Mozzarella tốt.
gần bốn năm trước tổng napoletano đã mở cửa hàng đầu tiên ở Madrid với một mục tiêu duy nhất: mang lại bánh pizza napoletana thực sự, chính xác, cho số lượng người lớn nhất có thể. Để đạt được mục tiêu, họ không chỉ phải nhân rộng tiệm bánh pizza của mình ở Madrid (và bây giờ là ở Valencia), mà còn phải bao gồm toàn bộ dân số. Cũng cho tất cả những người cho đến bây giờ không thể thưởng thức món ngon gây nghiện và ân cần này di sản phi vật thể phổ quát theo UNESCO, như celiac.
Kết quả của cuộc tìm kiếm này là Grosso Napoletano Senza Glutine, cùng triết lý và thành phần gần như giống nhau: cửa hàng pizza Neapolitan làm thủ công 100% không chứa gluten đầu tiên ở Tây Ban Nha. Toàn bộ thực đơn của nhà hàng mới ở quận Justicia của Madrid này là pizza không chứa gluten. Cũng chính những thứ đã làm cho Grosso trở nên nổi tiếng, chỉ không có một chút gluten.
100% Gross, 100% không chứa gluten.
"Không có Gluten Có tiệc" là phương châm của địa điểm mới này, số tám ở Madrid. “Trong Grosso Senza Glutine, chúng tôi luôn giữ bản chất của việc pizza vẫn có vị như pizza, để mọi người ngồi vào bàn, trừ gluten ”, Anh ta nói Hugo Rodriguez de la Prada một trong những người sáng lập chuỗi này được trao giải thưởng 50 Top Pizza.
Cho đến khi đạt được kết quả tối ưu, người ta đã phải mất một thời gian dài nghiên cứu, thử và sai để tạo ra một loại bột nhào, một trong những chìa khóa của bánh pizza Neapolitan, giống với bột mì có gluten nhất có thể. Rằng nó không thay đổi hương vị, kết cấu, khả năng quản lý của nó. Cái thứ hai là một trong những điểm tinh tế nhất, vì công việc của những chiếc bánh pizza lớn này cũng rất cần thiết. Cuối cùng, kết quả là bột làm từ gạo, ngô và ngũ cốc kiều mạch, với quy trình lên men kép và nghỉ 48 giờ. Ngoài ra, tất cả các thành phần đi trên lớp nền này và tạo nên sự kết hợp đã nổi tiếng như Margherita hoặc Diavola, Chúng được chứng nhận bởi Liên đoàn các Hiệp hội Celiac của Tây Ban Nha (FACE).
Không chứa gluten. Có, bên.
Nếu có một điều tạo nên sự khác biệt, thì đó là thậm chí có thể nhẹ hơn hơn một chiếc bánh pizza với bột nhào với gluten. Đối với phần còn lại, những người celiac rất vui khi cuối cùng cũng có thể thử một công thức từng đoạt giải thưởng. Và những người không phải celiac cũng tiếp tục mở rộng phạm vi bánh pizza của họ.
Nơi trang nhã, nội thất không chứa gluten.
Trên thực đơn, các loại pizza nổi tiếng đã nói ở trên, kinh điển trong số các tác phẩm kinh điển, Margherita hoặc Diavola, hay cái mới nhưng không kém phần yêu quý Ferragni Testarrosa (diễn giải của Grosso de la Capricciosa) hoặc Ovo Morales, lấy cảm hứng từ cacbonara thực, không có cà chua, với lòng đỏ trứng, hạt guanciale và pecorino. Ngoài ra các lựa chọn thuần chay và ngọt ngào nhất, từ Nutella, để kết thúc bữa trưa hoặc bữa tối có thể bắt đầu với Vitello Tonato hoặc Burrata.
Điều đó nói rằng: Không có Gluten Có Đảng. Ngay cả trong những thời điểm này, bởi vì bạn có thể dùng bữa trong khuôn viên tuyệt đẹp của nó trên Calle Fernando VI, nơi mà lò nướng là vua, nhưng cũng là một trang trí cổ điển và tinh vi đã tôn trọng lịch sử của nơi này; và cũng hỏi để nhận hoặc giao nó đến nhà của bạn. Tất cả các phương tiện để tiếp tục bữa tiệc mà không có gluten.
Bánh pizza napoletana thực sự không chứa gluten!
Địa chỉ nhà: Calle Fernanvo VI, 23 Xem bản đồ
Điện thoại: 91 005 39 43
Lịch trình: Thứ Hai đến thứ Năm, từ 1:00 chiều đến 4:00 chiều và từ 7:30 tối đến 11:00 tối. Thứ Sáu đến Chủ Nhật từ 1 giờ chiều đến 11 giờ tối.
Một nửa giá: € 18