơi và bây giờ anh ta mới có cơ hội để rút ra.
Cociña Ourense tuyên bố vai trò ẩm thực của tỉnh
Vào cuối năm 2018, ** Cociña Ourense ** xuất hiện, một hiệp hội các đầu bếp từ tỉnh Ourense được thành lập bởi một nhóm mười ba chuyên gia bếp giỏi người đã đặt ra để chứng minh điều đó Ourense còn hơn cả bạch tuộc Galicia và Ribeiro (cũng vậy).
Cociña Ourense đã dọn bàn ăn, với một chiếc khăn trải bàn trắng tinh khiết và đồ sành sứ cẩn thận. Và anh ấy đã làm điều đó một cách cẩn thận, không phân biệt liệu nó đang ở trong căn phòng được che chắn kín đáo nhất của một trang viên trang nghiêm, lạc giữa cây xanh của bờ sông Miño hay trong những nhà hàng sang trọng nhất của thủ đô.
Bốn trong số năm Mệnh giá Nguồn gốc của rượu vang Galicia đi trên đó: Ribeira Sacra, Monterrei, Valdeorras và Ribeiro, một sự thật khiến người dân Ourense tự hào vì nó là một phần của chứng minh thư ẩm thực của họ.
Arzua-Ulloa Cheescake của đầu bếp Gabi Conde, từ Portovello
Ẩm thực của Ourense là nông thôn và nông dân, trăm năm như nhà thờ của nó và xanh tươi như quang cảnh sông Sil từ đỉnh của hẻm núi.
Vùng đất đặc quyền của nó là lý do tại sao việc trùng tu di chuyển trực tiếp đến mảng một sản phẩm chất lượng hàng đầu và điều đó, đôi khi, không đến được với các tỉnh còn lại.
Và đó là một phần của sự kỳ diệu của Ourense, bởi vì có những thứ không thể tránh khỏi việc tận hưởng ở đó. Bàn ăn mặc nước dùng Galicia, một nồi hoặc một món hầm đậu, bởi vì ở đây bạn không bao giờ can đảm cái nóng.
Không thiếu những người dám với những thành phần thất thường như chim ưng biển hoặc xoubas, nhiều lần dưới dạng một cái bánh ngô, bởi vì chúng tôi đang ở Galicia và nó phải được chú ý.
Miguel González, chủ tịch Hiệp hội và là bếp trưởng nhà hàng của khách sạn Rústico San Jaime
AI NÓI OCTOPUS?
Nhưng ẩm thực của Ourense cũng rất hiện đại và vui nhộn. Từ Cociña Ourense, họ đã nói rất rõ rằng ở đó họ cũng dám với những món ăn mới rất thuyết phục ở các thành phố lớn, bao gồm các lựa chọn nổi bật như không chứa gluten và rau.
Miguel Gonzalez , chủ tịch Hiệp hội và đầu bếp của nhà hàng tại Hotel Rústico San Jaime, cho chúng tôi biết Ourense có gì để cung cấp: “Ẩm thực Ourense dựa trên ẩm thực chợ, với các sản phẩm địa phương và theo mùa, bắt nguồn từ truyền thống. Nhưng cũng có thể, nhà bếp của chúng tôi hiện đại, với một ơn gọi cho tương lai và khỏe mạnh ”.
Nhiều đến nỗi ở Ourense, con bê vàng Galicia giờ đây cũng xuất hiện dưới dạng một con bao , kèm theo đậu tuyết hoặc thứ gì đó như Orensian như hạt dẻ.
Các loại thịt Galicia đã biết cách tách ra khỏi lò nướng để thể hiện trong một chiếc bánh tartare, hoặc chỉ đơn giản là bày tỏ lòng kính trọng với tỏi và mùi tây, bởi vì họ không cần nhiều hơn nữa.
Các món ăn mới từ Ourense cũng nổi lên để ca ngợi một Galicia tuyệt vời chưa từng được biết đến, con vịt, mà chúng tôi đã khám phá ra nhờ các tập đoàn như Vịt Galicia , thúc đẩy mối liên kết quan trọng và cần thiết giữa nấu ăn và thủ công.
và nó sẽ không bị thiếu một bica trắng tốt để ăn kèm với cà phê pota, kem bã đậu hoặc bất cứ thứ gì đi kèm.
Sábrego, nhà hàng của khách sạn nông thôn Casal de Armán
MỘT CỬA MỞ ĐỂ DU LỊCH
Nhưng tất cả chuyển động này không phải là ngẫu nhiên. Cociña Ourense bắt đầu ra mắt thế giới vào ngày 6 tháng 4 và đã thực hiện nó theo phong cách, bởi vì nó đã được thời gian để chúng tôi khám phá những viên ngọc quý của nền ẩm thực của nó.
Không có cách nào tốt hơn để quảng bá du lịch cho một khu vực hơn là làm cho biết về sự vĩ đại của kho chứa thức ăn của nó, và đó là lý do tại sao Tỉnh đã mở cửa cho khách du lịch, để lại cho chúng tôi một hương vị tuyệt vời trong miệng.
Đã đến lúc chúng ta khám phá những viên ngọc quý của nền ẩm thực Ourense
Một trong những tuyên bố hấp dẫn nhất mà Ourense luôn có là nó có tiêu đề Thủ đô nhiệt của Galicia.
Mối quan hệ rất chặt chẽ mà Ourense duy trì với nước có niên đại từ các khu định cư của người La Mã.
Hơn hai thiên niên kỷ trước, người La Mã đã biết về các đặc tính chữa bệnh của vùng biển Ourense và biến khu vực thành một điểm hẹn đối với những công dân, những người tìm kiếm sự nghỉ ngơi và sức khỏe, cuối cùng sẽ biến khu vực này thành một thiên đường nhiệt.
Hôm nay, Hệ thống các spa ở tỉnh Ourense là một chuẩn mực về sức khỏe và du lịch thư giãn, bao gồm một đề nghị đa dạng của các khách sạn khá có thẩm quyền.
Các đầu bếp đằng sau Cociña Ourense
Mặt khác, Ourense cũng là một điểm đến hoàn hảo cho những du khách yêu thích du lịch rượu vang.
Nó không còn chỉ là nó nằm trong lãnh thổ của nó bốn trong số năm loại xuất xứ của rượu vang Galicia, nhưng bởi vì ở Ourense, pin đã được lắp vào và các nhà máy rượu bắt đầu tiếp nhận khách du lịch đến cho họ biết mọi thứ ở Galicia được thực hiện như thế nào đối với rượu vang.
Ourense cũng là một điểm đến hoàn hảo cho những du khách yêu thích du lịch rượu vang
Đó là một điều xa xỉ để có thể khám phá cách kỳ diệu của Ribeiro được rèn giũa ở Casal de Armán, một khách sạn nông thôn thế kỷ 18 nằm ở Ribadavia với tầm nhìn ngoạn mục như những kỳ quan của Sabrego, nhà hàng của riêng anh ấy.
Hoặc khám phá ** Bảo tàng Rượu Monforte. ** Hoặc đơn giản thưởng thức một 'mencia' ngon ở thị trấn cổ của Ourense trong khi lịch sử hàng thế kỷ thì thầm ở phía sau.
Và sau khi nói tất cả những điều này, Có ai còn nghi ngờ rằng Ourense hơn Ribeiro và bạch tuộc rất nhiều không?
Nhiều hơn Ribeiro và bạch tuộc