Beefbar Paris, nơi quy định về thịt
Đối với những người đam mê ẩm thực, những người theo xu hướng, những người thành thị, những tín đồ thời trang, những người mong muốn khám phá địa điểm sẽ đến bất cứ nơi nào họ đến, những người tò mò hoặc những người đam mê ẩm thực, voici các nhà hàng ở Paris, nơi "nó đang nấu ăn" vào lúc này.
CHÂU Á: CHEVAL D'OR _ (21 Rue de la Villette, 75019) _
Cheval d’Or nằm trong khu phố Tàu cổ kính với mặt tiền màu đỏ nổi bật ở phía đông bắc thủ đô Paris nổi tiếng. bộ đôi đầu bếp Taku Sekine và Florent Ciccoli , theo lệnh của Dersou phổ biến và Café du Coin tương ứng, được liên kết trong quán rượu Pháp-Á mới này giữ tên của năm ngoái.
'Căn tin cao cấp' với lối trang trí mộc mạc, tươi sáng với đá lộ thiên, tường trắng và sàn gỗ, là tác phẩm của studio kiến trúc Ciguë và kể từ khi khánh thành gần đây, nó đang có rất nhiều điều để nói.
Với bầu không khí mát mẻ và quen thuộc, nhà bếp mở cho phép bạn xem sơ qua việc chuẩn bị các món ăn hấp, sống, chiên, mì, binchotan hay cơm ..., một nền ẩm thực để tôn kính nguồn gốc Nhật Bản của đầu bếp Taku và nhiều chuyến đi châu Á của ông.
Cung cấp các kết hợp táo bạo như bò viên sốt me; sò điệp với yuzu; bắp cải nhọn với botarga; sò huyết xiao shin; Gà rán sốt cay kiểu Đài Loan; Bắp cải Brussels chiên với sốt mayonnaise cam hoặc katsu thịt lợn Iberia với nước sốt đặc biệt.
Chúng được phục vụ như đĩa trong sự kết hợp hài hòa của Giỏ tre Trung Quốc, sành sứ truyền thống của Pháp và tách trà Nhật Bản và được đi kèm với rượu vang tự nhiên và rượu sake.
NGƯỜI Ý: ĂN UỐNG _ (37 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004) _
Tiếp nối thành công của các nhà hàng Ý thuộc tập đoàn Big Mamma, Eataly vào tháng 4 vừa qua đã khai trương, một ngôi đền ẩm thực Ý rộng 2.500 m² ở trung tâm của Marais.
Nằm che chắn khỏi sự hối hả và nhộn nhịp của khu phố và cách Quỹ dự đoán Lafayette một chút, nó chào đón dưới lớp kính của nó một tiệm bánh pizza, một nhà hàng mì ống và một L'Osteria del vino cổ điển hơn, với nhà máy rượu Ý lớn nhất ở Paris.
Một số đề xuất của họ là the Meo pacchero với polpo alla luciana; bánh pizza Margherita, parmigiana di melanzane, tagliatelle al ragù hoặc polenta trắng với vedure di stereione.
Và như trong một thị trường, họ cung cấp món salumeria với mortadella hoặc Pecorino Romano, sợi nấm và sản xuất mì tươi tại chỗ, bánh mì trong lò củi hoặc cornettos trong gelateria của họ.
Mở cửa hàng ngày cho đến nửa đêm, đây là nơi lý tưởng để thưởng thức la dolce vita, ăn sáng chậm, bữa trưa, thưởng thức cà phê espresso, Nướng rượu khai vị tại Bar Torino hoặc chiêu đãi bản thân tại siêu thị nhỏ.
Và cuối cùng, bạn sẽ học cách làm món mì ống carbonara thực sự, (không có kem cho mỗi món yêu thích), tại một trong những lớp dạy nấu ăn cho người lớn và trẻ em. Vì khi nào một khu chợ ẩm thực Tây Ban Nha ở Paris, José Pizarro?
THE CARNIVORE: BEEFBAR PARIS _ (5 rue Marbeuf, 75008) _
Phía sau nhà hàng Anahi sang trọng, Riccardo Giraudi , một trong những nhà nhập khẩu thịt nổi tiếng nhất, có độc quyền đối với thịt bò Kobe ở châu Âu, mở cửa hàng thứ hai ở Paris, Beefbar Paris.
Diễn ra ở Fermette Marbeuf cũ của các kiến trúc sư Humbert & Poyet, trong một không gian nhà hàng bít tết sang trọng, ở một sự pha trộn tinh tế giữa bầu không khí lịch sử và thiết kế hiện đại.
Art Nouveau nổi bật trong quán bia truyền thống tinh tế này trong sắc xanh của thảm hoa văn và cửa sổ lộng lẫy năm 1898 với các họa tiết thực vật, được ghi là bâtiment historyque. Ngoài ra, nét vẽ Art Déco, các yếu tố bằng đá cẩm thạch, thạch cao và gương soi lâu năm của nó nổi bật.
Thực đơn của nó gợi ý một món ăn nhẹ đường phố sang trọng lấy cảm hứng từ cả thế giới, gyozas, shawarma, bao buns ... được thưởng thức món thịt bò Kobe.
Các loại thịt của họ thể hiện một cách cắt hoàn hảo và nấu ăn tuyệt vời; được bọc trong một loại gia vị sai bí mật và được niêm phong ở nhiệt độ hơn 700 ° C trong một lò nướng được cấp bằng sáng chế bởi Beefbar, để lưu giữ tất cả hương vị của nó.
Món ăn phụ rất đơn giản và ngon như khoai tây nghiền với chanh và chanh, muối Guérande, nấm cục đen hoặc jalapeños.
Để lên đến đỉnh điểm của bữa tiệc, họ phục vụ trong một chiếc nồi đồng lớn để chia sẻ, Soufflé nổi tiếng của anh ấy , chẳng hạn như 70% ca cao và mè.
Của chúng Hàng bán thịt trưng bày trong tủ lạnh bằng đồng và đá cẩm thạch màu đen trang nhã, tủ lạnh và sản phẩm ngôi sao, thịt bò khô Kobe độc quyền của nó, được chế biến tại Léon yêu quý của chúng tôi.
THE EPHEMERAL: TONTINE - LE PERCHOIR _ (14 rue Crespin-du-Gast, 75011) _
Tháng trước nhà hàng cường điệu này của anh em Celine và Julien Phạm Mở ra Perchoir de Ménilmontant, để đưa ra một bảng tiến hóa, trong đó đầu bếp đang thay đổi.
Bắt đầu với chính Céline với ẩm thực đậm chất châu Á của cô ấy, soba với các loại thảo mộc trong tempura; banh mi en croûte; confit thịt bê ravioli với món lươn và để kết thúc với baba à l'Umeshu, một loại rượu mùi mận Nhật Bản.
Anh ta sẽ được thành công bởi các đầu bếp quốc tế do bếp trưởng điều phối, người mà họ sẽ chuẩn bị thực đơn. Những người được chọn tiếp theo là một người Togolese-Nigeria; một chuyên gia về taco người Mexico và một người Việt Nam ; sẽ duy trì các sản phẩm chất lượng theo mùa nhưng mỗi sản phẩm theo phong cách riêng.
Danh sách rượu của nó được bao gồm tuyển chọn phong phú các loại nước dùng tự nhiên với ý định có thể ghép chúng với tất cả các loại hương vị.
Cảnh báo cho những người không biết, vị trí này là tạm thời, đóng cửa vào cuối năm!
NHÀ HÀNG MỚI TẠI OPERA GARNIER: COCO _ (1 Place Jacques Rouche, 75009) _
Vài ngày trước, nhà hát Opera lại tổ chức một nhà hàng, lần này với không khí Napoléon III, được trang trí bằng nỉ và nhung, khối lượng với các đường cong và vật liệu phong phú, công việc của kiến trúc sư nội thất Corinne Sachot và một ban công với thảm thực vật tươi tốt được thiết kế bởi Thierry Boutemy.
Người ta mong muốn lập trình cho quầy bar piano của nó, cũng như những ngày nắng đẹp để thưởng thức sân thượng của nó, giống như một khu vườn đầy cây xanh giữa những bức tượng đẹp và ánh sáng dễ chịu.
Họ chọn các món ăn nhẹ như tôm đỏ với bơ hun khói và gừng; Món thịt bò Bavaria với dầu giấm nấm truffle; cá vược với măng tây xanh và bơ rong biển hoặc ribeye với vảy Parmesan, cà chua và khoai tây nghiền.
Họ cũng cung cấp đồ ngọt suốt cả ngày, bánh ngọt, bánh ngọt, hoa nhài sablés, ca cao hoặc sô cô la và caramel crémeux hoặc thậm chí churros.