Món escargots ngon của Benoit
Chúng tôi để lại một số gợi ý cho những người dũng cảm muốn bất ngờ vị giác của họ ngoài bộ đôi bánh mì baguette nổi tiếng…
** BIỂU TƯỢNG (CHI TIẾT) **
Các món escargots nổi tiếng không thường xuyên như trong truyền thuyết, nhưng vẫn có một số bàn tiệc ở Paris cung cấp chúng. Bạn sẽ thưởng thức chúng được chuẩn bị theo cách phổ biến nhất, Escargots trong coquille servis với beurre d'ail et herbes (được trình bày trong vỏ riêng của họ với bơ tỏi và các loại thảo mộc) tại các địa điểm như ** Benoit, một nhà hàng ẩm thực theo phong cách cổ điển do đầu bếp Alain Ducasse điều hành **. Pamela Popo, một nhà hàng thời thượng gần Hôtel de Ville (tòa thị chính Paris), mời bạn với phong cách có phần cầu kỳ hơn; Provençal gratin.
** CUISSES DE GRENOUILLE (CHÂN FROG) **
Le Père Claude cung cấp trên thực đơn của mình món chân ếch được quảng cáo rất nhiều. bạn sẽ lấy chúng tươi xào tỏi và mùi tây . Trong phòng ăn nổi tiếng của nó, bạn sẽ bắt gặp những người sành ăn, chính trị gia và một số thích thú. Nếu bạn thích, Le Quincy chuẩn bị grenouilles a la Provençale. Bạn sẽ được thưởng thức một bàn thịnh soạn với các món ăn truyền thống trong bầu không khí nông thôn.
** CANARD AU SANG (VỊT CHẢY MÁU) **
Nhà hàng ẩm thực nổi tiếng The Tour d'Argent Kể từ năm 1890, nó đã được phục vụ cùng một công thức vịt được chuẩn bị với một buổi lễ lớn. Hiện tại, nó đã thay đổi tên trên thực đơn để giảm bớt sự sửng sốt của những thực khách tinh tế, ngụy trang nó dưới cái tên tao nhã “_Caneton Tour d'Argent, pommes soufflé_s” (đại loại như “Duck a la Tour d'Argent và súp khoai tây ”). Đó là đặc sản tuyệt vời của họ mà họ rất tự hào, bằng chứng về điều này là Vào cuối bữa trưa, bạn sẽ nhận được một giấy chứng nhận có hình tương ứng với số lượng vịt được phục vụ theo cách này . Đừng sợ hãi, nỗi sợ hãi lớn nhất sẽ là sự xuất hiện của tài khoản.
Ca khúc thần thoại Canard au đã hát của La Tour d´Argent
** TETE DE VEAU (ĐẦU TRAI CỦA WILD BOAR) **
Gần Bourse (Sở giao dịch chứng khoán), Le Mesturet (một địa điểm vui vẻ di chuyển bởi tiếng xì xào và nói tục của thực khách). Nó làm bạn hài lòng với món ăn truyền thống của Pháp này được đánh giá cao bởi những người sành ăn nhất định.
** OS À MOELLE (MARROW) **
Le Bistrot d'Henri ở trung tâm Saint-Germain-des-Pres mời bạn khám phá các món ăn của nó gần như là một gia đình. Trong số đó a tủy sống với bánh mì nướng mà bạn có thể đặt hàng như một người mới bắt đầu.
** ANDOUILLETTE AAAAA (AN TOÀN CHỈ ĐỊNH) **
một truyền thống thịt nguội làm từ ruột và dạ dày . Là món ăn có hương vị rất đặc biệt không phải khẩu vị nào cũng hợp khẩu vị. Thường không có điều khoản trung gian, hoặc bạn ghét cô ấy hoặc bạn yêu cô ấy . Các "aes" cho biết danh mục của họ, nó sẽ tương đương với 5 "jotas" của Jabugo giăm bông . Thần thoại Polidor , rue Monsieur Le Prince phục vụ món này trong phòng ăn có từ thế kỷ 19 trong một không gian quán ăn kỳ quặc.
Andouillette: Bạn thích nó hoặc bạn ghét nó.
** COEURS DE CANNARD (TAI NGHE VỊT) **
Bạn đã đọc tốt. Không thích hợp cho những ai đã có một "chú vịt nhỏ dễ thương" làm thú cưng. Một số nhà hàng hơi hiện đại hơn như ** J'Go ** hoặc ** A Noste ** (chuyên về ẩm thực từ phía Tây Nam nước Pháp) phục vụ chúng nướng và nguyên con để làm cho vấn đề tồi tệ hơn.
** ROGNONS (KIDNEYS) **
Hai bước từ Jardin du Luxembourg, Philippe's Cuisine mời bạn thử món rognons de veau flambés au madère et aux champignons (thận ngâm trong rượu Madeira và kèm với nấm) Hoặc nướng với một bên khoai tây nghiền tự làm ở quán Je thé được đánh giá cao, một trong những khách hàng của Triperie Maurice nổi tiếng Vadorin (một trong những cửa hàng nội tạng nổi tiếng nhất ở Paris)
** GESIERS (DUCK SWEETBREADS) **
Món ăn chủ yếu trong nhiều nhà hàng là Landaise hoặc Gourmande Salad, món này ít liên quan đến ánh sáng. Nó được tạo thành từ một mẩu cần sa, một chút gan ngỗng và, trên hết là một số _gésiers_ vịt. Để có thể gọi nó là một món salad, họ thêm một số lá rau diếp. Bạn có thể tìm thấy nó ở Épicerie-Restaurant Comptoir de la Gastronomie dễ chịu, ở Victoires, một khu phố bình dị bên cạnh quảng trường cùng tên hoặc ở những nơi khác nổi tiếng hơn như Au Petit Sud Ouest hoặc ** Gladins **.
** RIS DE VEAU (VEAL SWEETS) **
Đối với những người mê mẩn, một cách tinh tế để ăn chúng là được trang trí dưới lớp lạc giòn của caramel, lạc vàng và mơ khô tại nhà hàng ẩm thực Auguste.
** FOIE (LIVER) **
** Aux Lyonnais ** truyền thống phục vụ quanh năm món foie de veau với khoai tây chiên và boudin noir (bánh pudding đen) Lyonnaise.
Aux Lyonnais gan ngỗng
** PORTC VENTRECHE (PIG BACON) **
Quầy rượu vang Frenchie sôi động thích nó de Bigorre được cắt lát mỏng và kết hợp với carasau và hương thảo.
** GROIN (MẶT NẠ HEO) **
Bởi vì người ta đã biết rằng từ con lợn đi dạo ... Nhà hàng La Pointe du groin ở Breton nấu nó từ đầu đến chân ... là món ăn nổi tiếng nhất của nó, pané háng, một loại má lợn tẩm bột thơm ngon. Bạn sẽ được tận hưởng bầu không khí thoải mái và mộc mạc, quầy bar lớn và sân hiên dễ chịu.
** CHUYẾN ĐI (CHUYẾN ĐI) **
Ở ** Pharamond **, nằm trong khu phố nổi tiếng của Les Halles, họ chuẩn bị một số món ăn ngon là món caen (một phiên bản tiếng Pháp của món ba chỉ kiểu Madrid). Như một khung cảnh, bạn sẽ thích thú với quán bia theo phong cách Belle Époque này với những món đồ gốm sứ tuyệt đẹp đưa bạn đến thế kỷ 19. bên trong Petit Machon bạn có thể thưởng thức chúng theo phong cách Lyon (được ướp trong rượu trắng, tẩm bột và chiên với nước sốt gribiche rất Pháp (nhũ tương của lòng đỏ trứng sống, luộc chín trộn với dầu).
Trong trường hợp bạn không nghĩ rằng nó đã đủ, hầu hết những người yêu thích nội tạng và các món ngon khác là tháng mười một. Nhiều nhà hàng ở Paris tạo ra những món ăn đặc biệt vào ngày này cho những người yêu thích thế giới tuyệt vời của nội tạng. Xin chúc mừng bạn bè appétit!
Theo @miguiadeparis
* Có thể bạn cũng quan tâm ... - 100 điều bạn nên biết về Paris
- Chìa khóa cho chuyến dã ngoại hoàn hảo ở Paris
- 42 điều nên làm ở Pháp một lần trong đời
- 97 điều nên làm ở Paris một lần trong đời
- Paris vào mùa hè: nghệ thuật và ẩm thực sôi động