Bánh mì nhúng dầu muôn năm!
Nó là thành phần chính của chế độ ăn Địa Trung Hải. Và nó là vàng của thực phẩm của chúng ta. EVOO (Dầu ô liu nguyên chất) là số 1 không thể tranh cãi trên bục , đại diện tối cao của loại nước trái cây mà chúng tôi chiết xuất từ những lùm ô liu tốt nhất.
Sự khác biệt giữa EVOO và các loại dầu ô liu còn lại (dầu ô liu nguyên chất hoặc dầu ô liu 'khô') liên quan đến nguồn gốc của cây ô liu : nó được làm độc quyền với nước ép của quả ô liu được thu hoạch ở thời điểm chín muồi tối ưu và chỉ với quy trình cơ học và có độ axit không bao giờ cao hơn 0,8%.
Và đây là những gì làm cho nó trở thành một phó chỉ bằng cách nhúng nó với bánh mì và cho vào miệng của chúng ta. Nó là một loại dầu có cơ thể, với sự hiện diện. Hơn cả một thành phần, EVOO bản thân nó là một loại thực phẩm.
Tuy nhiên, mỗi năm Hướng dẫn về 100 loại dầu ô liu nguyên chất hàng đầu của Evooleum World , chịu trách nhiệm tạo ra màu sắc (thậm chí nhiều hơn) của cái gọi là 'vàng lỏng', đưa các loại dầu tốt nhất trên thế giới vào top 100 cho phép chúng tôi đi khắp thế giới từ 'ambrosía' đến ' phấn hoa'. Và trong ấn bản này, ** 81% số trinh nữ phụ tạo nên TOP100 là người Tây Ban Nha (và 8 người đứng trong top 10 thế giới) **
Top 3 là tiếng Tây Ban Nha (thực tế là top 4)
Trong thực tế, bốn loại dầu ô liu nguyên chất đầu tiên là tiếng Tây Ban Nha (Người dẫn đầu của phiên bản 2019, Monini Monocultivar Coratina đến từ Perugia, Ý).
GIẢI THƯỞNG EVOOLEUM
Và ai đã quyết định những người chiến thắng của năm 2020? 22 nhà nếm thử từ Tây Ban Nha, Ý, Hy Lạp, Đức, Bồ Đào Nha, Israel, Argentina hoặc Nhật Bản, bao gồm các nhà hóa học, dược sĩ, kỹ sư nông nghiệp ... và Ban Giám đốc Kỹ thuật, Jose Maria Penco Nhà nông học và giám đốc của Hiệp hội các thành phố trồng cây ô liu Tây Ban Nha (AEMO), Cố vấn cho Hội đồng Ôliu Quốc tế (IOC) và Taster đồng thời là thành viên của nhiều cuộc thi chất lượng dầu ô liu trong nước và quốc tế.
Việc thử nghiệm được thực hiện giữa các loại dầu từ Tây Ban Nha, Ý, Bồ Đào Nha, Hy Lạp, Pháp, Croatia, Nhật Bản, Slovenia (lần đầu tiên nó xuất hiện với tư cách là nhà sản xuất), Thổ Nhĩ Kỳ, Israel, Maroc, Chile, Jordan, Ả Rập Saudi, Đức, Nam Châu Phi, Tunisia và Hoa Kỳ.
Các chuyên gia đã nếm thử nhiều loại khác nhau, chẳng hạn như tiếng Tây Ban Nha picual, hojiblanca, cornicabra, arbequina, manzanilla, empeltre hoặc picuda ; ý leccino, coratina, crazyoio hoặc bosana ; các lusas cobrançosa, verdeal, galega hoặc cordovil ; người ma rốc picholine ; hoặc croatian buža.
Tám loại dầu ô liu nguyên chất từ Tây Ban Nha trong số mười loại dầu tốt nhất trên thế giới
DẦU OLIVE BỔ SUNG VIRGIN TEN TỐT NHẤT TRÊN THẾ GIỚI
1. ** Vàng Bailén Picual ** (95 điểm). Đa dạng: picual. Jaen (Tây Ban Nha)
hai. Valdenvero Hojiblanco (95 điểm). Đa dạng: hojiblanca. Ciudad Real (Tây Ban Nha)
3. Lựa chọn sớm cho Thánh địa của Mágina (94 điểm). Đa dạng: picual. Jaen (Tây Ban Nha)
Bốn. Almaoliva Bio (94 điểm). Đa dạng: picuda, picual, hojiblanca. Cordoba (Tây Ban Nha)
5. Oliocru Origini (94 điểm). Đa dạng: casaliva. Trentino (Ý)
6. Don Gioacchino Grand Cru (94 điểm). Giống: Coratina. Barletta-Andria-Trani (Ý)
7. Đài phun nước ven sông (93 điểm). Đa dạng: picuda, hojiblanca. Cordoba (Tây Ban Nha)
số 8. Trang điểm dã ngoại (93 điểm). Đa dạng: picual. Jaen (Tây Ban Nha)
9. Cổng của các biệt thự dã ngoại sớm (93 điểm). Đa dạng: picual. Jaen (Tây Ban Nha)
10. Cladivm Hojiblanco (93 điểm). Đa dạng: hojiblanca. Cordoba (Tây Ban Nha)
Nguồn gốc của mọi thứ: cây ô liu
HƯỚNG DẪN EVOOLEUM
Hướng dẫn Evooleum hoạt động như một bản đồ thế giới về vàng lỏng, một cuốn kinh thánh dành cho những người yêu thích việc nhúng bánh mì vào dầu mỗi sáng. Trong ấn bản năm 2020 này, ngoài các tờ thông tin kỹ thuật với tất cả các ghi chú hương vị của từng loại dầu trong số 100 loại dầu hàng đầu thế giới, chúng ta có thể tìm thấy các kết hợp cocktail với dầu, các công thức nấu ăn Địa Trung Hải do Paco Roncero thiết kế, cũng như một loạt các nơi nghỉ ngơi nơi những vườn ô liu và các nhà máy dầu là nhân vật chính ...
** Andoni Luis Aduriz (đầu bếp tại Mugaritz) **, viết đoạn mở đầu thu hút sự chú ý về điều này "cuộc cách mạng chất lỏng" , như ông gọi: "Chúng ta đang ở giữa một cuộc cách mạng, và điều quan trọng của cuộc cách mạng này không phải là một số chuyên gia và người kê đơn trong lĩnh vực này biết nhiều hơn về dầu ô liu và truyền bá kiến thức đó. Nếu chỉ có vậy, chúng ta sẽ nói về một thời trang không có tính liên tục theo thời gian, một cuộc cách mạng về thẩm mỹ viện đơn thuần. Điều quan trọng trong thời điểm này là người tiêu dùng đã giương cao ngọn cờ về dầu ô liu siêu nguyên chất , và họ là những người thực sự thúc đẩy phong trào này ".
Ấn bản thứ tư của Hướng dẫn Evooleum