Rakel Cernicharo, cơn bão sắp tới
Lý do của cuộc gặp gỡ đó? Các Hội nghị quốc tế phụ nữ xã hội chủ nghĩa lần thứ II , cũng phục vụ cho Clara Zetkin và Kate Duncker (hai chính trị gia Đức) đã trình bày đề xuất kỷ niệm một Ngày Quốc tế Phụ nữ. Và như vậy, cho đến ngày hôm nay.
Và điều này có liên quan gì đến ẩm thực của chúng ta? Chà, tôi e rằng điều đó vẫn — thật không may — vẫn có ý nghĩa trên thế giới: chênh lệch tiền lương vẫn trì trệ ở mức 16% và lĩnh vực của chúng ta (ẩm thực: nhà hàng, bếp, quán bar và chợ) vẫn tiếp tục như vậy, hãy cùng làm rõ và cho tất cả, một trong những ví dụ đáng tiếc nhất của thực tế mà chúng ta khó chấp nhận này; nó được gọi là bất bình đẳng . Đây là một ví dụ đau đớn đã đặt tất cả các báo thức của tôi trong khi chuẩn bị bài viết này: không có ( Tôi nhấn mạnh, không có ) nữ vào chung kết cuộc thi quan trọng nhất dành cho các đầu bếp của tương lai. Không có. giải thưởng Madrid Fusion 2017 Revelation Chef Bảy đứa trẻ đến và Jesús Moral, từ Miguel's Tavern, người đã đưa con mèo xuống nước.
Cũng không có dấu vết phụ nữ trong phiên bản năm 2015, cũng như năm 2014 . Niente. Có vào năm 2016, nhưng một trong số đó ( Ana Merino de Mont Bar ) thông báo cho chúng tôi rằng “anh ấy đã rời khỏi thế giới nấu ăn”, chúng tôi chỉ còn lại ** María José Martínez de Lienzo **, dưới chân hẻm núi. Cô ấy là một trong những nhân vật chính của một trong những bài xã luận hạnh phúc nhất của chúng tôi: Những người phụ nữ có ảnh hưởng nhất trên Planet Gastronomy . Ba mươi tấm gương về tài năng, nỗ lực và trí tuệ.
Hôm nay chúng tôi đặt cược vào điều gì sẽ đến , bởi một số ít phụ nữ (chúng tôi không nghi ngờ gì) sẽ có nhiều điều để nói trong ẩm thực sắp tới.
RAKEL CERNICHARO
Rakel, cơn bão sắp tới. Rakel, đầu bếp và chủ sở hữu của ** nhà hàng Karak ** (thật bất ngờ, cô ấy mở cửa khi mới hai mươi hai tuổi) ở khu phố El Carmen, đã cố thủ trong những tuần này sau bức màn của Top Chef. Đặt cược của tôi? sẽ là người chiến thắng . Và nó sẽ là bởi vì vượt quá đà, những hình xăm và tiếng ồn; Cô ấy là một đầu bếp có kinh nghiệm và tài năng. Tôi hy vọng chúng ta sẽ thấy nó.
Rakel Cernicharo, cơn bão sắp tới
BIỂN CỦA NGUỒN VILLAMEDIA
Người chiến thắng giải thưởng Những hứa hẹn về Ẩm thực Haute tại Le Cordon Bleu Madrid (một trong những trọng tâm chính để hiểu được tương lai của nền ẩm thực của chúng ta) đến từ Valladolid, nó được gọi là Marina de la Fuente (mắt: hai mươi ba năm ) và là một sinh viên nấu ăn tại I.E.S. Diego de Praves . Ban giám khảo do Don Pedro Subijana dẫn đầu và chúng tôi không nghi ngờ gì về tương lai tuyệt vời đang chờ bạn (và do đó chúng tôi).
Bến du thuyền Villamediana Fountain Marina
MACA CỦA CASTRO
Chúng tôi đã nói điều đó: cuộc cách mạng Maca sẽ không mất nhiều thời gian để nổ ra — bạn sẽ thấy. Maca, 'la Mallorquina', ** con gái tinh thần của Hilario Arbelaitz (Zuberoa) ** và chủ sở hữu (và đầu bếp) của nhà hàng sân vườn với anh trai Dani của mình; yêu Uruguay (họ chuyển đến Jardín của Sarava ở Maldonado trong những tháng mùa đông) và với sản phẩm này, không có đầu bếp nào không nở nụ cười trên môi khi nói về Maca. Chúng tôi yêu cô ấy rất nhiều. Nhưng nhiều.
Maca de Castro
CARITO LOURENCO
Chúng tôi đã ghi tên cô ấy vào danh sách Những đầu bếp trẻ đáng xem vào năm 2016, nhưng tôi không thể giữ im lặng về điều đó: Tôi ngưỡng mộ Carito. Tôi ngưỡng mộ sự kiên trì của anh ấy, sự sang trọng và cam kết của anh ấy đối với sự chuyên nghiệp mà không có một chút giễu cợt hay đạo đức giả; cô ấy không ở đây để dẫm lên bất cứ ai, cô ấy chỉ đơn giản ở đây để trở thành đầu bếp bánh ngọt giỏi nhất thế giới. Nó sẽ là.
Carito Lourenco
BEATRIZ SOTELO
Tiêu đề đơn giản với Beatriz: Cô ấy vẫn là người phụ nữ duy nhất có sao Michelin ở Galicia. Beatriz (người gốc Ardán-Marín ở Pontearchra) cũng là Đầu bếp của năm 2008 trong cuộc thi do Alimentaria tổ chức — và nhân tiện, người phụ nữ duy nhất được chọn trong số 80 đầu bếp lọt vào vòng chung kết trên toàn Tây Ban Nha; Hình ảnh hơi buồn phải không? Dù sao, hãy tiếp tục: Beatriz là thành viên của nhóm nhà hàng cùng với Xoán Crujeiras Đến ga trong nhà ga xe lửa cũ của Cambre, và đặt cược của nó là truyền thống được hiểu rõ. Hoan hô.
Beatriz Sotelo
MARIA JOSE MARTINEZ
chưa đầy một năm trước Người giám hộ đã đặt cược vào tương lai của nền ẩm thực Tây Ban Nha được gọi là Nhà hàng nóng của Tây Ban Nha —Và trong số năm cổ phần của anh ấy là Ana Merino và María José Martínez của chúng tôi (từ nhà hàng Lienzo, Madrid Fusión lọt vào chung kết và "chiến thắng tuyệt đối" trong cuộc bình chọn trên mạng xã hội). Kiên cường và liêm khiết, la Murciana là con đường của sự khiêm tốn, tình bạn thân thiết và những hợp đồng biểu diễn mà không cần nhìn đồng hồ.
María José Martínez (Canvas)
IOLANDA BUSTS
"Nhiệm vụ của tôi với tư cách là một đầu bếp là kết nối mọi người với thiên nhiên." Thật là một nhiệm vụ tốt đẹp, phải không? Iolanda Bustos, từ nhà hàng của cô ấy Calendula ở Bajo Ampurdán, anh ấy tin tưởng chắc chắn vào các giá trị của ẩm thực tổ tiên và động lực học (và tại sao lại đánh lừa bản thân: tôi cũng vậy); nhiều hơn một đầu bếp — một nhà giả kim. Lá cờ của nó là hệ sinh thái, hoa và sự cân bằng: Tôi hy vọng trung thành hơn vào tín điều của bạn, Iolanda.
Iolanda bán thân