Niềm vui tan chảy từ Extremadura
Đây là một món khai vị trong danh sách có thể được thực hiện ở mỗi vùng của nó. Lời của cậu bé tốt.
1) Xúc xích khoai tây hoặc bí đỏ
Đây là điều kỳ diệu thứ mười một có thể được thực hiện với thịt lợn. Nó là một loại xúc xích máu trông giống như một chiếc xúc xích vì màu cam của nó ( lỗi của ớt bột Vera ) và nó có tên này vì được làm bằng máu của lợn. Mặc dù nó có vẻ mạnh mẽ, nhưng sự chạm vào của khoai tây và / hoặc bí ngô sẽ làm mềm xúc xích được ăn, hơn hết, phết lên bánh mì Có tùy chọn cay (nếu sử dụng ớt bột này), một phiên bản được đánh giá cao khi có rượu ngon. Là một môn thể thao, sẽ luôn có "đi tới miajones" , cái tên mà montadito làm bằng thành phần này được biết đến và là thứ độc quyền tuyệt đối của pintxo ở những vĩ độ này.
Chorizos và bánh pudding đen từ Extremadura
** 2) Phô mai (ngoài bánh Casar) **
Với pho mát ở Extremadura, một báo cáo nhỏ tương tự như thế này có thể được thực hiện, nhưng tránh ** rùa bò Casar. ** Có thể thêm ít vào món ăn này. Bạn phải thưởng thức nó với bánh mì nướng, Hãy làm rỗng nó một cách thèm thuồng và tận dụng phần vỏ của nó để nhồi thịt băm vào để tận dụng tối đa. Nó là như vậy. Nhưng, thêm vào đó, vùng đất gia súc này có một người lấy mẫu pho mát mà mất cả đời. Để bắt đầu, có ** pho mát của La Serena **, một sự thay thế ít được biết đến hơn cho loại bánh nổi tiếng có chung độ kem và nhu cầu sử dụng thìa (ăn pho mát bằng thìa là chiều cao của sự háu ăn của pho mát). Nhưng thậm chí còn nhiều hơn thế, từ những lọn tóc bằng pho mát dê thủ công cho đến điểm yếu cá nhân của những người ký tên dưới đây: Ibores pho mát . Một sản phẩm kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đặc biệt của sữa dê lên men, ảnh hưởng của ớt bột Vera (được phủ lên) và độ mịn đáng ngạc nhiên. 100% lôi cuốn.
Vượt ra khỏi Torta del Casar
3) Cá tuyết
Nghe có vẻ nghịch lý khi nói về cá tuyết ở một vùng không có bờ biển hoặc cửa ra biển. Nhưng ảnh hưởng của người Bồ Đào Nha và trên hết, những hồi tưởng của mesta giải thích sự mâu thuẫn này . Những người chăn cừu nguyên thủy đã tiêu thụ rất nhiều loài cá này vì nó được bảo quản hoàn hảo trong quá trình hoán cải. Điều tốt về món ngon này ở Extremadura là họ đã có thể sáng tạo lại nó và sử dụng nó theo hàng nghìn cách với các công thức độc đáo và gây sốc , mà không rơi vào cách sử dụng điển hình của vùng đất Bồ Đào Nha (xem cá tuyết trong áo ngực ) cũng như trần trụi của các món ăn ở bờ biển Cantabrian. Một vài ví dụ: ở một người làm nghề nướng như ** El chozo de mesta **, điều ngạc nhiên lớn nhất là những cuộn cá tuyết tinh tế. Dù họ có cố thuyết phục Segundo, chủ nhân của nó thế nào đi chăng nữa, thì anh ta cũng sẽ không bao giờ thú nhận những gì đi kèm với con cá này bên trong cuộn. Ví dụ thứ hai có thể được tìm thấy trong nhà hàng ** Bizcocho de Trujillo **. Đúng vậy, thật khó để không khuất phục khi nhìn thấy thực đơn ăn thịt của nó, nhưng với phần thăn của cá tuyết au gratin với muslin Họ quản lý để chinh phục những yêu cầu khắt khe nhất.
4) rượu mùi acorn
Đây là phong tục truyền thống tuyệt vời đó là kết thúc một bữa ăn phong phú với sự xuất hiện của những chiếc gạn chứa đầy hỗn hợp tiêu hóa. Khác xa với việc thuyết phục thực khách bằng rau má và pacharán cổ điển, ở những vùng đất này, họ tiếp tục đánh lừa họ bằng nhiều sản phẩm bản địa hơn. Rượu bìm bịp là hình tượng sống mà loại quả này không chỉ dùng để cho lợn ăn mát. Nó có tất cả các sắc thái được yêu cầu cho một thức uống sau bữa tối: Nó có một hương vị dễ chịu và ngọt ngào, nó đi vào một mình (hãy cẩn thận với melopeas), nó được tiêu thụ lạnh và có dư vị ngọt ngào kéo dài..
5) Hầm
Lấy tất cả những thứ ngon (thịt cừu / con, ớt bột, dầu, hành tây, gan, v.v.) mà Extremadura có, cho vào nồi đất và để các hương vị trộn đều trên lửa nhỏ. Đây là món hầm, một món ăn xuất phát từ cái lạnh, thời tiết và cần phải làm ấm bàn tay của bạn trên ngọn lửa và dạ dày của bạn với nước dùng. Ngày nay không còn cần phải có một thời gian khó khăn để tận hưởng nó vì mọi nhà hàng ở Extremadura đều cung cấp món thịt cừu hoặc món hầm ngon cho trẻ em . Có thể là một tội lỗi đối với tất cả những người trung thành với chế độ ăn kiêng Dukan, nhưng tội gì không nhúng ngón chân của bạn vào sự bùng nổ của các sắc thái, trong sự tôn vinh cái tôi nông thôn và háu ăn nhất.
Ẩm thực Extremadura KHÔNG thiếu ớt bột Vera
* Nếu một phần sáu phải được thêm vào, nó sẽ là ớt bột Vera. Tuy nhiên, như bạn đã xác minh, nó là một thành phần có mặt khắp nơi trong phần còn lại của ẩm thực. Eye, không có anh ấy, sẽ không có gì giống nhau.
*Bạn cũng có thể quan tâm ...
- Năm thứ để ăn ở Galicia (và chúng không phải là hải sản)
- Chủ đề ẩm thực không có thật
- Tất cả các cuộc biểu tình ẩm thực
- 25 kế hoạch ẩm thực cho Lễ Phục sinh
- Tất cả các bài viết của Javier Zori del Amo
Trong đồng cỏ của Extremadura, mọi thứ đều được tạo ra (và bị phá hủy trong dạ dày của chúng ta)