tình yêu churro
MELBOURNE, CHURRO HẤP DẪN NHẤT
Ở Úc, churro Tây Ban Nha đã là một cuộc cách mạng . Tại đây, các đầu bếp đã để trí tưởng tượng của họ bay bổng cho đến khi họ có thể chế biến món churros theo 30 cách khác nhau. Có một cái gì đó cho tất cả các vị: ngọt, mặn, thậm chí cay. Ở các thành phố như Sydney hay Melbourne, họ không hài lòng với việc nhúng churro trong sô cô la nóng truyền thống, mà đi kèm với trứng bác, sốt cà chua, bơ o Vegemite (một loại men đặc trưng của Úc).
Có nhân chanh dây, kem Catalan, dulce de leche, bơ đậu phộng hoặc phủ hoàn toàn bằng bạc hà. Các chuỗi như Bánh rán Tây Ban Nha hoặc Chocolatería San Churro đã phổ biến phiên bản kỳ lạ nhất của món ăn Tây Ban Nha. Ở nhà hàng cuối cùng này, họ thậm chí còn sáng tạo hơn và tạo ra những chiếc bánh churros theo nhiều cách khác nhau. Họ phục vụ chúng như tapas, nước xốt và trộn với kem.
người sành ăn churros
NEW YORK, HƯƠNG VỊ TRUYỀN THỐNG NHẤT
Jesús Manso (Lolo, nói với bạn bè) là một người đàn ông từ Valladolid đến New York vào năm 1984. Chủ sở hữu của các nhà hàng Socarrat, anh ấy cũng là người tạo ra La Churrería, một địa điểm nhỏ nhưng mang đậm hương vị Tây Ban Nha, mở cửa chỉ một năm. trước đây trong khu phố của Nolita. Không nghi ngờ gì nữa, nơi tốt nhất ở Manhattan để thử món bánh churros được sản xuất tại Tây Ban Nha.
Ở đây họ làm cho chúng theo cách truyền thống, kèm theo đường và một cốc sô cô la nóng . Không cần thêm nữa. Giòn, vàng, mềm bên trong và chấm muối chính xác, bí quyết của Lolo nằm ở chiếc máy được mang về từ Tây Ban Nha. Và cũng ở chỗ họ chuẩn bị chúng rất cẩn thận. Được phục vụ trong hình nón giấy, có sô cô la nóng với bánh churros ở cơ sở này khiến chúng tôi cảm thấy như ở nhà. Đối với những người muốn thêm thứ gì đó, họ cũng có đầy sô cô la, dulce de leche hoặc kem.
Chân thực nhất ở New York
TOKYO, ĐƯỢC PHỤC VỤ VỚI CHEDDAR
San Ginés, món ăn tinh túy của Madrid từ năm 1894, đã có thể xuất khẩu những gì tốt nhất mà họ biết cách làm sang lục địa châu Á. Họ đã quốc tế hóa nhiều đến mức có thể đọc được tiếng Trung Quốc trên trang web của họ. Các thành phố như Tokyo, Osaka hay Thượng Hải đã thưởng thức món tráng miệng truyền thống này mà trong tiếng Quan Thoại được gọi là xuanlezi để phân biệt chúng với các loại que tẩm dầu của Trung Quốc được gọi là youtiao. Cùng với món bột chiên truyền thống, San Ginés đã phải đổi mới công thức để thu hút sự chú ý của khẩu vị Nhật Bản. Vì vậy, trong khu phố Shibuya, họ được phục vụ với pho mát cheddar và chuột chũi Mexico cay . Những tông màu đa dạng của nó thu hút nhiều sự chú ý ở các ô cửa hàng: hồng, xanh, vàng ... những đường màu sắc theo yêu cầu của khách hàng. Và về hương vị, giống nhau hơn: sự đa dạng và trí tưởng tượng: mâm xôi, dâu tây, đào, trà xanh chỉ là một vài ví dụ.
LOS ANGELES, CHURROS CHURROS CHỮ KÝ
Trong Santa Monica (Los Angeles) chúng tôi tìm thấy phiên bản hiện đại nhất của churros tiếng Tây Ban Nha. Chúng tôi đang nói về Xooro (phát âm là chắc chắn). Bắt đầu từ một công thức gia đình, Begoña Amaya của Tây Ban Nha đã khai trương quán cà phê này, ngày nay được coi là một đế chế churro thực sự. Tất nhiên, phù hợp với khẩu vị của người Mỹ: bánh churros đầy vani, với kem xoài, với quả hồ trăn, với dừa, với hạt phỉ Thổ Nhĩ Kỳ.
Danh sách các hương vị kỳ lạ là vô tận : có sữa dê, bơ lá phong và kem xi-rô Maple với các miếng thịt xông khói. Và cứ hai tuần một lần, các loại mới lại được thêm vào thực đơn. Như một sự tò mò, những chiếc bánh churros cao cấp này được chiên trong dầu cám gạo, giúp chúng có đặc tính chống oxy hóa. Nếu chúng ta nói về kích thước, những chiếc churros này là XXL: chúng dài khoảng 21 cm bằng ba đường kính. Tốt hơn hết đói. Ở California, họ là một thành công. Ở đây, cụm từ 'họ bán như churros' có ích: quầy bar của quán cà phê này phục vụ hơn 2.000 chiếc mỗi ngày.
XXL churros của một nghìn hương vị
LIMA, NGƯỜI SÁNG TẠO
Ở thủ đô của Peru, chúng tôi tìm thấy những chiếc churros sáng tạo, linh hoạt và siêu thực nhất. Ngoài bột chiên tráng men truyền thống, kể từ năm 2009, chuỗi Q'churros còn phục vụ các phát minh ẩm thực như phô mai churro (với phô mai cheddar và phô mai mozzarella), bánh pizza churro (kèm bánh oregano) hoặc hỗn hợp churro , món ăn ngôi sao của nó. Những hương vị kỳ lạ khác mà chúng ta có thể tìm thấy là lucuma (một loại trái cây của Peru), cà phê, táo với quế, mãng cầu xiêm, dâu tây và chanh dây. Họ làm đầy chúng với hương vị bạn muốn ngay lập tức.
JAKARTA, TỐT HƠN LẠNH
Sau một kỳ nghỉ ở Madrid và sau khi thưởng thức món bánh churros với sô cô la, doanh nhân Kent Rusli trở về Jakarta với ý tưởng mở một cơ sở kinh doanh theo công thức Tây Ban Nha. Và anh ấy đã làm như vậy. Kent đã mở cửa hàng churrería đầu tiên ở Indonesia: Café Churrería. Được gọi là bánh rán của Tây Ban Nha, churro của Indonesia dài hơn, nhẹ hơn và ít dầu hơn so với bánh đến từ Madrid. Ở đây chúng được phục vụ với vô số loại nước sốt và rắc quế, đường hoặc các loại hạt. Khách hàng thích uống lạnh để đánh tan cơn nóng. Churro với kem trà xanh, sốt lạnh, những Họ mang theo bánh oreo, bánh ngô và những thứ được nhúng vào một quả chuối lớn.
Đặc sản: bánh churros kem trà xanh
CAIRO, AI CẬP MINIATURES
Người Ả Rập có một chiếc răng ngọt ngào về bản chất. Đó là lý do tại sao một doanh nghiệp như ' churro không thể không được chú ý ở một nơi như Cairo . Nằm trên tầng 5 của trung tâm mua sắm Citystars Giai đoạn 1, mùi thức ăn chiên cảnh báo chúng ta rằng một đợt bánh churros mới sắp ra mắt . Ở đây chúng được phục vụ ấm nóng, vàng và giòn, đi kèm với hai bát lớn, một là sô cô la trắng và một màu đen để chấm. Đối với những người thích cà phê, Madrid Mocha được phục vụ; hoặc Barcelona, nơi có bơ đậu phộng. Các cặp đôi có thể dùng chung một đĩa combo gồm bánh churros nhỏ với cacao, kem, kẹo và các miếng trái cây. Chỉ tương tự như hình thức bên ngoài của món tráng miệng Ả Rập balah the sham _, _ hương vị của món churro với quế và đường là một khám phá thực sự đối với người Ai Cập. Và có vẻ như họ thích nó, bởi vì họ luôn lặp lại.
