Fartons với horchata
Chúng ta có thói quen tốt, đặc biệt là với những thứ để ăn. Và bữa sáng là một trong những khoảnh khắc đặc biệt nhất trong ngày; nhiều đến mức chúng tôi thậm chí lặp lại nó hai lần trong cùng một buổi sáng (đơn thuần).
Nhưng toàn cầu hóa cũng là một 'người dậy sớm' , và cà phê với sữa, bánh mì nướng, nước cam, bánh churros, bánh sừng bò nướng và các loại bánh ngọt khác đã được tìm thấy ở hầu hết mọi ngóc ngách của vùng địa lý. Vì vậy, ngày nay thách thức là khác nhau.
Xác định những bữa sáng đó -một số truyền thống, một số calorie khác và một số không thể hiểu được lúc 8 giờ sáng- được liên kết riêng với các địa phương hoặc khu vực nhất định . Cuối cùng thì chúng tôi không làm gì khác ngoài việc tìm kiếm thêm một lý do để đi du lịch và ăn uống ; mặc dù bạn phải dậy sớm để tận hưởng nó như nó xứng đáng.
1. FARTONS VỚI HORCHATA - ALBORAYA, VALENCIA
Các đánh rắm , làm thế nào để nói trong Valencian, Đó là một loại bánh ngọt kéo dài với lớp men đường rất đặc trưng của Valencia, nhưng trên tất cả là đô thị Alboraya của người Valencia, nơi khởi nguồn của nó. Và chúng ta không thể nói về những cái rắm hoặc đánh rắm mà không đề cập đến horchata, bởi vì nó là một loại bánh được tạo ra một cách rõ ràng để được thưởng thức cùng với thức uống hạt hổ.
Điều tò mò nhất là họ đã lấy hơn 700 năm tìm kiếm lý tưởng ngọt ngào Bởi vì, theo truyền thuyết, kể từ khi Vua Jaime I làm lễ rửa tội cho horchata là 'vàng lỏng', các nhà sản xuất horchata của Alboraya đã cố gắng tìm ra một vị ngọt hoàn hảo để đi kèm với nó.
Và mọi thứ chỉ ra rằng họ đã tìm thấy nó, bởi vì từ những năm 1960, thật không thể tưởng tượng nổi khi nghĩ ra horchata mà không có những chiếc bánh 'panquemao' mềm mại này, hoàn hảo để nhúng vào cả mùa đông và mùa hè.
- Di tích lịch sử của Alboraya: Fartóns Polo, kể từ năm 1939
Một huyền thoại về bữa sáng của người Valencia: và tất nhiên là với horchata
2. ** MẶT NẠ - RONDA, MÁLAGA **
Với sự cho phép của người dân Malaga, chúng tôi sẽ nói rằng họ giống như churros. Trên thực tế, các thành phần giống nhau đều được sử dụng - bột, nước, một chút muối và men - nhưng chúng khác nhau ở một số điểm khiến chúng trở nên độc đáo, như công cụ được sử dụng để tạo ra chúng và nhân tiện, đó là cái tên cho họ: dệt , một dụng cụ hình ống tiêm để đổ bột rồi đổ vào chảo và chiên.
Cách dệt rất dễ nhận ra vì Nó thường được trình bày thành chuỗi hoặc enristrado trong một cây sậy , và nó thường được đi kèm với đồ uống nóng, chẳng hạn như sô cô la nóng, cà phê sữa hoặc thậm chí là hoa hồi để nhúng vào. Cái sau chỉ dành cho những người buổi sáng dũng cảm.
_ * Địa điểm để uống: Tejeringos 'Coffee, Málaga _
Họ không phải là người churros và họ đến từ Malaga
3. . SUSO, CHUCHO HOẶC XUIXO - GIRONA
Chúng tôi bắt đầu với một trong những ít ánh sáng hơn nhưng đồng thời các phiên bản tinh tế và cẩn thận hơn của danh sách này.
Suso là một người ngọt ngào bột mỏng, chiên, phủ đầy kem và đường bên ngoài thường đi kèm với cà phê sữa. Đó là điển hình, rất điển hình của Girona, mặc dù các bài viết chỉ ra rằng nguồn gốc của nó là tiếng Pháp, khi vào năm 1920, một thợ làm bánh kẹo từ nước láng giềng đã dạy cách pha chế của nó cho một thợ làm bánh kẹo từ Giron.
Ngoài Girona, suso cũng có thể được tìm thấy ở các tỉnh lân cận khác. Nhưng điều thực sự gây tò mò là một thương hiệu bánh ngọt và kẹo đã phổ biến phiên bản suso nhúng sô cô la nhiều năm trước, cách mạng hóa đồ ăn nhẹ của những năm 80 và 90 , và thay thế món bánh mì kẹp chorizo truyền thống mà mẹ chúng tôi nhất quyết cho chúng tôi ăn vặt.
_ * Một nơi để có nó: Pastisseria Càtering Castelló, Girona _
Suso, Xuixo, Xuxo ... đầy kem và được làm ngọt
Bốn. CACHUELA - BADAJOZ
Chúng tôi đến ** vào thời điểm calorie, ở mức vượt quá mọi thứ (và mọi thứ đều ngon) ** par xuất sắc. Chúng tôi đang ở Badajoz. Nỗi ám ảnh của cư dân Badajoz khi phải ăn sáng xa nhà thể hiện rõ nhất trong mồi : gan heo xào mỡ heo với tỏi, hành tây, ớt bột và các loại gia vị khác , được nghiền và nấu chín sau cùng. Hầu như không có gì.
Những người sành ăn nói rằng món bánh mì cachuela phải có gan và mỡ cân xứng, và để người phục vụ hiểu chúng tôi, chúng tôi phải yêu cầu nó như 'nắp màu đỏ' (do màu đặc trưng của bơ); Họ sẽ phục vụ chúng tôi như thể nó là một pa-tê, để phết lên bánh mì nướng, và thường đi kèm với cà phê sữa.
Đối lập với màu đỏ là bánh mì nướng bơ hoặc trắng, có lẽ là loại bánh mì nướng nhẹ nhất có thể ăn vào bữa sáng ở Badajoz. Lưu ý: nó không đi kèm với mứt trừ khi được chỉ định , và bơ không được phục vụ bởi mỗi người, nhưng họ làm nó trong nhà bếp. _ * Thử cáchuela ở đâu: Churrería La Corchuela, Badajoz _ 5. BÁNH KHOAI TÂY - MALLORCA
Chúng tôi không muốn món ensaimada bị xúc phạm, nhưng chúng tôi phải nói rằng coca de patata cũng là một trong những bữa sáng điển hình nhất ở Mallorca. Và, mặc dù thành phần nổi tiếng của nó là khoai tây, nhưng nó không giống với một thứ gì đó mặn mà là ngọt, rất ngọt.
Đó là một loại bánh được làm từ trứng, hạnh nhân, vỏ chanh và đường. , nhưng với một tính năng cụ thể : không chứa bột mì. Nó đã được thay thế bằng khoai tây nghiền - nhân tiện, làm cho nó thích hợp cho coeliacs -.
Kết quả là một loại bột rất ngon ngọt và mềm mịn, thường đi kèm với một ly sữa hạnh nhân hoặc một ly sô cô la. đây thực sự là một bữa sáng ghen tuông. _ * Một nơi để thử: Ca'n Molinas, Valldemossa (Majorca) _
Potato Coke từ Ca'n Molinas, ở Valldemossa
6. BÁNH MÌ BẰNG BUTTER - SORIA
Được rồi, thoạt nhìn nó giống như một trong những bữa sáng phổ biến nhất mà chúng ta có thể tìm thấy ở đó. Nhưng nếu chúng ta nói rằng nó là một sản phẩm chính hãng từ Castilla y León, với ba giống -tự nhiên, mặn và ngọt- được công nhận với Chỉ định xuất xứ được bảo vệ, điều thay đổi.
Bơ Soria được làm từ sữa của những con bò được nuôi trong điều kiện khí hậu và độ cao bất lợi - đây là một trong những tỉnh có độ cao trung bình cao nhất (1.026 mét) và gồ ghề nhất trên cao nguyên-, cùng với thành phần của đồng cỏ, cứng và khô, và hệ thực vật đặc trưng của nó, chúng làm cho sữa có một số phẩm chất đặc biệt được truyền sang bơ, cung cấp một kết cấu và hương vị chân thực.
* Bơ từ trang web Soria, với Chỉ định xuất xứ được bảo vệ
7. CÀ PHÊ BẰNG SỮA VÀ TORTILLA PINCHO - MADRID
Ai đã nảy ra ý tưởng điên rồ và tuyệt vời là kết hợp cùng một lúc một ngụm cà phê với sữa và một miếng trứng tráng khoai tây ?
Sự kết hợp này, được nhiều người mô tả là sự kết hợp không thể hiểu nổi giữa hương vị - béo và mặn - và lịch trình - bữa sáng và bữa trưa-, là điều bắt buộc phải có ở bất kỳ quán bar nào của Madrid từ rất sớm. Và đó là lý do tại sao chúng tôi đưa nó vào danh sách bữa sáng này, vì sự độc đáo và táo bạo của nó.
_ * Nơi để thưởng thức một pincho tortilla ngon: La Ardosa, Madrid _
Trứng tráng khoai tây từ La Ardosa (Madrid)
số 8. MIGAS VỚI CAVA - ALMENDRALEJO, BADAJOZ
Vâng, chúng tôi đang nghiêm túc. Migas là một trong những món ăn đặc trưng nhất của Extremadura , được làm từ bánh mì cũ và tỏi, tất cả đều được chiên kỹ trong dầu ô liu.
Paprika thường được thêm vào và đi kèm với giò heo, xúc xích, ớt và cá mòi, tất cả đều được chiên giòn, và trình bày với thứ gì đó ngọt ngào để đưa vào miệng của bạn, chẳng hạn như nho hoặc sung, tùy theo mùa.
Mặc dù sức mạnh của nó, người ta thường tìm thấy nó trong thực đơn bữa sáng của các quán bar trong vùng, và ở Almendralejo, một thị trấn được biết đến là thuộc về Khu vực Cava, theo quyết định của Hội đồng Điều tiết, Họ đi xa hơn một chút: họ dám kết hợp chúng với một ly rượu cava. Và đó là để thử một sự kết hợp như thế này, điều quan trọng nhất là thời gian.
- _Nên uống nó ở đâu: El Abuelo, Almendralejo (Badajoz) _
Migas từ quán cà phê El Abuelo với nho và rượu cava ở Almendralejo
9. SỮA VỚI GOFIO - ĐẢO CANARY
Gofio là một ẩn số tuyệt vời bên ngoài Quần đảo Canary, nhưng có thể nói rằng nó là một trong những sản phẩm tiêu biểu nhất cho chế độ ăn kiêng của bất kỳ người dân đảo nào, ngay cả vào bữa sáng, nơi nó có thể được tiêu thụ với sữa như thể nó là ngũ cốc.
Đối với những người không biết về ẩm thực điển hình của Canaria, chúng tôi sẽ nói rằng thực phẩm làm từ ngũ cốc, tốt nhất là lúa mì, hạt kê hoặc lúa mạch, rang và xay bằng đá ; một khi chúng được nghiền kỹ, một chút muối sẽ được thêm vào.
Cũng như một hỗn hợp ngũ cốc làm sữa, nó có thể được dùng như một món 'pella' ngọt ngào, hoặc tương tự như một loại bột nhào được làm từ gofio, nước và xi-rô mía , trong đó hạnh nhân, nho khô và các loại trái cây khô khác được thêm vào. Khá là một bữa tiệc.
_ * Một nơi để có sữa với gofio cho bữa sáng: Bodegas Monje ở Tenerife _
10. CHEESE HOẶC CEBREIRO - GALICIA
Ở Galicia, họ cảm thấy niềm đam mê thực sự với các loại pho mát và có thể tự hào về các loại pho mát của họ ; bốn trong số 25 DO của pho mát Tây Ban Nha tập trung ở đất Galicia. Đó là lý do tại sao không có gì ngạc nhiên khi họ có pho mát ngay cả trong bữa sáng - thậm chí không phải trong súp-. Một trong những điều đầu tiên được đánh giá cao nhất vào buổi sáng, như trong món khai vị hay thậm chí là món tráng miệng, đó là phô mai O Cebreiro - thoạt nhìn có thể dễ dàng nhận ra, vì khi nó được gói lại giống chiếc mũ của đầu bếp. Với vị hơi chua, được làm chủ yếu từ sữa bò và được đánh giá cao vì hoàn toàn tự nhiên, không chứa chất bảo quản hay phụ gia. Nó được thưởng thức tốt nhất bằng cách thêm một chút ngọt ngào, dựa trên mật ong, thịt mộc qua hoặc đơn giản là trái cây. Đối với những người đã suy nghĩ về lượng calo, cũng nghĩ rằng một ngày là quá dài để đốt cháy tất cả. Vì vậy, không phải lo lắng. _ * 50 công thức với pho mát O Cebreiro _
mười một. SOBAO PASIEGO - CANTABRIA
Phía đông ngọt đặc trưng, được làm từ bột mì, đường và nhiều bơ , có nguồn gốc từ các thung lũng Cantabrian của Pas. Đó là một món ngọt rất phổ biến ở phần còn lại của Tây Ban Nha, đến nỗi Không nhất thiết phải đến Cantabria để ăn sobao ; với việc đi xuống siêu thị gần nhất, tất cả đã được sắp xếp. Nhưng chúng ta không thể và không dám so sánh một gói được đóng gói với một gói khác mới làm, nó không giống nhau. Một cái gì đó phải được lưu ý r truyền thống hơn 100 năm của quê hương , được lưu truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác trong các gia đình Cantabrian và được làm theo phong cách truyền thống. Hương vị và mùi thơm của nó rất đặc trưng, rất đáng để uống kèm với cà phê sữa hoặc thậm chí là sữa nguyên chất, bởi vì ở đây điều quan trọng là làm ướt nó.
Giữ bình tĩnh và có một pasiego sobao