Săn và chụp những xiên thịt ngon nhất ở Malaga
Chúng ta đang ở trong mùa hè và trong những tháng không có sai sót, như truyền thống quy định trong Malaga , cá mòi đạt đến độ ngon tối đa và espetos tiếp quản dịch vụ ẩm thực của các nhà hàng và quán bar trên bãi biển Ở bãi biển.
đi suy nghĩ đã có những con cá mòi xiên trên cây sậy sông và mắc kẹt, trong sức nóng của ngọn lửa củi ô liu, trong một chiếc thuyền đầy cát, bởi vì chúng tôi quyết tâm thưởng thức Địa Trung Hải tinh khiết nhất trong một miếng ăn sạch.
Chúng tôi quyết tâm thưởng thức Địa Trung Hải tinh khiết nhất với một miếng sạch
** PEDREGALEJO, CRADLE OF ESPETO **
Có một khu vực lân cận nhiều tinh chất đi biển hơn của Pedregalejo, ở chính thủ đô của Costa del Sol? Chúng tôi đã nói với bạn rằng: không hề. Vì vậy, chúng tôi đến đó để thưởng thức món cá mòi đầu tiên trong ngày. Và chúng tôi có nó phức tạp, chúng tôi nhận ra nó: đây vị trí cho cà phê espeto tốt nhất đang bị tranh chấp bởi nhiều doanh nghiệp.
Chúng tôi chọn cho Cunaos , một tục lệ cổ điển và là một trong những mục yêu thích của người dân Malaga. Ở đây họ tự hào về việc phục vụ món cá chiên ngon nhất ở Malaga và, mặc dù họ có thể đúng, nhưng vấn đề là không có bảng nào bị thiếu, vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, các xiên cá mòi khác nhau để hoàn thành menu. Nó phải là vì một lý do, phải không?
Điều tương tự cũng xảy ra xa hơn vài mét. Trong Miguelito tình cảm , xiên ra khỏi than hồng của thuyền anh hàng chục cái. Và không có gì ngạc nhiên: Hương vị của cá mòi, được nấu chín cẩn thận và kiên nhẫn, thật ngoạn mục. Đối xử của những người phục vụ đối với khách hàng cũng vậy. Ngoài các món xiên que nổi tiếng của họ, ở Miguelito họ còn chế biến một số món cơm hải sản giết người. Tất nhiên là với tình yêu.
Và để kết thúc cuộc hành trình của chúng tôi qua Pedregalejo, một điểm dừng cuối cùng. Lần này, trong Merlo The Stir , nơi bạn sẽ phải may mắn để tìm thấy một bàn. Nó có phải là hệ quả mà xiên chỉ có hai euro? Rất có thể. Nhưng đừng để bị lừa bởi giá cả: mặc dù rẻ, chất lượng là tối cao. Nhân tiện, một ghi chú mới để ghi lại tốt trong bộ nhớ: "Hãy thử toàn bộ món bạch tuộc chiên của họ".
Mặc dù giá rẻ nhưng chất lượng cực tốt
** TỪ CỔ ĐIỂN ĐẾN CỔ ĐIỂN: ĐÓ LÀ CHUYẾN ĐI CỦA EL PALO **
Chúng ta không rời khỏi bờ biển, có chuyện gì vậy? Chỉ có chúng tôi đi xa hơn một chút về phía đông , nơi bầu không khí biển vẫn còn dưới tên của vùng lân cận El Palo.
Ở đó chúng ta không thể quên câu chuyện thần thoại lọ mực . Trong số những tiếng hò hét của những người phục vụ bán đấu giá món cá được thèm muốn nhất, tất nhiên, có cả xiên cá mòi của họ. Và họ đã làm điều đó hơn ba mươi năm.
Zagal , cũng ở El Palo, là một trong số những quán bar bãi biển truyền thống đó nơi không thiếu món ăn ngôi sao của Malaga. Vì vậy, một lần nữa, chúng tôi đã quên mất đồ bạc trong một thời gian. Kình ngư Malaga Miguel Martínez Soler đã nói với chính Alfonso XII: espeto được ăn bằng các ngón tay, của tất cả cuộc sống.
THE BOQUERÓN, IN TORRE DEL MAR
Không phải ai cũng thành thạo nghệ thuật xiên, tất nhiên là không. Và đó là mặc dù có vẻ đơn giản nhưng món ăn đặc trưng của Malaga có nguồn gốc từ thế kỷ 19 này đòi hỏi rất nhiều kỹ thuật: biết xếp cá sặt đúng thứ tự, đặt đúng khoảng cách với than hồng, đảm bảo không sống mà cũng không khô, cho lượng muối chính xác. Chúng là một phần của nhiệm vụ.
Một trong những quán bar bãi biển truyền thống trên bờ biển Malaga
Điều đó chỉ đạt được bằng một cách: với nhiều chăm sóc. Và họ biết nhiều về cách nuông chiều ở quán bar trên bãi biển Boqueron , trên đường đi dạo Torre del Mar, một thị trấn gần Malaga.
Từ 71 điều hành công việc kinh doanh này để đáp ứng nhu cầu ăn uống của người dân Malaga trên bãi biển. Ở đây chúng ta sẽ phải kéo c bia tươi, một ít tôm nướng và, tất nhiên, một số xiên rất ngon. Mặc dù El Boquerón còn đi xa hơn, và ngoài những con cá mòi yêu quý của chúng ta, Họ chuẩn bị nhiều loại cá khác xiên trên vỉ nướng, một cái gì đó đã được lặp lại ở nhiều nhà hàng ven biển. bạn có dám với mực, cá vược hay cá tráp? Mọi thứ đều ngon ở thiên đường ẩm thực bên bờ biển này.
Trước khi quay đầu và đi về hướng Tây, hãy nhảy một bước cuối cùng đến Nerja, nơi nhà hàng mauri không chỉ chinh phục thực khách về hương vị mà còn về môi trường sống nơi đây.
Công việc kinh doanh được điều hành bởi Manu và Francis, hai anh em quyết định tiếp tục kinh doanh nhà hàng mà cha mẹ họ bắt đầu vào năm 1990. Trong một khu vườn nhỏ trên bãi biển El Playazo, với tầm nhìn tuyệt vời ra Địa Trung Hải và âm nhạc hay trong bối cảnh, đã đến lúc nếm thử món ăn của ngôi sao.
Kể từ những năm 40 trong nơi trú ẩn của tảng đá này
** MỘT CỔ ĐIỂN: MIGUEL CERDÁN, TRONG TORREMOLINOS **
Và bây giờ có, chúng tôi thay đổi hướng đi. Và chúng tôi đến Torremolinos, để thưởng thức sản phẩm địa phương tốt nhất. Lần này, trong Miguel Cerdan .
Khu dã ngoại truyền thống này đã mở cửa đầu 40 , vì vậy buổi sáng chuẩn bị xiên que ít ai vượt qua được anh ấy.
Được che chở bởi một tảng đá, giữa biển và núi, Juan Miguel duy trì công việc kinh doanh của gia đình mà cha anh đã dám mở vào giữa thời kỳ hậu chiến. Nhưng trời đã mưa kể từ đó và, nếu trước đây những gì được phục vụ là một thức uống rất lạnh với một số cá đi kèm với nó, thì bây giờ thực đơn của nó có nhiều món ăn phức tạp hơn trong một màn trình diễn ẩm thực tuyệt đối.
Trước khi rời Torremolinos, một đề xuất khác: Nhà hàng Ramos , cũng trên bãi biển, cung cấp một số xiên cá mòi từng đoạt giải thưởng mùi vị đó giống như vinh quang Chúng tôi để nó ở đó ...
SHIPWRECK TẠI FUENGIROLA
đi dạo qua bãi biển chơi bowling Nó bắt gặp những căn bếp liên tục ngoài trời: mùi cá mòi nướng tỏa ra từ những chiếc sà lan dưới chân bờ cho chúng tôi vào lúc này một mùi thơm như thiên đường.
Chúng tôi còn lại ** Los Náufragos. ** Và ở đây, chúng tôi bổ sung thêm cho trải nghiệm: chúng tôi có thể nếm thử món xiên que thần thoại của họ tại bất kỳ bàn nào trong nhà kính hoặc trên sân hiên của họ, nhưng sẽ không có gì giống với làm điều đó trên một trong những chiếc võng của nó bên cạnh bờ biển hoặc tốt hơn, trên một trong những chiếc giường Bali của nó.
Chúng tôi không thể khuất phục được niềm vui khi ngấu nghiến vài con cá mòi nướng thơm ngon trong khi ngắm cảnh biển
Tiếp tục dọc theo bờ biển, chỉ cách đó 3 km, là cây chanh , một trong những địa điểm không thể bỏ qua ở Fuengirola. Và ở đây chúng tôi đưa ra, và với trải nghiệm cá mòi, chúng tôi thêm một trong cơm và một số cá chiên.
Ở MARBELLA CŨNG LÀ NƠI CHO ESPETOS
Ở phần cực tây của tỉnh, espetos vẫn là vị vua tuyệt đối của ẩm thực. Tất nhiên cũng ở Marbella.
Ở đây, hai bên là Marbella Club Hotel và Puente Romano, là Dặm , một nơi kỳ diệu để làm hài lòng bản thân bản chất địa trung hải trong một môi trường thanh lịch nhất, ngoài sản phẩm, được chăm sóc tối đa.
Nguyên liệu tươi, chất lượng từ các nhà cung cấp địa phương: đó là bí quyết giải thích tại sao mọi thứ tại nhà hàng bên bờ biển này, kể cả những món xiên que tinh tế của nó, đều có vị ngon đến vậy.
Nhưng vẫn còn nhiều hơn thế. Ngoài ra ở Marbella còn có một tác phẩm cổ điển mà chúng tôi yêu thích: những trở ngại , nhỏ ngôi nhà quét vôi cách bãi biển khoảng 30 m trong đó, trong trường hợp không có thuyền trên cát, họ có một ống khói barbaoa nơi mua cá mòi nướng một hương vị nổi tiếng khắp bờ biển Malaga.
Cá mòi giữa ván lướt sóng
** BÃI BIỂN GUAYABA, CÁC VƯỜN GIỮA CÁC BẢNG QUAN **
Những rung cảm tốt được cảm nhận trong quán bar bãi biển hiện đại này ở Thánh Peter của Alcantara rất lâu trước khi đạt được nó: đã xảy ra khi chúng tôi đang đậu xe dưới những cây bạch đàn gần đó Chúng tôi lắng nghe âm nhạc thiết lập công việc kinh doanh.
Chỉ cần đi bộ một vài bước để cho phép bản thân được bao bọc bởi trang trí lướt sóng-nhiệt đới của nó, cởi dép tông của chúng tôi và cảm nhận như thế nào chân chúng ta chìm vào cát, ngồi ở một trong những bàn bên bờ biển và, giữa những chiếc đèn lồng và mái hiên tạo không khí mát mẻ, hãy giơ tay và yêu cầu người phục vụ gọi món cho bạn: một loại rượu vang đỏ rất mát vào mùa hè và một số xiên cá mòi rất ngon.
ESTEPONA, ESPETO CÓ Ý NGHĨA
Con thuyền hoạt động như một nhà bếp ngoài trời trong The Madero , quán bar trên bãi biển Bãi biển La Rada mong muốn nhất của Estepona và người nước ngoài, nó không nghỉ vào mùa hè.
Từ khi than hồng bắt đầu cháy vào khoảng 11 giờ sáng, và cho đến nửa đêm, bất cứ ai ngồi trong một trong những bàn đặt trực tiếp trên cát bạn có thể thưởng thức một số xiên cá mòi phong phú - "người giàu nhất trên toàn thế giới và từ nước ngoài", như Óscar Ruli, chủ sở hữu của nó, thường tuyên bố-, với bất kỳ cá nướng hoặc động vật có vỏ nào của nó.
Kịch câm, kịch câm và kịch câm
Tốt nhất? Tất cả mọi thứ có chất lượng cao nhất và rất tươi: Estepona là một làng chài sống chủ yếu bằng nghề đánh cá. Trên thực tế, phần lớn cá được phân phối bởi các quán bar trên bờ biển Malaga đến từ cảng của nó.
** DẤU HIỆU ESPETO TẠI CỬA CUỐN CADIZ **
Và để kết thúc tuyến đường espetera, gần như ở biên giới với tỉnh Cadiz, một điểm dừng cuối cùng: tại ** El Dieguichi, ** một quán bar trên bãi biển Bãi biển Sabinillas , José Antonio Moreno làm cho miệng của chúng ta chảy nước bằng espetos tốt nhất ở cuối phía tây của Malaga.
Được rang trên bờ biển, như truyền thống quy định, đã đến lúc tận hưởng không gian xung quanh, gió biển và những lợi ích của cà phê espeto. Đúng vậy: nằm trên võng và sau khi bơi ở vùng biển Địa Trung Hải. Đây là cuộc sống.
Không phải ai cũng thành thạo nghệ thuật xiên que, tất nhiên là không