Muốn mùa hè? Chúng tôi cũng! Ai lại không muốn được thưởng thức món cá ngon nhìn ra biển bây giờ? Để xoa dịu mong muốn của chúng tôi một chút, Nhà Thụy Điển đã tham gia Sergio Garcia mang đến Madrid những hương vị không thể cưỡng lại của Cảng Caleta từ Malaga.
Đầu bếp, thế hệ thứ ba của một gia đình chuyên phục vụ hải sản cùng cảng, và cũng được biết đến là người phụ trách nhà hàng Góc của Paco's ở Córdoba đã thiết kế một thực đơn nếm đặc biệt cái đó sẽ có sẵn cho đến ngày 20 tháng 3.
Từ món cá chiên đặc trưng của vùng như con nhện hoặc hoa hồng đến các loại hải sản đặc trưng như tôm trắng hoặc vỏ mỏng đi qua các món ăn như Malaga như gazpachuelo: Đề xuất mới này nhằm mục đích tạo điều kiện thuận lợi cho việc đưa những sản phẩm chất lượng cao này đến với công chúng ở thủ đô, ngoài việc phổ biến ẩm thực tuyệt vời của Malaga.
Đối với Sergio García và nhóm của anh ấy, "độ tươi và chất lượng" của thực phẩm là một khía cạnh cơ bản. Nhưng cũng, sự chuẩn bị Nó là một trong những đại diện cho họ và làm cho họ nổi bật so với phần còn lại. Chìa khóa? Đừng để mất dấu công thức nấu ăn gia đình và truyền thống ẩm thực.
Hải sản Puerto de la Caleta tại Casa Thụy Điển.
Trải nghiệm ẩm thực này đưa chúng tôi vào một cuộc hành trình ngon miệng qua hương vị của Địa trung hải và ẩm thực Malaga, khiến chúng tôi vận chuyển bản thân trong giây lát đến trung tâm của cảng và chúng tôi gần như có thể cảm nhận được gió biển.
Không nghi ngờ gì nữa, một trong những món ăn yêu thích của chúng tôi là cá cơm ngâm giấm với khoai tây chiên và dầu ô liu đặc biệt nguyên chất: một sự bùng nổ hương vị mà họ không có gì phải ghen tị ngao trong nước sốt xanh, longueirones (vỏ dao cạo nhỏ hơn) và coquinas. Tất cả đều rất tươi và mới từ cảng.
Trong phần chiên, nổi bật cá cơm và cá đối đỏ, Họ phục vụ theo hình nón. Hoa hồng được đi kèm với một aioli tự chế và bạn không thể bỏ lỡ tôm trắng nướng và cá chép rán hải sản.
Đồ chiên rán đặc trưng tại Casa Thụy Điển.
Sergio đến từ một gia đình ngư dân và biết cách phân biệt hoàn hảo một sản phẩm tốt với một sản phẩm không tốt. Vì lý do này, đề xuất của anh ấy luôn bao gồm nguyên liệu chất lượng tốt nhất và nhiều món ăn, bằng cách bao gồm các nguyên liệu tươi, được chế biến phút trước khi phục vụ tại bàn.
Thực đơn nếm thử có thể được thưởng thức cho đến ngày 20 tháng 3 tại Casa Thụy Điển, bên cạnh Circulo de Bellas Artes. Sau ngày đó, dự định sẽ đưa vĩnh viễn các món ăn mà thực khách thích nhất vào thực đơn, để luôn mang đến một nơi nghỉ ngơi nhỏ đầy hương vị Địa Trung Hải.
Quầy bar ở tiền sảnh Casa Thụy Điển.
Địa chỉ nhà: C / Marques de Casa Riera, 4 Xem bản đồ
Điện thoại: (+34) 910 513 592
Lịch trình: Từ Thứ Hai đến Chủ Nhật, từ 8 giờ sáng đến 1 giờ sáng
Giá mỗi người: € 49 (đã bao gồm VAT tối thiểu cho hai người)