Đừng đánh mất những thói quen tốt.
của bạn là một trong những tài khoản instagram Thấy họ đói là điều không nên. Bánh mì Fuet, mực, nấu chín, xúc xích, trứng tráng khoai tây, thịt xông khói hoặc các thành phần của bất kỳ loại nào trang trí nguồn cấp dữ liệu cẩn thận của hồ sơ của ' Esmorzaret ', một tuyên bố xác thực về ý định hướng tới ** bữa trưa Valencia **, một sáng kiến nhằm mục đích quay trở lại thực hành truyền thống này về mức độ liên quan và tầm quan trọng tương ứng với nó.
Đặc biệt là trong những thế hệ mới, những người mà chúng tôi cố gắng khám phá lại rằng liên kết giữa truyền thống, sản phẩm tốt và ẩm thực điều đó đôi khi bị tụt hạng xuống nền bởi 'sự cố định' của các mạng lưới và cửa hàng thời trang.
Đã đến lúc bày tỏ lòng kính trọng đối với nguồn gốc, nơi dừng chân giữa buổi sáng thật thiêng liêng, điều đó không được tha thứ (bất kể ngày nào trong tuần mà chúng ta gặp nhau) và điều đó, đối với những người sống hoặc ở Cộng đồng Valencia, Nó được thực hành từ thế hệ này sang thế hệ khác trong gia đình, bạn bè, cặp vợ chồng hoặc đồng nghiệp.
Trong hàng trăm đề xuất và kết hợp, Bữa trưa ở Valencia là một trong những bữa ăn ngon nhất trong ngày. Và tài khoản Instagram này là minh chứng rõ ràng cho điều đó.
Một cốc bia giữa buổi sáng cùng với một số món tapas. Bây giờ đó là hạnh phúc!
NGUỒN GỐC CỦA 'ESMORZARET'
Hồ sơ này đã được tạo chỉ hơn một năm trước bởi John Ruiz , một Majorcan trẻ 37 tuổi sống ở Valencia từ năm 2013, người đã kết hợp rất thích bữa trưa của người Valencia và khía cạnh sáng tạo của anh ấy trên Instagram với công việc là người kiểm soát tài chính tại CuldeSac Experience, một công ty tư vấn chiến lược và sáng tạo có trụ sở tại ** Valencia **.
“Tôi là một chàng trai rất tò mò và, đôi khi, một chút hoặc khá mơ mộng: Tôi luôn có những ý tưởng chạy qua đầu mình, hầu như không có hoặc không có cái nào cho tôi tiền ... nhưng chúng mang lại cho tôi cuộc sống; Tôi đã cố gắng làm cho những gì họ thích cũng làm hài lòng tôi, nhưng tôi không thể. ”, Joan Ruiz giải thích với Traveler.es
Sau khi học Quản trị Kinh doanh và sống ở Mallorca, Anh, Galicia và Madrid, năm 2013, anh quyết định định cư tại Valencia cùng người bạn đời Eva. Về mặt chuyên môn, anh ấy đã chuyển từ thế giới thị trường tài chính sang lĩnh vực diễn giải, đầu tiên là một diễn viên và sau đó là quản lý của Microteatro de Valencia.
Có những truyền thống mà tốt hơn hết là đừng đánh mất ... Bữa trưa của người Valencia là một trong số đó.
Sau nhiều nỗ lực làm việc thất vọng, anh phát hiện ra trong bộ phận tài chính của CuldeSac “Dự án sáng tạo và kích thích nhất” trong đó anh ấy học mỗi ngày và hiện đang kết hợp với kiến thức của người sáng tạo nội dung trong 'Esmorzaret', công việc cá nhân và tình cảm tuyệt vời của mình.
Dự án này nảy sinh gần như tất cả các ý tưởng tuyệt vời, mà không có kế hoạch trước và hầu như không có cảnh báo. Trong một cơn bão mùa hè vào ngày 22 tháng 8 năm 2018, Joan Ruiz đã ở trong xe của cô ấy khi tạo một đề xuất liên quan đến bữa trưa . Vào thời điểm đó, tôi không chắc chính xác nó sẽ bao gồm những gì, nhưng tôi biết nó phải ở định dạng kỹ thuật số.
Anh ấy đã tìm kiếm trên Instagram nếu hồ sơ 'esmorzaret' miễn phí và ngay lập tức lấy nó. Không biết rõ mình sẽ làm gì với nó, anh đã để nó đậu cho đến một tháng sau trên đường đến Cuenca (trong Xe đẩy Madrid-Valencia ở độ cao của Utiel) dừng lại ở Nhà của bà và ngay tại đó, anh ấy đã tải bức ảnh đầu tiên của mình lên trang cá nhân và những câu chuyện đầu tiên của mình.
Vào lúc đó, cuộc phiêu lưu tuyệt đẹp và ngon miệng này bắt đầu. "Tôi phải thừa nhận rằng mặc dù tôi không có người theo dõi, tôi thậm chí còn không theo dõi chính mình- Mình hơi ngại khi up những câu chuyện nói lên mạng xã hội vô cùng bá đạo - mặc dù tại thời điểm đó 'độ rộng lớn' đã giảm xuống còn 0- ", Joan chỉ ra.
Tại thời điểm viết bài này, tài khoản 'Esmorzaret' có thể tự hào về việc có nhiều hơn 4000 người theo dõi và vô số ảnh chụp nhanh mời bạn đến những điểm dừng chân tốt nhất vào giữa buổi sáng, tại một trong những quán bar được đề xuất thường có một câu chuyện tuyệt vời đằng sau chúng, với một số đề xuất ẩm thực được đề xuất ở dạng bánh sandwich hoặc món khai vị (mà không quên đi cùng họ từ carajillo thần thoại hoặc bia làm nhiệm vụ ) Hoặc với các công thức nấu ăn phổ biến được yêu cầu nhiều nhất. Joan có trong tất cả mọi thứ.
** MỘT TAM GIÁC ĐỐI VỚI ĐƯỜNG LỐI, ĐỐI VỚI TRUYỀN THỐNG, ĐỐI VỚI SẢN PHẨM VÀ ĐỐI VỚI CƠ SỞ HỮU HẠN CỦA VALENCIAN **
Sáng kiến này không phải là một cổng thông tin đơn thuần nơi đăng các bữa ăn trưa hoặc địa điểm ăn bánh mì sandwich, mà nó còn đi xa hơn nhiều. "Cho tôi, 'Esmorzaret' là sự liên kết giữa truyền thống và các thế hệ mới: Với dự án này, tôi muốn đánh giá cao phong tục, món ăn, sản phẩm tốt và ẩm thực, rằng chúng ta biết mọi thứ đến từ đâu , tại sao chúng được thực hiện theo cách này hay cách khác, trong thời đại kỹ thuật số, nhanh chóng và được kích thích quá mức. Đôi khi, chúng ta đang đánh mất mối liên kết với những thứ của cuộc sống và chúng ta phải phục hồi bản chất của những gì chúng ta không được đánh mất ”, ông gợi ý.
Đối với tất cả những điều này, chúng ta phải nói thêm rằng thế giới kỹ thuật số, và đặc biệt là các ứng dụng như Instagram, đang thống trị cuộc sống của chúng ta, cho thấy chỉ có khía cạnh bề ngoài và 'hoàn hảo' nhất có thể . Trong lĩnh vực ẩm thực, 'cuquismo' đã xâm nhập nguồn cấp dữ liệu của chúng tôi và có vẻ như nếu một nhà hàng hoặc địa điểm không có đồ trang trí và các món ăn chắc chắn, nó như thể nó không tồn tại hoặc như thể nó sẽ thất bại.
Và đây là Joan cho chúng ta thấy điều ngược lại. Thời giờ đã đến tái tạo truyền thống . Tiếp tục với phong tục và sản phẩm chất lượng nhưng không bỏ qua thế giới kỹ thuật số. Có thể là ăn trưa tại một trong những quán bar truyền thống nhất ở Valencia có thể không lý tưởng như dùng bữa tại nhà hàng thời thượng, nhưng đây là nơi điều kỳ diệu xảy ra.
Tại sao không trả lại cho bữa trưa Valencia sự liên quan và tầm quan trọng tương ứng với nó? “Chúng ta phải bảo tồn và coi trọng theo cách hiện đại và thích nghi với thời đại chúng ta đang sống ** các phong tục (trong trường hợp này là các phong tục của người Valencia) ** để chúng có thể được duy trì theo thời gian và giúp đỡ rằng các thế hệ mới biết và kết nối với nguồn gốc ”, Cho biết người tạo ra 'Esmorzaret'.
Đối với Joan, đó không chỉ là ăn một chiếc bánh mì kẹp, một ít ô liu và một ly cà phê: "đối với tôi, nó bao gồm nhiều thứ hơn vì, một mặt, Tôi nghĩ đó là thời gian tốt nhất trong ngày để nghỉ ngơi, mức độ đói của bạn là đủ và bầu không khí thân mật là hoàn hảo để tận hưởng khoảnh khắc Thêm nữa là nó rất ngon. "
NHẬN DẠNG VISUAL
Tất cả các công việc liên quan đến nhận dạng hình ảnh của 'Esmorzaret' đã được thực hiện bởi cơ quan CuldeSac: “Họ đã thực hiện một công việc nghiên cứu tuyệt vời, với mục đích có thể có tài liệu tham khảo về bố cục, tài nguyên, màu sắc và phông chữ đã được sử dụng trong năm 50-70 . Đó là nơi bắt nguồn của tất cả các nguồn lực, một kiểu chữ mà tôi yêu thích, mạnh mẽ và có tính cách ".
"Sau đó là vũ trụ đồ họa, các hình minh họa, các ứng dụng cho RRSS và nguồn năng lượng dẫn đến việc thấy rằng dự án đang thành hình ở cấp độ trực quan . Thực tế là có một bản sắc riêng cho phép tôi hình thành nhiều ý tưởng mà tôi muốn phát triển ”, Joan nói.
BUỔI TRƯA Ở VALENCIAN HOÀN HẢO
Đối với Joan, ví dụ lý tưởng về bữa trưa truyền thống của người Valencia là gì?
"Mặc dù nó có thể được trình bày dưới hàng trăm hình thức và sự kết hợp, nhưng vào bữa trưa, bạn không thể bỏ lỡ picaeta, sandwich và cà phê . Sau đó, tùy thuộc vào mỗi người và khu vực của Cộng đồng Valencia mà chúng ta tự tìm thấy, nó có thể được thực hiện theo những cách khác nhau, nhưng Ba yếu tố này là những yếu tố không thể thiếu trong nghi lễ ẩm thực này ".
1. THE 'PICAETA'
** Món picaeta hoàn hảo (hoặc rượu khai vị, trong tiếng Tây Ban Nha) ** phải chứa ô liu tách, ca cao collaret và một ít ớt xanh với lượng cay vừa phải. “Ngoài ra, tôi phải thừa nhận rằng tôi thích thưởng thức một số món khai vị và nếu nó là nội tạng tốt hơn là tốt hơn: ba ba, đuôi lợn, tai hoặc lúp xúp, chúng là điểm yếu của tôi ”, Joan Ruiz cho biết.
hai. THE SANDWICH
Bánh mì sandwich là phần ngon nhất của bữa ăn giữa buổi sáng này. bánh mì lý tưởng là bánh mới nướng và đối với Joan, món đồ yêu thích của cô ấy là câu nói đi kèm với “ trứng tráng khoai tây nấu chưa chín, xúc xích và tiêu xanh. Nhưng thành thật mà nói, một trong những món sandwich mà tôi thích nhất là cocido (tôi thường chuẩn bị ở nhà vì nó không dễ kiếm) ”.
3. CÀ PHÊ
Và cuối cùng, điều không thể thiếu là cà phê một mình một trong hai creamet . "Nếu không có nó, bữa trưa đã xong một nửa, và nếu nó không đến mức tôi sẽ bỏ đi với một hương vị khó chịu trong miệng, vì vậy, đối với tôi, nó là một phần thiết yếu của bữa trưa ", anh ấy đề nghị.
Hiện tại, sự đón nhận của hồ sơ này đang được đánh giá rất cao, đặc biệt là những tín đồ ăn uống chân chính. “Tôi sẽ không bao giờ tưởng tượng rằng nó sẽ hoạt động tốt như vậy, mọi người thích ăn trưa và say mê chia sẻ kinh nghiệm của họ vì vậy tôi ăn rất nhiều những gì họ giới thiệu. Trong thực tế, 'Esmorzaret' sẽ không tồn tại và sẽ không có lý do gì để tồn tại nếu không có người quan tâm đến nó. Với dự án này, tôi nhận ra rằng Instagram và các mạng xã hội không nhất thiết phải sự phô trương của chủ nghĩa khoái lạc về sự tự phơi bày bản thân , nhưng chúng có thể là một công cụ rất mạnh mẽ để củng cố mối quan hệ và giá trị của một cộng đồng Joan phản ánh.
Theo cách nói của anh ấy, 'Esmorzaret' là một sáng kiến “được sinh ra từ niềm đam mê, đam mê ăn uống và đó cũng là một dự án mà tôi đang học hỏi rất nhiều mỗi ngày và tôi yêu thích điều đó vì nó cho phép tôi phát triển sự sáng tạo, gặp gỡ mọi người và năng động ”.
Đây là một bữa trưa đúng nghĩa của người Valencia.