Nhẹ đến mức dường như không thể
Đã nhiều năm kể từ khi tôi đứng trước cửa sổ cửa hàng và tôi thực sự bị thôi miên bởi những gì tôi nhìn thấy. Vào Chủ nhật, một trong những kế hoạch tốt nhất ở trung tâm Paris là đi dạo nhàn nhã qua Parc Monceau và sau đó đi bộ để mua bánh ngọt và một ít bánh ngọt tại ** Aux Merveilleux de Fred ** nổi tiếng của rue Saint Charles hoặc đề xuất bánh ngọt mới, ** La Meringaie **, trong rue de Levis.
Parc Monceau
Trong cả hai, các chuyển động nhịp nhàng và nhịp nhàng của một số đầu bếp bánh ngọt - những người thể hiện kỹ năng của họ trước công chúng sau tấm kính - họ khiến người qua đường mê mẩn, với một chiếc giày lơ lửng trong không khí, đóng băng giữa hai bước.
Frédécric Vaucamp và Christophe Felder Họ là hai nhà thiết kế đồ ngọt mang đến các quy trình và định dạng mới cho bánh ngọt truyền thống, với mục tiêu cổ điển là tìm kiếm sự tinh tế.
THE WONDERS OF FRED
Cái tên của đồ ngọt đã nói lên tất cả, không còn gì để nói thêm: “L´Incroyable”, “L´impensable”, “Le Magnifique”, “Le Merveilleus” … Tên gọi siêu nhất của bánh nhỏ và bánh lớn, rất nhẹ nhàng và thịnh soạn.
Các merveilleuses mang biệt danh được đặt cho những người phụ nữ đẹp nhất ở Pháp sau cuộc cách mạng cuối thế kỷ 18. Các lớp bánh trứng đường với kem đánh bông và lớp trên cùng là sô cô la bào, caramen, cà phê hoặc các loại hạt.
Fred đang làm việc với những điều kỳ diệu của mình
Cramiques là món bánh cuộn kiểu brioche với đường, sô cô la, nho khô hoặc quế. Chúng có thể được phủ đầy kem ngọt, được sử dụng để làm bánh mì mặn hoặc thưởng thức một mình hoặc với trà nóng.
Frederic Vaucamp Anh bắt đầu làm việc trong một cửa hàng bánh ngọt khi mới 14 tuổi. Năm 1985, ông mở cửa hàng đầu tiên Aux Merveilleux de Fred , một dự án bánh ngọt đã lan rộng ra một số thành phố, mới nhất là New York.
Nhẹ nhàng, gần như câu chuyện cổ tích
** ÁNH SÁNG KHÔNG THỂ THIẾU CỦA MERINGAIE **
Christophe Felder khám phá những bí mật của bánh ngọt với cha của mình, người là một thợ làm bánh và đầu bếp bánh ngọt. Trong nhiều năm, bản thân ông đã trở thành một đầu bếp và là tác giả của một số cuốn sách - bán chạy nhất về ẩm thực Pháp - chẳng hạn như Sô cô la, Không đường một trong hai Pâtisserie! . Ngoài ra, ông còn chịu trách nhiệm về bánh kẹo của Hôtel Crillon nổi tiếng ở Place de la Concorde ở Paris.
Một buổi trưng bày để ăn nó
Một trong những dự án mới nhất của anh ấy là La Meringaie, một không gian trắng và tối giản truyền tải sự hiện đại của một phòng thí nghiệm . Nằm trong rue de Levis , mọi chuyển động của các đầu bếp bánh ngọt có thể được theo dõi từ đường phố, qua kính. Họ có phương châm thoát khỏi thói quen, vì vậy mỗi tuần bạn có thể tìm thấy một sáng tạo hoàn toàn mới nổi bật so với phần còn lại.
Khách hàng có thể biến đổi từng món ngon nhỏ: meringue đặc biệt có được nước hoa và tinh chất của các loại trái cây mà bạn quyết định , và nó sẽ được đề cập theo cách bạn chọn. Khi thử nó, bạn sẽ biết thuật ngữ "nhẹ" nghĩa là gì.
Theo @marisasantam
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- 10 cách để ăn sáng ở Paris
- Các cửa hàng ở Paris nơi ít mua sắm nhất
- Tăng đường huyết ở Paris
- Tạm biệt, macarons xin chào, éclairs!
- Bữa sáng trên thế giới
- Tại sao chúng ta lại thích bánh macaron đến vậy?
- 97 hoạt động giải trí ở Paris
- 100 điều về Paris bạn nên biết
- Làm thế nào để không giống một khách du lịch ở Paris