Các Núi lửa La Palma phun trào Nó đã khiến tất cả chúng tôi hồi hộp, nhưng cũng muốn biết thêm về những người khổng lồ này đang chiếm giữ các khu vực khác nhau của đất nước chúng tôi. Chúng tôi đã nói với bạn vài ngày trước họ là gì những ngọn núi lửa khác của Tây Ban Nha và không thể tránh khỏi việc nói về lĩnh vực Garrotxa, một không gian tự nhiên với hơn 40 ngọn núi lửa và dòng dung nham, ít nhất tạo thành một cảnh quan sống động.
Và ở đó, trong khu vực đắc địa đó, có một số thị trấn đáng để đi đường vòng. Besalu và quá khứ Do Thái của anh ấy, nơi bảo tồn miqvé duy nhất ở Tây Ban Nha, Sant Joan de les Phông chữ, Ô ... và giữa chúng, ngay trung tâm của Công viên tự nhiên vùng núi lửa La Garrotxa , nó được tìm thấy Santa Pau, một thị trấn nhỏ được bao quanh bởi những khu rừng tươi tốt và những ngọn núi lửa, nơi dường như thời gian đã ngừng trôi.
Núi lửa Santa Margarida.
Tại sao mọi người đều biết cô ấy? Bởi vì nó nằm gần các ngọn núi lửa, không hoạt động trong hàng nghìn năm. Santa Pau Nó nằm cách hai trong số những ngọn núi lửa nổi tiếng nhất của nó chỉ vài bước chân, Santa Margarida, nổi tiếng với ẩn viện theo phong cách Romanesque nằm ngay trung tâm miệng núi lửa và núi lửa Croscat hình móng ngựa và trong đó nội thất có thể được nhìn thấy một cách hoàn hảo, lần cuối cùng nổ ra, trước đây rồi 11.500 năm.
Đến thăm họ cũng là một trong những trải nghiệm không thể quên đi bộ, đi xe đạp hoặc cưỡi ngựa , làm thế nào để biết chúng từ cái nhìn của một con chim trong khinh khí cầu.
La Garrotxa và những ngôi làng của nó.
Nhưng nó không phải là thứ duy nhất khiến Santa Pau một thị trấn đặc biệt. cũng thuộc về cái này Đô thị Fageda d'en Jordà, một điều tuyệt vời rừng sồi , không thiếu sự huyền bí và vẻ đẹp, những thứ lắng đọng trên đồ giặt của một núi lửa croscat phun trào và trong mùa thu, nó trở thành nghìn màu đất son và màu nâu , để lại một thảm lá khô để đi bộ qua đó là điều cần thiết.
Nếu thiên nhiên là một trong những yêu sách lớn nhất của nó, thì giá trị lịch sử của nó cũng vậy. Nền tảng của nó bắt đầu từ giữa thế kỷ 13 , năm mà các nam tước định cư ở nơi này và nó được dựng lên lâu đài của Nam tước.
Toàn cảnh Santa Pau.
Xung quanh vấn đề này, và với những lý do phòng thủ, đã nổi lên một thành phố nhỏ trong một vòng vây có tường bao quanh, hôm nay là ngày gì Ville chèo, tạo thành một quần thể thời trung cổ có giá trị lớn, giống như sự tò mò của nó Plaza Mayor, với bố cục bất thường, được biết đến trước đây như Hội chợ Bous , trung tâm thần kinh của cuộc sống trong thị trấn vào thời trung cổ.
những con hẻm, những ngôi nhà bằng đá, một nhà thờ Gothic, các phòng trưng bày và điểm quan sát hình vòng cung, Như Cửa biển , từ đó đánh giá cao những ngọn núi lửa và thung lũng bao quanh thị trấn nhỏ bé này.
FESOLS SANTA PAU, CỬA HÀNG THAM KHẢO QUÝ NHẤT CỦA NÓ
Trong salad, với cá tuyết, kèm theo xúc xích ... Nếu có một sản phẩm đặc hữu của thị trấn thời trung cổ này, đó là fesols của Santa Pau rằng vào năm 2015, họ đã PDO (Chỉ định xuất xứ được bảo vệ) , do đó bảo vệ giá trị ẩm thực và việc trồng trọt của nó. Khám phá của anh ấy là kết quả của sự tình cờ.
Trong một vài năm hạn hán, lúa mì đã được thay thế được trồng truyền thống trong khu vực, cho loại rau này người đến từ thế giới mới. Họ sớm nhận ra rằng họ đang phải đối mặt với một điều gì đó đặc biệt, điều này đang phát triển mạnh mẽ nhờ vào đất xốp và núi lửa và điều đó đã nuôi sống nhiều gia đình.
Một trong những đường phố của Santa Pau.
Này đậu trắng nhỏ, nguồn protein, là một trong những nguyên liệu chính của ẩm thực núi lửa, một phong cách nấu ăn được quảng bá trong lĩnh vực Garrotxa , đặt cược vào các sản phẩm địa phương.
Hương vị đặc trưng của nó và kết cấu bơ của nó, đã định vị chúng như một yếu tố được đánh giá cao của ẩm thực Catalan, bởi vì ngoài được thực hiện trong suốt năm đỉnh điểm là tháng một , với Fair of the Fesol of Santa Pau, một hội chợ dành riêng cho Trụ trì Saint Anthony trong đó nông dân, nhà sản xuất và chủ nhà hàng , làm nổi bật một trong những kho tàng ẩm thực tuyệt vời của khu vực.
CAL SASTRE, KHÁCH SẠN CỦA NHÂN DÂN
Tranh thủ thăm thú, nghỉ đêm gặp gỡ thợ may vôi , không gian đậm chất lịch sử và ẩm thực đậm chất aúpa. Tất cả bắt đầu với một nhà hàng. bà của gia đình, Margarida Colldecarrera anh ấy có một quán trọ ở Olot, trong khi ông nội là thợ may của thị trấn - ghi tên - nhưng họ muốn có một cái gì đó ở Santa Pau.
Do đó, chúng được tạo ra với Ngôi nhà thế kỷ 15 trước đây rồi hơn 35 năm, họ đã cải cách nó và ở phần dưới họ đã mở nhà hàng. Chẳng bao lâu, nó trở nên thiết yếu đối với tất cả những người đi ngang qua, đến nỗi nhiều người yêu cầu có thể ở lại thị trấn để ngủ , nhưng họ thiếu các lựa chọn.
Hầm fesols từ Santa Pau và mực.
Đó là lý do mà gia đình quyết định mua căn nhà bên cạnh ngôi nhà đã che chở cho nhà hàng và bên cạnh nó, thiết lập một khách sạn nhỏ với sự quyến rũ , ngày nay được điều hành bởi Eva, con dâu của Margarida. Chỉ có tám phòng, mỗi phòng được trang trí theo một phong cách khác nhau và tất cả đều có tầm nhìn hướng ra núi lửa La Garrtoxa và núi Sant Julià.
Họ cũng không thiếu sức hấp dẫn mà họ cung cấp đồ nội thất cổ và đầu giường của những chiếc giường được chạm khắc bởi một nghệ nhân từ Olot, cũng như tranh của các nghệ sĩ Catalan hoặc những chiếc máy may họ nhớ lại việc buôn bán của ông đồ.
Nhưng chúng ta hãy quay trở lại nhà hàng, bởi vì sau Margarida, ngày nay nó nằm trong tay của thế hệ thứ ba, với Jesus Pont ở phía trước. Cả phòng bên trong của nó, cũng như sân thượng được thiết lập dưới vòng cung của quảng trường chính của địa phương, nó được thực hành một nền ẩm thực truyền thống và đơn giản, được làm bằng sản phẩm địa phương và ki lô mét không.
Khách sạn Cal Sastre.
Pont đặc biệt tự hào là một trong những nhà hàng coi trọng fesols của Santa Pau. “Ở đây gần như bắt buộc phải có chúng. Chúng rất đặc biệt và có chúng trong suốt cả năm, các chúng tôi trau chuốt bằng các công thức khác nhau ” , anh ấy giải thích với Traveller.es.
Vì vậy, vào mùa hè, bạn có thể ăn chúng với lát đá, với cá tuyết, ớt và nước sốt ô liu, trong khi vào mùa thu và mùa đông, chúng đi cùng với thịt xông khói hoặc xúc xích perol, sôi và xào đậu.
Nhưng nó không phải là thứ duy nhất được phục vụ ở đây. thêu một con bê ngọt họ nấu gì trong 11 giờ, được phục vụ kèm theo khoai tây nghiền và sốt ratafia , loại rượu truyền thống của khu vực.
Một trong những món ăn nổi tiếng khác của anh ấy là cannelloni truyền thống nhồi xúc xích và nấm , đi kèm với một nấm cục bechamel , trong số đó họ cảm thấy đặc biệt tự hào, vì đó là một trong những món ăn đã được phục vụ - và chiến thắng - trong một ăn tối tại Chợ Du lịch Thế giới ở London. Bạn sẽ kết thúc với một cái bụng no căng và một trái tim hạnh phúc.