“Đường chéo đốm xanh Nó không còn giả vờ chỉ đơn giản là ăn chay, mà là nơi mà những người thích ăn ngon và lành mạnh lui tới, bất kể bạn có ăn chay hay không. Ngày nay, loại hình ẩm thực lành mạnh này đã trở nên nội tại hơn nhiều ”, nhóm của Tomás Tarruella giải thích về cuộc phiêu lưu ẩm thực mới của họ tại 593 Avinguda Diagonal ở Barcelona.
Sáu năm trước, The Green Spot đã đến thị trấn để cho thấy rằng ẩm thực chay không chỉ là món rau nướng. Nếu bạn đã từng đến, bạn sẽ biết rằng, ngoài không gian hiện đại và tiên tiến, bạn sẽ tìm thấy những món ăn ngon và bất ngờ, và cả 100% là rau.
In Company of Wolves hiện đang mở Green Spot Diagonal, nhưng nó không phải là sự tiếp nối mà, như người ta nói, là nguồn gốc của mọi thứ. “Green Spot Diagonal tạo ra sự khác biệt vì nó không phải là một món ăn chay đơn giản như những món khác. Khi chúng tôi nói về nguồn gốc, chúng tôi muốn nói rằng Green Spot Diagonal là sự khởi đầu, nơi bạn có thể thưởng thức những món ăn lành mạnh và thực hiện nó trong một không gian quảng cáo và tươi mới, gần gũi, vui vẻ và thú vị ”, họ chỉ ra với Traveller.es.
Do đó, sự khác biệt chính với The Green Spot là trong chữ cái của nó vâng bạn sẽ tìm thấy các sản phẩm có nguồn gốc động vật , nhưng không chỉ là bất kỳ sản phẩm nào, mà là cam kết về sự gần gũi và thành phần từ những người biết rõ nguồn gốc xuất xứ của chúng. “Các món ăn có chứa các sản phẩm có nguồn gốc động vật có thể sẽ là gà thả rông, cá hồi Pyrenean hoặc bánh tartare thịt bò hữu cơ. Vấn đề là các trang trại vĩ mô chăn nuôi ồ ạt , nơi động vật sống trong những điều kiện khó có thể chấp nhận được. Chúng tôi cảm thấy rằng thực tế trước mắt của chúng tôi, việc sản xuất và tiêu thụ hàng loạt các vật nuôi và đánh bắt, là không bền vững. Chúng ta phải thay đổi một số thói quen sai lầm ”, họ nhấn mạnh.
Kem thực vật của họ, đơn giản là ngon.
Theo nghĩa này, bạn sẽ tìm thấy các món ăn không chay như bánh tartare thịt bê hữu cơ tròn và tròn , các Cá hồi Pyrenean , dukkah và bắp cải đen, và gà hữu cơ với chanh, nụ bạch hoa và húng quế. Và trên hết, trung thành với phương châm Veggie for veggies. Veggie dành cho những người không ăn chay, các món ăn có rau và các nguyên liệu lành mạnh chiếm ưu thế. "Ví dụ, atisô, nấm cục, đậu Hà Lan, bí ngô, củ dền hoặc nấm hiện đã có trong thực đơn của chúng tôi."
Và, mặc dù lá thư là theo mùa, có những đề xuất và đề xuất ngôi sao mà bạn sẽ luôn tìm thấy , chẳng hạn như bánh croquettes xanh với sốt mayonnaise wasabi , aubergine nướng, phô mai mozzarella, rau chân vịt và bánh mì kẹp cây xô thơm hoặc risotto nghệ tây với hành tím và củ cải ragout.
Xem hình ảnh: Những bữa ăn trưa ngon nhất ở Barcelona
NƠI ĐỂ KỶ NIỆM CUỘC SỐNG
Không gian theo đúng bản chất của nhà hàng đầu tiên, một không gian mở với cửa sổ lớn, thảm thực vật và điều đó khiến bạn cảm thấy thoải mái . Họ giải thích theo cách này: “Green Spot Diagonal không phải là một dự án được tạo ra với kinh phí lớn, như chúng tôi đã làm trong quá khứ. Nó được ra đời nhờ sự hợp tác thân thiện giữa Emilio Lecuona từ Lekuonastudio, Pepote Comella và Mauricio Ramírez, với tư cách là những người làm cảnh. Vào một thời điểm vô cùng khó khăn và không chắc chắn mà chúng ta đã phải đặt rất nhiều trí tưởng tượng và tình cảm.
Kết quả là một không gian gợi nhớ đến một ngôi nhà ấm cúng từ những năm 70 với hiên nhà và một khu vườn thông. "Tôi không biết khi nào hồ bơi sẽ đến," Tomás nói đùa với Traveler.es.
Để củng cố thông điệp rằng ăn uống lành mạnh mang lại năng lượng tốt và không gây nhàm chán, bây giờ vào tháng 2, họ sẽ khai trương câu lạc bộ , “Nơi bạn có thể kỷ niệm cuộc sống, khiêu vũ và vui vẻ với âm nhạc xứng đáng với những sàn nhảy tốt nhất. Tóm lại, nó sẽ gợi cảm và ấm cúng, Green Spot Diagonal sẽ là một không gian với âm nhạc hay, ẩm thực và bầu không khí”.