100 công thức nấu ăn đình đám của Copenhagen.
Gần đây, chúng tôi đã tự hỏi mình trên Traveller.es '** Người Đan Mạch đã làm gì tốt hơn chúng tôi?' . ** Giữa nhiều thứ khác, ngoài bí mật về hạnh phúc của anh ấy , được tìm thấy chế độ ăn kiêng kiểu Bắc Âu mới , sự kiện đã bùng nổ theo cách nổi trội hơn vào năm 2005 với các đầu bếp và nhà hàng tuyệt vời như Không mẹ , và vượt ra ngoài biên giới của nó.
Bí quyết nấu ăn và sức khỏe của nó được tìm thấy trong một triết lý sống tuyệt vời điều đó di chuyển mọi thứ, cuộc gọi hygge, dựa trên sống đơn giản và thoải mái . Triết lý tương tự đó là những gì được chuyển đến nhà bếp của họ và sách nấu ăn truyền thống , đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác và hiện có mức độ liên quan đặc biệt đối với sức khỏe của nó. Có thể vì lý do này mà anh ấy là một trong những các quốc gia hạnh phúc nhất trên thế giới ?
Christine Rudolf Y Susie Theodorou Họ muốn thu thập trong một cuốn sách mới tất cả các truyền thống ẩm thực của thành phố của họ. ** Copenhagen. Công thức nấu ăn của giáo phái ** (Ed. Lunwerg, 2019) chia sẻ 100 công thức nấu ăn tinh tế và thiết thực từ bữa sáng cổ điển đến các món ăn truyền thống được phục vụ vào dịp lễ Giáng sinh.
Christine xác nhận với Traveller.es rằng đây là những công thức mà chính họ đã áp dụng vào thực tế và được thừa hưởng từ bà của mình. “ Súp sữa bơ lạnh 'kokdskål' , các cá trích nấu cà ri , đó thực sự là công thức của bà tôi; sóng thịt viên rán Chúng là một số trong số những thứ khiến tôi nhớ nhất về thời thơ ấu của mình ”.
Sách công thức kèm theo những địa điểm được đề xuất bởi họ để kiểm tra chúng trong tay của các chuyên gia. Lấy ví dụ như Lille Bakery, nơi Christine đề xuất "đồ ăn (và bánh mì, tất nhiên) vì nó siêu ngon, giản dị và tươi, và chủ yếu với các sản phẩm địa phương ”.
“Tôi nghĩ những gì chúng ta ăn phản ánh rất nhiều thời gian trong năm: vào mùa hè chúng ta ăn nhiều cá và các bữa ăn nhẹ hơn , trong khi mùa đông dành cho các món nướng, hầm, v.v. Và tôi nghĩ rằng chúng ta có rất nhiều sản phẩm ngâm và chữa bệnh vì mùa đông kéo dài, ”ông nói.
Sườn heo với lớp vỏ giòn.
CĂN CỨ DỰA TRÊN TẠM THỜI VÀ TỐI ƯU
Chủ yếu là sự thành công của ẩm thực Đan Mạch nó nằm trong sản phẩm được tạo ra với thời gian và sự cẩn thận , cũng như địa phương và theo mùa. Nhiều người trong số họ trồng trong vườn đô thị , do đó nó là một trong những thành phố xanh của hành tinh.
Cách sống đặc biệt của họ cho phép họ chia sẻ thức ăn với gia đình, bạn bè và người lạ Đó là lý do tại sao ở nhiều nhà hàng và quán cà phê (ngày càng trở nên thủ công), họ đã sử dụng chung bàn. Các sản phẩm họ sử dụng để nấu ăn cũng là Thiên nhiên , giống như gỗ tái chế.
Một ngày của bạn có thể bắt đầu đạp để tìm bánh mì ngon nhất trong thị trấn , làm với bột chua và bột lúa mạch đen 99% thời gian . ** Bữa sáng ngon ở Copenhagen ** là một món ăn cổ điển cũng như là một xu hướng để theo đuổi.
Ở ** Copenhagen. Công thức nấu ăn của giáo phái (Ed. Lunwerg, 2019) ** cung cấp các công thức của bánh mì lúa mạch đen cổ điển (rugrod) và cái được xây dựng bởi Juno's Bakery , một trong những nổi tiếng nhất. Các Chef Emil Glazer chia sẻ bánh mì của bạn với độc giả 'morgenform'.
Văn hóa cà phê, đã trải qua một thời kỳ bùng nổ chưa từng có, đi kèm với bữa sáng luôn có trứng và bánh mì nướng. Trong sách công thức, chúng xuất hiện cho đến khi 5 cách nấu trứng . Oh! Người Đan Mạch có khuynh hướng đối với thu thập cốc trứng.
Nếu chúng ta nói về đồ ngọt, có hai điểm xuất sắc: bím tóc Đan Mạch (wienebrod) được làm bằng bánh phồng và nhồi với sốt táo, và bánh quế hoặc bạch đậu khấu (kanel snurre).
HÚT, MỘT TRUYỀN THỐNG TOÀN DIỆN
Một phần của bữa trưa Đan Mạch Đó là một khám phá hoàn toàn, bởi vì rõ ràng có vẻ như họ không dành thời gian cho nó, nhưng không phải vậy. Cơ sở chính thường là mở bánh mì bánh mì lúa mạch đen (smorrebrod) và nhân với nhiều loại thành phần , từ cá chiên, bơ tự làm hoặc sốt mayonnaise, trứng cắt lát; tùy thuộc vào đó là hiện đại hay truyền thống.
Trang phục truyền thống trứng luộc, bánh mì lúa mạch đen, tôm nấu chín, rau diếp và thì là bởi vì các loài là cơ bản trong chế độ ăn uống của chúng. Nếu bạn muốn thử một cái cổ điển, các tác giả khuyên bạn nên nhà hàng schonnerman , mở cửa từ năm 1877.
Các hun khói là những điều cơ bản khác, có thể có vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối . Kỹ thuật hút thường được thực hiện bên ngoài thành phố nhưng ngay cả ngày nay cũng có những nơi họ thực hiện nó.
Các cá trích (roged slid) là món ăn truyền thống, nhưng cũng xúc xích và thịt xông khói , cũng như xúc xích và pho mát hun khói . Nếu bạn muốn thử đồ ăn nhanh lành mạnh, họ giới thiệu Nướng gas , sẽ đóng khi chiếc bánh mì kẹp thịt cuối cùng được phục vụ.
Cháo lúa mạch với nấm.
Copenhagen. Công thức nấu ăn của Giáo phái (Ed. Lunwerg, 2019) cũng dành không gian cho dưa muối và đến đồ uống tự làm . Ngoài bia và rượu, Copenhagen nổi tiếng với đồ uống chưng cất được làm từ các loại thảo mộc hoang dã và cây nho của nó.
Và trong phần ăn tối, chúng ta có thể xem các công thức nấu ăn phức tạp hơn như Flaeskesteg , sườn heo với lớp vỏ giòn hoặc Stegt Flaesk , các bụng heo với khoai tây . Nhưng họ cũng có món ăn nhẹ hơn nhiều làm từ các loại rau như cháo lúa mạch nấm.