Galicia, rượu mạnh và mùa hè
Mùa hè này sẽ khác . Tất cả chúng ta sẽ lên kế hoạch cho những nơi nghỉ ngơi của mình nhiều hơn một chút và tìm kiếm những nơi yên tĩnh hơn để thoát khỏi đám đông. Và trong phần lớn này Galicia có một đề nghị hấp dẫn nhất: những ngôi nhà nông thôn trong những ngôi làng nhỏ, hơn 750 bãi biển (và vài trăm vịnh nhỏ) và những con đường mòn nơi bình thường không gặp ai trong nhiều giờ trở thành một lựa chọn thay thế thậm chí hấp dẫn hơn những năm khác.
Đúng là lịch lễ hội sẽ bị ảnh hưởng trong năm nay và chúng tôi chắc chắn sẽ không thể tận hưởng những các buổi khiêu vũ bất tận ở quảng trường thành phố đến âm thanh của dàn nhạc Panorama hoặc Paris of Noia, các phần trên sân thượng hoặc pháo hoa từ bãi biển.
BBQ!
Nhưng nơi có nhiều hơn ba người Galicia và một đêm mùa hè, các lựa chọn về bữa tiệc sẽ tiếp tục cao. Và miễn là chúng ta giữ một nơi mà chuẩn bị một món nướng hoặc một số cá mòi nướng và một thứ gì đó để uống cùng với họ, lễ kỷ niệm được đảm bảo, bởi vì nếu chúng ta có thứ gì đó qua nhiều năm thì đó là khả năng tìm thấy khoảnh khắc hoàn hảo để nâng ly chúc mừng.
Đối với xu hướng này có một thức uống cho mọi dịp (và một vài tên cho mỗi tên) không bị việt vị và không phải giới hạn bản thân với một kalimotxo buồn, đây là một từ vựng cần thiết để uống ở Galicia vào mùa hè này mà chúng ta sẽ tiếp tục ăn mừng, mặc dù chúng ta vẫn không rõ ràng làm thế nào:
ĐẾN PARVA
Trước đây, nó là một phong tục của những người lao động, những người khi bụng đói có thể uống ly rượu mạnh có lẽ đi kèm với một cà phê , để săn chắc cơ thể trước khi đi làm. Vài giờ sau họ sẽ ăn sáng đúng cách, hoặc ăn trưa.
Hiện nay nó là một phong tục đang suy giảm rõ ràng. Nhưng nó vẫn ở trong các lễ kỷ niệm. Nếu có một giết mổ lợn , nếu bạn đang đi ra ngoài để làm diễu hành đường phố với một ban nhạc kèn túi hoặc nếu bạn sẽ dành cả buổi sáng để chuẩn bị củi, nướng và thiết lập một bữa tiệc nướng hợp ca, hãy bắt đầu lấy parva là việc của anh ấy.
Thật, parva là cây hồi khô hoặc cây mía , đó là cách bạn gọi một loại rượu mạnh quanh đây. Không bao giờ yêu cầu orujo hoặc thậm chí ít hơn một cây gậy của orujo hoặc họ sẽ có thể dập đầu người nước ngoài vào trán bạn ngay lúc đó. Và nó là bàn tay của một vị thánh cho sự nôn nao. Đó là những gì một người bạn nói với tôi.
ANXÉLICA
Nó là một biến thể của parva được lấy ở các khu vực khác nhau của tỉnh Ourense, nơi nó nổi tiếng đến mức nó cũng có thể được uống vào những thời điểm khác: hai phần phải hoặc rượu, một phần rượu mạnh và đường để nếm thử. Nếu điều này không kích hoạt chế độ bên ...
BIA
Nếu bạn nghĩ rằng biết cách hỏi một cây gậy hoặc một đoạn ngắn là đủ và biết khái niệm zurito nó đủ tiêu chuẩn để bạn trở thành một chuyên gia về các loại bia từ miền bắc, hãy quên nó đi và bắt đầu lại từ đầu.
Ở Galicia, caña là cỡ bia mặc định . Và kích thước đó là bao nhiêu? Vâng, nó phụ thuộc. Lớn hơn một đoạn ngắn, đó là điều chắc chắn. Y Nó sẽ ở 250 và 300 mililít , Về. Nếu bạn muốn ít hơn, bạn phải yêu cầu một cái ngắn, gần bằng kích thước của những gì ở Andalusia mà họ sẽ phục vụ bạn như một cây gậy. Đủ khó hiểu cho bạn? Chờ đã, còn nhiều thứ nữa.
ở đây bạn không hỏi một chai, một đôi hoặc một chiếc xe tăng, mặc dù nó được hiểu là . hỏi một phần năm (nhỏ, 200 ml) hoặc bia, không có thêm rượu. Hoặc, nếu có, một ngôi sao , mà vẫn là bia mặc định. Và nếu họ không có nó, họ sẽ cho bạn biết.
Bây giờ nếu bạn đang ở trong khu vực Cangas do Morrazo và họ cung cấp cho bạn một người Thổ Nhĩ Kỳ Chính xác là họ sẽ cung cấp cho bạn một ly Estrella Galicia và nói cách khác là một ly bia. Bạn đã biết về sự cạnh tranh giữa Vigo và Coruña. À, Estrella Galicia, mặc dù nó đến từ A Coruña, là loại bia phổ biến nhất cũng ở cửa sông Vigo, nơi Cangas tọa lạc. Và vì ở đó, người dân Coruña được gọi là người Thổ Nhĩ Kỳ, tốt…
Nếu bạn đi xa hơn một chút về phía bắc, đến Cửa sông Arousa , và khi dừng chân ở Boiro, bạn cũng có thể gọi một chiếc Gallarda hoặc, được phát âm với giọng địa phương, ghallarda . GH đó có thể sẽ giống như một J , mặc dù nó mượt mà hơn, đặc trưng của hiện tượng được gọi là geada , của cách nói ở vùng cửa sông.
Và một gallardo là gì? Chà, một cốc bia. , một thứ lớn hơn một cây gậy. Nhưng ngay cả khi nó được phục vụ trong một bình đựng, đừng yêu cầu một người bình nghĩ đến một gallarda. Và nếu bạn làm vậy, hãy đi xin taxi, rằng thứ có tất cả các lá phiếu để dài ra và những gì sắp đến bàn có thể sẽ chạm đến lít.
PHIÊN BẢN VERMOUTH
Một bữa tiệc mùa hè cổ điển . Sân thượng dưới ánh mặt trời đó, hoặc băng ghế ở quảng trường, trong khi dàn nhạc chuẩn bị không khí cho đêm là tín hiệu bắt đầu cho nhiều ngày lễ kỷ niệm. Đó là năm nay sẽ yên tĩnh hơn một chút, nhưng nó sẽ là. Không còn nghi ngờ gì nữa.
Và nếu có một phần thiết yếu của phiên vermouth, bản thân cái tên đã chỉ ra điều đó, là rượu vermouth . Nhiều khi bia đã trở thành nữ hoàng, đã có thời gian khi xếp hàng tại quầy bar do ủy ban lễ hội thiết lập và gọi một ly rượu Vermouth là điều nên làm. Và việc của anh ấy là yêu cầu sự pha trộn, nửa đỏ nửa trắng . Những khoảng thời gian tuyệt vời dưới ánh mặt trời và những giấc ngủ ngắn đáng nhớ.
CÁI BÀN
Nếu bạn đủ may mắn để kết thúc việc ăn tại nhà của một người nào đó trong các lễ hội địa phương, hãy làm hai điều: đi với cảm giác thèm ăn và không lập kế hoạch cho sau này . Bởi vì mọi thứ có xu hướng kéo dài và thức ăn, mặc dù phong phú, chỉ là khởi đầu.
Calamari và rượu mạnh vermouth
Trọng tâm của vấn đề là Máy tính để bàn , bắt đầu sau khi ăn và nó kết thúc vào khoảng giữa bữa tối và rạng sáng ngày hôm sau. Và ở đây sẽ xuất hiện rượu mạnh, hoa hồi, rượu cà phê và nếu bạn may mắn, sương giá , không có gì hơn hồi hoặc rượu rum bão hòa với đường đó là mốt cách đây nhiều thập kỷ. Đó là lượng đường được thêm vào, nó thường được bán với một ống hút bên trong, một loại thảo mộc khô xung quanh mà đường bão hòa kết tinh.
Rất dễ uống, nếu bạn thích uống ngọt. Nhưng nếu bạn làm vậy, hãy cầu nguyện những gì bạn biết trước. Và đừng đến vào ngày mai nên chúng tôi đã không thông báo cho bạn.
TỪ RIGA ĐẾN RIBADEO
Ribadeo là một thương cảng quan trọng trong thế kỷ 18 và 19 . Đến thị trấn nhỏ này ở Maria Lugo Các thủy thủ đến từ khắp châu Âu. Và ở đâu có thủy thủ ở đó có đồ uống.
Con đường được thiết lập giữa Ribadeo, Memel (Klaipeda ngày nay) và Riga cho việc buôn bán lúa mì, hạt lanh và cây gai dầu đã làm cho thị trấn trở nên thời thượng Kummel , một loại rượu mùi vùng Baltic làm từ hạt caraway.
Ngày nay không dễ tìm, mặc dù nếu bạn cố gắng vẫn luôn có người biết người, nhưng nó đã phổ biến đến mức bạn nhặt được Alvaro Cunqueiro , cho đến khi một công thức chế biến vịt với kummel được phát triển trong thị trấn.
Rượu mùi cà phê là một phát minh của người Galicia để tiêu diệt phần còn lại của bán đảo
NƯỚNG
Đừng nhầm nó với Bánh mì nướng . Đầu tiên là một loại rượu đang trên đà biến mất và đang được phục hồi trong những năm gần đây, trong khi bánh mì nướng là một loại rượu mạnh có hương vị caramel cháy.
Rang rang phổ biến ở Hoặc Ribeiro , nơi những trái nho bản địa được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời để cô đặc đường. Kết quả là một rượu ngọt nhưng với sắc thái axit, phức tạp, thanh lịch và hoàn hảo cho bữa tối sau bữa ăn. May mắn thay, đã có một số nhà máy rượu vang phục hồi sản xuất.
TINH THẦN
Chúng xuất hiện trong mọi máy tính để bàn, bạn sẽ tìm thấy chúng để bán tại hội chợ và lễ hội và có gần như tất cả mọi thứ, từ những quả cổ điển được chia sẻ với các khu vực khác đến quả óc chó xanh, rau mùi, lá anh đào, lá nguyệt quế, vỏ cam đắng, hoa toxos, dâu rừng hoặc caramiñas, những quả mọng màu trắng mà đôi khi một số bụi cây mọc trên cồn cát. Không quên món risolios, có nguồn gốc từ thời Trung cổ.
Mỗi khu vực có các loại rượu và đặc sản của mỗi gia đình . Thậm chí có những tu viện đã hoàn thiện công thức của họ. Nếu bạn tò mò, hãy chắc chắn thử Eucalyptine của các nhà sư của Oseira hoặc rượu pax của Benedictines of Samos.