Frevo, nhà hàng ẩn trong một phòng trưng bày nghệ thuật của Làng Greenwich.
Ẩn sau bức tranh của họa sĩ người Pháp Toma-L là Frevo, do đầu bếp người Brazil Franco Sampogna dẫn đầu, đồng chủ sở hữu với đối tác của mình, Bernardo Silva, của nhà hàng Greenwich Village đang cách mạng hóa bối cảnh ăn uống của New York. Và không chỉ cho anh ấy truy cập bí mật, thông qua một phòng trưng bày nghệ thuật với các cuộc triển lãm tạm thời, nhưng vì ẩm thực haute sáng tạo của nó tiếp tục nhận được đánh giá tốt (chẳng hạn như đánh giá hai sao của nhà phê bình nhà hàng của New York Times).
Thực đơn sáu món hiện đại, được phục vụ tại một quán bar thân mật nhìn ra nhà bếp mở, "tập trung vào các nguyên liệu chất lượng với trọng tâm là sự đơn giản và tính thời vụ", như khẳng định của Sampogna, được đào tạo tại trường ẩm thực Nice và trong nhà bếp của một số đầu bếp nổi tiếng từ Pháp, bao gồm Alain Ducasse và Fabrice Vulin.
Quán bar nhà hàng Frevo, ở New York.
NHÀ HÀNG
Nằm cạnh Electric Lady Studios mang tính biểu tượng của huyền thoại nhạc rock and roll Jimi Hendrix, Frevo chỉ có 18 chỗ ngồi với tầm nhìn ra công việc của đầu bếp, nhưng nó cũng có hai bàn có thể chứa đến sáu người.
Cua huỳnh đế Nauy với cà ri Breton và thì là, Nhím biển Hokkaido với nấm maitake và thì là hoặc bạch tuộc với lardo, chorizo Iberia và ớt đỏ là một số các món ăn sáng tạo đi kèm với các loại rượu đặc biệt được lựa chọn hoàn hảo bởi người sommelier Quentin Vauleon, người chiến thắng giải thưởng cho Sommelier trẻ xuất sắc nhất ở Pháp năm 2017. Một danh sách thay đổi (và cho tất cả các khẩu vị) trong đó để tìm từ phong cách thèm muốn đến giống của các nhà sản xuất khác thường.
Cua huỳnh đế Na Uy ở Frevo.
NHÀ SẢN XUẤT
Trong Frevo bảo tồn môi trường Franco Sampogna, người luôn cố gắng giảm thiểu lãng phí thực phẩm và nguồn và liên kết với các nhà sản xuất địa phương: "Từ muối từ Muối biển Amagansett và cá hoang dã từ Đảo Long Đông đến các loại rau tươi từ Trang trại Norwich Meadows ở Norwich, tất cả các đối tác của chúng tôi đều có cam kết bền vững và các thực hành hữu cơ phù hợp với triết lý của chúng tôi. "
Một trong những bàn riêng tại Frevo.
Một nhà hàng liên tục 'sôi' là Frevo, tên của ai đề cập chính xác đến nó, vì nó bắt nguồn từ từ tiếng Bồ Đào Nha ferver có nghĩa là 'đun sôi': "Như năng lượng sủi bọt của Thành phố New York, " so sánh những người sáng tạo của họ. Đến nỗi, chỉ trong tuần tới, họ sắp mở một cuộc triển lãm mới có chữ ký của nghệ sĩ Khari Turner, của Nghệ thuật Đường phố Brooklyn. Được giám tuyển bởi Destinee Ross-Sutton, triển lãm là một Franco Sampogna và Bernardo Silva đặt cược vào nghệ thuật New York.
Destinee Ross-Sutton và nghệ sĩ Khari Turner tượng trưng cho những gì đã thu hút chúng tôi đến Thành phố New York ban đầu. Những người trẻ tuổi vô cùng tài năng đã phát triển mạnh mẽ ở đây trong khi Họ bắt đầu với ý chí không hơn không kém để tạo ra một thứ gì đó thực sự đặc biệt. Những gì Destinee đã đạt được khi còn rất trẻ và những giá trị định hướng cho cô ấy - khi cô ấy trưởng thành những người khác - đáng chú ý, đầy cảm hứng và phù hợp với các giá trị của chúng tôi tại Frevo " , kết luận của các chủ sở hữu của nhà hàng.
Địa chỉ nhà: 48 W 8th St, New York, NY 10011 Xem bản đồ
Điện thoại: 646-455-0804
Lịch trình: Từ thứ Ba đến thứ Bảy chỉ dành cho bữa tối
Một nửa giá: Thực đơn 6 món $ 158 / người / Rượu đôi 105 $ / người (chưa bao gồm thuế và tiền boa).