Torrezno phồng với tomatillo xanh
Năm 2019 đã qua, đúng vậy, chúng ta kết thúc thập kỷ và Chúng tôi lật một trang mới trong lịch để tiếp tục ăn uống và nướng bánh (hoặc tốt hơn). Những gì bạn muốn vào những ngày này là tụ tập với bạn bè, với gia đình, với bất kỳ ai bạn muốn và ăn mừng, bởi vì đó là điều chúng tôi thích. Kỷ niệm rằng chúng tôi đang ở đây.
Danh sách mong muốn của chúng tôi cho năm 2020 còn dài nhưng đối với những người mới bắt đầu **, chúng tôi muốn có nhiều quán rượu hơn như Santerra mới **, dự án mới nhất từ Miguel Carter đầy đủ Đường phố Ponzano ở Madrid. Những thanh như thế này là những thanh cần thiết, với một nền ẩm thực trung thực dựa trên các sản phẩm đơn giản và công phu mà bạn không thể thất bại với công thức nấu ăn thân thiện được thay đổi để có được các món ăn cân bằng.
Ở đây bạn đến để ăn ngon và với thực đơn như của ** Santerra Neotaberna ** thật dễ dàng: sẽ không thể tha thứ nếu biểu tượng của ngôi nhà mẹ không có ở đó, món bánh croquettes nổi tiếng của nó (có chữ in hoa) giăm bông Iberia với nước sốt bechamel rất được chế biến khiến chúng trở thành một bước khởi đầu bắt buộc. Họ duy trì công thức đã giành được giải thưởng cho món bánh croquette ngon nhất thế giới năm 2018: rất nhiều giăm bông Iberia và một kết quả rất béo, nếu một cái gì đó là hoàn hảo thì không cần phải chạm vào nó.
Sò điệp nướng sốt ceviche Họ là một ví dụ cho những gì Santerra đang tìm kiếm: một tỷ lệ tốt giữa vị bùi của sò điệp và hương vị tinh tế của biển kết hợp hoàn hảo với điểm axit. Cantabrian cho chúng ta một số loại cá cơm tuyệt vời với bơ với hoa cúc nướng trong bánh mì bột chua Chúng tạo ra một miếng ăn ngon và sạch sẽ.
Chúng tôi dành một vị trí đặc biệt cho Ớt nướng Nó là gì phiên bản bánh sandwich mực Madrid của anh ấy, một cổ điển được đổi mới với một chiếc bánh mì brioche ngon ngọt và một ít mực chiên không mỡ thừa khiến nó trở nên bắt buộc.
Một cổ điển khác của Santerra là bánh torrezno với lớp vỏ giòn, phồng và nhiều thịt, Được kèm theo sốt cà chua xanh làm sáng nó bằng cách tôn lên hương vị của nó và làm giảm sức mạnh của thanh cổ điển này.
Tất nhiên là đối với món tráng miệng, bánh flan. Bánh flan Santerra làm từ sữa tươi trân châu đậu tonka. Ngọt ngào.
Đối với tất cả các món ăn này, chúng ta phải thêm nhạc sống và thực đơn cocktail ngon do Ara Catalina chuẩn bị , một số tác phẩm kinh điển và những tác phẩm khác lấy cảm hứng từ các bối cảnh Madrid khác nhau như La Rosaleda, lối đi của San Ginés ...
Với tất cả những thành phần này, họ sẽ không đưa bạn ra khỏi đây. Không vấn đề gì, nhà bếp mở cửa cả ngày để bạn có thể bắt đầu với rượu vermouth và món khai vị và bạn có thể kết thúc bằng một bữa ăn nhẹ bất cứ điều gì bạn thích. Đối với tất cả điều này, có nhiều quán bar như thế này. Ở đâu, ngoài mọi thứ, bạn ăn rất phong phú.
Chúc mừng năm 2020 và những cống hiến hạnh phúc xung quanh một chiếc bàn tốt.