Hương vị của Mallorca nông nghiệp được nếm thử tại điền trang Aubocassa.
Inland Mallorca cho phép, với sự thèm ăn và tò mò, biết địa lý nông nghiệp và cảnh quan của nó, nơi mà một phần lớn nguyên liệu thô mang đến cho hòn đảo này sự lộng lẫy về ẩm thực được tìm thấy thông qua hai trụ cột thiết yếu cho bất kỳ kẻ háu ăn tự trọng nào: dầu ô liu đặc biệt nguyên chất và rượu vang, tất nhiên, mang đặc trưng Địa Trung Hải.
TRUYỀN THỐNG TRONG SỰ KIÊN TRÌ ĐẦY ĐỦ
Hơn hai mươi năm trước, trong khu vực của một trang trại ở Manacor, người đồng sở hữu Bodegas Roda từ Rioja, Mario Rotllán, cùng với tổng giám đốc của nó, Agustín Santolaya, đã cân nhắc việc sản xuất rượu vang trắng trong một khu đất đẹp từ thế kỷ 12. Tuy nhiên, một biến cố may rủi khiến họ lựa chọn dầu ô liu, một sản phẩm mà ở vùng lân cận Mallorcan Pla kém táo bạo hơn một chút, bởi vì truyền thống trồng ô liu lớn nhất được tìm thấy ở phía tây bắc, trong Sierra de la Tramontana.
Nhưng mong muốn đổi mới đó đối với thương hiệu nhà đã khiến họ bắt đầu với một dự án có những chai dầu ô liu siêu nguyên chất siêu cao cấp đầu tiên vào năm 1998. Một trang mới đã bắt đầu trong truyền thống ô liu của người Mallorca đồng thời nhấn mạnh giá trị đất nông nghiệp của vùng.
Không, nó không phải là ảo ảnh, nó là dinh thự Aubocassa, một dinh thự cũ được trích dẫn trong các tài liệu từ thế kỷ 12.
Ngày nay Aubocassa, đó là tên của EVOO này mà Đối với mỗi chai, từ tám đến mười kg ô liu Arbequina được sử dụng, loại không bao giờ chạm đất. đó là một thực tế, và việc khởi động chương trình du lịch bằng dầu ô liu chỉ khẳng định sự quan tâm ngày càng tăng của những du khách có nhu cầu tìm hiểu nguồn gốc của nguyên liệu thô.
Tại Aubocassa, bạn có thể truy cập đầy đủ để tìm hiểu cách một trong những loại dầu tốt nhất trong nước được sản xuất với một quả ô liu, có thể, có nguồn gốc trên đảo, vì có giả thuyết cho rằng chính Vua James I của Aragon đã mang nó đến Catalonia (quê hương khác của ông, thuộc hàng xuất sắc) vào thế kỷ 13.
Kể từ năm 2015, họ có nhà máy dầu riêng và một hệ thống tiên phong ở Tây Ban Nha cho xay trái cây lạnh, do đó giữ được độ tươi và hương thơm đặc trưng của trái cây từng được chế biến: cà chua, thảo mộc tươi, hạnh nhân và một số sắc thái trái cây khác.
Vàng lỏng Majorcan được chiết xuất từ những quả ô liu này.
PHÍM QUỐC GIA ĐƯỢC HIỂU RÕ
Cách đó chưa đầy nửa giờ, ở Porreres, một trong những trung tâm nông nghiệp của Pla, nổi tiếng, trong số những nơi khác, với mơ, bạn có thể trải nghiệm đầy đủ nhất triết lý nông thôn của nội thất Majorcan tại Sa Bassa Rotja, một trăm ha đất trong một điền trang thế kỷ 13 nơi có đủ khuyến khích để không đi ra ngoài vào tất cả các kỳ nghỉ.
38 phòng của nó được phân bổ khắp các không gian khác nhau của khách sạn, tuy nhiên, nơi tốt nhất nằm ngoài chúng: khách sạn, được quản lý bởi tập đoàn địa phương Bou Ros, Nó có các hoạt động vô tận kết nối khách với vùng nông thôn, từ việc pha chế rượu mùi thảo dược truyền thống, tự cắt từng loại rượu, đến nếm rượu, cưỡi ngựa hoặc đạp xe hoặc thư giãn trong spa hoặc hồ bơi.
Tại Hotel Rural Sa Bassa Rotja, sân hiên của các phòng mở thẳng ra hồ bơi.
Trong cùng một thị trấn, Bàrbara Mesquida tiếp tục truyền thống trồng nho do cha cô, người tiên phong trong việc trồng các giống như Cabernet Sauvignon hoặc Syrah trên đảo, bắt đầu, với sự thay đổi hướng về động lực học sinh học và bảo tồn các đồn điền lâu đời nhất của địa điểm, ngoài ra, cung cấp cho cảnh quan một điểm cộng của sự quyến rũ.
Rượu vang của khu vực này cũng có hai hãng nổi tiếng khác mà rượu vang nên được xếp vào vali có hoặc có: hơn cả ** Ànima Negra, với các phiên bản nổi tiếng của nó được minh họa bởi Miquel Barceló, ** và 4Kilos Vinícola. Cả hai nhà máy rượu vang đều có chung một địa điểm, tại thị trấn Felanitx, và cam kết chắc chắn mang lại sự nổi bật cho các giống địa phương, Callet, Mantonegro và Fogoneu, hơn các loại nhập khẩu.
Inland Mallorca đang chờ đợi, với những gì tốt nhất của di sản nông nghiệp của nó, để được tận hưởng một cách trọn vẹn nhất.
Cốc Majorcan và rượu vang Mesquida Mora ngon.
MỘT NGÀY Ở THÀNH PHỐ
Vì rất khó từ chối việc đến thăm thủ đô, và sau khi (hoặc trước đó, để kích thích sự thèm ăn của bạn) vào vùng nông thôn Mallorca, tốt nhất là bạn nên thưởng thức ẩm thực của nó (sang một bên) với khăn trải bàn.
Để đảm bảo cảnh quay, bạn phải ghé thăm một địa điểm cần thiết cho sự xuất sắc của ẩm thực và danh sách rượu vang không kém phần xuất sắc của nó (một điểm không thể bỏ qua): ** Bala Roja, nhà hàng của khách sạn Es Princep còn rất trẻ ** trong đó Andreu Genestra xử lý dùi cui ẩm thực.
Trong một môi trường có màu sắc ấm áp và sự tối giản thoải mái, khách sạn này, một phần của Khách sạn Hàng đầu, bao quanh một viên ngọc ẩm thực nhỏ mà thêm một quầy bar cocktail thú vị nơi để xem lại các tác phẩm kinh điển hoặc dám với một số sáng tạo của người pha chế. Khi mùa xuân đến, bạn phải bước lên tầng thượng của nó, AlmaQ, để thư giãn trong hồ bơi nhìn ra bãi biển hoặc trò chuyện với một ly cocktail trên tay.
Một trong những sáng tạo của Andreu Genestra tại Bala Roja, nhà hàng ở khách sạn Es Princep.