đã đến ở
Đã lâu rồi kể từ khi anh ấy trái bơ ( trái bơ bằng tiếng Anh) đã trở thành Rosalia từ #foodporn (Không phải là không có gì, nhưng chúng tôi đã công bố nó vào năm 2015). Không có cách nào xung quanh nó. Không phải là một instagramer tự trọng (hoặc một người muốn khoe khoang) chưa tải lên một bức ảnh đang ăn sáng với bánh mì nướng bơ (trên bánh mì hạt, không chứa gluten và không có muối) hoặc một ly sinh tố màu hy vọng (không đụng hàng về chủ đề avolatte) cho đảm bảo cho lối sống lành mạnh của bạn và hương vị tinh tế nhất và hiện đại nhất của mình.
Bạn không dán nhãn là ăn táo hoặc quýt, nhưng bạn sẽ không có cơ hội ăn # quả bơ mà không có lặp lại nó trên các mạng xã hội của bạn.
Nó chỉ đơn giản là như thế này: quả bơ kỳ dị anh ta không ẩn mình trong bóng đêm, anh ta tự hào về nó, anh ta trưng bày nó (và trả tiền cho nó) và tìm thấy sự đồng lõa với hàng ngàn đồng nghiệp của mình.
#avocado, #avocadotoast, #avocadolove, #AvocadoLife, #avoholic hoặc #HoldMyAvocado ... là một số hashtag phổ biến và thành công nhất trong ảnh đồ ăn.
Nhưng cơn sốt này vượt ra ngoài những gì là ẩm thực nghiêm ngặt: tất cả những gì bạn phải làm là xem qua IG của Colette Dick , một nhà tạo mẫu thực phẩm nổi tiếng đã đăng trên trang cá nhân của mình rằng cô đã được cầu hôn với một quả bơ và kể từ đó, việc sử dụng loại quả này làm ngực vòng đã trở thành mốt (và tất nhiên, chia sẻ nó để tìm kiếm "Vâng tôi thích" ) .
Điểm mấu chốt là không có lối thoát. Chúng tôi có (theo nghĩa đen) bơ ngay cả trong súp . Phép lạ hóa cũng đã thành hiện thực (với tất cả các hậu quả của nó) và bây giờ chúng ta phải đối phó với nỗi ám ảnh về “ vàng xanh , vì chúng tôi phải đối phó với bánh tart cá ngừ, bánh và ca cao.
Và, đúng như dự đoán, sản phẩm hàng đầu đã có một ** ngôi đền thờ độc thần ở Madrid **. Và không phải một, mà là ba, trong bán kính một km vuông, xoay quanh loại siêu thực phẩm này với những đặc tính kỳ diệu (nó giàu chất xơ, ít cholesterol và triglyceride, và giảm béo), mỗi người ở một góc độ khác nhau.
Ý tưởng này không phải là mới. Một vài tháng trước, chúng tôi đã nói với bạn về Triển lãm bơ ở Amsterdam , các Bơ ở NYC hoặc là Avo Pop Up, ở London, nhưng không còn cần thiết phải đi du lịch để bổ sung kali, vitamin K và axit folic nữa, vì ở phố Sound cũ (bây giờ là bơ?) chúng ta có thể làm điều đó ở hai nơi. Và cách đó vài mét, ở Malasaña, ở một nơi khác. Trong tất cả chúng, rất nhiều màu xanh lá cây về hình thức và nền, rất nhiều mây và rất nhiều (rất nhiều) quả bơ.
Trang trí đến từ Madrid in Love Studio
AÜAKT
RRR cũ, nơi mà nhiều năm trước chúng ta thường đi nhảy rock, đã được chuyển đổi cách đây chưa đầy một tháng thành Aüakt, một địa điểm tạp chí trang trí tuyệt vời được thiết kế bởi sự sung mãn Madrid in Love Studio , trong đó những bức tường xi măng thô mộc cùng tồn tại với những chiếc đèn chùm hoặc đèn lông vũ, ghế mây, cây cối được ví như nàng thơ trái cây của Instagrammable.
Đây là một cái gì đó cho tất cả mọi người, vì Aüakt dậy sớm và ở lại muộn , mở cửa từ 10 giờ sáng đến 2 giờ chiều, và có bốn thực đơn khác nhau (bữa sáng, bữa trưa, bữa ăn nhẹ và bữa tối).
bánh mì nướng bơ (kèm theo hummus với củ dền và zaatar; miso trắng với măng tây; hồng, thì là và lựu ...), cho bữa sáng. Aüakt nướng với bánh tartare tôm (16,50 €); aubergine nướng với bạch hoa, pho mát và rau húng quế (9,50 €); Miếng má Thái (22 €); súp lơ rang với trứng chiên hoặc Bánh aüakt nướng không xương nhồi bánh tart tôm (€ 7), cho bữa trưa và bữa tối. Hãy cũng thêm các loại cocktail lạ (từ € 9).
Bánh mì là bột chua (từ Obrador San Francisco) và cà phê là một đặc sản.
Một nhà hàng bơ sẽ như thế nào nếu không có bánh mì nướng?
AVOHAUS
Trong nháy mắt, nơi từng là quán cà phê của khu dân cư (có lẽ là quán áp chót còn lại trên đường) và chúng tôi không hề nhận ra, chỉ hai tuần hạ cánh Avohaus.
Mặc dù cũng tập trung vào quả bơ, có mặt trong 90% món ăn, không có một cách tiếp cận lành mạnh như Tình yêu bơ (mà chúng ta sẽ nói đến bây giờ) cũng không mang tính xã hội như Aüakt.
Trong thực tế, chứa thịt (bao gồm giăm bông và cochinita pibil trong một số bữa trưa của nó, cũng như thịt xông khói, thịt bò nướng và thịt gà vào bữa tối) . Ngoài ra gluten "Chúc mừng tất cả".
Với một quầy bar lộ thiên và một vài chiếc bàn, được trang trí bằng tất cả các loại rau xanh và mù tạt, raffia, giấy dán tường với họa tiết thực vật, gương và một số nét bảy mươi nhất định, lịch trình của anh ấy cũng dày đặc.
Họ phục vụ bữa sáng từ 10 đến 11,45 h. Ví dụ, bánh mì pha lê với cà chua và bơ hoặc bánh mì mộc với bất cứ thứ gì bạn muốn (bơ, pho mát kem với thảo mộc, cá hồi hun khói với củ dền và trứng cá muối ...), qua trứng tráng bơ và thảo mộc với sốt mayonnaise chanh (8 €).
Vào giờ ăn trưa , ngoài món súp trong ngày, vẫn duy trì định dạng của bánh mì nướng bánh mì mộc mạc hoặc bánh mì brioche với các yếu tố kết hợp khác nhau (giăm bông Iberia, trứng rán, táo ngâm, pesto cà chua khô ...).
Vào ban đêm, đến lượt các món ăn phức tạp hơn : bánh guacamole tự làm với khoai tây chiên, hummus bơ với crudités và dưa chua tự làm, thịt bò nướng với bơ chimichurri và cà chua khô với pho mát Parmesan, trứng tráng bơ lười biếng, nốt ruồi gà, dưa chua tự làm và bỏng ngô.
Điều thú vị nhất trong phần của đồ uống là kombucha (thức uống lên men chiến thắng ở California) với nhiều hương vị khác nhau.
AVOCADO TÌNH YÊU
Trong khu phố Malasaña, cùng một chủ sở hữu của Lolina Café và Holidays, hai nhân vật thần thoại trong khu vực, đã mở Tình yêu bơ , tự xác định là người đầu tiên "Thanh bơ" từ Tây Ban Nha trong một căn phòng nhỏ (một căn phòng cũ trong một nhà hàng chay với lối trang trí hiện đại và phong cách cho khoảng 30 người), với ghế thonet và (một lần nữa) mây và giấy dán tường có họa tiết thực vật.
Không có một nửa biện pháp nào ở đây Bơ Tình yêu là thuần khiết nhất : 100% thuần chay và không có gluten và bao gồm bơ trong tất cả các đề xuất của nó như một chủ đề chung, ngay cả trong các món tráng miệng và đồ uống (cocktail và sinh tố), mặc dù, chúng đủ tiêu chuẩn: “điều đó không có nghĩa là nó luôn là nhân vật chính”. Đầu bếp của nó, Christian Arellano, đã được đào tạo tại trường Hofmann.
Trong số các món ăn của nó, nhiều hương vị nổi bật, châu Á và Mexico, Pizza mùn bơ (€ 6,70), Xiên Heura với sô cô la đen (9 €), Melon Poke Ceviche (7,90 €) và người phụ nữ tuyệt vời, chiếc bánh hamburger. Ồ, và mắt, bởi vì họ tự hào về bữa nửa buổi thuần chay.
Rượu vang thuần chay, bia thuần chay và không chứa gluten và cà phê hữu cơ với sữa thực vật (đậu nành, hạnh nhân, dừa và yến mạch) hoàn thành một đề xuất phù hợp chắc chắn sẽ tồn tại trong xu hướng bơ.