Thanh sô cô la Marcolini
Trong trái tim của Bruxelles , đến sô cô la cổ điển Bỉ - Leonidas, (1912), Mary (1919) hoặc NeuHaus lâu đời nhất (1857) - những đối thủ mới đang xuất hiện. Trong số đó, mạnh mẽ nhất là Marcolini, chỉ trong mười lăm năm đã trở thành nơi hành hương của những người yêu thích màu đen ngọt ngào.
Hầu hết tất cả chúng đều nằm trong Place Grand Sablon , nơi các cửa sổ cửa hàng cẩn thận, mở ra ở mặt tiền của các tòa nhà được bảo vệ như tài sản quan tâm về văn hóa, tạo ra một sức mạnh của sự hấp dẫn. Ở đây rõ ràng rằng công đoàn là sức mạnh. Như trường hợp của thời Trung cổ với phường hội thủ công , tập trung ở một số khu vực nhất định, họ xem xét nhau cẩn thận, cố gắng mỗi ngày để vượt lên chính mình và người hàng xóm của họ.
Patrick Roger, nhà điêu khắc sô cô la Nó đã mở cửa vào tháng 12 năm 2011 và là một trong những nơi cuối cùng đến. Tuổi trẻ của Roger và nguồn gốc Pháp đã đặt anh ta bậc thầy sôcôla phải đối mặt với một thách thức không hề nhỏ, đó là khắc phục một vị trí thích hợp trong quảng trường danh tiếng nhất trong thế giới sô cô la.
Theo sở thích của bạn để tạo ra các công thức nấu ăn đặc biệt - chẳng hạn như sôcôla chanh xanh , với em yêu một trong hai Mứt trái cây - niềm đam mê của anh ấy đối với thiết kế và nghệ thuật được thêm vào. Vỏ hộp màu xanh lam đặc trưng và tinh tế của nó, gợi nhớ đến thợ kim hoàn , thể hiện sự quan tâm đặc biệt trong quan niệm về bao bì và thiết kế đồ họa, nhưng không quên vagaries như một nhà điêu khắc. Tuy nhiên, vật liệu làm việc chính của anh ấy là sô cô la : mùa hè này, bạn có thể nhìn thấy một trong những tác phẩm của anh ấy trong cửa sổ cửa hàng, ba con hà mã , gần như kích thước thật, đang nô đùa trong một vũng nước, tất nhiên, tất cả là sô cô la.
Roger Boutique
sô cô la và rượu sâm panh
Để tạo ra sự khác biệt, một ý tưởng hay là hợp lực: trong trường hợp này, liên minh là giữa sô cô la Bỉ và rượu sâm panh Pháp, và kết quả là Alex & Alex. Nó nằm trong một cửa hàng đồ cổ cũ và cung cấp một khái niệm mới lạ với hình thức quầy bar cửa hàng của nó, một nơi mà người ta có thể ngồi xuống và thưởng thức cả hai món ngon.
Sôcôla được tạo ra và sản xuất bởi thợ làm sôcôla bậc thầy Frederic Blondel , được biết đến với các hình dạng hình học, về sự kết hợp của các thành phần khác nhau giống như praline với wasabi Hoặc với ớt cay - và cho sôcôla đặc biệt cho Rượu sâm banh trong đó bao gồm các loại trái cây như quýt. một đối tác khác, Kristina T'Seyen , mang lại trải nghiệm mà anh ấy có được trong một cửa hàng sô cô la ở Mexico DF , Y Charles-Eric Vilain tư vấn cá nhân cho khách hàng.
Đối với rượu sâm banh, họ cung cấp các nhãn hiệu như Tattinger hoặc Abel Jobart. Đối với những người trung thành nhất, họ đã tạo ra một câu lạc bộ thông qua trang web của họ cho phép các thành viên của mình tham gia vào nhiều sự kiện xoay quanh việc nếm rượu sâm banh và nếm sôcôla mới.
Bộ sưu tập mùa hè Macolini
Nhưng có những đề xuất ngọt ngào khác chiếm các vị trí trong thành phố:
Các loại bánh quy truyền thống nhất Brussels không chỉ sống bằng sô cô la: từ năm 1829, nhà Dandoy đã trở thành địa chỉ tham khảo trong lĩnh vực bánh quy và bánh quy. Trong những năm gần đây, nó đã mở một số cửa hàng với thiết kế tân trang , mà không làm mất đi bản sắc của nó, và hiện có bảy cửa hàng trong thành phố. Trong số vô số loại khác nhau của nó, nổi bật là đặc sản có nguồn gốc từ speculoos, một loại bột cookie với các loại gia vị ban đầu chỉ được ăn vào dịp Giáng sinh, và cho đã trở thành một dấu hiệu của ngôi nhà. Mỗi cửa hàng đều khác nhau , tôn trọng các cấu trúc ban đầu, nhưng chúng dễ dàng được nhận ra nhờ màu sắc được xác định rõ ràng của logo của họ trong hình ảnh đồ họa và đặc biệt là trên bao bì. Trong tất cả các cửa hàng, đặc điểm của nó khuôn gỗ cũ , làm cho bánh quy có hình dạng của các con vật.
liên lạc phía đông Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Corinne Torrekens , thành viên của Khoa Khoa học Chính trị tại Đại học Tự do Brussels, 17% dân số Brussels theo đạo Hồi. 70% đến từ Maroc và 20% từ Thổ Nhĩ Kỳ. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi sự sinh sôi nảy nở các nhà hàng phục vụ nhu cầu của khách hàng chủ yếu là người Hồi giáo, và tất nhiên cũng có tiệm bánh , đồ ngọt là một trong những món ăn yêu thích của họ.
La Patisserie Orientale La Rose de Damas cung cấp nhiều loại đồ ngọt phương đông , với bánh baclava dẫn đầu: một vương quốc của bột óc chó, bột phyllo và mật ong , gia vị với hồi, vừng, quả hạch hoặc quả sung.
Phấn màu là vật trang trí duy nhất trong một không gian có đường nét đơn giản, với hai màu đen và trắng. Được đặt cẩn thận trên đĩa, chúng hình thành đỉnh núi thu hút sự chú ý mạnh mẽ trong cửa sổ cửa hàng.
Cửa hàng Macolini ở Brussels