Thời điểm đó bắt đầu ở Asturias, trong đó sương sớm lẫn lộn với khói từ ống khói. Đó là sự pha trộn giữa độ ẩm, sự trong lành và mùi không thể nhầm lẫn của gỗ cháy từ từ, một hương thơm xác định những thung lũng này gần giống như lịch sử khai thác của chúng hoặc màu xanh của các sườn núi.
bắt đầu Mùa nồi và thìa, hầm không vội vàng, nồi trên lửa nhỏ trong nhiều giờ, nấm, trò chơi, hạt dẻ và quả óc chó. Và có rất ít nơi tốt hơn để đắm mình trong nó ngoài những nhà hàng tốt nhất ở Asturias trung tâm này, nơi nông thôn và mỏ khai thác cùng tồn tại.
Cách mọi thứ một bước chân -Oviedo chỉ cách hơn nửa giờ và đường cao tốc đi đến cao nguyên băng qua khu vực- tuy nhiên, với một cá tính mạnh mẽ Điều này khiến bạn nghĩ về một nơi vắng vẻ hơn nhiều.
Tuy nhiên, các thị trấn Mieres, Langreo, Pola de Lena, San Martín del Rey Aurelio, Laviana ... với quá khứ chỉ mang màu xám họ tự tái tạo để phấn đấu bỏ lại sau cuộc khủng hoảng khai thác và đề xuất mình là điểm đến cho một loại hình du lịch khác, nơi tự hào khám phá di sản công nghiệp của nó, nhưng cũng nhà bếp của anh ấy, có một chân trên ngọn núi Asturian đó điều đó ở đây bắt đầu nói bóng gió về chính nó và điều khác trong một lời đề nghị văn hóa hướng tới tương lai.
Mieres del Camino.
ĐẾN
Điều thông thường là đến khu vực thông qua xa lộ AP-66, nối cao nguyên với Asturias. Mặc dù có một cách khác. Một cách có lẽ ít thoải mái hơn nhưng một cách đã hoạt động ít nhất 2.000 năm. Một cách dẫn đến thăm một số đỉnh ít được biết đến hơn của phần này của Công quốc theo dấu chân của các quân đoàn La Mã.
Các Via Carisa đã được sử dụng bởi những người lính La Mã người, đi bộ giữa các đỉnh núi, tránh được các cuộc phục kích có thể xảy ra trong các thung lũng. Bạn vẫn có thể đi bộ dọc theo nó hôm nay hơn 30 km từ Pendilla de Arbás, ở phía Leonese của cảng Pajares, đến San Salvador, giữa Mieres và Pola de Lena.
Có 10 giờ di chuyển (mặc dù bạn có tùy chọn thực hiện các phần ngắn hơn), hầu như luôn luôn ở trên 1.500 mét độ cao, giữa ba trại quân sự La Mã đã được phát hiện trong những năm gần đây và các đoạn của con đường ban đầu, đã được bảo tồn trong một phần lớn của tuyến đường. Y mùa thu, trước khi tuyết gây khó khăn, Đó là một thời điểm lý tưởng để ghé thăm nó.
Santa Cristina de Lena.
Mặc dù nếu bạn không muốn ở quá xa đường cao tốc, thì cũng có những lựa chọn. Một trong số đó là nhà thờ tiền Romanesque của Santa Cristina de Lena, một vẻ đẹp nằm trên đỉnh đồi mà bạn có thể đi bộ đến từ ga xe lửa ở La Cobertoria. Nó chỉ gần 400 mét, dốc mặc dù dưới tán cây dẻ và sồi, với niềm vui thích của một nhà thờ thống trị thung lũng.
Nếu bạn chỉ định đến thăm một đài kỷ niệm trong chuyến đi này, hãy biến nó thành đài tưởng niệm này. Ngồi trên đồng cỏ, dưới cây táo gai. Bạn cảm thấy nó? Đây là những gì đã đưa bạn đến đây. Sự bình lặng, tĩnh lặng, tiếp xúc với lịch sử hàng thế kỷ.
Phòng ở Casa Farpón.
GASTRONOMIC LENA
Tôi không biết chuyện gì đang xảy ra trong hội đồng của Lena, nhưng ngay bây giờ tôi chắc chắn Đó là nơi ở Asturias có nhiều tài năng ẩm thực nhất Mỗi người dân. Mặc dù, trên thực tế, tôi biết điều gì đang xảy ra: những người đã rời đi, những người đã học ở Oviedo, ở Gijón, ở Madrid, những người tích lũy kinh nghiệm trong những căn bếp tuyệt vời của Asturias và phần còn lại của Tây Ban Nha và người đã trở lại trong những năm gần đây để mở một nhà hàng trên đất của mình. Những người đang thay đổi môi trường.
Đó là trường hợp của Javier Farpon, rằng sau khi đi qua nhiều nhà hàng Asturian tốt nhất (Casa Marcial, Auga, Regueiro) đã mở ở Mamorana, một ngôi làng cách thị trấn một đoạn đường ngắn, một ngôi nhà hiện đã được chuyển đổi thành một phần thiết yếu của ẩm thực Asturian, luôn được thực hiện tốt và với những cái gật đầu thích thú với ẩm thực ngày nay.
Petit bốn người.
Hoặc của Jairo Rodríguez, người với Oak của Jairo Rodríguez đã quản lý để trở thành một tài liệu tham khảo ở trung tâm của Pola de Lena. Hay Xune Andrade, người có khả năng di chuyển mọi người bằng nhà hàng nhỏ đó ở San Feliz, cách trung tâm thị trấn chưa đầy một km.
Để xe ở chân làng và lên dốc, bỏ nhà sang một bên, phía trước có nhà thờ, đến nơi. quán ăn Núi, điều đó làm cho bạn hạnh phúc với một đĩa tripe của tất cả cuộc sống, một trong những thứ làm cho đôi môi của bạn dính vào nhau, mà còn với cây kombucha einkorn hữu cơ và cây tầm ma hoặc một con cá hồi trong nước hầm sườn.
Và những ngày này, Xune đã mở một cửa hàng ở tầng dưới, trong thị trấn, MO, phiên bản thân mật nhất trong nhà bếp của bạn . Và tất cả đều ở Lena, nơi chỉ có 10.000 cư dân. Tôi đã cảnh báo rằng những gì xảy ra ở đây là không bình thường.
Cheeseboard.
NHỮNG CƠ SỞ NÀO ĐẾN CÙNG NHAU
Chúng tôi tiếp tục đi về phía Mieres. Nhưng có một con đường vòng tới Turón. Và Turón là một trong những nơi làm cho ẩm thực truyền thống và hiện đại cùng tồn tại và hòa hợp. Nhà Chuchu. Đưa nó vào chương trình nghị sự.
Và từ đó đến Langreo. Chúng tôi nhảy từ lưu vực sông Caudal sang lưu vực sông Nalón để đến gần hơn Phòng trưng bày nghệ thuật thành phố Eduardo Úrculo, nơi tác phẩm của nghệ sĩ và các họa sĩ khác trong khu vực được triển lãm, hoặc Bảo tàng Khai thác ở El Entrego, nơi không phải mọi thứ sẽ diễn ra từ bàn này sang bàn khác và quá khứ liên quan đến các mỏ ở đây là tất cả.
Đã đến lúc quyết định xem chúng ta có muốn ở lại khách sạn qua đêm hay không Cung điện tuyết, một trong những dinh thự với tất cả sự quyến rũ của một thế kỷ trước mà người ta thường thấy ở Asturias hoặc có lẽ, sau khi đi bộ qua Carisa, bạn thích một khách sạn có spa. chúng ta có cái đó để làm gì các Khách sạn Grand Las Caldas, với khu spa hoành tráng, một hòn đá ném đi.
Salad tôm hùm và cua nhện.
NGUỒN GỐC CỦA MỘT BÍ ẨN
Ở đó, một nơi nào đó ít nhiều ở trung tâm của tam giác được tạo thành bởi Oviedo, Langreo và Mieres, có một thị trấn nhỏ, Tudela Veguín, chỉ là một số ít ngôi nhà bên cạnh nhà máy xi măng khổng lồ. Có một rạp chiếu phim, một trong những rạp chiếu phim của thời khác, và ở trung tâm, ở ngã tư, một ngôi nhà có cửa hàng kim khí ở tầng trệt.
Tino Casal được sinh ra ở đây. Ở đây, nơi không thể dành cho những ai biết nghệ sĩ trong thời kỳ hoàng kim của ông. Nơi đây đã sinh ra một huyền thoại về văn hóa đại chúng của chúng tôi, một nghệ sĩ quá mức, trước khi trở thành người xuất sắc lãng mạn mới của người Tây Ban Nha, đã José Celestino Casal, từ ban nhạc Los Archiduques. Và Los Archduques là người đầu tiên thu âm bagpipe cho một bản hit nhạc pop, vào năm 1967, trên Lamento de Gaitas của họ. Asturias hiện đại nợ anh ta rất nhiều.
Nhưng nó là, ngoài ra, đây bên cạnh là Bar Camacho. Và ở đó bạn phải dừng lại. Tại vì Đó là một trong những nơi bất ngờ rằng người ta có thể nhầm lẫn với một quán bar bên đường khác nếu bạn không đến được cảnh báo trước, bởi vì những điều bất ngờ bắt đầu khi bạn bước vào, yêu cầu một bàn, và Họ đưa bạn qua nhà bếp để đến phòng ăn phía sau. Và bởi vì Teresa nấu ăn rất ngon.
Không khí quen thuộc, phòng ăn ấm cúng, giá cả hợp lý và những món thịt ba chỉ, món thịt hầm trẻ con đó, những củ khoai tây mới chiên hay những con mề Họ không chỉ biện minh cho một điểm dừng.
Nhưng tất cả mọi thứ cùng nhau, và ở đây, giữa các nhà máy xi măng và giếng khai thác, là bản tóm tắt hoàn hảo của những các lưu vực trong đó điều bất ngờ xảy ra ở nơi mà người ta ít mong đợi nhất, nơi có thứ gì đó sủi bọt dưới bề mặt. Đó là nơi hoàn hảo để kết thúc chuyến đi.
ĐĂNG KÝ TẠI ĐÂY để nhận bản tin của chúng tôi và nhận tất cả tin tức từ Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler