Cuộc săn lùng, câu thần chú của anh ấy
CAMPASPERO
Mannix (Felipe II, 26 tel. 983 69 80 18) € $$$$
Lò nướng nhỏ mà Eusebio vĩ đại thành lập ngày nay là tiêu chuẩn cho những món nướng ngon nhất.
Thịt cừu non ngon nhất ở Tây Ban Nha là đây Y Marco và Carmen, những đứa con của Eusebio Họ làm việc chăm chỉ để giữ thanh cao.
Lò nung bằng đất sét và nung và gỗ sồi thắp sáng than hồng Đó là bí quyết duy nhất của nhà hàng bít tết này mà ở đó những món mới bắt đầu không làm giảm giá trị, chẳng hạn như bánh mì ngọt tỏi vàng, rau nướng hay salad thịnh soạn.
Sau món thịt cừu non, bắt buộc phải để lại một khoảng trống cho các món tráng miệng nhà làm, rất phong phú và trong đó nó bị cấm để lại bất cứ thứ gì trên đĩa.
Họ cũng có một ngôi nhà nông thôn duyên dáng với sức chứa cho sáu đến tám người.
Thịt cừu non ngon nhất ở Tây Ban Nha là đây
MATAPOZUELOS
Hiệu thuốc của Matapozuelos (Plaza Mayor, 2 tel. 983 83 29 42) € $$$$
Miguel Ángel de la Cruz và cha anh, Teodoro, hai thế hệ và hai bếp.
Tiếp nối truyền thống của cha ông, Miguel Ángel đã cách mạng hóa ẩm thực Valladolid với niềm đam mê sưu tầm và cam kết của mình với tận dụng tối đa Tierras de Pinares, nhà của bạn nằm ở đâu.
Do đó, những điều bất ngờ như món súp hạt thông trắng thành công với cá hồi và kem hạt thông nướng với các loại thảo mộc sông hoặc trứng sữa cừu hun khói với nấm. để mọi thứ ở trong gia đình, Albert, anh trai của anh ấy, quản lý nhà máy rượu một cách cẩn thận, có đầy đủ các tài liệu tham khảo từ khu vực.
Anh ấy là người đã vắt nước từ quả thông chưa chín như thể nó là một trái cây họ cam quýt. Trí tưởng tượng cho sức mạnh.
Một đế chế của những tiện nghi và savoir faire
DUERO SARDON
Refectory (Abadía Retuerta LeDomaine tel. 983 68 03 68) € $$$$$
Tu viện Retuerta LeDomaine Đây là một trong những khách sạn tinh tế nhất trong cả nước, với 27 phòng đôi và ba dãy phòng, cũng như một spa ấn tượng.
Marc Segarra, sinh viên của Aduriz , lấy dùi cui của Paul Montero với trách nhiệm duy trì ở mức cao nhất.
Niềm đam mê của anh ấy đối với rau và các loại thảo mộc thơm được thể hiện trong các món ăn như hàu chiên, kem bách xù, bưởi và rau mùi, kẹo atisô Jerusalem với lê và hoa oải hương hoặc boletus nướng.
Sự mạnh mẽ (đã được sàng lọc) đi kèm với món ngỗng quay với hạt quinoa, thì là và cỏ xạ hương và thịt nai với táo lên men và bạch đậu khấu.
Trong nhà máy rượu vang, rượu vang của Abadía Retuerta cai trị , với đồ trang sức chỉ có ở đây, nhưng hãy cẩn thận với phần còn lại của tài liệu tham khảo.
Refectory
THÀNH PHỐ VALLADOLID
Damaso (Corbeta, s / n. Câu lạc bộ đồng quê La Galera. ĐT. 983 40 53 72) € $$$
Việc thay đổi địa điểm đã mang đến một bao bì mới cho các món ăn tuyệt vời của Dámaso Vergara.
Ngồi trong ngôi nhà này luôn là một điều bất ngờ bởi vì thực đơn đa dạng và khó có thể rời đi với một nụ cười thật tươi.
Trong một chuyến thăm gần đây, cô đã bị khiêu khích bởi một số món ăn mạnh mẽ, một món gan ngỗng nướng với táo, cua nhện và cơm cua, một con chim bồ câu ướp tảo với các loại thảo mộc muối, một con hake hấp với tỏi trắng và con bò trưởng thành 40 ngày với hollandaise của rau mùi và yucca.
Trong số các món tráng miệng, bánh táo mỏng và kem tocinillo rất Castilian. Tại thời điểm này, một trong những tài liệu tham khảo cần thiết của ẩm thực Valladolid, nếu không muốn nói là nhiều nhất.
Mặc dù ở ngoài thị trấn tầm nhìn đẹp mắt và sự rung cảm của câu lạc bộ đồng quê suy đồi đó mang lại cho không gian mới vẻ ngoài của nó.
Eggs Benedict ở Dámaso
Paco Espinosa (Paseo Obregón, 16 tel. 983 33 09 88) € $$$$
Một bí mật mở ra khỏi con đường bị đánh bại nhờ cá của nó.
Ở khu vực lân cận La Victoria , không xa trung tâm nhưng cũng khuất tầm nhìn của khách du lịch, Paco Espinosa Nó tự hào về một cảng biển với thực đơn luôn nắm rõ thị trường và những món ăn được chế biến đơn giản với những khẩu phần hào phóng.
Họ nổi tiếng với món cá mòi kho dầu mỡ hành, chiến thắng trong một thanh đầy móc câu để cắn câu trước khi về phòng và tung lưới.
Hầm rộng rãi và các khuyến nghị tốt, tốt hơn nên được tư vấn.
Lúa mì (Thuốc nhuộm, 8 ĐT. 983 11 55 00) € $$$$
Víctor Martín trong nhà bếp và Noemí Martínez trong phòng khách Họ là những “đại sứ” của ẩm thực haute Valladolid. Sự bền bỉ và tình cảm không thiếu.
Mặc dù họ cũng có thực đơn, nhưng điều tốt nhất nên làm khi bước đầu tiên là chọn một trong hai thực đơn nếm thử, Lễ hội hoặc của Trái đất, trong đó ơn gọi của ông để lại dấu ấn từ cuốn sách công thức truyền thống của vùng Castilian là rất rõ ràng.
Bằng chứng cho điều này là thịt bê hun khói và salad táo, đậu và nấm theo mùa, cá tuyết với rau bina và đậu gà (vâng, vua của món hầm) hoặc cơm Iberia.
Noemí biết về các loại rượu, thích cung cấp chúng và quản lý một nhà máy rượu thú vị.
€ Dưới € 10
€ $$$ Lên đến € 20
$$$$ Lên đến € 50
$$$$$ Hơn 50 €
* Bạn có thể tìm thấy Hướng dẫn về Ẩm thực và Rượu năm 2018 trong phiên bản kỹ thuật số cho thiết bị của mình, tại Manzana , Zinium Y chợ ứng dụng Google Play .