Mùa liếm bắt đầu
NITƠ LỎNG
Nghe có vẻ giống khoa học viễn tưởng, nhưng kết quả là kem kem, không xơ và có hương vị đa dạng nhất . Chúng được làm từ các thành phần tự nhiên và nitơ lỏng (có khả năng làm đông lạnh bất kỳ thực phẩm nào trong vài giây) và lớp phủ mong muốn. Chúng được sản xuất bởi thương hiệu trẻ 1977 Iced Things, hãng đã quyết định vận chuyển sự kỳ diệu của kem đến bất cứ đâu, như thể đó là một tiệm kem di động. Và vì mọi thứ nitơ tiếp xúc đều chuyển thành đá, bạn có thể làm kem từ hầu hết mọi thực phẩm, ngọt hay mặn, điều đó không quan trọng: rượu táo với táo nướng, Oreo, Ferrero, kẹo hạnh nhân sô cô la, kẹo violet, phô mai, cần tây, cá cơm ... , ngay cả với rượu: mojito, gin và tonic, rum và cola hoặc martini với chanh, nằm trong số những loại được yêu cầu nhiều nhất. Nhưng - mọi thứ tốt luôn có 'nhưng'- vì hiện tại họ không có cửa hàng trực tuyến hoặc thực tế, và chỉ có thể thưởng thức chúng trong các bữa tiệc phục vụ sự kiện và tiệc riêng. Chà, tất cả những gì chúng ta cần là một. lý do chính đáng để thuê quầy kem miễn phí này.
_ (Chỉ theo yêu cầu. Họ ở Madrid, nhưng họ nhận đặt chỗ từ khắp Tây Ban Nha) _
KEM ĐÁNH RĂNG NÓNG
Nó là như vậy đó. Giống như âm thanh của nó. Kem được làm từ một loại máy làm bánh mì sandwich -Tôi xin lỗi kỹ thuật về sự so sánh, nhưng tôi nghĩ rằng hình dung về thiết bị gia dụng này, bạn có thể hiểu khái niệm rất rõ-. Và một ý tưởng như thế chỉ có thể đến từ cái đầu của một thiên tài bánh kẹo như nó vốn có jordi rock , con út trong số anh em nhà Roca nổi tiếng. Đây là một trong những phiên bản đóng băng mà chúng tôi có thể sử dụng Rocambolesc ; chúng được tạo ra vào lúc này, và chúng được trau chuốt với một chiếc bánh mì brioche thủ công , trong đó được thêm một viên kem - sô cô la, táo nướng, bí ngô và quýt, Parmesan, măng tây và nấm cục, dừa ... bánh quy shortbread, đám mây tím ...- rồi ấn trên vỉ nướng nóng cho chín vàng rồi dán mép lại. Kết quả là một kem nóng bên ngoài và lạnh băng bên trong ; Nếu bạn chưa thử thì nghe có vẻ giống khoa học viễn tưởng nhưng không phải vậy. Nó thực như chính cuộc sống. Và -như mọi thứ Rocas làm- Thật tuyệt vời.
_ (Kem từ € 3,25. Trải nghiệm Người sành ăn từ El Corte Inglés. Serrano, 42 tuổi) _
KEM ĐÁNH RĂNG
Đây là cách Mistura làm chúng, món kem nướng đông lạnh. Ý tưởng được đưa đến từ Thái Lan, nơi kem được 'mát xa' trên một tấm đá rất lạnh - khoảng -23ºC-; Đó là khi họ thêm bất cứ thứ gì khách hàng muốn, từ trái cây khô đến vụn sô cô la, bánh quy, bánh hạnh nhân hoặc thậm chí trái cây tươi, và sau đó mát xa tiếp tục cho đến khi tất cả mọi thứ được gói lại, theo cách mà kem của họ có phần topping ẩn bên trong, và không phải bên ngoài, mà thường là bình thường. Kết quả là, sự kết hợp ngon lành như hồ trăn với macadamia, lê với mứt mâm xôi, sô cô la với bánh quy ... Nhưng này, cái gì những cây kem này không chỉ đẹp ở bên ngoài , cũng bên trong, bởi vì nó là về một trăm phần trăm kem thủ công , được làm bằng các thành phần tự nhiên, tươi, hữu cơ và theo mùa. Vì lý do này, họ cũng tự hào là kem ít đường.
_ (Các loại kem từ € 2,80. Cửa hàng ở Ciudad Rodrigo, 6; Augusto Figueroa, 5; Gran Vía, 15; Goya, 50) _
Kem caramel và fleur de sel
BẤM CÔNG CỤ VÀ TRÁI CÂY ĐÔNG LẠNH
Bạn có nhớ những viên đá lạnh bạn đã có khi bạn còn nhỏ? À, hãy quên họ đi vì điểm chung duy nhất của họ với những người làm cực lolo nó là hình dạng và cây gậy. Phần còn lại, không có gì để xem. Đây là những loại kem que thủ công chỉ được làm bằng trái cây tự nhiên, tất nhiên là theo mùa, và có hương vị với các loại gia vị, hạt và thực vật. Không có chất bảo quản, cũng không phải chất tạo màu, cũng không phải - lưu ý đến nước dữ liệu, bởi vì đây không phải là kem que đá, mà là kem trái cây đông lạnh và vắt tự nhiên. Vì vậy, chúng cũng không có thêm đường; tất nhiên chỉ những loại có chứa các miếng trái cây mới được sử dụng. Và kết quả chỉ có thể là tốt: sự kết hợp của các hương vị như quả xuân đào và trà xanh, bưởi và hoa hồi, dưa chuột và chanh, dâu tây và hạt tiêu, nước chanh dâu tây ... Thành phần để nuông chiều bản thân nhiều hơn là lành mạnh.
_ (Các loại kem từ € 2,95. Holy Spirit, 16 tuổi; León, 30 tuổi; Chợ San Antón, Augusto Figueroa, 24 tuổi) _
Bạn có thích món kem sô cô la và kem bạc hà tại Lolo Polos không?
KEM ICE VỚI GẠO LỨT
Từ những gì tôi đã thấy, nói kem gạo thậm chí không còn nghe lạ nữa. Mặc dù không hẳn là như vậy, nhưng kem được phủ bằng bột gạo, thứ mà người Nhật có truyền thống gọi là 'mochi'. Đây ở Madrid, chúng ta có thể có kem mochos Panda Patisserie , có đặc quyền là một trong một trăm phần trăm cửa hàng bánh ngọt Nhật Bản đầu tiên ở thủ đô. Và về cơ bản nó bao gồm một viên kem phủ mochi, tương gạo được chiết xuất sau khi nghiền vô số hạt gạo nếp hoặc gạo ngọt, một loại gạo nếp được sử dụng trong món ngọt đặc trưng của Nhật Bản này. Nếu bạn là người thích hảo ngọt và chưa bao giờ thử nó, bạn sẽ thích nó, bởi vì nó là một loại kẹo chứa đầy kem, trong trường hợp này là sô cô la, mâm xôi, xoài, dứa và dừa, hoặc thậm chí là trà matcha. của hương vị Nhật Bản.
(Mochis từ € 2,50. Mesonero Romanos, 17 tuổi)
GIỮA CÁC MÓN ĂN
Bạn có nhớ khi mẹ bạn thường cho bạn một lát kem không? Chà, kem là phiên bản cập nhật: một loại bánh sandwich kem với bánh quy và bánh rán cắt đôi . Một sự điên rồ đã được lựa chọn, làm sao nó có thể khác được, Malasana , khu phố nơi mọi thứ mới đến với thành phố đều được nấu chín. Mặc dù thành thật mà nói, chúng tôi đã từng thấy điều này trước đây, nhưng Creamies, là tên của nơi này, là một trong những những người duy nhất chỉ chuyên về loại kem này . Hiện tại họ có ít vị kem để lựa chọn -vanilla và cookie, ferrero và brownie, yaourt trái cây đỏ ..., nhưng họ thông báo sẽ thay đổi hàng tuần. và đứng đầu, từ khoai tây chiên giòn và mì màu, đến kẹo dẻo và ngũ cốc Froot Loops . Như một lòng kính trọng những năm 80 và màu sắc tươi sáng nhất của nó chắc chắn sẽ tạo nên cuộc cách mạng cho Instagram trong những tháng tới.
_ (Từ € 3,90. Xe trượt cao San Pablo, 30) _
_ Bài viết được xuất bản lần đầu vào ngày 16/03/2017 và cập nhật vào ngày 24/03; video sản xuất ngày 21 tháng 7 năm 2017 ._ *