không chứa gluten và ngon
Ngày càng có nhiều bệnh celiac được chẩn đoán và các nhà hàng cung cấp cho họ ngày càng nhiều lựa chọn. Trong nhiều thẻ, các chữ cái đã được đánh dấu. tùy chọn không chứa gluten và các chất gây dị ứng, trong khi trong những trường hợp khác, bạn có thể yêu cầu thông tin hoặc thực đơn riêng, tạo điều kiện thuận lợi cho việc lựa chọn các món ăn.
Thêm vào tin tốt này là một tin tốt khác: những nơi có đồ ăn không chứa gluten họ ngày càng có nhiều phong cách hơn, nhiều hương vị hơn và nhiều rung cảm hơn ... Vì vậy, đưa bạn bè, gia đình hoặc đối tác của bạn đến một trong số họ cũng sẽ khiến bạn trông giống một người có đẳng cấp hơn. Bạn không tin điều đó? Chúng tôi đề xuất một chuyến đi bộ qua những điều tốt nhất mà thủ đô Madrid cung cấp cho bạn từ bữa sáng đến bữa tối ở những nơi chăm sóc bệnh celiac.
Bởi vì ngày càng có nhiều thương hiệu nhượng quyền (Vips, Starbucks, Ginos, Telepizza…) cung cấp tùy chọn celiac , chúng tôi đã quyết định không đưa họ vào danh sách này, nơi chúng tôi sẽ ưu tiên những địa điểm ít được biết đến hơn. Bởi vì bạn đã biết chúng, phải không?
Các không dung nạp gluten của lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen và yến mạch nó không còn kết án bạn với một cuộc sống ẩm thực mà không có những điều tốt nhất của nó: các món ăn phong phú, được chế biến tốt, khác biệt ... Tất nhiên, tất cả chúng ta đều đồng ý rằng một số nơi đã có thể cải thiện Bánh mì không chứa gluten Họ đề xuất điều gì? Đừng lo lắng, những thứ đó không có trong danh sách này.
CÁC MÓN ĂN CELIAC
Trong nhiều quán bar, bạn có thể đặt một bánh tortilla Miễn là bạn đảm bảo rằng họ làm món trứng tráng khoai tây bằng dầu sạch và nếu bạn hỏi họ rằng con dao chưa cắt bất cứ thứ gì khác (hoặc đã được rửa sạch trước đó), nhưng bạn sẽ phải lớn tiếng yêu cầu họ không cho bánh mì lên tấm, bởi vì thiếu hiểu biết về bệnh celiac trong nhiều quán bar, nó là lớn. Kiên nhẫn và giải thích, không có khác. Tuy nhiên, nó không phải là một lựa chọn phức tạp trong nhiều trường hợp.
Nếu bạn thích chơi an toàn, bạn có thể thoải mái một montadito Iberia hoặc một xiên bánh tortilla ở Farruca Bar , một thanh container cuộc sống trong trung tâm mua sắm Arturo Soria.
Tác phẩm kinh điển trong số các tác phẩm kinh điển, được biết đến bởi hầu hết những người celiac, là ghen tuông : với một số cơ sở ở Madrid và bên ngoài thủ đô, đến giờ ăn sáng cung cấp cho bạn từ bánh mì nướng cổ điển với dầu và cà chua hoặc bơ và mứt đến các lựa chọn thời trang hơn như bát khỏe mạnh, nước trái cây các loại hoặc bánh kem trái cây , luôn kèm theo một ly cà phê thơm ngon.
Danh tiếng tốt của nó đã đến tai của các cơ sở khác muốn đưa các món tráng miệng của Celicioso vào thực đơn của họ. Do đó, chúng ta có thể tìm thấy một số món tráng miệng của họ ở hai trong số các nhà hàng Thịt nướng của Alfredo của Madrid _ (Bá tước Aranda và Juan Hurtado) _, hoặc ở Banzai Sushi . Ngoài ra, Khách sạn chỉ có bạn cung cấp bữa nửa buổi lúc 12:00 Chủ Nhật hàng tuần, bao gồm các sản phẩm của Celicioso, cũng như một số lựa chọn thay thế không chứa gluten, chẳng hạn như đồ ăn nhẹ quinoa.
Đối với những người thích thứ gì đó điển hình hơn là castizo, một loại sô cô la với churros trong Churro Master , trên Quảng trường Jacinto Benavente , là câu trả lời. Họ sử dụng một nồi chiên trong đó họ chỉ chuẩn bị những chiếc bánh churros và sô cô la này cho tất cả khách hàng đều không chứa gluten . Master này, người đã ở Madrid từ năm 1902, cũng biết cách để chiếm được trái tim của người celiac.
Bánh churros của Maestro Churrero, luôn không chứa gluten
Trong khu phố Chueca, bạn sẽ tìm thấy một nơi sẽ làm hài lòng bất cứ ai bạn chụp: ** El Huerto de Lucas **. Không chỉ là một quán cà phê hay nhà hàng, nó còn là một khái niệm: vườn cây ăn trái, chợ, canteen, quán ăn, nhà hàng, tổ chức sự kiện, chiếu phim tài liệu ... Mọi thứ họ cung cấp đều nhằm mục đích mang lại sản xuất sinh học hoặc sinh thái cho công chúng. Tôn trọng những gì chúng ta ăn như chúng ta tôn trọng cơ thể của mình trở thành triết lý của họ và của những nơi khác mà chúng tôi sẽ giới thiệu ở đây.
Lá thư của bạn cung cấp nhiều tùy chọn không chứa gluten và nếu bạn tiếp cận vào giờ bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ bạn có thể thưởng thức bánh ngọt, nước trái cây và cà phê của họ mà không cần lo lắng về nhiều thứ khác. Đến lúc để bữa sáng muộn ? Hãy để bản thân được cuốn theo những lựa chọn phong phú của nó, không hề tốn kém chút nào. nếu bạn có bạn bè những người ăn chay hay chính bạn là vậy, đây cũng là thiên đường của bạn.
Và vì chúng ta đang nói về ăn chay, chúng ta hãy đi đến Vegan Rayen , hơn thế nữa một nửa số bánh họ cung cấp không chứa gluten và nơi bạn có thể ghé qua để ăn trưa hoặc ăn tối, vì cả thực đơn trong ngày và thực đơn thông thường đều có nhiều khả năng gọi món không chứa gluten.
Những người bị bệnh celiac có thể cảm thấy an toàn nếu họ đến ăn sáng thanh với cà chua và dầu hoặc bơ và mứt đến quán cà phê Celmart , một cơ sở được định hướng đặc biệt cho công chúng không dung nạp gluten . Họ cũng cung cấp bữa trưa và bữa tối và trong thực đơn của họ tất cả các món ăn đều có phiên bản không chứa gluten.
VÀ BÁNH MÌ KHÔNG CÓ GLUTEN
Ngày càng có nhiều lựa chọn cho bánh mì không chứa gluten trong các siêu thị và nhiều tiệm bánh đã nỗ lực để bán nó, nhưng nỗi buồn của người bệnh khi yêu cầu bánh mì không chứa gluten càng tăng lên khi món ăn có chứa chất đó. cách tiếp cận dai, cao su và vô giá . Bánh mì, món ăn thiêng liêng đó, là một trong những thứ mà những người theo phong cách celiac chúng ta nhớ nhất, bởi vì nó là đắt và không phải lúc nào cũng giàu , Hãy cùng nói nào…
Tuy nhiên, từng chút một xuất hiện các hội thảo chuyên về bánh mì không chứa gluten và tại đây, chúng tôi mang đến cho bạn một trong những mục yêu thích của chúng tôi: ** Leon The Baker. ** Người tạo ra nó, John Cardinal, bắt đầu vào năm 2012 để làm bánh mì để giảm căng thẳng giữa cuộc khủng hoảng kinh tế. Vào thời điểm đó, ông sống ở London chuyên kinh doanh những ngành nghề không liên quan đến lò bánh mì, nhưng đã phân phát bánh mì cho những người hàng xóm, những người khiến ông vui mừng và khuyến khích ông làm nhiều hơn nữa. tôi nghĩ Câu lạc bộ bánh mì , nơi anh ấy đã làm bánh mì thủ công (mặc dù ở đây nó vẫn chứa gluten) và nướng nó và phân phát nó trước khi đi làm. Từ đó, thành công khiến ông mở một cửa hàng ở thủ đô nước Anh và thậm chí là một nhà hàng, giành được giải thưởng về chất lượng sản phẩm của mình.
Sau ba năm ở London, vào năm 2014, Juan trở lại Madrid và nhận ra rằng không có nguồn cung cấp bánh mì không chứa gluten cho người bệnh celiac. Ngày càng được chẩn đoán không dung nạp gluten không thể thưởng thức món bánh mì ngon hàng ngày.
Trong suốt một năm, Juan đã nghiên cứu công thức cho loại bánh mì không chứa gluten hoàn hảo của người thợ thủ công, và khi tìm thấy nó, anh đã thiết lập một tiệm bánh ở trung tâm Madrid _ (Calle Conde Duque, 19 tuổi) _ và quyết định không đợi khách hàng ở đó mà thay vào đó tìm kiếm những nơi phân phối và bán bánh mì đó. Một năm rưỡi sau, 150 cơ sở trên khắp Tây Ban Nha cung cấp sản phẩm của họ. Tự hào về đội bóng của mình, Juan hy vọng rất sớm được vượt qua biên giới của đất nước chúng tôi để những người khác có thể thưởng thức công việc tốt của anh ấy ... Và người bạn tốt của anh ấy.
Những sản phẩm của họ? Đối với chúng tôi, ngôi sao là bất kỳ của nó ổ bánh mì , ngon chỉ với một ít dầu mặc dù họ cũng bán ổ bánh mì cá nhân (ngoạn mục của ô liu) và ngọt ngào như những chiếc bánh quy lớn , hoàn toàn không sao chép, và bánh nướng xốp với quả việt quất (yêu thích của chúng tôi), chanh, táo và quế hoặc với vụn sô cô la.
Hãy ghé qua cửa hàng của họ hoặc trang web của họ vì tin tốt là họ cũng giao hàng đến tận nhà cho bạn.
Leon Bakery Sourdough Loaf
ĂN TRƯA VÀ SNACK KHÔNG CÓ GLUTEN
Cả những người thích ngọt và những người thích đưa thứ gì đó mặn vào miệng vào thời điểm này khi dạ dày đòi hỏi sự chú ý của chúng ta đều có thể chọn Bánh kẹo Marquis cho một chiếc bánh hoặc một chiếc bánh empanada. Tất cả các sản phẩm của họ đều không chứa gluten và được làm thủ công.
Ngoài ra, cũng họ có các sản phẩm dành cho những người không dung nạp / dị ứng với sữa, trứng và các loại hạt.
Họ bắt đầu bằng cách làm món tráng miệng cho một khách hàng bị dị ứng với các loại hạt ở địa điểm Gijón của họ và từng chút một họ được giới thiệu với thế giới về bệnh dị ứng và từ năm 2011, họ chuyển công việc kinh doanh của mình ở Gijón thành 100% không chứa gluten và không gây dị ứng . Vào tháng 2 năm 2014, đó là khi họ mở cửa hàng bánh kẹo ở Madrid.
Một trong những chìa khóa thành công của nó là họ không làm cho sản phẩm của họ chỉ nghĩ đến những thứ không dung nạp , nhưng những món ngon từ lò của anh ấy ra đời có thể cạnh tranh với bất kỳ nơi nào làm chúng bằng lúa mì. Trình bày, làm bằng tay. có thể được cá nhân hóa. Hỏi họ!
Ngọt, mặn và không chứa gluten
Trong số các sản phẩm mặn của nó, bánh empanadas cá ngừ và gà cà ri là một trong những món phổ biến nhất . Đối với ngọt ngào: cây cọ sô cô la, cây marquesitas và cánh tay gypsy Họ là một hit chắc chắn. Họ phục vụ tại nhà đến bất kỳ thị trấn nào trên bán đảo và ở Madrid, họ làm nếm sô cô la, các khóa học bia hoặc sô cô la.
Miệng của bạn vẫn chưa chảy nước? Vì vậy, chúng ta hãy đi đến Đường Ferraz , bánh ngọt ở đâu Phương đông cung cấp nhiều loại đồ ngọt cho người bệnh celiac.
Họ đã làm trong ngành bánh ngọt gần 70 năm và hiện đã một nơi hoàn toàn không có gluten nơi họ cung cấp cho người Neapolitans, bánh sacher (trong số những người khác, nhưng cái này làm mất chúng ta), bánh mì thủ công, bánh empanadas, bánh nhanh ...
Không có gluten vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày
cho những người đi đang vội , nơi ** Maria's Bakery (Calle Zurbano, 15 tuổi) từng là ** bây giờ chúng tôi có một góc sinh học, thực phẩm hữu cơ mang đi , nhưng trong hộp thủy tinh: Bio in the Bowl . Có nhiều lựa chọn không chứa gluten khác nhau (rất nhiều quinoa, nước trái cây, đồ ăn nhẹ cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ ...) và trên hết, một số thứ mà chúng tôi thực sự thích: tôn trọng và giản dị.
BĂNG KEO KHÔNG CÓ GLUTEN
Madrid và món tapas ngon là những khái niệm liên quan đối với hầu hết những người đến thăm thành phố. Tại sao nó không giống nhau đối với celiacs, khách du lịch hay không ? Chúng tôi sẽ đề xuất một số nơi mà đi ăn tapas và ăn không có gluten nó có thể. Và bên cạnh đó, bạn sẽ thích cách trang trí của nó, triết lý của nó ... Bạn không tin chúng tôi sao? Phía trước:
cuộn băng là công việc của nhóm ban đầu Taperia, người đã mở một cửa hàng hai tầng ở Đường San Bernardo.
bạn có thể tận hưởng bia không chứa gluten (và thậm chí nhiều hơn một loại, mặc dù ưu đãi đang thay đổi) và trong chai Họ cũng có một số bia thủ công để thử các hương vị khác nhau. Chúng tôi đề nghị cá sấu, bạch tuộc và bạn yêu cầu bánh mì không ngừng nghỉ, tất cả đều ngon!
Họ có một thực đơn trong ngày khác với những thực đơn nhàm chán được cung cấp trong nhiều quán bar, Họ nấu ăn cẩn thận và người phục vụ của họ truyền cảm xúc rất tốt . Nếu bạn thích ăn ở nhà, hãy đến và đặt một TAPE-AWAY . Ồ, họ cũng có món tráng miệng. Tuy nhiên, giống như nhiều nơi ở Madrid, chúng tôi khuyên bạn nên đặt nếu bạn muốn đi vào cuối tuần.
** Một tác phẩm kinh điển dành cho người chơi celiac đang trở thành La Concha **. cơ sở trong Cava Baja của tiếng Latinh , mở cửa vào năm 1996 và hiện cung cấp thực đơn rất phong phú cho celiac và bia không gluten Ámbar hoặc Mahou.
bạn có thể lấy một cái bánh tôm hoặc cá tuyết hun khói (nếu họ đã viết lên bảng đen cá mòi hun khói , đừng bỏ lỡ nó) với một rượu hoặc bia bên quầy bar , được bao quanh bởi người nước ngoài hoặc người dân địa phương muốn có một khoảng thời gian vui vẻ.
Từ menu, chúng tôi đặc biệt đề xuất đậu lăng với thịt vịt và gan ngỗng (mmmm), thịt viên tự làm hoặc má của họ cả thịt bò và thịt lợn. Một buổi biểu diễn tapas.
Chúng tôi thay đổi vùng lân cận và đi gần phố Fuencarral, để Gói . Trong tấm kính của lối vào đã vẽ sẵn một mũi nhọn khuyến khích bất kỳ celiac tham gia và nó sẽ hoạt động tốt, bởi vì Thực đơn có rất nhiều lựa chọn không chứa gluten. . Áo khoác dạ. Đặt hàng croquettes. Ngoài bất cứ điều gì khác. Và đa dạng. Và sau đó bạn nói với chúng tôi.
Với một nơi tối tăm, với ánh sáng được đo rất kỹ ở hậu cảnh, bạn có thể dùng bữa trưa hoặc bữa tối hoặc món tapas trang trọng hơn, và tin tốt cho những ngày cuối tuần là họ có một bữa sáng muộn . Từ La Jauría, họ giới thiệu chúng tôi, vâng, Gọi để đặt chỗ và cho chúng tôi biết có bao nhiêu loại celiac để chuẩn bị tốt hơn lời đề nghị.
Một trong những nơi đẹp nhất ở Madrid để thưởng thức món tapas, đặc biệt là khi thời tiết đẹp bắt đầu: Méntrida , trên quên hình vuông. Một vài bravas và một ly bia, khi nào bạn không cảm thấy thích nó?
** bar El Taller ** là một chuyên gia cung cấp món tapas phù hợp với người bệnh celiac, chẳng hạn như Mực kiểu La Mã, cánh gà, bienmesabe, tôm tiến vua , trứng hỏng, salad, khoai tây bravas, v.v. Ngoài một số loại bánh mì nướng thủ công mà họ cũng sử dụng trong việc cung cấp bánh mì không chứa gluten. Lá thư của bạn cho celiacs được hoàn thành với bánh mì kẹp thịt và tuyển chọn các món tráng miệng tự làm như bánh pudding quế và tiramisu.
NHÀ HÀNG NHẬT BẢN DÀNH CHO NGƯỜI TỰ TIN
Các biến chứng của việc ăn uống xa nhà đối với bệnh celiac ngày càng ít hơn. Ở Madrid, bạn có thể tận hưởng nhà hàng Nhật Bản đầu tiên thích hợp cho người celiac Theo ** Liên đoàn các Hiệp hội Celiac của Tây Ban Nha (FACE) **, okashida .
Họ đã thay đổi cơ sở của mình một vài tháng trước và từ khu vực lân cận Malasaña, họ cung cấp hoàn toàn không chứa gluten, sữa và đường . Bạn đọc nó như thế nào? Và tất cả đều ngon. Để lại chỗ cho món tráng miệng , vâng, bởi vì đầu bếp của nó, Tamara Ishihara , bạn dành nhiều thời gian để cải thiện ưu đãi của mình.
Và nếu trước khi chúng tôi đề nghị bạn đặt chỗ để đến La Tape, tại Okashi Sanda, chúng tôi xin nhắc lại: rất thành công nên tốt hơn là bạn nên gọi điện trước . Mặc dù thực phẩm châu Á có vẻ là một lựa chọn an toàn cho những người không dung nạp gluten, vì nó được ưu tiên hơn cá sống và cơm , chúng ta phải lưu ý rằng gia vị và nước sốt có thể chứa gluten, chẳng hạn như nước tương, mà không cần đi xa hơn.
Khi chọn nhà hàng, bạn phải làm cẩn thận để thưởng thức trong và sau. Ngoài Okashi Sanda, chúng ta có thể đến Banzai hoặc Miyama, có hai nơi, Miyama Castellana và Miyama Flor Baja. Truyền thống và đổi mới, sushi và sự kết hợp khi bạn thèm muốn và bạn muốn tự thưởng cho mình.
Takoyaki (viên bạch tuộc) tại Okashi Sanda
MÁY CẮT ARGENTINE KHÔNG CÓ GLUTEN
Không có gluten, được chứng nhận bởi Hiệp hội Celiac của Madrid , nó là Trang trại , nơi mọi thứ đều xoay quanh bếp nướng. Các loại thịt chất lượng và không có gluten rõ ràng trong thực đơn của bạn.
MEXICAN CHO CELIAC
Nhiều nhà hàng Mexico có thực đơn không chứa gluten, nhưng một trong những mục yêu thích của chúng tôi, với một số địa điểm ở Madrid, là Vết cắn . Tuy nhiên, là một phần của Ẩm thực Mexico dựa trên ngô , có thể dễ dàng tìm thấy các tùy chọn ở những nơi thuộc loại này.
MÁY CẮT VENEZUELAN KHÔNG CÓ GLUTEN
Bạn đã thử các đấu trường chưa? Một số người dân địa phương Venezuela ( Arepa và Ole , thanh cỏ ) cung cấp món ăn này như một ngôi sao trong thực đơn của họ và tin tốt là bột được làm từ ngô, vì vậy đừng ngần ngại hỏi và đảm bảo nếu bạn muốn ăn nhanh. Một số nơi thường cảnh báo bên ngoài rằng họ không nấu với lúa mì.
NHÀ HÀNG Ý DÀNH CHO NGƯỜI TỰ TIN VÀ PIZZAS KHÔNG CÓ GLUTEN
Và nếu chúng tôi nói về việc mang lại cho bạn niềm vui ... Ai đã không bao giờ chảy nước miếng với ý tưởng về một pizza ? Hoặc ai không yêu cầu cơ thể một tuyệt vời Món mì ống ?
Nơi bạn nên biết có hoặc có là emma và julia , nơi họ có một thực đơn với pizza, mì ống và bánh mì cho người bệnh celiac trong một nhà hàng quyến rũ ở Cava Baja.
“ Chúng tôi rất nghiêm túc về sự không khoan dung và nhân viên của chúng tôi đã được đào tạo nhanh chóng để phục vụ khách hàng với tất cả các loại lỗi không dung thứ ”, họ giải thích. Chúng tôi chứng thực rằng họ biết những gì họ đang nói về. Đề nghị của chúng tôi? Đó là bạn để cho mình đi Không thể chỉ chọn một thứ, vì vậy bạn sẽ phải đặt hàng để chia sẻ … Hoặc quay trở lại.
Một trong những nhà hàng tiên phong trong số các nhà hàng Ý trong việc cung cấp thực đơn không chứa gluten là nhà hàng da Nicola , nơi bắt đầu cung cấp các món ăn phù hợp với người bệnh celiac từ hơn một thập kỷ trước. Họ bước vào thế giới không chứa gluten gần như một cách tình cờ , kể từ khi đầu bếp trưởng của nhà hàng Da Nicola trên đường Orense nói chuyện với chủ tịch Hiệp hội Celiac Madrid và từng chút một, họ đang điều tra và thử nghiệm các công thức nấu ăn và bao gồm các món ăn không chứa gluten trong thực đơn của họ.
Giờ đây, họ cung cấp thực đơn ** phong phú gồm các sản phẩm không chứa gluten với mức giá tương đương với các sản phẩm trong thực đơn thông thường, ** cũng như thực đơn hôm nay . Họ cũng tạo ra một phần tốt trong các món tráng miệng của họ.
Nhờ công việc trong suốt những năm qua, họ đã giành được sự tin tưởng của nhóm celiac và ở 30% số bàn họ phục vụ vào cuối tuần một số trong số họ có thể được tìm thấy, phục vụ khoảng 10.000 bệnh nhân celiac mỗi năm. Các món ăn được yêu cầu nhiều nhất là bất kỳ loại mì spaghetti nào (họ cũng có ravioli, risotto, lasagna , v.v.) và pizza nói chung.
Pizza, bạn nói? bút chì + lành mạnh đề nghị pizza không chứa gluten và không chứa lactose và ngay cả người ăn chay trường . Chủ sở hữu của nó, Miguel de Miguel, cho chúng tôi biết họ đã được đón nhận nồng nhiệt như thế nào ngay từ đầu, với ưu đãi 100% không chứa gluten . Bánh pizza của họ có thể được mang đến tận nơi, mang về nhà hoặc đặt tại nhà và họ nói với chúng tôi rằng bánh hạnh nhân là món tráng miệng nổi tiếng của ngôi nhà, mặc dù bạn có thể để mình mang đi bởi bất kỳ món nào, tự làm và không chứa gluten.
Carlos Pizzeria Nó cũng bao gồm bánh pizza không chứa gluten trong thực đơn của tất cả các cơ sở của nó, trong một thời gian ngắn đã lan rộng khắp đất nước. Ngoài ra nhiều cơ sở điện thoại viên cung cấp 4 trong số các loại pizza nổi tiếng của họ theo phương thức không chứa gluten (4 loại pho mát, cacbonara, thịt nướng và giăm bông và pho mát).
bánh pizza không chứa gluten
VẤN ĐỀ CHÍNH: BURGERS KHÔNG CÓ GLUTEN
Tìm kiếm bánh mì kẹp thịt phù hợp có thể là một nhiệm vụ khó khăn đối với celiac . Ngoài các chuỗi mà chúng tôi đã nói với bạn lúc đầu ( vips , McDonald's hoặc ** Tommy Mel's **) bạn có thể đi đến một địa phương bánh mì kẹp thịt new york , một chuỗi nhỏ với một số cửa hàng nằm rải rác quanh Madrid cung cấp Thực đơn không chứa gluten được Hiệp hội Celiacs và nhạy cảm với gluten của Madrid phê duyệt.
Nếu bạn đến gần Celicioso từ Callao , bạn cũng có thể đặt bánh hamburger tại ** Hamburguesa Nostra **. Gần La Latina, trên đường Concepción Jerónima, bạn có thể tìm thấy tiệm bánh mì kẹp thịt ** Sublime **, với vẻ ngoài xứng đáng với tính từ đó.
Lá thư của bạn giải thích hoàn hảo cái gì chứa gluten và cái gì không, để chọn thịt, bánh mì và các chất phụ gia mà chúng tôi muốn. Siêu phàm, Ác thực hoặc Táo Ví dụ, chúng không chứa gluten. Từ cơ sở, họ thông báo cho chúng tôi về một menu mới sẽ sớm được cung cấp cho khách hàng, điều này sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc chọn bất kỳ loại bánh hamburger nào có bánh mì không chứa gluten.
Khoai tây cho celiacs được chiên riêng , mặc dù nhà bếp của bạn sẽ sớm có một nồi chiên khác, nơi bạn có thể làm nhiều việc không chứa gluten hơn và đảm bảo tốt hơn việc không có chất gây dị ứng này. Tất nhiên, như nhiều nơi khác (ngoại trừ 100% không chứa gluten) luôn Nên thông báo cho người phục vụ để họ hết sức cẩn thận với việc lây nhiễm chéo.
Của chúng món tráng miệng celiac tại thời điểm này họ chỉ bánh khoai lang, kem protein và dứa om , nhưng từ Sublime, họ cảnh báo chúng tôi rằng họ đang làm việc để cung cấp nhiều hơn nữa. Những nỗ lực này được đánh giá cao, phải không?
** SQD **, trên Calle Villanueva, có thực đơn dành cho những người không dung nạp gluten bao gồm hai niềm đam mê nói trên: mì ống và một chiếc bánh hamburger lớn , với mọi thứ bạn phải có.
Pizzasana và phần của nó Burgersana cung cấp một thực đơn toàn bộ gồm bánh mì kẹp thịt và các loại thịt phù hợp với người bệnh celiac. Thêm ở mức giá tương tự như "bình thường" , điều không xảy ra ở tất cả các nhà hàng.
Bánh mì kẹp thịt không chứa gluten: tất nhiên!
ẨM THỰC TRUYỀN THỐNG
** El Arrozal **, trên Calle Segovia, là nơi thưởng thức bánh croquettes, mực và các món cơm ngon không chứa gluten. Bản thân người chủ nói với chúng tôi rằng có một cô con gái bị bệnh celiac, anh ta biết rằng điều quan trọng là phải đưa ra những lựa chọn này.
Nội thất của nhà hàng đẹp, nhưng điểm yếu của chúng tôi đó là sân thượng của bạn ngay khi thời tiết tốt. Hãy cẩn thận khi gọi món, vì các phần ăn rất hào phóng, mặc dù luôn là lý do chính đáng để mang món gì đó về nhà và thưởng thức căn bếp của bạn vào ngày hôm sau.
Để thưởng thức món ăn truyền thống không chứa gluten, nhà hàng lan can , Chuyên ngành Đồ ăn cho Leon và Zamora , cung cấp cho chúng tôi gần Retiro một sự kết hợp giữa truyền thống và đổi mới, với bạch tuộc kiểu sabanera hoặc cơm kem với nấm và ngỗng. Là thành viên của Hiệp hội Celiac Madrid, họ muốn đưa ra các lựa chọn cho tất cả mọi người.
Một cổ điển khác là Fuencarral Inn, ở đó ở đâu croquettes (bất kỳ celiac nào cũng nhớ croquettes) và súp Castilian , cũng như nhiều món ăn từ thịt và cá. Hơn 40 món ăn hoàn toàn không chứa gluten để tận hưởng trong trang trại cũ có từ thế kỷ 19 này với lò sưởi và trần nhà bằng gỗ cao. Truyền thống và ấm cúng.
Và nếu bánh croquettes đã xuất hiện vài lần trong danh sách của chúng tôi, chúng vẫn chưa trở thành một món ăn ngôi sao của ẩm thực Asturian: con lừa Chà, địa điểm là ** Sidrería La Cañada **, một Địa điểm Basque-Asturian với Galicia phát sóng (họ nói điều đó, không phải chúng tôi) ở Madrid.
A Cañada được sinh ra như một quán ăn vào năm 1890 tại một thị trấn ở Orense, nhưng họ ném những loại bia giống như những quán bar ngon nhất của Madrid (trên thực tế, họ đã được công nhận với một số giải thưởng) và cung cấp truyền thống, ẩm thực ngon và cảm xúc tốt ... Ngoài rượu táo. Tuy nhiên, chúng tôi nhấn mạnh rằng bạn hỏi về cachopo. Nghiêm túc đấy, đồ ngốc.
Quả bóng : tên này có thể nghe liên quan đến Nấu chín , và nó là một trong những nhà hàng thần thoại ở Madrid nơi bạn có thể thử . Những người celiac họ có thể đi ăn nhẹ nhàng tại cơ sở của họ, ở trung tâm thành phố, bởi vì 80% thực đơn phù hợp với người bệnh celiac và tất nhiên, cả món hầm nữa.
La Bola đã nấu món ăn này theo cách tương tự kể từ năm 1870, trên nhiệt độ thấp, trong từng nồi riêng lẻ và trên than hồng gỗ sồi. Truyền thuyết về hương vị của nó được phổ biến rộng rãi, vì vậy hãy đặt chỗ trước khi đi để không bị bất ngờ.
Nấu chín không chứa gluten
TẤT CẢ MỌI THỨ, NHƯNG LUÔN LUÔN MIỄN PHÍ
Trong phần này, chúng tôi bao gồm ... về cơ bản những gì chúng tôi không phù hợp trước đây: những nơi khác nhau với đảm bảo không chứa gluten cho tất cả.
bên trong Đường Manuela Malasana bạn có thể mời ai đó đến siêu mát , một nơi sống đúng với tên gọi của nó, cả ở tầng trệt và tầng trệt (chúng tôi bao gồm các phòng tắm trong này, hãy xem qua), nơi thực đơn mời bạn thử nhiều món ăn. chất gây dị ứng rất rõ ràng , bạn sẽ không nghi ngờ gì là không chứa gluten, chỉ cần gọi món.
Rebekah Toribio, chủ nhà hàng, nói với chúng tôi rằng càng nhiều càng tốt họ "lấy ra" gluten , tức là, họ chuẩn bị nó để chúng ta có thể thưởng thức nó mà không gặp vấn đề gì. “Chúng tôi bắt đầu tạo ra bánh hạnh nhân, bánh quy, bánh mì, các món mì ống, v.v., không chứa gluten và chúng rất ngon! Vì vậy, chúng tôi quyết định làm những món ăn ngon phù hợp với mọi người ”.
Vào tháng 3, họ có các món ăn mới không chứa gluten trong thực đơn nhờ đầu bếp mới, Gonzalo D'Ambrosio, nhưng họ sẽ tiếp tục duy trì lựa chọn của họ, "vui vẻ và hiện đại" về một nơi mà bạn có thể uống rượu với bạn bè, ăn uống với gia đình ... Rebeca rất rõ ràng: "Ăn uống lành mạnh không mâu thuẫn với vui vẻ và tận hưởng rất nhiều thức ăn phong phú và ngon miệng ”, Và chúng tôi chứng thực điều đó.
Mất công chọn món , đặc biệt là với thực đơn mới và đi kèm với họ với một số đồ uống khác nhau mà họ cung cấp cho bạn, không phải tất cả mọi thứ đều phải là nước vuông, nước ngọt, rượu hoặc bia. “Chúng tôi muốn mang xã hội đến gần hơn với cách ăn uống lành mạnh và tích cực từ sự tự nhiên và đơn giản ”. Và vâng, họ đã thành công.
** Loliam ** là một địa điểm nhỏ ở trung tâm Madrid, của Recoletos, nơi họ không chỉ cung cấp cho chúng ta pizza và bánh ngọt, mà blog hoàn chỉnh của họ cho chúng ta biết về thực phẩm, công thức nấu ăn, Bệnh celiac là gì và tin tức mới nhất về những tiến bộ khoa học trong lĩnh vực này.
Bạn có thể đặt đồ ăn để đi và tham khảo các chủ đề thú vị của nó trên trang web . lời đề nghị pizza, mì ống, bánh mì kẹp thịt, bát họ thời trang như thế nào trong số những người hâm mộ thực phẩm lành mạnh ... Bạn có thấy cách chúng tôi không thể đưa nó vào bất kỳ lựa chọn nào khác trước đó không? Nó vừa vặn với tất cả, nhưng trên hết, nó sẽ vừa vặn tuyệt vời trên bụng của bạn.
Bát bánh mì bí ngô
GIẢI THƯỞNG: KEM ĐÁNH RĂNG KHÔNG chứa GLUTEN
Mặc dù kem, hãy nói, công nghiệp, ya cung cấp các lựa chọn không chứa gluten hoặc cho chúng tôi biết cửa hàng nào không chứa chất gây dị ứng, chúng tôi muốn bạn kết thúc chuyến đi dạo qua Madrid khi biết một số cửa hàng kem thủ công mà họ cung cấp sản phẩm không chứa gluten , hình nón.
Các cơ sở này đảm bảo tuân theo các quy tắc để không làm chúng tôi khó chịu: sử dụng các bồn tắm khác nhau và không phục vụ cùng một xẻng, đây là các quy tắc cơ bản nhất cần tuân theo.
Một trong những nơi này Sani Sapori , ở Lavapiés, biết cô ấy đang nói về điều gì vì chủ nhân của cô ấy là người bệnh celiac. Bạn đã tạo một dòng sorbets, kem và bánh ngọt cho người bệnh celiac và cũng cho bệnh nhân tiểu đường và người ăn chay trường.
Cho nghiện nhất và nghiện polo nhất , giải pháp của bạn là đi đến Đường Thánh Linh một ** Lolo Polo, ** người tạo ra tất cả các polo của mình (đúng hơn là lolos) với các thành phần thích hợp cho celiacs và hầu hết cũng thích hợp cho người không dung nạp lactose . Với các thành phần tự nhiên và tỷ lệ trái cây rất cao, chúng có thể trở thành món ăn yêu thích của bạn trong mùa xuân này.
Gần Opera, trong đường vergara , có cặp đôi đã tạo ra Zuccaru , một tiệm kem Sicily, nơi mọi thứ đều tự nhiên đến mức hương vị của nó kem thay đổi dựa trên trái cây theo mùa mà chúng ta đang ở . Họ cung cấp cho chúng tôi nhiều loại và hình nón không chứa gluten, ngoài ra còn có đề nghị cho người không dung nạp lactose.
* Bài viết ban đầu được đăng vào ngày 9 tháng 2 năm 2014 bởi Bárbara Salas và được hoàn thành với địa chỉ mới vào ngày 27 tháng 5 năm 2016 bởi Carolina G. Miranda và ngày 5 tháng 3 năm 2018 bởi Natalia Sanguino.
Kem Sicily hoàn hảo