Somersault. chào mừng đến với manhattan
Đó là ngày 28 tháng 10 năm 2017 khi nào Pablo, Gonzalo và Carlos - ba người đứng đầu về tư duy của dự án đầy tham vọng này- sau thời gian đi du lịch vòng quanh thế giới, họ đã mở ra cánh cửa của Somersault. Chào mừng bạn về nhà (Avenida de la Cortes Valencianas, 26 tuổi), địa điểm đầu tiên của anh ấy và trường cũ của những gì sẽ đến sau này.
Sau sự tiếp đón tuyệt vời của người đầu tiên, đã đến Somersault. chào mừng đến bali (Gran Vía del Marqués del Túria, 59 tuổi) vào tháng 12 năm 2018, nằm ở trung tâm của Valencia. Và bây giờ, hai năm sau, trong khi đại dịch bùng phát, họ đã cho ra mắt Somersault. chào mừng đến với manhattan (Calle de Isabel la Católica, 11), vị trí thứ ba của nó cho đến nay.
Kết quả? Ba đề xuất ẩm thực khác nhau nhưng được thống nhất bởi cùng một khái niệm: khiến khách hàng hào hứng thông qua một chuyến đi tuyệt vời đến nhiều nơi khác nhau trên thế giới và làm cho họ sống trong một cuộc phiêu lưu ẩm thực độc đáo của những người không dễ bị lãng quên.
Bánh pho mát Voltereta. chào mừng đến với manhattan
Hiện tại, đội quay lại Nó là một thực tế được tạo thành từ 125 thành viên những người làm việc cho một dự án chung mà không được phép nói ở ngôi thứ nhất và trong đó mọi người đều có giá trị như nhau trong nhóm, từ đầu bếp (được gọi là người sáng tạo) đến nhân viên phòng (được gọi là người biểu tượng cảm xúc).
Sau nhiều tháng không chắc chắn và thiếu hiểu biết, một kết quả tuyệt vời cho một xe tải cắm trại hoàn toàn tùy chỉnh và rất nhiều trò chơi giữa các hành lang của Instagram (họ có 325.000 người theo dõi tại thời điểm viết bài ), vào ngày 30 tháng 11, họ đã công chiếu Somersault. chào mừng đến với manhattan . Không cần thông báo điểm đến, bức thư và kinh nghiệm lúc đó, lịch đặt phòng đã được lấp đầy cho đến tháng Ba. Chìa khóa thành công của nó? Cung cấp nhiều hơn một nhà hàng.
“Vị trí thứ ba này ra đời là kết quả của việc muốn tiến lên phía trước, muốn làm một điều gì đó mới mẻ và độc đáo chưa từng có trước đây. Vào tháng 12 năm 2019, chúng tôi bắt đầu với dự án; Chỉ có 5 người biết rằng nơi này được lấy cảm hứng từ hòn đảo Manhattan vào những năm 1920. Thậm chí cả đội xây dựng cũng không biết về nó cho đến một tuần trước khi mở cửa. Chúng tôi muốn nó trở thành một trải nghiệm cho tất cả mọi người khi sống ở con người đầu tiên ”, Họ nói với Traveler.es là một phần của nhóm Volteteam.
Somersault. chào mừng đến với manhattan
Ngay từ giây phút đầu tiên bước qua cánh cửa của địa điểm thứ ba này, bạn đã có thể thấy đây không phải là một nhà hàng điển hình. Một căn phòng được trang trí với những cuốn sách và đĩa hát vinyl chào đón chúng tôi cùng với một thành viên của Volteteam, người đã thông báo cho chúng tôi rằng trong tương lai - và khi tình hình sức khỏe cho phép - căn phòng đó sẽ trở thành một quán cà phê, nơi tất cả các sản phẩm được xem cũng có thể được mua.
Đằng sau một cánh cửa ra vào, một đường hầm thời gian kỳ diệu đưa người ăn tối đến Manhattan của năm 1920, nơi rượu được phục vụ một cách bí mật bởi vì luật khô là một thực tế , bầu không khí đến dưới hình thức lông vũ, ghế gỗ và đồng phục từ những năm 20 và niềm vui được bản địa hóa trên sân khấu bằng cách thổi nhạc jazz và swing trong đó họ không ngừng chơi mọi lúc trong suốt quá trình phục vụ và tất cả các bàn đều có hình ảnh trực quan.
“Voltereta là nơi ước mơ trở thành hiện thực, nơi mà cảm xúc, đam mê, sáng tạo và tự do luôn song hành cùng nhau . Nó đang bước vào một thế giới song song, trong đó bạn có thể mơ và tưởng tượng khác nhau, nhưng tất nhiên hãy mơ lớn. Là chính mình là yêu cầu chính, vì vậy hãy tận dụng chuyến đi này vì tôi tin rằng đó là một trong những dấu ấn trong trái tim ”, họ nói với Traveller.es.
Nghệ thuật, văn hóa, ẩm thực ở Voltereta. chào mừng đến với manhattan
Đối với bức thư mà chúng ta sẽ tìm thấy, ở Votereta, họ đưa ra đề xuất kết hợp với các món ăn từ các vùng khác nhau trên thế giới . Một số người trong số họ - những nơi được xếp vào danh mục là đánh nhà - Chúng có thể được tìm thấy trong ba cửa hàng của thương hiệu: khoai tây truffled và trứng tráng hành tây ; các Bánh mì bao bí mật Iberia với sốt mayonnaise Hoisin và hành lá Nhật Bản ; các tempura rau Nhật Bản ; các Salad Somersault với xoài, cà chua và bơ Valencia ; sóng thịt heo sốt teriyaki.
Và tin tức? Một số thành công nhất cho đến nay là nón cá ngừ đỏ giòn với bơ và sốt mayonnaise mè ; Montecristo chuyển thành xì gà nhỏ giòn với xương sườn ở nhiệt độ thấp và tro mè; các brioche nhồi bít tết tartare với nước xốt bí mật của nó; các cơm chaufa ăn kèm với tataki ức vịt ; tataki cá ngừ được trình bày với bơ và xoài; và cuối cùng, Nutella wafer hoặc dulce de leche . Sự kết thúc cho bữa trưa hoặc bữa tối hoàn hảo!
Trứng tráng khoai tây Voltereta. chào mừng đến với manhattan
Và tất nhiên cũng có những lựa chọn cho người ăn chay và ăn chay trường! Cánh súp lơ, sốt thịt nướng và sốt ranch; bánh mì kẹp thịt Berlin phục vụ trên bánh mì focaccia tự làm, bánh mì kẹp thịt rau, mù tạt hành caramen và bánh guacamole; hoặc món hummus với mật mía, kèm với khoai lang chiên và bánh mì pita.
Tất cả đều là một chuyến du lịch ẩm thực đầy cảm hứng, nhờ những chuyến đi mà Gonzalo, Carlos và Pablo đã thực hiện trong suốt cuộc đời của họ và hiện họ đã chuyển sang cung cấp ẩm thực cho các nhà hàng của mình. Trong trường hợp Somersault. chào mừng đến với manhattan chúng tôi cũng định vị các món ăn từ những năm 1920. Cảm giác thích thú thuần túy!
Kế hoạch trung và dài hạn? Rất nhiều. Tại cơ sở - và ngay khi tình hình sức khỏe cho phép - họ muốn quảng cáo tùy chọn cocktail ở mức tối đa với ba quầy bar và nhiều âm nhạc . “Khi không có covid-19, chúng tôi đưa ra hàng nghìn ý tưởng mà chúng tôi có thể thực hiện trên đường đua mà bây giờ chúng tôi chỉ có thể đặt bàn. Ví dụ, vào lúc 00:00, nó không còn là một nhà hàng để trở thành một bữa tiệc theo phong cách Gatsby thuần túy nhất ”, Volteteam bình luận khi nói về tương lai.
Somersault. chào mừng đến với manhattan
Nếu chúng ta đã đến với thương hiệu Voltereta, thì mục đích của nó là ở mức cao nhất. “Chúng tôi muốn tiếp tục sáng tạo. Thật tuyệt biết bao khi mang trải nghiệm này đến một nơi khác không phải là Valencia . Ý tưởng là ở đó, chúng tôi không bị đóng cửa với bất cứ điều gì. Có lẽ không phải ở Madrid hay Barcelona vào lúc này, mà là ở các thành phố khác trong thời gian rất ngắn, có, ”họ kết luận.
“Mục tiêu mà chúng tôi muốn đạt được rất rõ ràng đối với chúng tôi: đó là mọi người tận hưởng mọi thứ chúng tôi làm. Dù có ba tiền đề, nhưng cuối cùng chúng ta vẫn giống như ba năm trước, muốn phát triển nhiều hơn và nhiều hơn nữa. Miễn là nó tiếp tục cho chúng tôi ảo tưởng tương tự, chúng tôi sẽ cố gắng tiếp tục làm một điều mỗi năm ”, họ tiếp tục.
Trong bối cảnh tương lai không trở thành hiện thực, chúng ta không còn cách nào khác là tận hưởng hiện tại quý giá này, quả là không hề ít! Trong Somersault. chào mừng đến với manhattan Họ đang chờ đợi chúng tôi với vòng tay rộng mở (vâng, đặt trước do nhu cầu cao).
“Chúng tôi biết rằng điều này khiến mọi người rất thích thú, cho dù mọi thứ có tồi tệ đến đâu, có thể thứ khách hàng cần là một chiếc Somersault trong đời, rằng ít nhất trong hai giờ họ ở trong cơ sở họ để lại những gì. xảy ra từ cửa ra ngoài ”, chỉ ra từ Volteteam.
Bạn nói gì, chúng ta có để bản thân bị chinh phục bởi tinh thần Somersault không? Chuyến đi hứa hẹn sẽ rất tuyệt vời!
Somersault. chào mừng đến với manhattan
Địa chỉ nhà: Isabel la Católica, 11 (Valencia) Xem bản đồ
Một nửa giá: 20 euro