Chúc một ngày có cơm!
TRÒ CHƠI BIỂN
Llotja _ (San Roc, 23 tuổi; số điện thoại 977 45 73 61 € $$$) _
Nhà bếp hiện đại. Một ca ngợi thực sự cho cá ngừ vây xanh Địa Trung Hải, được trộn trong tất cả các phần của nó trong thực đơn địa phương.
** Marc Miró (đầu bếp) và Violant Rojas (phòng ăn) ** đã cố gắng biến nhà hàng này trở thành nhà hàng tiêu chuẩn ở khu vực phía nam Tarragona này, một mặt nhờ vào cách xử lý tinh tế của họ đối với cá ngừ Balfegó (lồng ở ngay đó, cách biển vài dặm), với đó họ chuẩn bị một thực đơn hoàn chỉnh. Mặt khác, đối với sự trung thực hiện đại của các món ăn hải sản của nó. Và cuối cùng là sự ấm áp của cơ sở và dịch vụ tốt cho khách của mình.
Ngoài các món chế biến từ cá ngừ khác nhau, món cà phê espardeñas và cơm bạch tuộc non và món mực rossejat, một món ăn ngon, rất được khuyến khích.
Trong mọi trường hợp, việc lấy cao răng là điều cần thiết Cá ngừ Balfego tàn bạo. Và những bảng tốt nhất, dưới portico.
Nhà bếp hiện đại ở Ametlla de Mar
AMPOSTA
Doanh trại Delta _ (Ctra. San Jaime, km 4; ĐT. 977 26 10 97 € $$$) _
Quán cơm. Với vị trí đắc địa, cách đồng bằng sông Ebro vài mét. Tầm nhìn, đường đi bộ và các sản vật địa phương.
Thật vậy, nằm giữa các lĩnh vực rộng lớn của gạo từ đồng bằng sông Ebro, đặc sản ẩm thực của anh ấy là khá rõ ràng. Họ đề xuất hơn hai mươi món ăn với nó làm cơ sở, được chế biến từ thương hiệu sản xuất của khu vực - Lo Nostre Arròs -, ngoài fideuás.
Như trong số các ngôi sao của "hệ sinh thái" này cũng có lươn và vịt, không thể thiếu gạo chế biến với các loài này, để lựa chọn, ngọt hoặc khô. Nhưng sự thật là như vậy danh sách các giống gần như vô tận : của hải sản; riêu, tôm và ngao; Tôm hùm, cá tu hài và ngao Na Uy; của senyoret, của sò điệp; đen hoặc tôm hùm.
Để bắt đầu bữa tiệc Cây tầm ma biển của nó nổi tiếng, một món ngon thực sự. Ngoài ra, trai, trai dao cạo và mực con, tất cả đều có nguồn gốc địa phương.
XERTA
Biệt thự Retreat _ (Molinos, 2; ĐT. 977 47 38 10; $$$$) _
Ẩm thực đặc trưng. Fran Lopez Ông là người đã đưa nền ẩm thực phong phú của đồng bằng sông Ebro lên bản đồ. đẳng cấp và tinh tế . Nằm trong một lâu đài Ấn Độ cuối thế kỷ 19 được chuyển đổi thành khách sạn boutique 5 sao. Fran López là chủ sở hữu, cùng với gia đình của anh ta.
Ở đây, anh ấy đã biết cách tiết lộ những hương vị đặc biệt của vùng kể từ khi một cái nhìn đương đại , rất kỹ thuật và sắc nét, nhưng giữ được trí nhớ. Có những người yêu tinh, tất cả những gì tôi hiểu, cá từ chợ cá với củ dền kết cấu, hoặc gà và vịt rừng thả rông được kết hợp trong hai món nấu với gelée trái cây đỏ, nước sốt thịt và hạt phỉ và parmesan vụn.
Điều cần thiết là phải thử một số loại rượu vang do gia đình López sản xuất: Pagos de Híbera.
Ẩm thực đặc trưng, đẳng cấp và tinh tế
CUNIT
L'Arroseria _ (Paseo Marítimo, 57 tel. 977 16 02 91 € $$$) _
Quán cơm. Một danh mục mạnh mẽ về loại món ăn này (từ truyền thống đến những sự kết hợp táo bạo hơn) với những món khai vị tươi ngon và lấp lánh.
Andreu Ruiz, từ quảng cáo thần thoại đầu tiên của Trường Khách sạn Barcelona (José Andrés, Albert Raurich…), được đổ vào gạo.
Fideuá anh yêu em, Fideuá
Phù! Nhưng, trước khi bước vào món ăn chóng mặt… hãy ăn từng miếng nhỏ, bởi vì ai đã giữ lại: sò điệp với dầu giấm gừng; các dũng sĩ trong tòa án Pont Neuf; món salad thanh lịch; Cây tầm ma biển Andalusian; bột giấy của Vilanova…
Và bây giờ: Cơm cúng Iberia với tiếng kèn của thần chết; của codium và trai; parellada với tôm trắng từ Vilanova và tất cả xác tôm hùm, tôm hùm, cua, espardeñas…
Danh sách rượu vang là một ca ngợi cho các loại rượu vang sinh học. Bạn phải đặt mình vào tay của Carmen García.
FALSET
El Celler de l'Aspic _ (Miquel Barceló, 31 tel. 977 83 12 46 € $$$) _
Ẩm thực Catalan . Các sản phẩm gần nhau, hương vị thanh khiết, sức mạnh sapid và các cặp đôi thú vị.
Đầu bếp Tony Bru , đầu bếp và sommelier, và vợ của anh ấy Rosa Borras, quản lý phòng, làm việc trong một căn phòng quyến rũ với một cửa sổ lớn nhìn ra Làng Falset.
Trong không khí, một sự tôn vinh dành cho rượu vang Priorat và Montsant. Ngoài menu và menu nếm, có hai menu với các loại rượu làm nhân vật chính.
Nhà bếp, thẳng thắn, trực tiếp . Chạy trốn với sốt romesco và tôm từ La Rápita; Baldomà món paella thỏ với nấm và hương thảo; rô bốt nướng với ngao dao cạo và đậu ganxet romesco hoặc vai chú nhóc Capafonts với khoai tây, hành tây và rượu ôi.
Một lần nữa, một nhà hàng nơi bạn phải xem danh sách rượu trước tiên và được tư vấn về cách hòa âm.
TARRAGONA
AQ _ (Les Coques, 7 tel. 977 21 59 54 € $$$$) _
Nhà bếp hiện đại. Món ăn dễ nhưng thực hiện rất tốt. Nhà bếp dành cho mọi đối tượng. Trong bàn . AQ nằm cạnh Nhà thờ Tarragona, và bên trong các bức tường của nó là tường thành. Nơi mà đầu bếp, Ana Ruiz, và quản lý phòng, Quintín Quinsac, tiếp tục quyến rũ sau một cuộc cải cách quan trọng: hiện đang ở trong một cơ sở thiết kế rất sạch sẽ và hiện đại, với nhà bếp hoàn toàn thông với phòng. Thực phẩm vui vẻ thuần túy nhưng có nền tảng.
Bánh tartare cá ngừ nướng với tiêu rang ; khoai tây brava dạng thỏi với sốt romesco cay và aioli; cá thu với sốt aubergine và teriyaki hoặc cuộn thịt lợn Iberia với nấm và bánh pecorino nấm cục. . Mặc dù thực tế là thực đơn cung cấp giá rất hợp lý (hơn € 40), thực đơn là một đề xuất rất hấp dẫn, chỉ với € 20.
€ Dưới € 10
€ $$$ Lên đến € 20
$$$$ Lên đến € 50
$$$$$ Hơn 50 €
* Bạn có thể tìm thấy Hướng dẫn về Ẩm thực và Rượu năm 2018 trong phiên bản kỹ thuật số cho thiết bị của mình, tại Manzana , Zinium Y chợ ứng dụng Google Play .