Torremolinos trong 64
Những lời này có giá trị như một bức thư tình chân thành nhất gửi đến bạn, Andalusia.
Mặc dù điều này, chúng tôi đã cảnh báo bạn, không chỉ là tất cả những ai bước lên bạn đều rơi vào chân bạn một cách vô vọng. Và chúng tôi nói điều đó cho điều đó của bạn những bãi biển vô tận, lịch sử phong phú của bạn, những ngôi làng trắng của bạn đầy quyến rũ hoặc bên trong bạn, với đỉnh núi tuyết và sa mạc Hollywood. Không, bạn thân mến: bạn đã biết rất rõ điều đó.
Bức thư này được gửi đến một điều khác mà mọi người đều nói về khi họ đến thăm bạn: đến hương vị của bạn. đến ẩm thực của bạn.
Bởi vì như người vĩ đại đã từng nói Ángel León, "nấu ăn là một hành động yêu thương người khác" , và bạn biết rất rõ điều đó. Niềm đam mê mà bạn cung cấp mọi thứ mà miền của bạn sản xuất là vô cùng lớn. Gần như nhiều, hãy nhìn xem, vì những cảnh quan đầy cây ô liu trên khắp vùng địa lý của bạn cho đi thứ vàng lỏng đó là kho báu lớn nhất của bạn: dầu ô liu . Cũng gần như nhiều như sự mênh mông của nước tắm cho bờ biển của bạn: cho dù trong Địa Trung Hải hoặc Đại Tây Dương , trong chúng có sức sống của tất cả những món ngon giúp lấp đầy các món ăn, tâm hồn và dạ dày của chúng ta bằng sức mạnh.
Tám loại dầu ô liu nguyên chất từ Tây Ban Nha trong số mười loại dầu tốt nhất trên thế giới
Với bạn, chúng tôi đã học được rằng hạnh phúc là sự giòn tan của món trứng tráng tôm khi chúng ta cắn miếng đầu tiên. Đó là trải nghiệm độc đáo — và bắt buộc — có một hộp cá chiên ngon trước La Caleta. Nó là một tapeíto với một số Tôm từ Motril hoặc tôm trắng từ Huelva —Và những thứ này, nếu chúng cùng với một ly rượu vang của Quận, thì còn gì tuyệt hơn—. Với bạn "chúng tôi ổn" mực nang, cây tầm ma và pavías cá tuyết. Cá chó tẩm ướp Món khiến bạn phải lác mắt và món cá cơm có mùi vị như vinh quang. Những xiên cá mòi, vâng, chúng tôi đặt chúng cho một quán bar trên bãi biển ở Malaga: với bàn chân của bạn chìm trong cát và lớp muối bám trên da, mọi thứ luôn ngon hơn.
Từ đây, chúng tôi yêu cầu bạn cá ngừ vây xanh almadraba như một món ăn ngon phổ biến. Ba nghìn năm sau khi người Phoenicia nghĩ ra kỹ thuật đánh cá kỳ lạ này, ở đó bạn vẫn tiếp tục tôn vinh nó. Ẩm thực có lịch sử để nếm thử ở Conil hoặc ở Barbate, ở Zahara de los Atunes hoặc ở Vejer.
Zahara của cá ngừ
Chúng tôi cũng phải nói về thịt của bạn bò hưu, đuôi bò của bạn và lợn Iberia của bạn . Từ những đồng cỏ xinh đẹp nơi bạn thưởng thức hương vị Giăm bông Jabugo và giăm bông Valle de los Pedroches . Và nói về hạnh phúc, còn gì tuyệt vời hơn để bắt đầu một ngày với mùi bánh mì mới nướng? Nghệ thuật thêm một chút dầu ô liu ngon và vài lát giăm bông Iberia vào bánh muffin sẽ là Di sản Thế giới. Mặc dù hãy cẩn thận, bạn không nên chán ghét một con zurrapa thăn hoặc một món ngon bơ màu.
Vùng đất của bạn là nơi mà mọi thứ được tổ chức xung quanh một chiếc bàn. Quê hương của những công thức nấu ăn phổ biến, những công thức mà bà của chúng ta đã chuẩn bị rất tốt, những bà chủ tuyệt vời của nhà bếp, người luôn biết khi nào và làm thế nào để kéo cái thìa . Chúng tôi ở lại với anh ấy mùi thơm của món hầm ngon với chút bạc hà và bánh mì ngâm trong pringá : đó là ma thuật và phần còn lại là vô nghĩa. Và hãy cẩn thận, bất cứ ai nói bĩu môi nói một số khoai tây với mực nang, vài con mòng biển với thỏ, bắp cải sherry hoặc gazpachuelo.
Đó là vào mùa đông, tất nhiên, vào mùa hè chúng tôi đã ném vào sự mát mẻ: chúng tôi chết vì ajoblanco của bạn, vì gazpacho của bạn và salmorejo của bạn. Miệng của chúng tôi đang chảy nước với của bạn khoai tây aliñás, atisô của bạn, cà chua raf của bạn và pipet của bạn . Với những trái xoài và bơ yêu quý đã nảy mầm ở vùng Costa Tropical của bạn.
Salmorejo muôn năm!
Bạn thả mình vào những buổi tối, giữa những bữa ăn nhẹ trên sân hiên, màn đêm buông xuống. Và sau đó bạn đánh bại chúng tôi với một bát ốc trong bất kỳ quảng trường nhỏ nào ở Córdoba. Đất đai, giống như tất cả các bạn, nhổ rễ để chinh phục.
Bởi vì tổ tiên của bạn, người Ả Rập và người Do Thái, người La Mã và người Phoenicia, có rất nhiều điều để nói về ẩm thực ... Trên thực tế, chính những người sau này đã bắt đầu trồng cây nho trên đất của bạn, giống như những người bây giờ cho phép bạn tự hào về việc có một số của những loại rượu vang được đánh giá cao nhất trên thế giới. Bạn thể hiện nó tốt ở Jerez và Sanlúcar, ở Córdoba với Montilla-Moriles của nó hoặc ở Málaga , nơi mà vị ngọt sẽ thắng cược: với một ly Moscatel cho món tráng miệng, chắc chắn sẽ thành công.
Nhân tiện, nói đến bánh kẹo thì ... không ai có thể đánh bại bạn. Hai giọt nước mắt rơi với chúng tôi trước một số mặt trăng lưỡi liềm từ Almería, trước một số pionono từ Granada. Nếm thử tocino de cielo de Jerez chỉ có thế: chạm tay vào bầu trời . Làm thế nào để chứa những con hornazos từ Jaén, những chiếc sừng từ Utrera, Bánh mì ngắn thảo nguyên , đến các mảnh hoặc ròng rọc.
Các quán bar bãi biển tốt nhất ở Malaga để có một 'Trải nghiệm cá mòi' tốt.
Chúng tôi kỷ niệm với bạn ẩm thực tầm cao của bạn: một món ăn đạt đến các vì sao. Chính xác là 18 **. ** Và họ tỏa sáng rực rỡ ở đó, thậm chí bạn có gấp đôi, gấp ba lần họ: chúng tôi không mong đợi điều gì ít hơn từ bạn.
Đó là lý do tại sao những lời này có giá trị, Andalusia, như một lời tuyên bố chân thành nhất của tình yêu. Một bức thư về sự tôn sùng ẩm thực để bạn cảm nhận, để bạn tự thưởng thức. Với đó để thưởng thức hương vị của bạn từ góc này sang góc khác, từ đông sang tây và từ bắc vào nam.
Đó là cách bạn tận hưởng cuộc sống, phải không? Và bạn, để thay đổi, biết rất rõ điều đó.
Nón giấy Andalucia điển hình