Bạn không cần phải rất tinh ý để thấy rằng Madrid là hết sốt cho các món bánh empanadas của Argentina . Có rất nhiều công ty ngày này qua ngày khác mở cửa hàng ở thủ đô, vì vậy Chúng tôi muốn nói chuyện với một trong những người tiên phong, Malvón, để anh ấy có thể cho chúng tôi biết bí quyết thành công của sản phẩm này là gì.
Ông giải thích: “Chúng khỏe mạnh, thích nghi với những thời điểm tiêu thụ khác nhau trong ngày, rất linh hoạt và có khả năng bảo tồn cao, trong hơn 48 giờ”. Javier Díaz, giám đốc mở rộng và phát triển kinh doanh mới tại Malvón , một nhóm đã khai trương thành lập đầu tiên vào tháng 10 năm 2017.
Mười ba miếng trám khác nhau.
“Buổi khai trương đầu tiên là một thành công, không nghi ngờ gì nữa, một sản phẩm tốt và vị trí của cửa hàng (khu Moncloa), khu vực có lượng xe cộ qua lại đông đúc, dân phố, sinh viên và khách du lịch. ”, Xavier cho biết thêm.
Từ đó, họ tiếp tục phát triển ở Madrid và phần còn lại của Tây ban nha lên đến Bồ Đào Nha, nơi ba cửa hàng đã mở. Bên cạnh việc mở rộng các điểm bán hàng, công ty chuyên kinh doanh bánh tráng trộn Argentina không ngừng thực hiện bản phát hành mới, khoảng ba lần mỗi năm.
Họ hiện cung cấp mười ba hương vị kinh điển , trong số đó chúng tôi thấy nổi tiếng caprese, fugazzetta (hành tây và pho mát) hoặc humita (ngô, hành tây, ớt đỏ, pho mát và sốt bechamel); tám người sành ăn, được tạo ra bởi bộ phận R + D + i, trong số đó nổi bật Bí mật Iberia, Malvón Burger hoặc truffle ; và họ cũng có hai đề xuất cho người ăn chay, người Thái thuần chay (Heura nấu với nước sốt dừa, cà ri và rau kiểu Thái) hoặc bánh Creole thuần chay (Heura với ớt đỏ, cà chua và rau).
Bánh Truffle.
Làm thế nào để họ xoay sở để thích ứng với thị trường địa phương mà không làm mất đi tính xác thực của sản phẩm? Javier chỉ ra rằng trong một số trường hợp, họ đã phải giảm sử dụng các loại gia vị mạnh, chẳng hạn như ớt, để thích nghi tốt hơn với khẩu vị của người tiêu dùng Tây Ban Nha. "Ngoài ra, chúng tôi tìm kiếm các sản phẩm thủ công ở Tây Ban Nha là sản phẩm gần nhất với hương vị Argentina điển hình, vì lý do đó và để đưa ra một ví dụ, Chúng tôi mua tất cả sản phẩm mozzarella của mình từ một nhà cung cấp ở Galicia, vì họ tạo ra một sản phẩm rất giống nhau. ”, Anh kết luận.
'Nỗi ám ảnh' để cung cấp món empanada đặc trưng của Argentina mà bạn có thể nếm thử ở bất kỳ góc nào của Buenos Aires không kết thúc ở đây. Trên thực tế, các sản phẩm của nó được sản xuất hàng ngày trong xưởng trung tâm đặt tại Las Rozas , với nguyên liệu tươi ngon từ các công thức nấu ăn cũ của Argentina đã truyền qua nhiều thế hệ.
“Mỗi empanada được cân và đóng bằng tay -với các xung nhỏ xung quanh hình lưỡi liềm tạo thành từng empanada để chúng được niêm phong và có thể ăn thoải mái- và họ đã nướng xong khi họ đến các cửa hàng khác nhau của chúng tôi. ”, phát biểu của giám đốc mở rộng và phát triển kinh doanh mới của Malvón.
Nhưng mà, Làm thế nào họ có thể kiểm soát chất lượng của tất cả các bên nhận quyền? “Với tất cả mọi người chúng tôi có một mối quan hệ đối tác thân thiết. Chúng tôi thực hiện giám sát liên tục đối với nhượng quyền thương mại dựa trên một loạt các tham số của giám sát liên quan đến tính nhất quán của dịch vụ mà chúng tôi cung cấp, việc duy trì các tiêu chuẩn chất lượng và sự thích ứng với hoàn cảnh địa phương ”, Javier nói.
bánh mì kẹp thịt
Theo nghĩa này, nó dự đoán rằng họ đang xây dựng một xưởng khác ở một địa điểm chiến lược khác, để có thể phục vụ mạng lưới các cửa hàng thuộc sở hữu và được nhượng quyền ngày càng tăng của mình.
Malvon Nó đồng nghĩa với món bánh Empanadas của Argentina, nhưng nó cũng có những cái gật đầu khác với Argentina trong các đề xuất đồ uống và món tráng miệng của mình. Ưu đãi Bia Quilmes, một sự lựa chọn cẩn thận của rượu vang malbec, giống quan trọng nhất của đất nước Nam Mỹ, mặc dù nguồn gốc của nó là ở Bordeaux: Rutini Cabernet, San Felipe và Trumpeter; và tất nhiên, hai loại havanna alfajor : dulce de leche, hạt điều và quả óc chó phủ một lớp sô cô la đen hoặc trắng.
Còn bạn, Bạn đã phát cuồng vì món bánh empanadas của Argentina chưa?
Xem thêm các bài viết khác:
- Mazarino, sự trở lại của một tác phẩm cổ điển từ khu phố Chamberí
- Terracotta (Madrid): ca ngợi về hàng thủ công mỹ nghệ
- Belbo Piropo: sân thượng gây tiếng thở dài ở Plaza de Santa Ana