Tới quán bar giàu có!
Cô ấy đã được tham gia trong những năm gần đây bởi nuôi trồng thủy sản biển , một lĩnh vực mà người Galicia cũng là những người tiên phong, với các công ty như Prodemar thống trị người phá hoại và thị trường duy nhất.
Sản lượng nuôi trồng thủy sản ở Galicia thể hiện ở một số loài như trai, sò hoặc hàu 90% tổng số toàn quốc. Mặc dù chất lượng đã được kiểm chứng, nhưng chỉ có một bản sao có nhãn chất lượng: Trai Galicia . Các lát của A Coruna Y Vigo Họ là hai lớn nhất ở Tây Ban Nha. Hầu hết cá ven biển và cá độ cao được tiêu thụ trong nước được nhập qua các tàu dỡ hàng của họ.
Mussels, vua của nhà Galicia
Chúng ta phải làm nổi bật công việc tốt được thực hiện bởi chợ cá Lugo nhỏ nhưng sáng tạo của Celeiro, nơi có 33 tàu hàng dài tự hào bắt hake tốt nhất (Merlucius merlucius) của thế giới, ở đó trong vùng nước của bờ Đại Mặt trời. Trong số đó cũng có những dãy, đắt nhất là những dãy cuối cùng được đánh bắt và vẫn còn ở phần trên của các căn phòng. Chúng đến tươi hơn và đỡ trọng lượng hơn. Mỗi chất lượng được phân biệt bằng nhãn mác, được tính theo giá và được bán trực tiếp cho những người đánh cá và nhà hàng thông qua một chương trình máy tính.
Không kém phần sáng tạo là công việc của "Algoculturist" Antonio Portomuiños với tảo và thực vật ven biển (cây bạch dương). Trong các khu vườn biển của nó, nó trồng một số loài được thu thập khi thủy triều xuống hoặc bằng cách ngâm và sau khi rửa và phân loại, vận chuyển để tiêu thụ tươi hoặc chế biến : chúng được khử nước, đông lạnh, bảo quản trong chân không hoặc cho vào giấm, giống như dưa chua. Trong số các khách hàng của nó là những nhà hàng tốt nhất ở Tây Ban Nha.
Tảo: thành phần tiếp theo trong Tupperware của bạn
BA MÓN QUÀ TẶNG TỪ BẢNG GALICIAN
Một khi bạn vượt qua nỗi sợ hãi do ngoại hình của chúng gây ra, bạn phải đối mặt với chúng để phát hiện ra rằng chúng là những mảnh ghép ngon lành.
Maia squinado, tên khoa học nhận cua nhện , là một thiết giáp hạm biển, có vỏ dày hình bầu dục, sống ở các bờ biển Đại Tây Dương, từ Bồ Đào Nha đến Anh. Đối với người Galicia, nó là "centolla" luôn luôn có trong giống cái, có lẽ bởi vì những con cái là tốt nhất và ngon nhất, và những con có "san hô", trứng cá, theo mùa. Trọng lượng của mẫu lý tưởng là 1 kg . Khi đạt kích thước đó, khối lượng cơ bắp phát triển và thớ thịt săn chắc, con vật có kích thước tương xứng.
ghẹ, ghẹ ngon
quầy bar Nó là một loài giáp xác kỳ lạ sống ở tất cả các vùng biển nhưng lại được ăn ở rất ít quốc gia. Ở Galicia, vào đầu thế kỷ 20, những gia đình, vì cần thiết, buộc phải ăn chúng Họ chôn cất hài cốt của họ, giống như một kẻ giấu vũ khí giết người, để cố gắng che giấu nỗi thống khổ của họ. Barnacle là một người lập dị, lập dị. Nhìn nơi bạn nhìn. Ứng với hai tên khoa học Pollicipes thụ phấn và Pollicipes ngô, một cái gì đó bất thường và với tuổi tác nó thay đổi giới tính. Đầu tiên anh ta là nam và sau đó là nữ, người ta thấy rằng anh ta thích tích lũy kinh nghiệm. Điều này sẽ không thành vấn đề với chúng tôi nếu không có nó là một trong những loài động vật có vỏ được đánh giá cao nhất . Hương vị biển đậm đà của nó, khó diễn tả chính xác, trong đó n Nước muối, iốt, thực vật và khoáng chất ote , không thể cưỡng lại được. Mỗi miếng ăn là một miếng biển, một ngụm nước biển. Ở Galicia, họ phân biệt mặt trời", cân đối, mịn và ngon; Y cái bóng" , mọc trong các hốc và lâu ngày bị nước che phủ, khiến chúng trở nên gầy guộc, úng và có phần vô vị hơn. Đá granit gắn vào chân . Chúng không hề rẻ, nhưng đắt như vẻ ngoài của chúng, tiền không trả được cho rủi ro vĩnh viễn mà loài cá percebeiros phải sống, chúng phụ thuộc vào một sợi dây và một cú đánh từ biển.
Barnacles, chúng tôi sẽ ăn chúng như đậu thạch: MỌI LÚC
Bộ ba đã kết thúc bởi con chim ưng biển, một ma cà rồng biển trong hình dạng của một con rắn, với cấu trúc sụn, được trang bị một cái miệng hình phễu đẩy được nhét đầy những mút nhỏ mà nó cào da và hút máu của một số động vật có vú biển, cũng như cá mập, cá hồi và cá tuyết . Với thịt sẫm màu, nhiều dầu mỡ và khó tiêu hóa, nó leo lên các con sông ở Galicia - Ulla, Miño và Tambre -, các kênh mà nó được đánh bắt bằng các ngư cụ thô sơ, làm nảy sinh các nghi thức ẩm thực được chờ đợi từ lâu. Vào mùa nghiêm ngặt ** (từ tháng 1 đến tháng 5) **, nó được ăn bằng máu của chính nó, theo phong cách gọi là Bordeaux, chiên, khô hoặc trong một chiếc bánh.
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- Tảo: thành phần mới trong tupperware của bạn
- Ẩm thực, sản xuất tại Tây Ban Nha?
- Đi săn hải sản ở Galicia: Rías Altas
- Hải sản ở Galicia: Rías Baixas
- Tám cách để ăn bạch tuộc ở Galicia
- Các món ăn ở Galicia vào mùa hè
- Năm thứ để ăn ở Galicia (và chúng không phải là hải sản)
- Bạn biết bạn là Galicia khi ...
- Năm điểm đến bất thường ở Galicia
- Galifornia: sự tương đồng hợp lý giữa hai bờ biển phía tây
- Các món ăn khác của Galicia
Phong cách Lamprey Bordeaux, mang trong mình dòng máu