Bồ Đào Nha bên ngoài chủ đề: một con đường để ăn Nội thất Beira
Ở phía bên này của biên giới, nhiều người không biết làm thế nào để đặt khu vực ** Beira Interior de Portugal **, mặc dù thực tế là nó ở đó, chỉ cần một viên đá ném đi, và đó là một trong những bí mật tuyệt vời của quốc gia láng giềng.
Và sự thật là sự phân chia hành chính của Bồ Đào Nha, hoàn toàn khác với Tây Ban Nha, không giúp làm sáng tỏ mọi thứ. Tùy thuộc vào việc bạn nhìn vào bản đồ của các huyện, tỉnh lịch sử hay cái mà họ gọi là ** NUTS (đơn vị lãnh thổ cho mục đích thống kê) ** mà chúng ta có thể tìm thấy tên này hay tên khác.
Nhưng sự thật là vậy, đơn giản hóa một chút, các beiras ở đó , ở khu vực trung tâm của đất nước, bị chia cắt bởi Serra da Estrela và rằng cái tên đó, dù chính thức hay không, đều được người Bồ Đào Nha biết đến và chấp nhận. Về phía tây, Beira Littoral với các thành phố lớn như Coimbra , aveiro hoặc Leiria.
Về phía đông, giữa Serra và biên giới, ít nhiều nằm trên đỉnh của các tỉnh Salamanca và Cáceres, là Nội thất Beira, một trong những khu vực ít dân cư nhất của đất nước và một trong những nơi đã bảo tồn tốt nhất di sản lịch sử ngoạn mục và thiên nhiên kỳ thú.
Lâu đài Rodrigo
Đối với những người đi du lịch từ Tây Ban Nha, nội địa Beira là khu vực trung chuyển nếu họ nhập cảnh vào Bồ Đào Nha từ Salamanca hoặc từ khu vực Plasencia. Nhưng những người đến bằng ô tô từ phía bắc Meseta hoặc từ Galicia, sử dụng đường cao tốc A-4 hoặc A-24 họ cũng có thể truy cập dễ dàng.
Vì vậy, với tư cách là điểm đến cuối cùng hoặc là điểm dừng chân trên đường đến Lisbon hoặc Porto, Nội thất Beira có rất nhiều thứ để cung cấp: những thành phố hoành tráng, những ngôi làng kiên cố, một trong những mạng lưới khu Do Thái lớn nhất ở Nam Âu hay không khí trong lành nhất cả nước.
Và điều này, về mặt ẩm thực, chuyển thành một số nhà hàng và đặc sản truyền thống sẽ rất tiếc nếu bỏ lỡ.
SOUPS, ROASTS VÀ MIGAS
Khu vực được phân chia giữa các dehesas, cao nguyên và Serra da Estrela, cao nhất ở Bồ Đào Nha , nơi có khu nghỉ mát trượt tuyết duy nhất trên cả nước. Điều này có nghĩa là ở đây, ít nhất trong hai phần ba năm, trời lạnh, nắng khô lạnh Phần lớn thời gian nó đã tạo nên một cuốn sách dạy nấu ăn hấp dẫn mà vẫn tương đối dễ tìm thấy trong các cửa hàng. nhà ăn.
Serra da Estrela
Súp là linh hồn của căn bếp Beiras và chúng được chuẩn bị từ mọi thứ thực tế. Sau một con đường mòn đi bộ đường dài, không có gì giống như một súp bí đỏ, súp hạt dẻ hoặc súp cá -thông thường có nòng- hương vị với rau mùi , để loại bỏ cái lạnh từ xương.
Hoặc, đối với những người dũng cảm nhất, nước dùng panela Ghép đôi: đậu đỏ, mộc nhĩ, gạo tẻ và bắp cải trắng hương vị, có, có một chút bạc hà cho nhẹ.
Các món chính cũng không kém xa: ấu tẩu nướng hoặc ngâm (tương tự như món hầm), cơm với đậu và sườn, migas với torreznos hoặc với cá sông và pennyroyal, cơm với vịt đến Lafões (với chorizo, giăm bông và củ cải) hoặc Viseu Ranch , phiên bản địa phương của món hầm, được chế biến với gà mái, bò, thịt xông khói, đậu gà, khoai tây, cà rốt và bắp cải.
Súp là linh hồn của căn bếp Beiras
Nhà hàng Vallecula
Một trong những nơi tốt nhất để thử món ăn truyền thống này là Nhà hàng Vallecula , trong làng của Valhelhas, nằm ở vị trí chiến lược giữa hai thành phố chính của huyện, Castelo Branco và Guarda, và ở chân núi.
Trong ngôi nhà bằng đá này được trang trí với đồ nội thất cổ của khu vực louis castro và nhóm của ông phục hồi sách nấu ăn truyền thống trước miền núi: gà trống hầm kiểu cũ, miếng thịt cừu với nước sốt hương thảo, thỏ với hạt dẻ và rượu vân dài được đi kèm ở đây với tuyển chọn các loại rượu địa phương rất ngon. Không có gì ngạc nhiên khi nhà hàng năm nay lọt vào danh sách hướng dẫn ** Boa Cama, Boa Mesa, ** một trong những nhà hàng quan trọng nhất trong nước, trong danh mục bạc của nó.
Nhà hàng Vallecula ở Valhelhas
CHEESES, THỊ TRƯỜNG VÀ LÀNG LỊCH SỬ
Inland Beira ẩn chứa một số ngôi làng lịch sử đẹp nhất ở Bồ Đào Nha. Trong Almeida hoặc ở Castelo Rodrigo thời gian dường như đã ngừng trôi qua nhiều thế kỷ trước, tại Belmonte bạn có thể đi bộ qua một trong những khu Do Thái lớn nhất cả nước và là một trong số ít những nơi đã duy trì một cộng đồng Do Thái từ thời Trung cổ cho đến ngày nay; Castelo Mendo, Sortelha hoặc Marialva Họ trông giống như một cái gì đó trong một tập phim Trò chơi vương quyền.
Có lẽ một trong những điều thú vị nhất là sải bước, đậu trên một ngọn đồi phía trên altiplano. Thị trấn có tường bao quanh ngoạn mục này tổ chức lễ kỷ niệm một trong những chợ chính trong khu vực vào thứ Bảy hàng tuần. Thật đáng giá khi hòa mình vào các quầy pho mát và khám phá các loại địa phương (queijo cay, queijo da Serra da Estrela, requeijão ...) hoặc dạo qua các quầy bánh mì và thịt đã được chữa khỏi để khám phá các món đặc sản như Dầu Bica.
Đã có bên trong các bức tường, một loạt các quán cà phê, cửa hàng bánh ngọt và cửa hàng tạp hóa nhỏ dẫn bạn đến cái đẹp Praca Dom Dinis , một nơi hoàn hảo để tìm một sân thượng và để thời gian trôi qua.
LARANJINHA TAVERN
Nếu bạn đã quyết định đi vào Serra, bạn không thể ngừng tiếp cận các thủ phủ pho mát, Seias và Manteigas (bản dịch theo nghĩa đen của cái tên này sang tiếng Tây Ban Nha sẽ là Mantequillas, nói lên tất cả) và mua một số loại tốt nhất pho mát thủ công từ Serra da Estrela, một trong những viên ngọc quý ẩm thực của đất nước và, nếu bạn hỏi tôi, một trong những loại pho mát thú vị nhất trên Bán đảo.
Sự quyến rũ thời trung cổ của Trancoso
Tuy nhiên, sau khi lái xe qua các thung lũng và thưởng ngoạn quang cảnh, bạn chắc chắn sẽ qua đêm ở Covilha, thủ đô khu vực. Và nếu bạn làm vậy, bạn không thể bỏ lỡ một trong những ngôi đền ẩm thực truyền thống ở trung tâm đất nước: Một quán rượu Laranjinha.
Ẩn mình sau tòa thị chính, tại một trong số ít khu vực bằng phẳng của thị trấn, A Laranjinha kết hợp một ưu đãi giống như một quán rượu và một nhà hàng khác điển hình hơn. Trong lần đầu tiên, ngoài một thực đơn thú vị trong ngày dưới € 10, petiscos (tapas) và các phần như nấm áp chảo với thịt xông khói, cá hồi ngâm giòn hoặc bánh mì kẹp thịt nguội nướng nổi tiếng và Queijo da Serra.
Nếu những gì bạn muốn là ngồi vào bàn và thưởng thức một bữa tối đúng chất miền núi, bạn có thể gọi một con bạch tuộc với vụn bánh mì lúa mạch đen và rau mùi, một miếng thịt phi lê từ khu vực với giăm bông và Queijo da Serr a, Sườn cừu sốt tỏi hoặc thăn lợn xào tôm sốt tỏi. Đối với món tráng miệng, đừng bỏ qua phô mai kem tươi với bí đỏ.
Các petiscos giàu nhất ở Beira Interior
DAO-LAFOES THẮNG
Một trong những vùng rượu vang lớn của Bồ Đào Nha, được bảo vệ từ năm 1908, kéo dài qua Beiras. Trên biên giới giữa Beira Interior và Beira Litoral, trong vùng đất của Viseu, Castro Daire, Mangualde, Santa Comba Dao, Nelas và các thị trấn lân cận khác, rượu vang thanh lịch với một tính cách rất riêng đã được sản xuất từ thời Trung cổ.
Họ là lý do hoàn hảo để tận hưởng ưu đãi nhiệt của khu vực trong thị trấn với São Pedro do Sul hoặc Caldas da Felgueir đến hoặc đi dạo qua khu phố cổ xinh đẹp của Viseu trước khi ghé thăm một nhà máy rượu.
Một lựa chọn tốt là ** Quinta do Medronheiro, ** một trang trại cũ được chuyển đổi thành khách sạn nông thôn và nhà máy rượu chỉ cách trung tâm 5 km Viseu.
Nhà hàng phục vụ các món đặc sản địa phương như cơm với củ cải xanh và cá tuyết, porco preto al espeto hoặc cá tuyết với vụn bánh mì ngô; loại rượu họ sản xuất, ba màu đỏ, một màu trắng, một màu hồng phấn và hai loại sủi bọt, là một cuộc hành trình qua các phong cách của khu vực sản xuất rượu và các phòng của chỗ ở kết hợp bầu không khí truyền thống với lối trang trí hiện đại. Vào mùa hè, hồ bơi nhìn ra vườn nho của nó trở thành một trong những tài sản lớn của nó.
Rượu, gạo với ngọn củ cải và cá tuyết, trong một ngôi nhà nông trại được chuyển đổi thành khách sạn nông thôn và nhà máy rượu
BẢNG LEMOS
Chính xác tại một trong những căn hầm này của Dao , Quinta de Lemos ngoạn mục, là một trong những nhà hàng tốt nhất ở miền bắc đất nước. bàn lemos đề xuất, thông qua thực đơn nếm thử, một chuyến tham quan các sản phẩm tốt nhất từ các vùng khác nhau của Bồ Đào Nha, đến mức các món ăn không được mô tả trong thực đơn, nhưng chúng được trình bày theo nguồn gốc của chúng.
Do đó, một bữa ăn điển hình có thể bao gồm các đề xuất sau: Từ Madeira, chanh dây; từ Azores, tôm hùm; từ Sesimbra, cá saber; từ Serra do Caramulo, đứa trẻ và từ Resende, anh đào.
Ở đây các món ăn không được mô tả: chỉ đưa ra nguồn gốc của chúng
PHIM VÀ CÁC LOẠI NGỌT NGÀO KHÁC
Không có chuyến tham quan nào của Bồ Đào Nha là hoàn thành nếu không dành ít nhất một chút thời gian cho những món bánh ngọt truyền thống của đất nước này. Và trong điều này, Beiras không phải là một ngoại lệ. Bạn phải thử filhos, bột làm giàu với trứng, nước cam và rượu mạnh được vo thành hình tròn trước khi chiên và sau đó tùy theo từng nơi mà chuyến đi khám phá những đặc sản địa phương.
Trong Trancoso, chẳng hạn, bạn không thể bỏ lỡ cá mòi , một Bột ngọt hình con cá nhân lòng đỏ trứng và hạnh nhân. Các vụn sô cô la tại Martim Branco , viriatos (nhồi dừa và lòng đỏ) và hạt dẻ trứng (tương tự như nụ Ávila) từ Viseu, những hang động của Rende (phần bánh bông lan tráng men), broas of Idanha-a-Nova có vị cam, massapães hạnh nhân từ Covilhã, feijao pasteis (làm bằng lòng đỏ trứng và bột đậu) từ Mangualde…
Nếu còn nghi ngờ, hãy đến một trong những quảng trường chính, tìm quán cà phê có vẻ như đã ở đó cả đời luôn nằm trước tòa thị chính hoặc trước nhà thờ. Và đừng ngại hỏi.
Filhos
Không quan trọng bạn đang ở thành phố hay trong một ngôi làng: đồ ngọt địa phương là nguồn tự hào và họ sẽ không gặp vấn đề gì khi giải thích loại đồ ngọt nào đến từ thị trấn đó, có thể tìm thấy ở khắp vùng và đặc sản là gì mà họ có thể đã chuẩn bị trong nhiều thế hệ.
Đó là một cách tốt như bất kỳ cách nào để có được tâm trạng và hiểu cách sống của người Bồ Đào Nha.
Và, mặt khác, bất kỳ đồ ngọt nào trong số này được chụp, trên sân thượng dưới ánh nắng mặt trời, trước mặt tiền của Nhà thờ của người bảo vệ , chẳng hạn, và kèm theo một ly cà phê ngon sẽ luôn ngon hơn.