Wing Zreigat nó là phần điều hành nhất; Oscar Engroba, giám đốc sáng tạo. Ngoài đồng nghiệp, họ là bạn bè và họ hòa hợp với nhau một cách hoàn hảo về mặt sáng tạo. Họ cùng nhau tạo nên Astet, studio thiết kế đa ngành đã ký thiết kế nội thất của Củi, Nhà hàng bít tết của Dani García ở Marbella, gần đây được công nhận là đẹp nhất thế giới, tại lễ trao Giải thưởng Thiết kế Nhà hàng & Quán bar năm 2021.
Bộ đôi này nằm ở Barcelona –trong một không gian ấm cúng bên cạnh Casa Bonay–, và điều đó dựa trên công việc của họ để tìm cân bằng giữa yếu tố hữu cơ và kỹ thuật, tìm cách cải thiện trải nghiệm, là đồng minh lớn của nhóm Dani García: họ không chỉ đứng sau dự án Leña Marbella, mà còn cả Leña Madrid, Lobito de Mar, Bibo Beach và Smoked Room Madrid.
Nhà hàng Leña Marbella đẹp nhất thế giới.
Cả hai đều thừa nhận là những người rất thích ăn uống, và Họ khẳng định rằng chính tại các nhà hàng, nơi họ có thể phát triển khả năng sáng tạo ngày càng tốt hơn. Óscar giải thích: “Đây là những không gian mà trải nghiệm, theo định nghĩa, là ngắn”. “Trong một khách sạn, họ cũng cố gắng chuyển bạn đến một vũ trụ khác nhưng một môi trường lâu dài hơn được tạo ra; nhà hàng cho phép bạn mang một ý thức hệ… không đến mức cực đoan, nhưng ở một khía cạnh nào đó, nó sẽ đưa bạn đến một thế giới khác trong một thời gian ngắn ”.
Trong tất cả các dự án của họ, Leña rõ ràng là dự án mà họ tự hào nhất, nhưng nó cũng là dự án xác định rõ nhất chúng. "Nó đại diện cho sự cân bằng tổng thể của toàn bộ -comments Óscar-, sự cân bằng giữa khái niệm, ẩm thực, ánh sáng, nội thất ... Nhìn thấy giải thưởng mà chúng tôi không ngờ tới, chúng tôi nghĩ rằng mình đã đạt được ”.
từ trái Từ trái sang phải, Ala Zreigat và Óscar Engroba, từ Astet Studio.
Óscar, sinh ra ở Galicia, là một nhà thiết kế nội thất và kiến trúc sư, và đã làm việc tại các thành phố như London và Marrakech; Ala là người Jordan và cũng là một kiến trúc sư, và chuyển đến Barcelona vào năm 2010 sau một thời gian làm việc ở Trung Đông, và chịu trách nhiệm thiết lập giao tiếp trôi chảy giữa studio và khách hàng.
“Là kết quả của một dự án phát sinh ở Lisbon, chúng tôi quyết định thực hiện cuộc phiêu lưu này cùng nhau, nó có những tên gọi khác nhau cho đến khi nó trở thành Astet. Chúng tôi nhận ra rằng những gì chúng tôi đang làm lúc đó là không xác thực, chúng tôi muốn một danh tính ”, Oscar nói với Condé Nast Traveler. Studio gần đây đã làm việc với nhiều dự án quốc tế khác nhau như Lobito de Mar ở Doha và Ham House ở Thượng Hải , và cả ở các nhà hàng Taiga và El Pibe, ở Barcelona.
Nhà hàng Lobito de Mar.
Cũng với nhóm Dani García, họ sẽ khai trương sau vài ngày nữa Babette, người phục hồi các món ăn truyền thống đã bị lãng quên để diễn giải lại chúng và hiện đại gật đầu, và họ đã theo ý tưởng này để thiết kế nội thất, phục hồi, ví dụ, các đường gờ thạch cao trên trần nhà. "Chúng tôi muốn khôi phục hình dạng, tông màu gỗ của thời khác ... chơi với những tài liệu tham khảo này. Ví dụ, có những loại vải nhìn rất cổ điển nhưng bạn nhìn kỹ họa tiết thì lại là những con rắn ”.
Liệu việc đặt chân đến Barcelona có mang lại cho họ một bản sắc đặc biệt? "Không nhất thiết, chúng tôi cảm thấy rất quốc tế," họ trả lời. Tất nhiên, họ đi du lịch rất nhiều nơi. Trong cuộc phỏng vấn do Zoom chúng tôi thực hiện, Óscar vừa đến từ Marbella, và về phần mình, Ala vừa bay đến từ… “Cô ấy đến từ đâu? À, vâng, Mallorca, ”anh ta nói giữa những tràng cười.
“Chúng tôi đi du lịch rất nhiều nơi, vâng, và chúng tôi thích nó. Ngay lập tức chúng tôi cảm thấy rất may mắn khi có các dự án ở mọi nơi trên thế giới ”, Cộng. “Chúng tôi đang làm việc ở Bogotá, Thượng Hải, Milan, Dubai, Miami, Kuwait… Ở Tây Ban Nha, chúng tôi chỉ có bốn hoặc năm dự án, còn lại tất cả đều ở nước ngoài. Đó cũng là do sự đa dạng của đội ngũ của chúng tôi. Giữa tất cả chúng tôi, chúng tôi nói năm thứ tiếng. "
Spanish Gastrobar do Astet thiết kế ở Thượng Hải.
Châu Á có thể là điểm đến ưa thích của cả hai: Óscar nói: “Tôi đã đi khắp lục địa Châu Á và nó có nhiều nền văn hóa mang đến cho bạn những cách hiểu khác nhau về cuộc sống. người thừa nhận ảnh hưởng của những chuyến đi này trong các tác phẩm của mình. Ala nói thêm rằng anh ấy rất đam mê Brazil và Chile. "Tôi thực sự thích năng lượng của Châu Mỹ Latinh và thức ăn của nó!"
Họ có tiếp cận các dự án khác nhau tùy thuộc vào quốc gia không? Óscar trả lời: “Có. Ví dụ, ở Kuwait, họ hiểu việc trùng tu khác với ở Tây Ban Nha hay Thượng Hải. Đôi khi cách ngồi vào bàn ăn thay đổi, quan niệm về phòng tắm ... những điều đáng ngạc nhiên. Họ thích những chiếc bàn rất công phu, phản ánh được hạng mục của nhà hàng. Nhưng ở mức độ thẩm mỹ, chúng tôi có quyền tự do và chúng tôi thích ứng với những gì khách hàng muốn. Và luôn có một sợi chỉ chung: tính xác thực, một khái niệm liên kết mọi thứ ”.
Nhà hàng Bibo, một dự án khác của anh ấy.
Ngoài ra, họ luôn tâm niệm cân bằng giữa truyền thống và hiện đại, các yếu tố đương đại pha trộn, các tác phẩm được thiết kế riêng… và tất cả mà không làm mất đi chức năng. Có rất nhiều yếu tố can thiệp khi kết quả trang trí của một nhà hàng là hoàn hảo.
“Đối với một trong những tác phẩm tiếp theo của chúng tôi, chúng tôi đã thiết kế ánh sáng, đồ nội thất và thậm chí là một loại vải độc quyền, trong đó chúng tôi đã hợp tác với một nhà thiết kế. Cách tiếp cận đối với chúng tôi luôn phải mang tính tổng thể ”. Kết thúc cánh.
CÁC CHÌA KHÓA ĐẾN MỘT LẦN TRẢI NGHIỆM GASTRO-AESTHETIC
Khi họ được đưa ra phác thảo về một nhà hàng sẽ như thế nào, họ nghĩ họ sẽ truyền cảm xúc bếp núc đến khách hàng như thế nào. “Ý tưởng, như chúng tôi đã nói, là có một khái niệm liên kết mọi thứ, không gian, đồ đạc, đồng phục, cách người phục vụ tương tác với khách hàng. Chúng tôi nhấn mạnh rằng tầm nhìn toàn cầu là cơ bản. Khi bạn đến một nhà hàng, bạn phải có sự nhất quán ”, tổ chức.
CC House, một dự án thiết kế nội thất của Astet Studio.
Đâu là chìa khóa để thiết kế nội thất góp phần mang lại trải nghiệm ẩm thực tốt? “Ánh sáng là quan trọng, phân phối… Chúng tôi tìm kiếm rằng, theo một cách nào đó, có một góc nhìn nào đó khi bạn ngồi ở bất kỳ bàn nào, chứ không phải chỉ có một góc nhìn đặc biệt hay tốt nhất. Chúc bạn luôn có những điều thú vị cần khám phá. Rằng đồ đạc thành công, tiện nghi. Rằng các tài liệu truyền đạt một ý tưởng và chúng đồng thời dễ bảo trì ”, Ala tóm tắt.
Và thêm: “Chúng tôi luôn cố gắng nói chuyện với đầu bếp, để hiểu đề xuất của anh ấy, thiết kế của món ăn và cách anh ấy muốn trình bày sản phẩm. Điều này ảnh hưởng rất nhiều đến thiết kế nội thất. Mức độ cung cấp ẩm thực ở Tây Ban Nha và khắp châu Âu là khá cao, có một cuộc cách mạng lớn. Nếu món ăn trông rất khác so với môi trường nhà hàng, điều này tạo ra sự bất hòa trong thực khách. Bạn phải hiểu rất rõ điều này trước khi đưa ra ý tưởng ”.
Khi được hỏi liệu có xu hướng nào mà họ yêu thích hay từ chối hoàn toàn… họ đùa với nhau. "Chúng tôi không thích khi mọi thứ được hoàn thành mà không hiểu tại sao, khi món này hay món khác được chọn đơn giản chỉ vì nó đẹp, nó không có tác dụng", Ala nói, và Óscar nhấn mạnh rằng "chúng ta không nên chỉ lấp đầy không gian, chúng ta không thích sự sang trọng phóng túng ở một số nơi, cần phải có một diễn ngôn đằng sau nó".
Phòng Smoked, một dự án thiết kế nội thất khác của Astet.
CÁC DỰ ÁN KHÁC (VÀ KHÁCH SẠN VÀ DÂN CƯ)
Họ cũng đang làm việc để mở hai khách sạn mới: Nhà trên Bãi biển Calada, đặt tại Ericeira (Bồ Đào Nha), và Khách sạn Mas d'en Bruno, ở vùng Priorat. Thứ hai này là một trang trại được chuyển đổi thành khách sạn và dành riêng cho rượu vang. “Đó là một khách sạn boutique sang trọng với 20 phòng, ở đó sẽ có một nhà hàng với các món ăn ngon, spa, hiệu sách…”, họ giải thích. Họ cũng có một sự hợp tác đang chờ xử lý với Albert Adriá ở Barcelona, một khái niệm xoay quanh cà phê.
Mặc dù đó không phải là ưu tiên của họ, nhưng họ cũng làm việc trong các khu nhà riêng. Ở Malaga, chúng tôi tìm thấy Villas Ojai, một dự án cố gắng nắm bắt được bản chất của kiến trúc Andalusia. Nhóm nghiên cứu hiện đang làm việc trên ba dinh thự tư nhân khác, cố gắng nắm bắt bản chất của chủ sở hữu của họ.
Họ lạc quan về tương lai. “Tôi nghĩ rằng, sau đại dịch, mọi người muốn sống và nhiệt huyết đó được chuyển sang nhiều dự án ở cấp địa phương như nhà hàng, khách sạn… nơi mọi người có thể tương tác và sống những trải nghiệm mới ”, Óscar nói. Có gì đó thay đổi? "Tôi nghĩ vậy," anh ấy nói, "một mặt, chúng tôi đã nhận thức được tính nhân văn và sự mong manh của chúng tôi nhưng cũng chúng tôi đã tìm lại được tầm quan trọng của việc tận hưởng mỗi ngày ”. Ala cho biết thêm: “Nó cũng ảnh hưởng đến cách chúng tôi tiếp cận các dự án. Chẳng hạn như ý tưởng về tiệc buffet thì càng đáng nghi vấn ”.
“Trong thời gian đại dịch, họ yêu cầu chúng tôi tăng khoảng cách giữa các bàn và bây giờ, đột nhiên, họ thay đổi con chip và họ không quan tâm đến việc các bàn gần nhau hơn - Óscar cho biết thêm -. Tôi nghĩ rằng chúng tôi đang tập trung hơn vào việc tận hưởng khoảnh khắc này. "