Khoai tây nhăn với mojo picón, ngon
Ngoài một trong những cảnh quan đa dạng nhất ở Tây Ban Nha, nhiều mặt trời và nhiều bãi biển, ở Tenerife còn có một ẩm thực phong phú đang chờ được khám phá. Nhiều món ăn trên hòn đảo này phản ánh lịch sử của chính nó như một cầu nối giữa lục địa châu Mỹ và bán đảo Iberia . Ở đây, chúng tôi cung cấp cho bạn một số chìa khóa ẩm thực cho chuyến thăm tiếp theo của bạn đến quần đảo lớn nhất của Quần đảo Fortunate.
KHOAI TÂY BỌC
Người Canaan là những người Tây Ban Nha duy nhất đã bảo tồn tên quechua ban đầu của loại củ này, ở Mỹ, nơi xuất xứ của nó, còn được gọi là khoai tây, chứ không phải khoai tây.
Ở quần đảo Canary có 29 giống khoai tây được bảo vệ với Danh mục xuất xứ từ năm 2013. Chúng được gọi là 'khoai tây già', khoai tây có nhiều màu sắc khác nhau - từ hoa cà đến đỏ hoặc đen -, nhỏ và có kết cấu nhỏ gọn và đôi khi có màu kem.
Thực tế không thể tìm thấy trên Bán đảo, những củ khoai tây này là biểu tượng cho bí quyết của những người nông dân Canaria, những người đã biết cách chăm sóc và bảo tồn những giống khoai tây này trong nhiều thế kỷ và sẽ là tội lỗi nếu bạn rời khỏi quần đảo mà không thử chúng. Trong Bà của Cauldron, Ở Santa Úrsula, họ thường có khoai tây già và các loại thay đổi tùy theo ngày.
mojos
Mojos là một phần linh hồn của ẩm thực Canaria. Chúng luôn đi kèm với khoai tây nhăn nheo, và một số loại thịt và cá. Những thứ bạn sẽ tìm thấy ở bất cứ đâu là mojo cay , có màu đỏ và thường được làm bằng ớt, dầu, tỏi, cũng như vụn bánh mì và ớt cay -mặc dù ngưỡng cay thường hợp lý- và Mojito xanh , thành phần chính của nó là rau mùi tươi.
Một nơi tốt để thử ẩm thực Canaria là La Lata del Gofio quyến rũ.
mojo cho mọi sở thích
GOFIO
Gofio là một thực phẩm tiền thiên nhiên , được cho là một phần di sản của guanches , những cư dân thổ dân của quần đảo Canary. Nó là một loại bột không rây được làm từ ngũ cốc nướng . Thông thường, lúa mì và ngô chiếm ưu thế, nhưng cũng có lúa mạch hoặc bột từ các loại đậu như đậu gà. Màu sắc của nó thường kéo Màu nâu , mặc dù nó thay đổi tùy thuộc vào loại ngũ cốc được sử dụng trong chế biến.
thật không thể tin được linh hoạt , vì bạn có thể ăn nó vào bữa sáng với sữa, vào bữa trưa trộn với các món hầm, trong leo thang - nghĩa là, được nhào với nước luộc thịt hoặc cá và muối, từ đó những viên bi nhỏ được lấy ra để ăn như một món ăn kèm- và Nó có thể thậm chí được tìm thấy trong các món tráng miệng, dưới dạng mousse hoặc bánh quy. Anh ấy thậm chí còn có của riêng mình viện bảo tàng .
KHOAI TÂY, DỨA VÀ RIBS
Thực phẩm này, đơn giản ở nơi chúng tồn tại, thường là nhân vật chính của cuộc họp gia đình xung quanh một cái bàn. Các ngô trên lõi ngô, kèm với khoai tây luộc ngon và sườn lợn mặn -được muối chua ngày trước- là một món ăn ngon kết hợp các nguyên liệu từ hai lục địa mà các hòn đảo trong lịch sử đóng vai trò như một cầu nối. Một nơi tốt để thử món ăn này là Nhà Thomas , ở Tegueste.
Escaldon của gofio
BÌNH
Như anh ấy Trang trại Canario , được làm từ mì súp béo, đậu gà, thịt lợn và thịt gà, như món hầm cải xoong , đặc trưng, như tên gọi của nó, bởi thực tế là cải xoong đóng vai trò chính - mặc dù nó cũng chứa đậu, ngô và khoai lang -, chúng là hai món ăn lý tưởng cho những ngày lạnh (mà một số món ăn cũng có, đặc biệt là trong phía bắc của đảo).
Các công thức nấu ăn khác nhau tùy thuộc vào người chế biến chúng: chúng là những món ăn đa năng, trong đó, thông thường, thành phần của nồi phụ thuộc nhiều hơn vào những gì đã có hơn là vào một công thức.
Một nơi tốt để thử các món hầm tự làm là hạt dẻ cười, một số nơi khiêm tốn bán đồ ăn và rượu tự nấu. ứng dụng guachapp đó là cách tốt nhất để tìm những cái gần nhất, vì chúng đôi khi bị ẩn một nửa.
CÁ
Cá, cả tươi và muối, đều có tầm quan trọng lớn trong chế độ ăn uống của người Canaan. Nếu bạn ghé thăm bất kỳ thị trường nào, giống như chợ trong Đầm phá hoặc một trong số Santa Cruz, Bạn sẽ thấy rằng có rất nhiều quầy hàng bán cá muối.
Loại thực phẩm này đặc biệt được yêu cầu vào Lễ Phục sinh, khi một món ăn được gọi là sancocho , được làm từ cá muối và thường đi kèm với gofio, khoai tây và khoai lang.
Ngoài ra, tính đến hàng km bờ biển mà hòn đảo có, có thể dễ dàng tìm thấy các loại cá bản địa ngon, chẳng hạn như cá mú, già hoặc cá mòi. Một nơi tốt để thưởng thức biển và ăn cá tươi là nhà hàng Burgado . Ở phía nam, một cổ điển là Rạp chiếu phim ở Los Cristianos.
súp cải xoong
TRÁI CÂY NHIỆT ĐỚI
Đu đủ, bơ, dứa, xoài, chuối… những loại trái cây này và sinh tố được làm từ chúng có vẻ ngon hơn ở đó, tươi từ trên cây, hơn bất cứ nơi nào khác. Nhờ có một chiến dịch tiếp thị thành công, chuối hoàng yến Họ đã trở thành một tài liệu tham khảo quốc gia.
Mặc dù nó vẫn là cây trồng chủ đạo, nhưng cũng đáng thử các loại trái cây nhiệt đới khác cũng được sản xuất trên đảo, chẳng hạn như trái cây ngon ngọt đu đủ , những cái mềm bơ hoặc đồ ngọt Xoài . Tại thị trường Santa Cruz de Tenerife, The Recova - Đức Mẹ Châu Phi, bạn có thể tìm thấy tất cả các loại trái cây.
Và nếu bạn muốn ghé thăm một trong nhiều chợ nông sản trên đảo, chợ vào các ngày thứ Bảy ở Tegueste nó là một tài liệu tham khảo. Hơn nữa, trong Các bậc thang của Sauzal Họ có sữa lắc rất ngon và quang cảnh của Teide rất ngoạn mục.
MÓN ĂN
Các gofio mousse Nó đã trở nên rất phổ biến trong những năm gần đây và có thể được tìm thấy trên hầu hết mọi thực đơn. Tương tự như vậy, các loại đồ ngọt khác bao gồm bienmesabe , một món tráng miệng ngon được làm từ hạnh nhân, đường, trứng và chanh.
Chúng ta không được quên cá hồi khoai lang, một số chiếc bánh nướng nhỏ hình bánh quy có hình dạng của bánh empanadilla rất đặc trưng của mùa Giáng sinh, hoặc frangollo , là một trong những món tráng miệng dường như quay trở lại từ quá khứ và có hương vị gợi ý đến một số thành phần của nó, chẳng hạn như bột ngô, chanh và quế.