Vao năm 2008, Oscar Molina đứng trước nhà bếp Khách sạn Ibiza Grand. Trong bối cảnh vô cùng sang trọng này, ngoài việc chỉ đạo Bữa sáng lớn ở Costa Mara và Nhà hàng Hồ bơi, đầu bếp đã phát triển trong nhà hàng gaia một triết lý ẩm thực rất riêng. Một đề xuất độc đáo vốn đã là một bí mật mở trên hòn đảo, và đã gây được tiếng vang trên toàn Bán đảo và hơn thế nữa.
Tháng 12 này, công việc rất cá nhân ở La Gaia cuối cùng đã được công nhận với một sao Michelin. Người đầu tiên dành cho Óscar Molina. Người đầu tiên nhận một nhà hàng khách sạn ở Ibiza. Một cột mốc quan trọng.
“Sự công nhận này khen thưởng cho công việc mà chúng tôi đã làm trong nhiều năm, tất cả chúng tôi, những người là một phần của gia đình Khách sạn Ibiza Gran 5 * GL ”, Molina cho biết sau sự kiện được tổ chức tại Palau de les Arts ở Valencia. “Nỗ lực của một đội gắn kết, hào hứng và điều đó đã không ngừng tạo ra điều kỳ diệu trong nhà bếp của chúng tôi và hơn nữa, xếp Ibiza vào vị trí xứng đáng về mặt ẩm thực ”.
Mùa giải 2021 khép lại tại La Gaia với lễ kỷ niệm Ngôi sao. Một mùa giải mà Molina mô tả là "Đề xuất chân thành và cá nhân hơn". Kết quả của một cam kết liên tục đối với sản phẩm địa phương từ Ibiza, điều chỉnh thực đơn cho phù hợp với sản xuất đó thậm chí còn dẫn đến việc hỗ trợ phục hồi các loài bản địa gần như bị mất, chẳng hạn như thịt lợn đen
Từ hai menu nếm thử, Thực đơn Tanit và Thực đơn Posidonia (từ 8 đến 12 món), Óscar Molina đã thiết kế nghi lễ của riêng mình lấy cảm hứng từ nguyên liệu thô địa phương đó, hương vị của Địa Trung Hải, đi kèm với ảnh hưởng và truyền thống của Nhật Bản. Một triết lý kêu gọi Kaiseki Địa Trung Hải, đó là, một sự hợp nhất "Ẩm thực cao cấp và cách thể hiện sáng tạo", tổng kết đầu bếp.
Petit Fours, Địa Trung Hải và Nhật Bản.
IBIZA TRÊN BẢN ĐỒ GASTRONOMIC
Molina đến với khách sạn Ibiza Gran sau một thời gian dài làm việc tại các khách sạn 5 sao, như Hotel Casa Fuster, Eurostar Gran Marina hay Hotel Arts của Tập đoàn Ritz-Carlton. Được công nhận là Giải thưởng Ẩm thực Quốc gia (2004), như Đầu bếp của năm 2018 bởi Hiệp hội Nhà báo và Nhà văn của Quần đảo Balearic hay gần đây là Đầu bếp xuất sắc nhất năm 2020 của Học viện Ẩm thực Ibiza, anh đã đạt được xếp Ibiza Gran Hotel trong giải thưởng ẩm thực quốc tế lớn.
Anh ấy là một trong những người chịu trách nhiệm về việc du khách sẽ quan tâm và chú ý đến hòn đảo ngày càng phong phú hơn, để ngày càng có nhiều du khách đến đây tìm kiếm một cái bàn tốt.
Trải nghiệm sự sang trọng tuyệt vời ở Ibiza Gran Hotel.
Gaia cũng hoàn thành trải nghiệm sang trọng tuyệt vời mà Ibiza Gran Hotel cung cấp: một ốc đảo yên bình và nghỉ ngơi bền vững trong nó 185 dãy phòng độc quyền và các khu vực chung của nó, spa, hồ bơi, cửa hàng hoặc sòng bạc duy nhất ở Ibiza.
Và trong năm ngoái cam kết của nó đối với hòn đảo về môi trường đã phát triển kể từ khi khách sạn tham gia chiến dịch do IbizaĐặt trước trong việc loại bỏ đồ nhựa dùng một lần, quyên góp một euro cho mỗi thực khách vào mỗi bữa tối ở La Gaia.