Công thức gà quay đậu nành không chứa gluten.
Chúng tôi sẽ không thể đến các nhà hàng yêu thích của mình, chúng tôi sẽ không thể tiếp tục loại bỏ tất cả các điểm mở ẩm thực đang chờ xử lý khỏi danh sách, nhưng một số nhà hàng mới và nhà bếp yêu thích của chúng tôi đã quyết định chia sẻ một chút nhà bếp của họ với chúng tôi để làm cho những hoàn cảnh bất thường này trở nên dễ chịu và ngon miệng hơn.
Đó là trường hợp của nebak, một trong những người cuối cùng đến Madrid. chỉ huy bởi Yoseba Egana, Nebak là sự trở lại ẩm thực Basque truyền thống, loại bỏ gluten.
Nếu triết lý của anh ấy là cố gắng cung cấp thức ăn như ở nhà, thì bây giờ anh ấy đã hoàn thành nó gấp đôi và đầu bếp chia sẻ một công thức đơn giản, phong phú và tất nhiên, phù hợp với người bệnh celiac.
100% thích hợp cho celiacs.
GÀ NƯỚNG ĐẬU NÀNH VỚI KHOAI TÂY NƯỚNG (công thức của Yoseba Egaña, đầu bếp Nebak)
THÀNH PHẦN:
nửa quả bí xanh
3 củ khoai tây vừa
1 củ cà rốt
Nửa củ hành tây
Gà cốm
Bột wasabi hoặc ớt bột nóng
Nước tương không chứa gluten
Cà ri xanh hoặc vàng
ĐIỀU KIỆN:
1. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng lát mỏng. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng lát, cũng như bí ngòi. Cắt hành tây thành từng đoạn nhỏ. Chúng tôi thêm muối và dầu ô liu. Trộn đều tất cả mọi thứ và đặt nó như một cơ sở trong một món nướng.
2. Thêm gia vị vào đậu nành và trộn đều. Với hỗn hợp, chúng tôi sơn những chiếc dùi trống và đặt chúng trên khay.
3. Đặt vào lò nướng ở 100º trong 90 phút và sau đó ở 180º trong 30 phút.
Địa chỉ nhà: Calle de Zorrilla, 11 Xem bản đồ