Mái vòm của Los Peñotes
Kể từ khi khai trương cách đây vài tháng, Dome of the Peñotes Anh ấy đã không ngừng tràn ngập Instagram với những bức ảnh chụp nhanh đáng kinh ngạc. Chắc chắn Madrid tiếp tục dẫn đầu khi nói đến đổi mới, bởi vì đây là một thành phố không bao giờ thay đổi và cung cấp ẩm thực của nó rất khắt khe và điều đó không bao giờ hết ngạc nhiên hoặc thất vọng.
Chúng tôi đã gặp Angela Loring , giám đốc của một dự án được cho là một giấc mơ được hình thành từ nhiều năm trước bởi doanh nghiệp gia đình và tạo nên trung tâm khu vườn của Los Peñotes, nơi nó tọa lạc. Angela thuộc thế hệ thứ ba. Anh ấy nói với chúng tôi rằng mái vòm trắc địa được xây dựng vào những năm 80 để làm nơi trưng bày các cuộc triển lãm thuộc xu hướng hàng đầu của thập kỷ đó, dần dần không còn không gian dành cho cây cảnh.
Trong các chuyến thương mại liên tục mà ban quản lý trung tâm vườn thực hiện, họ quan niệm ý tưởng tạo ra một không gian có thể nâng cao sự thay đổi mà chính trung tâm đang trải qua. “Nó bắt đầu từ một hoạt động tự phục vụ thuần túy trở thành một trung tâm vườn với mục đích thúc đẩy toàn bộ lối sống liên quan đến sự thích thú khi được bao quanh bởi cây cỏ , thiên nhiên, của những thứ đẹp đẽ và xinh xắn, chăm sóc các chi tiết trong cuộc sống hàng ngày ”, Loring giải thích.
Trong tình huống mới này điểm mạnh của góc xanh này là sự linh hoạt trong các không gian . Trong khu rừng Eden này bây giờ chỉ có khu vực ngoài trời hoạt động, khu vực trên sân thượng . Mô phỏng trái tim của một vườn bách thảo, không gian ẩm thực được tái tạo phân bố các bảng sao cho chúng cách nhau 2 mét. . Là ngoại thất, màn hình không cần thiết, nhưng họ sẽ có các biện pháp vệ sinh cần thiết. Ngoài ra, cây còn đánh dấu các khoảng trống để các bàn không bị sát vào nhau hoặc mọi người di chuyển, đảm bảo sự riêng tư hoàn toàn.
Garden of the Dome of the Peñotes
Lúc đầu người ta nghĩ rằng tạo ra một không gian ẩm thực cho thực phẩm lành mạnh theo khái niệm tự phục vụ . Trên thực tế, họ đã có một nhà hàng khác đang hoạt động mặc dù với phong cách ăn uống truyền thống hơn. Đó là giấc mơ đầu tiên của anh ấy trở thành hiện thực, đó là kết hợp loại hình dịch vụ này vào trung tâm: “Chúng tôi vẫn phải tiến thêm một bước nữa, có được một góc thân mật hơn với lối sống thuần khiết nhất của Los Peñotes Ángela nói, nơi các chi tiết được thực hiện rất cẩn thận, nơi bạn cảm thấy ở một nơi kỳ diệu, nơi thiên nhiên hiện diện bên trong và bên ngoài, nơi phản ánh tình yêu và tinh thần chăm sóc đối với nó ", Ángela nói và đó chỉ là những gì bạn cảm nhận được khi bước vào.
Nhưng ở đây chúng tôi đã đến để ăn. Chúng tôi bước vào vũ trụ của một bức thư không bỏ lỡ ẩm thực kết hợp nhưng cô ấy có vẻ lo lắng về một sản phẩm địa phương tốt đâu thiếu thịt ngon, cá ngon. Thực đơn phù hợp cho người ăn chay và những người không ăn chay, họ chọn nhà cung cấp sản phẩm bền vững tôn trọng động vật và thiên nhiên . Cá của bạn có Nhãn xanh MSC và trứng của họ là từ công ty Cobardes y Gallinas, nơi họ chỉ làm việc với giống bản địa được nuôi trong tự do.
Các quy tắc về tính thời vụ và trong mùa giải này, điều cần thiết là phải thử sam của tôm được làm từ mực tempura mực hoặc nhiều loại bạch tuộc khác. Chúng tôi đã tìm thấy một pica pica đẹp ở dạng Trứng tráng tôm hoặc cá ngừ đỏ Focaccia và, để kết thúc lễ kỷ niệm, một điều tốt thịt thăn của những người được làm cẩn thận. Trong thực đơn mùa thu, Cơm Thái với nấm theo mùa , một món ăn mà họ không ngần ngại có thêm một lần nữa, kết hợp những loại rượu ngon từ bàn tay của thợ pha chế rượu của họ từ Lavinia. Kết thúc ngọt ngào trở nên phức tạp nếu bạn phải lựa chọn giữa một Creme Brulee hoặc Banoffee Pie . Hoặc có thể là cả hai.
Một khu vườn, một mái vòm và ẩm thực địa phương: đây là Cúpula de los Peñotes
Ngoài ra, hương vị nằm ở chi tiết, trong bộ đồ ăn bằng thủy tinh tái chế và khăn ăn bằng bông có thể phân hủy sinh học , bởi vì chúng tôi đang ở lãnh thổ xanh và tôn trọng môi trường là xương sống của không gian tuyệt vời này . Bầu không khí vượt thời gian mời gọi bạn đến vào những giờ lẻ, uống trà chiều hoặc đồ uống sau giờ làm việc . Ángela cho chúng tôi biết rằng hình dạng mái vòm đôi khi gây ra các tình huống tò mò với âm thanh, chẳng hạn như hiệu ứng kiến trúc nổi tiếng của “ thư viện thì thầm ”Xác định một tòa nhà có khả năng truyền âm thanh nhẹ đến các phần khác trong không gian của tòa nhà.
Chúng tôi đã bước vào nhà hàng mới này đã là một phần của gia đình của trung tâm sân vườn nổi tiếng này. Không gian mới, đang chờ mở cửa trở lại, nằm bên trong một mái vòm bằng sắt và kính khổng lồ dường như phản chiếu một màu sắc khác nhau mỗi giờ, gần như huyền diệu và luôn tránh làm mất đi sự nổi bật của khu vườn. Trong thực tế, chúng ta có thể nói rằng chúng ta đã đi một con tàu vũ trụ và chúng ta đã hạ cánh trên một hành tinh khác , một thế giới khác, nơi luôn có mùi hoa và bạn chỉ nghe thấy tiếng nước chảy và tiếng cốc cốc khi nâng ly. Đó chắc chắn là một nơi để thư giãn và buông bỏ.
Nó chỉ có thể được truy cập bằng cách đặt trước thông qua trang web của La Cúpula de Los Peñotes.
Mái vòm nổi tiếng nằm ở trung tâm vườn Los Peñotes
Địa chỉ nhà: Camino de Burgos, lối ra 12, A, 28108 Alcobendas, Madrid Xem bản đồ
Điện thoại: 682632235
Lịch trình: Từ 10:00 sáng đến 9:00 tối từ Chủ Nhật đến Thứ Tư. Từ thứ Năm đến thứ Bảy, nhà hàng đóng cửa lúc 01:30 sáng.
Một nửa giá: € 45