Các nhà hàng tốt nhất ở tỉnh Pontnticra
ĐÃ THAY ĐỔI
Yayo Daporta _ (Bệnh viện, 7; Điện thoại 986 52 60 62;
nhà bếp hiện đại . Hương vị của cửa sông Arousa chi phối sự cung cấp của câu chuyện thần thoại về Rias Baixas .
Khai trương vào năm 2005 trong một lâu đài ở trung tâm lịch sử, Yayo Daporta không mất nhiều thời gian để trở thành tài liệu tham khảo ẩm thực của Cambados , một trạng thái mà nó đã không bị mất kể từ đó. Của họ là một món ăn dành riêng cho biển, cho ** động vật có vỏ địa phương, ** mà người đầu bếp, người xuất thân từ một gia đình có vỏ, hoàn toàn biết rõ.
Các hương vị truyền thống được cập nhật mà không bị dư thừa: ngao sốt rong biển codium xanh ; bò kho với cá tuyết ba chỉ sốt pilpil; cá thu ngựa nướng với nước ép của nó và bánh mì ngô.
Lời cầu hôn về rượu của Esther Daporta , chị gái của đầu bếp, là một trong những tài sản lớn của nhà hàng được đánh giá cao này.
Ngao của Yayo Daporta
LALIN
cái máy xay _ (Rosalía de Castro, 17 tuổi; tel. 986 78 20 55; € $$$$) _
Ẩm thực truyền thống Galicia. Là nhà biểu tượng của món hầm (ở nơi được coi là thủ đô Galicia của món ăn này) có một trong những đầu bếp Galicia có tài phóng chiếu vĩ đại nhất.
Kể từ giữa những năm 1980, La Molinera đã tạo nên tên tuổi cho chính nó dựa trên việc nấu chín –Truly anthological–, thịt ngon và những gì chắc chắn là cá ngon nhất ở miền Trung Galicia.
Vài năm trước Diego "Moli" Lopez , con trai của những người sáng lập, đã trở lại, sau khi đi qua Solla, La Terraza del Casino (Madrid) và Dos Cielos (Barcelona), để mang đến cho doanh nghiệp gia đình một khía cạnh của ẩm thực Galicia đương đại, với một sự nhạy cảm khác thường.
Thực đơn nếm thử của họ là một lựa chọn rất được khuyến khích.
HOẶC PHÁT TRIỂN
D'Berto _ (Trung úy Domínguez, 84 tuổi; điện thoại. 986 73 34 47; €€€€€€ €€€€€€ €€€€€€€ €€€€€€€ €€€€€€€ €€€€€€€ €€€€€€€€ €€€€€€€ €€€€€?
Nhà hàng hải sản . Đền thờ cho các loài Cửa sông Galicia trong đó chỉ có các loại hải sản có chất lượng bất thường mới được đưa vào thực đơn.
Hoặc Grove là một trong những thủ phủ của nhà hàng và hải sản Galicia D'Berto , chắc chắn, nơi tốt nhất để kiểm tra nó, không chỉ ở đây, mà ở tất cả Rías Baixas.
Sự trau chuốt truyền thống và đơn giản làm cho sản phẩm trở nên tỏa sáng. Những miếng hiếm, kích cỡ khác thường và sự giám sát chặt chẽ về tính thời vụ khiến thực đơn thay đổi mà không bao giờ hạ thấp mức độ.
Vào mùa đông, cua nhện là nữ hoàng của các cửa sông và trong ngôi nhà này các mẫu vật đặc biệt được cung cấp.
Culler de Pau _ (Reboredo, 73; tel. 986 73 22 75; €€€€€€ €€€€€€ €€€€€€€ €€€€€€€ €€€€€€€€ €€€€€€€€ €€€€€€€€ €€€€€?
nhà bếp hiện đại . Rất ít nhà hàng quản lý để tạo ra một vũ trụ cá nhân như ngôi nhà trên bán đảo El Grove này.
Những gì được phục vụ ở đây là thực đơn của một món ngon hiếm có, trong đó Javier Olleros và nhóm của ông quản lý để đề xuất tầm nhìn của riêng họ về ẩm thực Galicia xanh nhất, thiết yếu nhất, khắc khổ nhất, trong đó họ không bao giờ rơi vào những ý tưởng sáo rỗng hoặc định kiến trước.
Người tiên phong về ẩm thực có được ở Culler de Pau một tính cách gắn liền với lãnh thổ, nhưng điều đó được dự đoán trong tương lai với những gợi ý về biển, vườn cây ăn trái và mùa, độc đáo khác thường, và điều đó tìm thấy những đồng minh cần thiết trong các nhà sản xuất địa phương.
Nhìn ra vườn cây ăn trái và cửa sông từ phòng ăn.
Dự án của Javier Olleros với tầm nhìn ra cửa sông
PONTEVEDRA
Eirado cho Củi _ (Plaza de la Leña, 3; tel. 986 86 02 25; € $$$$) _
Nhà hàng nhỏ này nhìn ra Quảng trường củi , trung tâm của thành phố cổ Pontgeonra sôi động. Đề xuất nhẹ nhàng, hiện đại mà không thái quá, được nuôi dưỡng bởi Chợ cá Ribeira (quê quán của đầu bếp Iñaki Bretal), từ các khu vườn của các nhà sản xuất nhỏ (trong nhiều trường hợp là sản phẩm hữu cơ) và từ một sản phẩm, chủ yếu là địa phương, được đối xử tôn trọng và có khả năng thanh toán. Cá ngừ đại dương ướp kim chi với dưa chua; cá vược với cá vược và sốt mayonnaise rong biển codium; hot turbot ceviche.
Thật đáng để khám phá các thực đơn nếm thử của họ, với giá € 45 và € 65.
** Viñoteca Bagos ** _ (Camiño de Serpe, s / n; Raxó; tel. 986 85 24 60; € $$$ - € $$$$) _
Không gian đặc biệt chú trọng đến rượu vang, với thực đơn món và món tapas đơn giản và ngon. Trong một tầng hầm của phố Michelena trung tâm, Bagos đặt cược của mình vào hai trụ cột: tuyển chọn các loại rượu vang tuyệt vời, được lựa chọn với cùng niềm đam mê mà chúng được trình bày cho khách hàng và một thực đơn ngắn gọn, với sự công phu đơn giản nhưng được giải quyết một cách hợp lý.
Khi họ ở trong đó động vật có vỏ như trai dao cạo hoặc carneiros (nhổ) là một lựa chọn tuyệt vời. Bánh tartare bò Galicia với kem mù tạt; dim sum nhím biển; gỏi gà ngâm chua; choco croquettes bằng mực của họ ....
Một trong những danh sách rượu vang có cá tính nhất ở Galicia.
Một trong những danh sách rượu vang có cá tính nhất ở Galicia
POIO
Pepe Vieira _ (Camiño da Serpe, s / n, Raxó; tel. 986 74 13 78; $$$$$) _
Nhà bếp hiện đại. Nằm giữa núi và biển, nhà hàng này thể hiện tính cách của Rías Baixas giống như một số nhà hàng khác.
Sau nhiều năm đi đầu trong lĩnh vực ẩm thực Galicia, đầu bếp Pepe Vieira , từ bàn tay của một nhà nhân chủng học, làm trong thực đơn của nó Antelia, Ardora và Arume, một bản sửa đổi của truyền thống trong một khóa đương đại.
Kết quả của nó là những món ăn như Sò điệp ướp với hạt dẻ ajoblanco và cỏ roi ngựa chanh ; ván trượt chiên ở caldeirada với nhũ cà ri xanh và rong biển codium; bánh kếp củ dền với thịt bò nướng.
Đây là một trong số rất ít nhà hàng Galicia cung cấp thực đơn thuần chay.
Môi trường tốt nhất để được truyền cảm hứng trong nhà bếp
nhà cá chim _ (Avda. Sineiro, 7; San Salvador de Poio; tel. 986 87 28 84; $$$$$) _
Nhà bếp hiện đại. Một lịch sử tiếp tục tái tạo chính nó mỗi mùa giải.
Pepe Solla là tổ sư của ẩm thực Galicia mới. Anh ấy không chỉ có thể làm mới đề xuất nhà hàng của cha mẹ mình, vốn đã là kinh điển khi anh ấy tiếp quản, mà Ông đã vượt qua nhiều cái tên mà ngày nay đánh dấu nền ẩm thực Galicia.
Một đề nghị rắn, địa phương và khách du lịch cùng một lúc , về mặt kỹ thuật hoàn hảo và là tài liệu tham khảo trong môi trường của nó. Tôm mũ ni xào tai heo; pancake-fajita của raxo hun khói; cà rốt hữu cơ với nước xốt kem và rau bina.
Cá của nó (cả nguyên liệu và công đoạn chế biến) là tuyển tập.
SANXENXO
Quán rượu của Rotilio _ (Avda. Del Puerto, 7-9; tel. 986 72 02 00; € $$$$) _
Ẩm thực Galicia . Nhà hàng cổ điển đã bảo vệ các sản phẩm địa phương và công thức nấu ăn truyền thống trong nhiều thập kỷ với liều lượng cập nhật phù hợp. Trong bàn. Taberna de Rotilio có liên quan rất nhiều đến sự đổi mới của ẩm thực Galicia trong những năm 1980.
Bây giờ nó tiếp tục bảo vệ một cách nhất quán cùng dòng đó trong một không gian được cải tạo bên cạnh bến thuyền: sản phẩm địa phương, sổ công thức truyền thống được điều chỉnh trong các điểm nấu ăn và khi cần thiết, được làm sáng bằng những nét vẽ cập nhật nhỏ. Hải sản ngon từ cửa sông, Monkfish caldeirada, hake Galicia.
Lịch sử của ngôi nhà là Empanada sò điệp hoặc bánh mì tôm.
VIGO
** PurOsushi ** _ (Castelar, 8; tel. 986 11 70 40; € $$$$) _
Ẩm thực Nhật Bản. Chủ nghĩa trừng phạt của Nhật Bản và sản phẩm tốt nhất từ người Rías trong nhà hàng này, độc nhất vô nhị ở Galicia.
Sau một thập kỷ và nhiều lần thay đổi địa điểm, nhóm ** PurOsushi (trước đây là Osushi) ** đã hoàn thiện một đề xuất mang tính cá nhân và trung thành với truyền thống Nhật Bản đồng thời, một bài tập về chủ nghĩa tối giản trong ẩm thực diễn ra trong một quán bar cho tám người thực khách và chỉ ba hoặc bốn bàn.
Tôn trọng sản phẩm của Cửa sông Galicia được phản ánh ở đây từ một góc độ khác, có khả năng khám phá những khả năng mới cho phòng đựng thức ăn ở địa phương. Đây là một trong những nhà hàng đặc biệt đáng để bạn tự mình đặt mình vào tay đầu bếp và tự thưởng thức.
Nếu bạn có thể, hãy đặt trước tại quầy bar.
VILAGARCIA DE AROUSA
** Casa Bóveda ** _ (Rosalía de Castro, 17 Carril; tel. 986 78 20 55; € $$$$) _
Ẩm thực truyền thống. Trong ngôi nhà này, cuốn sách công thức cổ điển, hải sản và sản phẩm của các quy tắc Rías Baixas. Trong bàn. Đã 25 năm kể từ khi Bóveda -Eugenia và Ramón- bảo vệ một đề xuất dựa trên chất lượng của cá và động vật có vỏ từ khu vực và dựa trên các công trình "suốt đời" mà không cần nhượng bộ.
Và họ làm điều đó thông qua các món hầm hải sản, cá kiểu Galicia và các món cơm được cung cấp trong sự dễ chịu phòng ăn cổ điển của ngôi nhà này nhìn ra cảng Carril cũ. Việc lựa chọn hải sản của họ, đặc biệt là vào mùa đông, thường rất đáng chú ý.
Ở Carril không thể thiếu lệnh trai phong cách marinara.
Ôi, những con sò này ...
O Loxe Mareiro _ (Hải quan, 56; Carril; điện thoại. 986 51 06 67; € $$$$) _
Ẩm thực đương đại tập trung vào hải sản. Món ăn vặt mang dấu ấn riêng không lẫn vào đâu được của team Nguồn cung cấp 2.0, được che chở bởi một nhà kho hàng hải cũ ở mép biển.
Lệnh sản phẩm Atlantic trong các chế phẩm ngon, không biến chứng, hiệu quả và lấp lánh. Nếu thời tiết cho phép, bạn phải tận hưởng sân thượng của nó, thậm chí tốt hơn, vào lúc hoàng hôn.
Cá đối đỏ hầm tai heo, bánh hake (diễn giải lại), bánh tart cá thu ngựa với Kem phô mai San Simon và ớt Padrón.
Động vật thân mềm của anh ấy - trai, vỏ dao cạo, hàu, carneiros - là thiết yếu: tất cả hương vị của cửa sông mà không cần trang phục cầu kỳ.
€ Dưới € 10
$$$$ Lên đến € 20
$$$$$ Lên đến 50 €
$$$$$ Hơn 50 €
* Bạn có thể tìm thấy Hướng dẫn về Ẩm thực và Rượu năm 2018 trong phiên bản kỹ thuật số cho thiết bị của mình, tại Manzana , Zinium Y chợ ứng dụng Google Play .