Bạn bắt đầu với Glimpses, tiếp tục với vườn cây ăn trái, núi, biển và săn bắn ... nhưng đừng quên để lại chỗ cho món tráng miệng!
Xa xa là nhà hàng trên đường cao tốc A-42, nơi Ivan Sardinia đã bắt đầu ẩm thực Toledo của mình và nhờ đó ông đã nhận được một sao Michelin.
Hiện đang đảm nhận một con đường ẩm thực mới từ El Cigarral del Ángel, một trong những không gian đẹp nhất có thể được tìm thấy ở ngoại ô Toledo.
Ban đầu trang trại này là một biệt thự La Mã và sau đó nó được chuyển đổi thành một vườn cây ăn quả Ả Rập. Ngày nay là một điếu thuốc giải trí trên bờ Tagus với những khu vườn rộng lớn mà đi qua là một niềm vui đáng tận hưởng trước (và sau khi) ngồi xuống bàn.
Nếu chúng ta thêm vào món ăn này của Iván Cerdeño và khung cảnh tuyệt đẹp của Toledo bao hàm, kết quả là gần với một bức tranh của El Greco.
Ẩm thực La Mancha với tầm nhìn ra Toledo
Căn phòng nằm ở tầng 1 được chủ đạo bởi ánh sáng tự nhiên và nhờ sự kết hợp giữa không gian rộng rãi giữa các bàn và khung cảnh độc đáo bao quanh nhà hàng, cô lập quán ăn và bao bọc anh ta trong một môi trường độc đáo.
được cung cấp ba thực đơn nếm thử tập trung vào vườn cây ăn quả của Toledo được làm việc bởi các nền văn hóa khác nhau đã đi qua đây, mà không để mất dấu vết của Tagus, đi qua tỉnh.
Không thể không nói về Montes de Toledo nấu chín thông qua quản lý trò chơi nổi bật.
Thực đơn có tên 'Hồi ức của một điếu xì gà' Đây là món hoàn chỉnh nhất và mang đến hương vị sâu sắc hơn của ba trục chính mà ẩm thực của Iván xoay quanh.
Iván Cerdeño ở El Cigarral del Ángel
Họ đánh dấu sự khởi đầu Nhìn thoáng qua, cắn nhỏ như một món khai vị làm sáng khẩu vị và được chuẩn bị tại một chiếc bàn bên trong chính căn phòng.
Nó tiếp tục với 'Môi trường, vườn cây ăn trái và ven sông' nơi mà rất khó để chọn chỉ một mẫu của các công trình tạo ra nó nhưng nó nổi bật tiêu xanh và cá mòi hoặc là bánh gừng và rau dền rằng với một vài yếu tố mà họ đánh giá cao kỹ thuật tuyệt vời của Iván.
Trong khối tiếp theo được gọi là 'Ẩm thực núi và biển' có chỗ cho sự tinh tế trong thực hiện và thẩm mỹ. Một ví dụ điển hình về điều này là lươn với các loại rau thơm.
Cải bó xôi xào cà chua
cũng nổi bật nhân vật cấp tiến nhất của ẩm thực này với nhím biển và bánh pudding đen, hai thành phần có khả năng tự bão hòa vòm miệng và ở đây cùng tồn tại trong một sự cân bằng cường độ khó và đạt được hiệu quả.
chuỗi cuối cùng, 'nhật ký săn bắn', mang đến cho chúng ta những niềm vui cuối cùng trước khi có món tráng miệng, thỏ ấm áp terrine Đó là một ví dụ hoàn hảo về sự khép lại của phần mặn nồng và đó là nơi Iván thực sự tỏa sáng.
Phần ngọt ngào để lại hương vị dễ chịu trong miệng với phô mai nghệ tây tẩm gia vị sóng lê với hạt dẻ và nấm cục, xây dựng tuân thủ một cách thỏa đáng.
Lê, hạt dẻ và nấm cục
Căn phòng được quản lý hoàn hảo bởi Anikka Garcia-Escudero, người lãnh đạo một đội trẻ và nhiệt tình làm tròn kinh nghiệm.
Ngoài ra, cô ấy còn chịu trách nhiệm về người làm vệ sinh và cung cấp các chai bên ngoài mạch thông thường bao gồm các tham chiếu đến các vintages cũ luôn hài hòa với một số món ăn mạnh nhất trong thực đơn.
Gà nướng và trứng cá muối
Ẩm thực của Iván Cerdeño từ La Mancha không ngừng phát triển, được hỗ trợ bởi các tài liệu tham khảo của người La Mã và Ả Rập, các món ăn thanh lịch, tinh tế với sự tương phản rất thú vị trên vòm miệng.
Sự kết hợp mới dựa trên công thức nấu ăn truyền thống một di sản của thành phố Toledo, trung tâm kinh tế và ẩm thực trong nhiều năm.
Ba thực đơn nếm thử và một bầu không khí độc đáo