Mít, loại trái cây hứa hẹn sẽ thành công vào năm 2020 này
Còn được biết là nanjea, quả mít, bánh mì một trong hai ngựa con , các quả mít có thể tự hào là người chu đáo trái cây lớn nhất trên thế giới . Trọng lượng tối đa của nó 50kg , đường kính khoảng 25 cm và chiều dài có thể lên tới cả mét là minh chứng rõ ràng nhất cho điều này.
Các quả mít là một trái cây kỳ lạ, có nguồn gốc từ Ấn Độ , được tiêu thụ ở các khu vực khác nhau của Nam Á - chủ yếu ở Indonesia, Ấn Độ, Thái Lan và Việt Nam- và đã được trồng ở các khu vực nhiệt đới trên thế giới . Trong những tháng gần đây, nó bắt đầu có vai trò ngày càng lớn ở các châu lục còn lại ngoài châu Á và tất nhiên, cũng trong biên giới của chúng tôi, nơi nó ngày càng thu hút được nhiều người theo dõi (đặc biệt là trong số các người ăn chay trường).
Hầu hết 400.000 lượt đề cập trên Instagram dưới hashtag #jackfruit, họ không làm gì khác hơn là xác nhận điều đó Chúng tôi không phải đối mặt với một mốt đang trôi qua và bạn nên tạm dừng để tìm hiểu sâu hơn về lợi ích của thực phẩm này trong đó, không nghi ngờ gì nữa, vẻ đẹp của nó nằm ở bên trong.
Đừng để hình dáng bên ngoài của quả mít đánh lừa bạn.
Thoạt nhìn, vỏ nhăn nheo đầy mụn xanh và vàng Nó có thể là bất cứ thứ gì nhưng ngon miệng. May mắn thay, điều này sẽ nhường chỗ ngay khi nó mở ra một kết quả màu vàng và cam khá gợi nhớ đến xoài (cả về hình dáng và hương vị của nó). Khi nếm thử, một sự bùng nổ hương vị khiến thực khách ngạc nhiên: dứa, xoài, đào, cam, chuối, ổi, táo, đu đủ ... Nó thường được gọi là trái cây với hương vị của tất cả các loại trái cây!
MỘT LOẠI TRÁI CÂY CÓ LỢI NHẤT
“Cây mít có đặc điểm chủ yếu là hàm lượng chất xơ cao của nó , có nghĩa là ăn loại quả này thường xuyên sẽ giúp chúng ta duy trì mức độ no và ngăn ngừa các bệnh đường ruột và chuyển hóa ”, Họ chỉ ra cho Traveller.es từ Lời khuyên về Nutt-Dinh dưỡng (các chuyên gia về dinh dưỡng và ăn kiêng).
Cũng thế, có hàm lượng protein cao , nhưng cần lưu ý rằng nó không tương đương với các mức độ giống nhau của thịt động vật. Đó là, nó không nên được tin cậy khi được sử dụng như một protein thực vật mà không cần bổ sung thêm , vì mặc dù bề ngoài của nó - đặc biệt khi nấu chín - giống với thịt, nhưng nó không giống nhau.
Bên trong múi mít là phần thịt xé nhỏ.
Từ Hội đồng dinh dưỡng-Nutt, họ cảnh báo chúng tôi: “mặc dù thực tế là nó đang được quảng cáo như một sự thay thế cho thịt e hoặc một trái cây giàu protein , điều này sẽ không đủ để đáp ứng các yêu cầu hàng ngày của một người; nên được bổ sung với một loại protein thực vật khác như các loại đậu”.
“Một khía cạnh khác cần tính đến là mức kali cao , có lợi cho co cơ, hệ thần kinh, hoạt động bình thường của tim và thậm chí còn giúp điều chỉnh huyết áp ”, họ tiếp tục từ Nutt-Nutritional Council.
đáng chú ý hàm lượng vitamin nhóm B và C cao , chủ yếu là vitamin B1 (còn được biết là thiamin ) có liên quan đến quá trình trao đổi chất của chúng ta, nơi cacbohydrat chúng được chuyển hóa thành năng lượng cho hệ thần kinh của chúng ta. Nó cũng góp phần vào cơ thể của chúng ta sắt, magiê và canxi . Bạn có cần gì nữa không?
** BẠN CÓ THỂ CHUẨN BỊ VÀ ĂN TRÁI CÂY NHƯ THẾ NÀO **
Hai giai đoạn phải được phân biệt trong đó điều này có thể được nấu chín siêu thực phẩm:
Ở trạng thái trước khi trưởng thành (khi vẫn còn xanh) là một chất thay thế tốt cho thịt động vật và thành phần quan trọng để tái tạo và đổi mới trong các món mặn , bởi vì hương vị trung tính của nó có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Từ Hội đồng dinh dưỡng-Nutt, họ đề xuất: "chúng tôi có thể bao gồm cùi và hạt của nó trong món hầm , trong kem thực vật thay thế khoai tây, với các loại gia vị như cà ri ăn kèm với cơm, trong bánh tét Mexico như thịt cắt nhỏ thay thế thịt lợn, trong số hàng chục lựa chọn khác ”.
sau khi trưởng thành , trái cây thay đổi và chuyển từ hương vị trung tính sang ngọt ngào tương tự như trái cây nhiệt đới, vì vậy nó là hoàn hảo cho phục vụ cho món tráng miệng hoặc để ăn nhẹ giữa các bữa ăn như một món khai vị. Nếu chúng ta muốn sử dụng hạt bên trong nó, chỉ cần để chúng khô để sau này, chiên trong chảo nóng hoặc luộc chúng trong nước nhận được một bữa ăn nhẹ tương tự như của ống.
Công thức nấu ăn rất đơn giản và ngon
THÀNH PHẦN HOÀN HẢO CHO CÔNG TÁC THÂN THIỆN VEGAN
Nhờ kết cấu và sự xuất hiện tương tự như thịt sờn , ngày càng có nhiều người đặt cược vào loại trái cây này để đưa vào công thức nấu ăn của họ như thay thế thực phẩm có nguồn gốc động vật . Do đó, nó đang tiến vào các đề xuất nhà hàng khác nhau.
Mặc dù nó không phải là một thành phần mà chúng ta thường thấy trong thực đơn của các quán cà phê và nhà hàng, nhưng nó đã có thể được tiêu thụ ở một số nơi trên đất nước chúng ta sau đây lối sống sinh thái và bền vững với hành tinh.
Doanh nhân Jordi Barri và đầu bếp Teresa Carles , các kiến trúc sư của dự án trùng tu Teresa Carlos (ẩm thực chay) và Flax & Kale (Madrid và Barcelona) (ẩm thực linh hoạt) đã làm việc với loại trái cây này trong nhiều năm. “ Nó là một sản phẩm mà chúng tôi đã khám phá ra 3 năm trước trong một chuyến đi đến Bali và chúng tôi đã bị mê hoặc . Khi nó có màu xanh lục, kết cấu sắc nét của nó gợi nhớ đến thịt lợn và điều này mở ra nhiều khả năng tạo công thức nấu ăn thịt mà không phải là thịt ”, Họ nói với Traveller.es.
Trong đề xuất ẩm thực của nó, quả mít đi kèm với hai trong số những công thức nấu ăn ngon và lặp lại nhất của anh ấy: mục sư (với tacos ngô, mít al pastor, guacamole, pico de gallo, dứa nướng, sốt chua với chipotle, ngò và cải xoăn) và trong My vegan japanese girlfriend (cơm đen, quinoa, mít 'heo kéo', trứng bác làm từ thực vật, sốt yakiniku và ngò). Họ bình luận: “Cuối cùng, có hai công thức thay thế món thịt lợn bị sờn.
Nhưng họ không phải là những người duy nhất. Vùng lân cận Malasana có một người hàng xóm mới, người đã chinh phục được cả người ăn chay và không ăn chay. Chúng ta nói về Fantastic V , được liệt kê là nhà hàng thức ăn nhanh 100% thuần chay đầu tiên gần đây đã khai trương ở trung tâm của Madrid, đặc biệt là ở Đường trượt cao San Pablo, 2.
Cristina, đồng sở hữu với đối tác của cô ấy là Sebastián của cơ sở này, sử dụng nó để trau chuốt những nét vẽ của cô ấy đối với người chăn cừu và phiên bản của cô ấy bánh mì thịt lợn kéo : “Kết cấu và hương vị trung tính của nó làm cho mít có lẽ là sản phẩm hấp dẫn nhất trong nhà hàng. Trong trường hợp của chúng tôi, chúng tôi sử dụng nó cho tacos tuyệt vời , một giải thích về cochinita pibil mà chúng tôi phục vụ trong bánh ngô với ba lớp phủ theo mùa. Và chúng tôi cũng có thể nếm thử nó trong phiên bản bánh mì thịt lợn kéo , một bánh sandwich xuất xứ Mỹ dựa trên thịt lợn xé nhỏ ngâm trong nước sốt BBQ. Chúng tôi thay thế thịt lợn bằng mít và kết quả là tuyệt vời ”.
Họ phát hiện ra loại quả này nhờ vào nguồn gốc xuất xứ của nó: “ ở Colombia, chúng tôi có một loại trái cây rất giống được gọi là quả bánh mì được sử dụng cho nhiều công thức nấu ăn. Họ muốn làm việc với nó và không tìm thấy nó, cuộc điều tra đã dẫn chúng tôi đến cây mít ”, họ nói.
SIÊU THỦY SẢN CÓ KHẢ NĂNG CHỐNG NGHÈO VÀ THAY ĐỔI KHÍ HẬU?
Mặc dù ở Ấn Độ và các khu vực khác của Châu Á mít từng được liên kết với thành phần nghèo nhất của dân số , trong những năm gần đây, việc tiêu thụ loại trái cây này đã tăng lên đáng kể trong các phần khác của hành tinh nhờ vào khả năng thích nghi của cây ở những khu vực có khí hậu nhiệt đới với độ ẩm.
Mít là loại trái lớn có thể nặng tới 50 kg.
Quá hạn thuộc tính, sức đề kháng và kích thước lớn của nó , có rất nhiều nghiên cứu và nhà nghiên cứu đã đặt cược vào loại quả này để chống lại nạn đói, vì vậy họ không ngần ngại dự đoán và đặt cược vào sự tu luyện của nó trong một tương lai ngày càng tăng ngay lập tức. Ngoài ra, nó không chỉ được sử dụng làm thực phẩm, vì cả vỏ và cùi đều có thể được sử dụng làm nguyên liệu cho các sản phẩm khác nhau như cao su, bột hoặc thức ăn cho gia súc.
“Đó là một loại thực phẩm, nếu chúng tôi cố gắng tích hợp nó vào ẩm thực của mình, sẽ là một loại thực phẩm khác thay thế cho giảm tiêu thụ động vật , miễn là chúng ta bổ sung cho chúng bằng các loại thực phẩm khác ”, họ đề xuất từ Nutt-Nutritional Council.
Về phần mình, từ Fantastic V, họ rõ ràng: “ Tôi nghĩ rằng thời trang sẽ đi vào giỏ hàng gia đình Nó là một thực phẩm tuyệt vời và thay thế cho thịt. Xu hướng tiêu thụ không dùng động vật ngày càng cao và việc sử dụng trái cây này ngày càng nhiều hơn một cách đáng ngạc nhiên. "