Cádiz, tên vô lại ở đúng điểm
Tôi đã hiểu Cádiz vào tuần thứ hai (Tôi đang nói về Cádiz ôi thiu và cổ kính, thứ bắt đầu vượt qua Puerta de Tierra ba bước) như mọi ngày, tôi lặng lẽ uống một ly amontillado cũ tại quầy bar màu gỗ gụ của ** Taberna La Manzanilla **, nhà của tôi -và quê hương của rất nhiều loại rượu vang-linh thiêng trên đường Feduchy. Đó là thời gian khai vị và tôi đang đọc _ Thế này thì làm sao mất được _ khi tôi nghe thấy tiếng “gõ” vào gỗ và một cây hoa cúc đậu trước mặt tôi. Những người đàn ông lớn tuổi của cuộc tụ họp lúc mười hai tuổi đã mời tôi đến một vòng và do đó, tôi là-một chút- Cádiz. Hoa cúc la mã không được yêu cầu đó che giấu sự tôn trọng, tình cảm và sự thật hơn một nghìn ngày trong một nghìn khu nghỉ dưỡng . Một giải thưởng nhỏ - cho lòng trung thành của tôi - và một cánh cửa rộng mở đến thành phố bất khả thi này. Đó là Cadiz.
La Manzanilla: đây là Cadiz
Một ngày bắt đầu ở Alameda, nơi mặt trời mọc (mặt trời lặn trên bãi biển Caleta, ** nơi mà mọi người tốt sống trong cảnh hoàng hôn ** bên rìa khu phố La Viña và lịch sử), đi bộ đến Genovés Công viên, đi bộ dọc theo bức tường San Carlos với gió tây từ Đại Tây Dương đánh cắp tâm hồn bạn. Giáo xứ Santo Ángel Custodio đang chờ đợi chúng tôi đến tận Nhà hát Falla và quảng trường Mentidero (cái nôi của lễ hội chirigotas và lễ hội hóa trang).
Bắt đầu một ngày ở Alameda ...
bữa sáng
Ăn sáng tại ** Café de Levante ** (Calle Rosario, 35 tuổi) quê hương của các nhà thơ, ca sĩ, người phóng túng và những chiếc bánh nướng xốp tuyệt vời với dầu ô liu hoặc tại quán ** Café Royal ** (Plaza de Candelaria) hoành tráng được thành lập vào năm 1912 (vâng, kỷ niệm Hiến pháp) có lẽ là quán cà phê lãng mạn lịch sử duy nhất vẫn còn tồn tại - và vẫn đứng vững - ở Andalusia và là một trong những bữa sáng ngon nhất mà tôi nhớ (cũng là bữa sáng muộn, nhưng chúng tôi đang ở Cádiz và gọi một bữa nửa buổi thì đáng bị trừng phạt) rất nhiều đất liền : bánh ngọt, nước trái cây, cà phê, sô cô la, bánh mì nướng với dầu ô liu; như người mỹ : cà phê, trứng bác, thịt xông khói, xúc xích và bánh kếp với kem. Báo, im lặng, bạt trên trần nhà Philip Abarzuza và đồ sứ Anh có từ lâu đời. Nhiều hơn những gì bạn muốn?
Một điểm nữa, Manolo nói với tôi trong La Manzanilla rằng cà phê ngon nhất ở Cadiz được phục vụ tại Ultramarinos Veedor , nó đây.
Café hoàng gia, bữa sáng hoành tráng và lãng mạn
Từ Mentidero, qua phố Veedor đến quảng trường San Antonio. Chúng tôi băng qua đường San José để đến San Francisco, nơi chúng tôi có thể (và phải) dừng lại ở hiệu sách Raimundo , chuyên về sách không còn bản in và các ấn bản cũ. Thời gian khai vị đang đến gần và từ Plaza San Agustín (một trong những nơi ngắm hoàng hôn bằng nhựa nhất, phía trước một quán cà phê và bóng tối của Tu viện), chúng tôi đến Feduchy và quán rượu tốt nhất trên thế giới.
quán rượu
Savater đã nêu trong Hoàn thành phần còn lại rằng “Quán rượu là một dấu ngoặc đơn trong cuộc sống, giống như một giấc mơ; và, cũng như giấc mơ, dấu ngoặc đơn đó còn đầy hơn chính cuộc đời ”. Và chọn năm: “La Manzanilla” từ Cádiz và “Tenampa” từ Mexico D.F., “Estanis” ở San Sebastián, “Ca d’Oro” ở Venice và “Le Duc de Richelieu” ở Paris; những nơi bạn đến để kết thúc cuộc đời và những nền tảng nơi bạn bắt đầu lại. Quán rượu là nhà của chúng ta khi chúng ta cần một (nhiều lần) .
đến điểm: trong Hoa cúc (Feduchy 19) Tôi rất vui nên không còn gì để nói nữa, chỉ gửi cho Pepe lời chào trân trọng. Anh ấy sẽ biết phải làm gì.
Các quán rượu phải ghé thăm khác là than củi (Marqués de Cádiz, 1) một câu lạc bộ cần thiết ở Barrio de la Viña, The Posadilla ở Pópulo (khu phố lâu đời nhất ở phương Tây) và tại sao không cũng là một khu phố Các gian hàng , ổ gà hoành hành nhất ở San Juan de Dios; khu phố của ngư dân, rogues, lumis và ký túc xá mười lăm giờ. Họ nói rằng trong Pavilions họ phát sóng những bộ phim bẩn thỉu vào giờ cà phê, để hâm nóng đoàn phim. Làm thế nào để không dừng lại ở đây.
Khu phố Populo
Buổi tối đến và chúng ta vượt qua quảng trường candelaria (yêu thích của tôi) đến Mercado de Abastos nơi chúng rất cần thiết churros của "La Guapa" . Công việc của anh ấy là tham quan chợ, mua hàu và một số cá ngừ tươi, để chúng tôi hướng dẫn anh ấy về hương vị và mùi của rất nhiều quầy hàng mà không cần biết đến sự tiến bộ và những điều vô lý của các nhà phê bình ẩm thực. Bạn đã cảm thấy hoàng hôn, Đã đến lúc bước trên khu phố La Viña , là tổng và trừ của tất cả mọi thứ mà Cádiz có nghĩa là. Hoặc bạn hiểu Vườn nho hoặc bạn chưa hiểu gì. Hoặc bạn đang ở đây hoặc tìm một thành phố khác. Có rất nhiều.
Gastronomies
La Viña được phân định bởi Rosa và Sagasta, nhưng điều của họ là tận hưởng Plaza de la Cruz Verde và Plaza de Tiza , tâm điểm của linh hồn của khu phố bí ẩn này và thách thức không sợ hãi món ăn chiên ngon nhất ở Cádiz: đó là El Palillo Bar (San Félix) ngay trước mặt Ngọn hải đăng (và theo cách nào đó thì ngược lại, theo mọi cách) nơi Antonio Díaz phục vụ những phần hoàn hảo gồm cá chó tẩm ướp, lươn moray, safio, mực nang và cá mako vây ngắn. Trong ly, hoa cúc Barbiana. Cá đến trực tiếp từ "ranas" (thợ lặn) từ Puntales, con trai của ngư dân đánh cá từ Cadiz cũ mà chúng tôi yêu thích.
Cũng cần thiết là khoai tây aliñás và cá thu với periñaca trong Chàng phấn (Plaza Tio de la Tiza) và các ortiguillas tốt nhất trên thế giới Ngôi nhà nhỏ bé (Màu hồng, 25). Nhưng con người không sống bằng cách chiên một mình: các khu vực ẩm thực thiết yếu khác là Căng thẳng Galicia (thịt muối và rượu vang bên ly), Nhà bơ (vỏ heo tuyệt vời) hoặc Người bán hàng tạp hóa (Veedor street) chuyên về bánh ngô và các món hầm Cadiz cổ điển như bắp cải. Một sự tò mò: cả La Manzanilla và Veedor đều là những cảnh trong El Siege. Và đó là Don Arturo Pérez Reverte đã dành nhiều buổi chiều trong dữ liệu băng qua quán bar của tôi với Don Miguel Garcia Gomez , chủ sở hữu của quán rượu tốt nhất trên thế giới.
“Quý phái, nhân phẩm, kiên trì và một lòng dũng cảm vui vẻ nhất định. Tất cả những gì tạo nên sự vĩ đại về cơ bản vẫn giống nhau qua nhiều thế kỷ. " Hannah Arendt
Họ yêu cầu tôi, họ yêu cầu tôi tóm tắt donde de Cádiz trong một câu. Tại sao, McGuffin. Và một lý do diễn ra - quá chậm, không thể thay đổi được - tất cả những lý do khác:
Ở Cadiz không có cái ác.
Và tôi không thể nghĩ ra một lời khen hay một hướng đi tốt hơn cho một thành phố. Đối với một người. Đối với bản thân.
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- Cádiz và Costa de la Luz, những bậc thầy của cuộc sống
- Tất cả các bài báo của Jesús Terrés
Plaza de San Juan Dios