Hierve el agua, một số thác nước hóa đá được hình thành bởi canxi cacbon, tự nhiên và có màu hơi xanh do đọng nước nên rất giàu khoáng chất.
Các Oaxacans họ cảnh giác khi nhận ra những người khác không sinh ra trên đất của họ là người Oaxacans. Bắt nguồn từ lãnh thổ và lịch sử của nó không cho phép nó. Chúng tôi không đổ lỗi cho họ, nó là những gì phải được hãnh diện của bạn Những gì họ làm mà không có bất kỳ nghi ngờ nào là Mở cửa cho tất cả những người biết đến nó và sống nó. Họ làm điều đó mà không mong đợi bất cứ điều gì được đáp lại và có thể giải mã ý định tốt của họ ngay từ giây phút đầu tiên.
"Có rất nhiều oaxaca để chia sẻ và phát sinh từ một động rất thú vị đã được cài đặt ở đây. Người dân địa phương khoe khoang về không gian của họ và muốn chia sẻ nó với những người đánh giá cao nó ”, Luis Carbonell, kiến trúc sư và chủ sở hữu, cùng với anh trai Mauricio và Cristina Mascarenas, từ Grana B&B, cho biết tại Trung tâm lịch sử từ thành phố.
Các món ngon ở Mercado de la Merced.
Luis và Mauricio là một trong những người thích gọi Oaxaca là nhà. “Chúng tôi không phải là người Oaxacans nhưng chúng tôi đã sống ở đây, gia đình của chúng tôi có cùng, chúng tôi có bạn bè ... vì vậy chúng tôi tự xưng khách hành khách vùng đất của họ mất một chút và cho một chút khác ”, anh thú nhận. Với Grana B&B, họ tìm cách tiếp tục khám phá nguồn gốc của lòng hiếu khách - họ đã làm như vậy với Chaya, trong CDMX - theo cách cho phép họ mang đến cho khách một ngôi nhà “có thức ăn ấm áp và chỗ ngủ”, trong một ngôi nhà có thiết kế tôn trọng tính thẩm mỹ của thành phố và chuẩn bị cho khách du lịch khám phá môi trường xung quanh. “Tòa nhà ban đầu là một dinh thự của một nhà thờ cacique Tây Ban Nha vào thế kỷ 16 và trong những năm qua, đã đặt một tu viện được kết nối bằng các đường hầm với Nhà thờ Metropolitan của Oaxaca và Đền Santo Domingo de Guzman ”, Anh ấy giải thích với chúng tôi về một dự án có lịch sử đã quản lý để kết hợp các nghề thủ công của lãnh thổ.
Grana B & B
“Thành phố rất phong phú và thú vị, nhưng nó cũng được xây dựng bởi môi trường xung quanh, giống như những người dân của Santa Maria Atzompa , làm bằng đất sét xanh tráng men; một trong hai Teotitlan del Valle , với hàng dệt của nó, San Marcos Tlapazola , Tlacolula de Matamoros ... ”, anh ta tiếp tục. thợ thủ công những người đã cống hiến cả cuộc đời cho cùng một công việc và tiếp nối truyền thống mà họ đã học được từ cha mẹ, ông bà của họ.
Luis giải thích: “Đây luôn là nơi tập trung của những câu chuyện khác nhau tạo nên nó như ngày nay. "Kể từ khi Mixtec và Zapotec , có hàng chục cộng đồng bản địa đã đi qua đây. Zapotec, Nixtec ... và thậm chí là Người Maya . Chúng ta đang ở trong một lãnh thổ màu mỡ và rộng lớn, và điều đó đã thu hút sự chú ý của nhiều cộng đồng đã biến nó thành một thung lũng hợp lưu của các nguồn năng lượng. Hơn nữa, có những người nói rằng có một từ tính thực sự đã thu hút người dân địa phương và khách du lịch ”, ông kết luận. Và chính ở đây, mọi thứ được thực hiện với Bình tĩnh và nghĩ về nó, mà không có bất kỳ mong muốn nào muốn kêu gọi đám đông khách du lịch để làm cho nó nổi tiếng, như những người hàng xóm xa hơn về phía bắc của nó đã làm.
Đường phố thành phố Oaxaca.
Nhân vật như Francis Toledo và các nghệ sĩ thuộc thế hệ của ông là một số trong số những người có trách nhiệm mang lại cho nơi này sự công nhận xứng đáng trên thế giới. Các đầu bếp Enrique Olvera , chủ nhà hàng Creole bên cạnh Oaxacan Louis Arellano , đã làm như vậy gần đây hơn. Và do đó, các lớp và nhiều lớp nhân vật khác được thêm vào đã được Oaxaca nuôi dưỡng và nuôi dưỡng, đồng thời đưa nó trở thành tâm điểm chú ý trên toàn cầu.
Luis cho biết thêm: “Sự nổi tiếng gần đây của anh ấy không phải là một điều gì đó mới mẻ, ai đó đã không đến và thắp sáng một tia lửa, mọi thứ đều là ngọn lửa cháy chậm đang được nung nấu từng chút một. Một ngọn lửa tiếp tục làm sinh động các tên mới, chẳng hạn như nhà hàng teosinte và ẩm thực bản địa của nó. MỘT TRONG HAI Alfonsina , nơi Jorge –với kinh nghiệm trong thần thoại Oaxaca và Pujol House , Olvera– và mẹ Elvia nấu các sản phẩm địa phương trong một ngôi nhà khiêm tốn cách trung tâm thành phố mười km. Ẩm thực haute tự làm mà sự phổ biến đã vượt ra ngoài biên giới.
Hierve el agua, một số thác nước hóa đá được hình thành bởi canxi cacbon, tự nhiên và có màu hơi xanh do đọng nước nên rất giàu khoáng chất.
Các Mỹ thuật Đó là một trong những điểm chính thu hút những người tò mò. Không có gì mới, nhưng với những nghệ sĩ bắt đầu nổi bật như Paul Kobayashi và những mảnh bê tông ngoạn mục của nó, cũng như việc sử dụng công nghệ để tạo ra chúng; hàng dệt may phiên bản giới hạn rres studio được làm bởi các nghệ nhân địa phương hoặc các mảnh của Mary Ospina , được chế tạo để đo bằng vải dệt tự nhiên tốt. Các trường nghệ thuật Họ cũng đã củng cố theo cách thay vì xuất khẩu các nghệ sĩ (mà họ cũng làm), họ là những người đến từ khắp nơi trên thế giới để học hỏi và tuyên bố công việc của họ. Cư trú nghệ thuật chậm rãi hoặc khu vực lân cận Jalatlaco , Quận Meatpacking của Oaxaca (nơi làm thịt gia súc và hiện là tổ của các phòng trưng bày nghệ thuật), là hai trong số những ví dụ rõ ràng hòa hợp với các dự án bảo tồn như anh trai maguey , thúc đẩy các giao dịch bình đẳng với các gia đình làm việc với maguey và mezcal, và tôn trọng những gì đã, đang và sẽ luôn oaxaca : một nơi mà chăm sóc của bạn và của bạn ... cho dù họ có được sinh ra ở đây hay không.
LÀM THẾ NÀO ĐỂ CÓ ĐƯỢC
Mexicana / Aeroméxico Cho đến tháng 11 năm 2020 vừa qua, 48% chuyến bay của công ty đã hoạt động. Từ Madrid đến sân bay Oaxaca với một chặng dừng ngắn ở Thành phố Mexico.
NGỦ Ở ĐÂU
-Grana / Labastida 118: Grana cochineal từ nopales đặt tên cho giường & bữa sáng có thiết kế quyến rũ này nằm trong một lâu đài thế kỷ 16. Tất cả những thứ bạn tìm thấy, từ bồn tắm đến ghế trong phòng ăn, đều được làm bằng thước đo và bởi các nghệ nhân Mexico.
-Casa Antonieta / Av. Hidalgo 911: một khách sạn ấm cúng bên trong một ngôi nhà Oaxacan điển hình - một trong những ngôi nhà đầu tiên được xây dựng - với sân trong được bao quanh bởi mái vòm và các phòng hiện đại nhưng không làm mất đi nét quyến rũ của địa phương.
-Khách sạn Sin Nombre / ngày 20 tháng 11 năm 208: một trong những người mới đến thành phố và thuộc sở hữu của nghệ sĩ Elliott Coon và kiến trúc sư João Boto Caeiro. Tại quầy bar của anh ấy, hãy đặt một viên đá quý Gem & Bolt, một dự án phụ của Coon.
-Casa Santo Origen / Huajal 100. San Felipe del Agua: Mở cửa từ tháng 11 năm ngoái, khách sạn boutique cách trung tâm thành phố 20 phút đi xe này có hồ bơi và 8 phòng với sân hiên để chiêm ngưỡng cảnh hoàng hôn ngoạn mục và yên bình đang chờ đón bạn.
ĂN Ở ĐÂU
-Teosinte: chủ nhân của nó chưa đến ba mươi tuổi và đang trên đường trở thành biểu tượng của ẩm thực bản địa , ngoài những người giải cứu các món ăn Oaxacan tự chế biến, ngon và hiện đại nhất.
- Kho lưu trữ Maguey: một trong những mezcalerías điều đó, có hoặc có, bạn sẽ phải ghé thăm (và nếm thử). Nó cũng là nơi mà cumbia được tôn vinh theo nhịp điệu của mezcal.
-Criollo: cách trung tâm một đoạn ngắn và thuộc sở hữu của đầu bếp nổi tiếng Enrique Olvera với Luis Arellano . Trong nhà hàng, một thực đơn với nguồn gốc Oaxacan và rất nhiều kỹ thuật; trong phòng ăn, bánh mì ngọt mới nướng, và trong vườn, tiệc nướng để tổ chức taquizas giữa bạn bè.
-Chợ hợp nhất (Insurgentes, 104): ghé qua ** Florecita fonda ** và thử món đậu que của họ với pho mát heo và bơ, kèm theo một ly bia ngon hoặc một ly Jarrito màu cam. Và trong khi bạn đang ở đó, hãy uống sô cô la với bánh mì lòng đỏ.
-Boulenc: xuất sắc bữa sáng với bánh mì thủ công và bánh ngọt, chẳng hạn như bánh cam, tarragon danish, vỏ làm từ bơ Etla ... họ cũng là chủ sở hữu của Suculenta, một cửa hàng bán nến, bình hoa, đồ thủy tinh, đồ bảo quản cho người sành ăn và tuyển chọn các loại rượu.
-Cactus Lonchería: tốt cà phê và tuyệt vời, đầy bánh mì. Khỏe mạnh, đơn giản và nhanh chóng.
-Alfonsina: Nó được đặt trước bởi WhatsApp. Mẹ và con trai nấu ăn tiệc chiêu đãi nhà làm của cô ấy trong một nhà hàng không có giả thiết nào khác ngoài việc nuôi sống linh hồn.
MUA GÌ
-rrrrres: thảm được làm 100% bằng len và bởi các gia đình Zapotec, do đó có giá trị quy trình thủ công ... và với thiết kế mà Instagram yêu thích gần đây.
-La Chicharra Cerámica: mezcaleros, bát, tequileros, đĩa, bình ... tất cả đều được chế tạo công phu bằng tay và như nó được thực hiện ở Oaxaca, với trái tim.
-Good Thing: cảm giác của cộng đồng và cam kết về một môi trường tốt là sứ mệnh mà Vera Claire thể hiện Nghệ nhân Oaxacan để tạo liên kết với khách du lịch và tò mò.
-In Situ: không phải mọi thứ bạn muốn mang theo từ chuyến đi đến Oaxaca đều sẽ nằm gọn trong vali của bạn. Nhưng bạn sẽ thấy những gì bạn làm, bởi vì mezcal Nó là một món quà lưu niệm bắt buộc và nó đi cùng bạn có hoặc có.